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Las mejores recetas irlandesas

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Recetas irlandesas mejor valoradas

Los cócteles a base de whisky envejecido en roble se destacan bien junto a los bistecs y otros platos abundantes de carne de res. Pruebe este sencillo Bushmills Irish Buck, que contiene jugo de lima y ginger ale, para mejorar su próximo T-bone. Cortesía de: liquor.com

Por supuesto, el principal grupo alimenticio que se presenta en cualquier buen funeral irlandés es el alcohol. Con todo ese alcohol, se necesitaba una tabla de comida que gimiera para ayudar a absorber parte de él para que la bebida pudiera continuar durante la noche. Uno de los viejos confiables era un Wake Cake. En el libro Death Warmed Over: Funeral Food, Rituals, and Customs From Around the World, aprenda cómo 75 culturas diferentes de varios países y religiones de todo el mundo usan los alimentos junto con la muerte en rituales, formas simbólicas e incluso nutritivas.

Estos caramelos de patata irlandeses son una forma festiva y fácil de celebrar el Día de San Patricio.

No se pierda esta reconfortante guarnición de papa en su banquete del día de San Patricio. Esta receta es cortesía de Simply Recipes.

Esta es una rica sopa irlandesa, hecha con relleno de papas, una cerveza ligera y mucho queso cheddar fuerte. Esta receta es cortesía de How Sweet Eats.

A principios de la década de 1800, los irlandeses se las arreglaban sin muchos de los lujos que disfrutaba el resto de Europa. Uno de ellos fue la levadura. Sin embargo, al ser del tipo ingenioso, los panaderos irlandeses confiaban en el bicarbonato de sodio como agente leudante y lo combinaban con harina, suero de leche y sal para crear pan de soda en ollas de hierro fundido. Con adiciones como mantequilla, azúcar, grosellas y semillas, nuestra versión es lo que algunos irlandeses tradicionales podrían llamar pastel de ferrocarril, pero lo llamamos nuestro pan de soda con un final dulce.

Teeling Whisky, el "oro líquido" que tiene sus raíces en Dublín, tiene que ver con la calidad por encima de la cantidad. Los hermanos Teeling, Jack y Stephen, abrieron la destilería de whisky Teeling en 2015, ¡la PRIMERA destilería nueva en Dublín en más de 125 años! ¡Aquí está mi receta favorita con su delicioso whisky!

¿Sin levadura? No hay problema. El pan de soda no requiere levadura y puede cambiar la receta con los ingredientes que ya tiene. Por ejemplo: si no tienes pasas, cámbialas por arándanos secos o ralladura de naranja.

Es posible que desee guardar este dulce de azúcar para la mesa de postres solo para adultos. El chocolate con leche y el licor de crema irlandesa se combinan para hacer un delicioso dulce de azúcar con picos perfecto para un postre después de la cena junto con el café.

Estos bollos son el capricho perfecto para la mañana: son cursis, mantecosos y escamosos con solo un toque de dulzura.

En realidad, no existe la pizza irlandesa, por supuesto, al menos no en el sentido tradicional. El histórico Kitchen Bar en Belfast sí sirve lo que han llamado "Paddy Pizza", jamón o pollo y tomates en rodajas sobre una base de pan de soda con queso cheddar irlandés derretido encima, sin embargo, y a fines de la década de 1980, Bernadette O'Shea presentó Sligo a una auténtica pizza de estilo mediterráneo en su restaurante Truffles, y luego desarrolló una pizza cubierta con morcilla (morcilla irlandesa) y puerros. Se podría decir que la pizza creada con esta receta, que es mi invención, es el engendro ilegítimo de esas dos preparaciones. Para 7 formas cursis de disfrutar del queso cheddar irlandés.

Esta tradicional bebida caliente es el mejor antídoto para estar tan abrumado por el frío que ni siquiera te apetece salir. Sin duda, comenzará bien la velada.


Recetas tradicionales irlandesas para el día de San Patricio

A los irlandeses les encanta cocinar y hornear y finalmente están recibiendo su merecido por el nivel de sabor y sofisticación que contienen sus esfuerzos. Este día de San Patricio, ¿por qué no seguir estas recetas clásicas irlandesas para un sabor (y aroma) genuino del hogar?

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Receta de pan integral irlandés

¡Delicioso! Irlandesa Pan integral.

Si desea transformar su pequeña cocina de Nueva York con vista a los vecinos que lavan en una casa de campo de Donegal con vista al Atlántico, hornear pan integral irlandés es la mejor manera de hacerlo. Solo el aroma de la cocción en el horno alegrará incluso los corazones irlandeses.

No puedo enfatizar lo suficiente, qué favor les harás a tus seres queridos al hornear este pan también, porque además de tener un sabor increíble, es muy nutritivo. Puedes hacerlo. Es fácil. Aquí tienes un truco para empezar.

Busque una lata de pan de cinco por ocho pulgadas. Vaya a su Williams Sonoma local y compre la lata de pan con el fondo más sustancial que pueda encontrar (cuanto más liviano sea el metal, más dura será la corteza, así que gaste unos dólares adicionales por uno más denso que no se caliente demasiado rápidamente).

Ingredientes

  • 3 ½ tazas de harina integral extra gruesa molida a la piedra fuerte (preferiblemente molida a la piedra Odlums)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de melaza negra o melaza oscura
  • 3 1/2 cucharadita de levadura seca
  • 2 tazas de agua tibia
  • semillas de sésamo

Engrase un molde para pan de 9 pulgadas con una cucharadita de mantequilla. (Es mejor mantenerlo cerca, pero no en el horno). Luego, espolvoree la levadura seca y 2/3 taza de agua tibia en un recipiente, revolviendo para disolver. Agrega la cucharadita de melaza. Dejar actuar durante 10 minutos, hasta que esté espumoso. Agregue el agua restante y revuelva.

Mezcle la harina y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro y vierta la levadura disuelta y el agua. Agregue la harina para formar una masa espesa. Use sus manos para mezclar la masa suavemente en el tazón durante un minuto, hasta que comience a dejar los lados del tazón limpios y forme una masa suave y pegajosa.

Coloque la masa en el molde para pan preparado y cúbralo con un paño de cocina. Déjelo reposar durante unos 25-30 minutos. Espolvoree con semillas de sésamo, si lo desea. Hornee en el horno precalentado a 425 ° F durante 30 minutos, luego baje el horno a 400 ° F y hornee por 25 minutos.

Coloca el pan en una bandeja para hornear. Regrese el pan, con la parte inferior hacia arriba, al horno. Deje enfriar sobre una rejilla.

Receta de fadge (pasteles de papa irlandeses)

Fadge (pasteles de patata irlandeses). Imagen: Getty.

Las patatas son mágicas y los irlandeses conocen más formas de cocinarlas y disfrutarlas que casi nadie. Fadge (pasteles de patata) es un plato de Ulster que merece ser mundialmente famoso. Es simple de hacer y es más que delicioso. Esto es lo que necesitará.

Ingredientes

  • 1 libra de papas harinosas (como papas tostadas o para hornear)
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas grandes de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de grasa de tocino o aceite de oliva (la grasa de tocino es tradicional)
  • 2 manojos de cebolletas

Hervir y escurrir las patatas y triturarlas con una generosa nuez de mantequilla y una taza de leche. Deje enfriar (lo ideal es guardarlos durante la noche en la nevera).

Coloque dos cucharadas grandes de harina en un plato, sazone con sal y pimienta. Extienda el puré de papas en una tabla de cortar y forme hamburguesas de aproximadamente dos pulgadas y media de ancho y una pulgada de profundidad. Sumérjalos en la harina sazonada y luego colóquelos en una sartén antiadherente calentada (use la grasa de tocino o aceite de oliva).

Freír de tres a cuatro minutos a fuego medio por ambos lados, hasta que estén dorados. Mientras tanto, picar y freír las cebolletas en cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén aparte. Sirve las cebollas y el aceite sobre las tortas de papa. Este plato complementa las salchichas irlandesas servidas con guisantes frescos hervidos.

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Receta de pastel de ferrocarril

Railway Cake (dulce y sabroso pan de soda irlandés)

Hace años esta tarta se guardaba para ocasiones especiales porque utilizaba azúcar y huevos (que en varias ocasiones escasearon en el siglo pasado). Ahora es solo un pan de soda irlandés particularmente sabroso que tiene una maravillosa textura similar a un pastel que combina bien con mantequilla y mermelada de frambuesa fina.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso (tamizada)
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (tamizado)
  • 3/4 taza de pasas, grosellas o pasas doradas
  • 1 1/4 taza de suero de leche (use más si la masa está demasiado seca)
  • 1 huevo grande

Precaliente su horno a 450 ° F. Mide la harina y tamiza en un tazón grande. Agregue sal, bicarbonato de sodio, azúcar y un huevo entero. Trabaja la harina con una mano hasta que empiece a separarse del bol. Luego agregue el suero de leche y las pasas y continúe mezclando. El truco con todo el pan de soda es nunca mezclarlo demasiado, por lo que una mano ligera aquí será recompensada.

Coloque la masa en una fuente para hornear enharinada y forme una bola ordenada de aproximadamente 1 y ½ pulgada de alto. Luego, usa un cuchillo de chef para cortarlo profundamente en el centro, creando cuatro triángulos del mismo tamaño. Pincha suavemente cada una de estas rondas para crear un pequeño orificio de vapor.

Ponga en el horno y reduzca inmediatamente la temperatura a 400 ° F. Cocine por 35-40 minutos. Si tiene dudas de si está cocido, toque el fondo, si está cocido sonará hueco. Este pan se cocina a una temperatura más baja que el pan de soda debido a que el huevo se dora más rápido a un fuego más alto.

La mejor receta de pollo asado del mundo

La mejor receta de pollo asado del mundo. Imagen: Getty.

Pensarías que sabes cómo asar un pollo, ¿verdad? ¿Es fácil? Bueno, no sabes cómo asar un pollo que sabe así. Deseche todas las recetas que haya aprendido hasta la fecha y memorice esta. Después de hoy, es el único que necesitará.

Ingredientes

  • 1 pollo entero, preferiblemente de corral y de la mejor calidad que puedas encontrar.
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo grande, triturado
  • 1 buen puñado de tomillo fresco, en el tallo.
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar

Enciende el horno a 450 ° F. Enjuague el pollo con agua fría del grifo, retire las menudencias y déjelo reposar en una fuente para asar durante veinte minutos hasta que alcance la temperatura ambiente. Frote con los dedos la mantequilla a temperatura ambiente en la piel que cubre al ave.

Coloque varias ramitas de tomillo fresco y el diente de ajo machacado dentro de la cavidad. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo generosamente sobre la piel. Cuando esté listo, coloque ambos trozos de limón en la cavidad junto con el tomillo y el ajo. Espolvorear con sal y pimienta.

Coloque el pollo en el medio del horno y cocine a 450 ° F durante 15 minutos hasta que la piel se dore. Baje el horno a 375 grados y cocine por otros 30 a 40 minutos, asegurándose de rociarlo en su propio jugo varias veces durante la cocción.

Cuando esté listo, coloque el pollo en una tabla de cortar y déjelo reposar durante al menos diez minutos antes de cortarlo hasta que los jugos fluyan libremente. Sirva con una ensalada.

Receta de chirivías y zanahorias asadas

Chirivías y zanahorias asadas. Imagen: Getty.

¿Quieres llevar un condimento clásico del Día de San Patricio al siguiente nivel? Pruebe esta forma infalible de animar un elemento básico que le dará un toque que no creerá. La adición de mermelada de albaricoque al final le da al plato un glaseado maravilloso que complementa la picadura picante del comino.

Ingredientes

  • 8 zanahorias medianas (peladas y picadas)
  • 8 chirivías medianas (peladas y picadas)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada generosa de mermelada de albaricoque
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Encienda el horno a 400 ° F y coloque las zanahorias y las chirivías en una fuente para asar, rocíe con el aceite de oliva y el comino.

Mételo en el horno durante 30 minutos, sacándolo del horno para rociarlo en el aceite de vez en cuando.

Cuando las zanahorias y las chirivías estén casi asadas a la perfección sácalas y echa la cucharada de mermelada de albaricoque asegurándote de esparcirla por toda la sartén para glasear las verduras.

Vuelva a colocar en el horno durante cinco minutos. Retirar y servir.

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Cómo hacer bollos irlandeses tradicionales

Los bollos tradicionales irlandeses son uno de los pequeños placeres de la vida que hacen sonreír a todos.

La chef de YouTube, Gemma Stafford, creó un excelente video de recetas para demostrar cómo hacer sus bollos a la perfección.

Gemma es de Irlanda pero ahora vive en California. Sin embargo, su origen irlandés no se ha olvidado y, como dice en el video, "a los irlandeses les encanta una buena taza de té y un bollo recién horneado, es inmejorable".

Durante generaciones, las familias irlandesas han disfrutado de un descanso con un delicioso bollo relleno de mantequilla, nata y mermelada.

Son perfectos durante todo el año, pero son particularmente populares durante el verano, cuando se pueden adornar con fresas y frambuesas y comer como parte de un picnic.


Ver el vídeo: Cómo hacer huevos a la escocesa


Comentarios:

  1. Foma

    Si, la verdad real

  2. Kagara

    Creo que estás cometiendo un error. Vamos a discutir. Envíeme un correo electrónico a PM.

  3. Salah

    Eres solo un genio, me animaste con tu historia, tomaré un ejemplo del personaje principal.

  4. Jethro

    Escuché recientemente que esto es posible

  5. Jordon

    Cometer errores. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, habla.



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