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Esta calcomanía puede ayudar a que su fruta se mantenga fresca hasta dos semanas más

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StixFresh es una nueva forma revolucionaria para que los productores, minoristas de alimentos y consumidores eliminen el desperdicio de alimentos a nivel mundial.

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StixFresh, una startup con sede en el estado de Washington, está llevando la sostenibilidad al siguiente nivel al revolucionar la forma en que los productos se mantienen frescos con su producto simple y totalmente natural: una pegatina. Esta pegatina está compuesta de un compuesto natural en la fruta que la protege del agua, el sol y otros daños ambientales, que luego se extrae y se agrega a la cera de una pegatina para ayudar a proteger la fruta por hasta dos semanas más. Y con más de la mitad de todas las frutas y verduras cultivadas en los EE. UU. Que se desperdician cada año, este es un avance prometedor que podría ayudar a poner fin al desperdicio de alimentos.

Andrea Youmans, directora de desarrollo comercial de StixFresh, explicó que sus pegatinas se han sometido a pruebas de terceros para garantizar que realmente puedan preservar la estabilidad y la estructura de una fruta. Se han aprobado manzanas, aguacates, cítricos, granadas, peras, kiwi, papaya, pitahaya, mangostán y mangos. StixFresh está probando actualmente otras frutas y verduras como bayas, plátanos y tomates en su laboratorio en Bélgica y está trabajando en la apertura de un laboratorio en Washington para trabajar con los productores de frutas y verduras de la zona.

StixFresh se originó en una zona rural al sur de Kuala Lumpur, Maylasia, donde Zhafri Zainudin estaba tratando de ayudar a uno de sus amigos, un productor de mango, a perder ganancias debido a que su fruta se echaba a perder demasiado rápido. Zaindin quería encontrar una manera de proteger mejor los mangos para que no se pudran sin interrumpir la distribución, y después de mucha investigación y experimentación, simplemente mejoró las etiquetas adhesivas de distribución de frutas preexistentes con una fórmula de cera y compuestos totalmente naturales a base de plantas. como la cera de abejas y la secreción natural que ya protege la fruta.

¿Busca formas de cuidar mejor sus productos?

El inventor se conectó con Moody Soliman y Steve Hulteng, exitosos desarrolladores de productos en el campo médico, en una conferencia en Dubai, y así nació StixFresh. El producto ahora está disponible a través de IndieGoGo, y la compañía ya superó con creces su objetivo de recaudar $ 5000 en 30 días (¡lo recaudaron en solo dos días!)

Esta campaña está dirigida a los consumidores, permitiéndoles comprar paquetes de 25-3500 adhesivos para uso doméstico, pero también están trabajando a mayor escala con los productores y minoristas de alimentos para evitar el deterioro antes de que el producto llegue a nuestras manos.

"Queríamos probarlo para ver cómo respondería la gente al producto", dijo Youmans con respecto a la elección de la empresa de utilizar la plataforma IndieGoGo. Creemos que es seguro decir que el público nos apoya.

Los ingredientes de StixFresh cumplen con los requisitos GRAS (generalmente reconocidos como seguros) de la FDA y son una respuesta libre de químicos para ayudar a los productores y minoristas a mantener sus productos frescos y seguros. Y si eso no es suficiente para ti, StixFresh se asoció con la organización para acabar con el hambre Feeding America para donar una comida por cada 100 pegatinas compradas.

La compañía ya ha comenzado a cosechar los frutos de sus esfuerzos, ya que StixFresh ganó la Mejor Iniciativa de Sustentabilidad y la Mejor Tecnología de Empaque en los Premios Mundiales de Innovación Alimentaria de este año. En este momento, solo puede encontrarlos en IndieGoGo, pero si hace un pedido anticipado de los adhesivos ahora, los recibirá en agosto.

Tenemos la sensación de que podrá comprarlos en las tiendas en un futuro cercano y lo mantendremos informado sobre la disponibilidad de StixFresh a medida que haya más información disponible.


Cómo almacenar cualquier vegetal para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible

No importa qué verduras tenga, aquí le mostramos cómo almacenarlas para aprovechar al máximo sus preciosos productos.

Como residente de la ciudad de Nueva York que no tiene automóvil y llama a un pequeño gabinete desvencijado en mi pasillo mi & # x201Cpantry, & # x201D, estoy acostumbrado al tipo de compra de comestibles que mis padres han apodado & # x201CEuropeo. & # x201D Por lo general, compro un poco con mucha frecuencia, salgo a la tienda de la esquina para comprar lo que necesito cada dos días. Esto tiene la ventaja de limitar la cantidad de cosas que llevo, ya que, de nuevo, no tengo automóvil, y también me permite girar para cocinar lo que quiera o lo que parezca fresco. Pero en estos días, con el coronavirus bloqueando la ciudad y los expertos aconsejando hacer la menor cantidad posible de viajes a lugares como las tiendas de comestibles, yo & # x2019 he pivotado, con fuerza, hacia el tipo de compras que hacen más personas fuera de las ciudades. Hago un gran viaje una vez a la semana y lleno los huecos improvisando con lo que tengo.

Eso no solo significa no quedarme sin romero por capricho, sino que también ha cambiado mis prioridades para concentrarme en usar los productos frescos y frágiles que tengo rápidamente y almacenar el resto de la manera más inteligente posible para que dure. Es una buena manera de asegurarme de que no estoy desperdiciando comida o dinero y asegurarme de que los productos que compro permanezcan comestibles el mayor tiempo posible. Aquí hay una guía para almacenar verduras para mantenerlas lo más frescas posible, durante el mayor tiempo posible.

Verdes tiernas para ensalada y lechugas

Sus tiernas verduras frescas, como rúcula, espinacas tiernas, mezclum, mezcla de primavera, etc., son la categoría más frágil de verduras, por lo que es una buena práctica comerlas rápidamente una vez que las tenga, en lugar de dejarlas reposar. Siempre es decepcionante abrir una bolsa de plástico llena de verduras para ensalada y descubrir que se han convertido en un montón de hojas viscosas y parece suceder rápidamente si simplemente arrojas esa bolsa al refrigerador.

El mejor momento para extender la vida útil de las verduras para ensalada es tan pronto como regrese de su tienda de comestibles (o reciba su entrega). Primero, abra el recipiente en el que vinieron las verduras y clasifíquelas. Cualquier hoja que haya comenzado a volverse blanda y marrón debe arrancarse y desecharse. En segundo lugar, evite el deterioro agregando toallas de papel o un paño de cocina limpio para absorber el exceso de humedad en la bolsa. Si las verduras están en un recipiente de concha, forre ese recipiente con toallas de papel secas o un paño de cocina limpio antes de volver a colocar las verduras. Si están en una bolsa, simplemente puede doblar una toalla de papel y ponerla en la bolsa. y sellar la bolsa con un clip. Úselo dentro de una semana

Algunas lechugas serán más resistentes que otras. La lechuga que viene en una cabeza, como la lechuga romana o el iceberg, puede conservarse hasta un par de semanas en el refrigerador. Para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible, corte los extremos pero déjelo intacto. No lave esas ventosas hasta que esté listo para usarlas. Guárdelos en una bolsa de plástico con una toalla de papel adentro. Pon la bolsa en el cajón para verduras. ¿También? Mantenga su lechuga alejada de frutas como manzanas, plátanos y aguacates & # x2014, cuando maduran, emiten gases que pueden acelerar la desaparición de sus lechugas.

Verdes más resistentes

Aquí estoy hablando de col rizada, berza o hojas de mostaza, bok choy, acelgas, espinacas maduras y otras verduras que normalmente vienen en un montón, en lugar de una concha o una bolsa. Las espinacas, como nuestros tiernos amigos verdes, deben guardarse en una bolsa, tazón o concha con una toalla de papel en el refrigerador. A otras verduras les va mejor cuando se quita la goma elástica o se ata para mantenerlas juntas antes de guardarlas. Luego envuélvalos en toallas de papel y colóquelos en una bolsa con cierre en el refrigerador. Los mantendrá en buen estado durante al menos una semana, hasta dos.

Si no va a utilizar sus verduras más resistentes dentro de, digamos, diez días, también puede congelarlas. La mejor manera de hacerlo con verduras más resistentes es blanquearlas rápidamente primero. Blanquear hace un par de cosas útiles: detiene las actividades de las enzimas que pueden conducir a la pérdida de sabor y textura, y también limpia las hojas de cualquier suciedad y organismos al acecho. Aquí & # x2019s cómo se hace: Lave bien las hojas, recorte los tallos más leñosos para ver las verduras como la col rizada, donde los tallos pueden ser fibrosos y desagradables para comer, y luego sumérjalos en una olla con agua hirviendo durante un minuto. Luego, use pinzas o una araña para transferirlas a un recipiente con agua helada para una mojada breve, séquelas muy bien (una centrifugadora de ensaladas funciona muy bien aquí) y congélelas en una bandeja para hornear, para mantener las hojas separadas y no tener todos ellos en un gran grupo. O congelarlos en un grupo grande & # x2014 eso también funciona. Una vez que se hayan congelado por completo, puede transferirlos a una bolsa para congelador y guardarlos en el congelador durante seis a ocho meses. Puede poner las verduras congeladas directamente en sopas, guisos o batidos sin descongelarlas primero.

Pimientos morrones y chiles frescos

Los pimientos morrones, ya sean verdes, rojos, naranjas o amarillos, se conservan hasta dos semanas en el frigorífico con muy poca intervención. Simplemente póngalos en una bolsa de plástico y colóquela en el cajón para verduras. Lo mismo ocurre con los chiles más picantes, desde habaneros hasta jalape y # xF1os. Si desea almacenarlos por más tiempo, puede congelar los pimientos con bastante facilidad. Lávelos, córtelos en rodajas del tamaño que prefiera, retire las semillas y las membranas y luego congélelos en una bandeja para hornear. Una vez que estén completamente congelados, puede ponerlos en una bolsa para congelador y guardarlos en el congelador hasta por seis meses. Los chiles también se pueden congelar en rodajas o enteros, o puedes conservarlos maceándolos en jugo de cítricos o vinagre para hacer chiles en escabeche.

Pepinos

Si está comprando pepinos en la tienda, probablemente no tenga que lavarlos antes de guardarlos. Pero si los está obteniendo de un mercado o jardín de agricultores, lávelos y séquelos bien para eliminar cualquier suciedad persistente que pueda adherirse a ellos y acelerar su desaparición. Entonces tienes algunas opciones. Puede meterlos en el refrigerador, envolverlos en una toalla de papel o un paño de cocina limpio, o puede guardarlos en su encimera. Si los tiene en una bolsa de plástico, ábrala y péguela en una toalla de papel seca doblada, para evitar la humedad. De cualquier manera, manténgalos alejados de las frutas que desprenden gases que mencioné en la sección de verduras tiernas y cómelas dentro de los cinco días. Alternativamente, puede almacenarlos por más tiempo convirtiendo los pepinos en encurtidos picantes fáciles.


12 frutas y verduras que duran meses si sigue estos consejos de almacenamiento

Aquí le mostramos cómo mantener las manzanas, las papas y más crujientes y frescas.

Hay un montón de razones de sentido común para querer que sus productos duren el mayor tiempo posible. Las frutas y verduras frescas pueden ser caras, para empezar, y pueden generar desperdicio de alimentos si se dejan en el refrigerador por mucho tiempo. Aproximadamente el 94% de los alimentos tirados terminan en vertederos, según a la Agencia de Protección Ambiental. Mucho de esto se puede evitar simplemente entendiendo cómo comprar, almacenar y preparar sus productos para que duren el mayor tiempo posible.

Por lo tanto, la próxima vez que esté listo para hacer una compra, considere estas 12 selecciones de productos que duran mucho más de lo que espera, siempre y cuando las almacene y use correctamente.

Manzanas

Las manzanas y las peras duran más que cualquier otra fruta de árbol, según la Universidad de Maine, y pueden durar más hasta 4 meses en las condiciones adecuadas. La mayoría de las manzanas prosperarán cuando se almacenen alrededor de 32 ° F; la única excepción es Honeycrisp, que es propensa a sufrir "lesiones por frío". Guárdelos a 36 ° F.

Primero come las manzanas más grandes de tu bolsa, por lo general, son las primeras en echarse a perder. Si desea que sus manzanas duren semanas, guárdelas en una bolsa de plástico en el cajón de frutas y verduras, lejos de las verduras (el gas etileno que emiten hará que otras verduras maduren más rápido).

Úselos para hacer: Nachos de manzana

Remolacha

Las remolachas pueden durar entre 2-4 meses en el refrigerador. Primero, corte las verduras si aún están adheridas y luego guárdelas en una bolsa de plástico perforada en su cajón para verduras.

Repollo

El repollo sabe mejor cuando está fresco, pero puede durar hasta 2 meses envuelto en plástico en tu nevera. Úselo como sustituto de la lechuga u otras verduras de hoja delicada en ensaladas, ya que la mayoría de las verduras para ensalada se marchitan en unos días debido a su alto contenido de agua.

Zanahorias

La clave para que las zanahorias duren es mantenerlas secas, ya que desprenden mucha humedad, lo que hace que se pudran más rápidamente. Si compra zanahorias en una bolsa de plástico, coloque una toalla de papel en la bolsa para absorber la humedad y cámbiela cuando se sature. Esto puede mantenerlos frescos por a unas semanas a unos meses.

Úselos para hacer: Barras de calabaza y zanahoria dulce

Apio nabo

Un vegetal de raíz disponible principalmente en los mercados de agricultores, el apio nabo es la raíz de las plantas de apio y tiene un sabor suave parecido al apio. Al apio nabo le gusta la humedad, así que guárdelo envuelto en plástico en el estante inferior de su refrigerador. Incluso después de cortarlo, el apio nabo se conservará durante un semana completa si está bien envuelto.

Ajo

El ajo se mantiene más tiempo cuando se almacena a 60-65 ° F y humedad moderada. A menos que tenga una casa vieja y muy seca, su ajo debería funcionar bien en un gabinete de cocina oscuro. También puede guardar bulbos enteros en el refrigerador en una bolsa de papel (cortar el ajo hará que todos sus demás alimentos sepan a ajo), donde los bulbos durar meses.


Produce

Saber cómo almacenar adecuadamente sus productos es esencial para evitar que se echen a perder. Nuestra guía sobre dónde almacenar frutas y verduras es un gran lugar para comenzar, pero hay un poco más de historia.

Algunas frutas emiten de forma natural gas etileno, que puede acelerar el proceso de maduración de otros productos cercanos. Los plátanos son la fruta más conocida, y existen muchos trucos para ayudar a acelerar la maduración de su aguacate almacenando ambas frutas juntas en una bolsa de papel.

Por otro lado, desea mantener esos aguacates lejos de sus plátanos si no necesita usarlos hasta más tarde en la semana. Las verduras de hoja verde son las más susceptibles al deterioro por gas etileno, así que asegúrese de mantenerlas alejadas de las manzanas, frutas de hueso, plátanos, peras y tomates. Puede obtener más información sobre el gas etileno en los productos agrícolas, aquí.


Al igual que la salchicha, el tocino sin abrir puede permanecer fresco durante dos semanas y luego otros cinco días una vez que lo abra. Si abre el paquete y sabe que no lo terminará dentro de esos cinco días, envuélvalo bien y póngalo en el congelador, donde se guardará durante unos meses. El tocino es un arma secreta muy buena para las cenas de última hora: puede convertir una sartén de verduras (¡o repollo!) En algo que se sienta más como una comida completa (agregue algunos frijoles blancos y tomates enlatados y será uno de mis cenas favoritas entre semana). Y, por supuesto, puedes freírlo con huevos para el desayuno en cualquier momento.

Ellos son el desayuno, el almuerzo y la cena. Son proteínas y grasas saludables. ¿Hay alguna otra razón para amar los huevos? Sí: se mantienen frescos durante aproximadamente un mes en la nevera. ¿Necesito decir más sobre esta maravillosa comida? Está bien, puedo decir más: aquí hay 13 formas de convertir los huevos en una cena fácil.


Cómo hacer que los alimentos frescos duren más

Tomarse el tiempo para almacenar adecuadamente los productos y los alimentos frescos es lo más importante que puede hacer para que estos alimentos duren más. Creo que la mayoría de las personas terminan con problemas de comida podrida porque no se toman unos minutos adicionales para almacenar adecuadamente esa comida después de hacer la compra. Créame, yo también solía ser esa persona. Pero tirar demasiadas cabezas de lechuga y cartones de fresas puede ser solo la llamada de atención necesaria para darse cuenta de que el almacenamiento de alimentos es muy importante. Si se ha tomado el tiempo de comprar alimentos y ha gastado dinero en estos alimentos, ¿por qué no dedicar algo de tiempo a almacenarlos para que duren días o semanas?

Recomiendo tomarse el tiempo para limpiar su refrigerador antes de ir a la tienda de comestibles o al mercado de agricultores. Normalmente lo hago el viernes por la noche, después de la cena. No desea agregar nuevos alimentos sobre los viejos, sin antes hacer un poco de limpieza. A medida que saca las cosas, organice el espacio, limpie cualquier derrame, consolide todo lo que pueda ir junto y tome nota mental de todo lo que deba usarse lo antes posible o cualquier cosa que necesite reabastecer. Ahora también es el momento de tirar cualquier cosa que haya tenido mejores días. Con suerte, después de usar los trucos de producción de & # 8217s 6 de hoy, no tendrás que tirar mucho.

Después de comprar, dedique unos minutos a almacenar adecuadamente los productos para que los alimentos frescos duren más. Al hacerlo, se ahorra tiempo, dinero y cordura durante la semana ocupada, ya que sabe que su comida sigue siendo buena cuando más la necesita. A continuación, encontrará 6 trucos de productos que creo que todos deben saber para ahorrar tiempo y dinero. Hay muchos más alimentos de los que podríamos hablar, pero por hoy vamos a cubrir algunos de los alimentos más difíciles de almacenar y mantener frescos.


¿Cómo conservaban nuestros antepasados ​​la comida?

Es posible que se haya preguntado en algún momento de su vida & # 8211 ¿cómo mis antepasados ​​preservaron toda una temporada de invierno de productos intolerantes a las heladas? Si bien las técnicas varían ampliamente entre culturas, el método principal de conservación de los alimentos fue utilizar un sótano de raíces, almacenando grandes cantidades de productos en el frío subterráneo. Esto les permitió disfrutar de los beneficios de las verduras frescas durante los fríos meses de invierno y hasta bien entrada la primavera.

Los registros históricos indican que los pueblos indígenas de Australia estaban utilizando la técnica de enterrar los alimentos en el suelo para preservarlos hace más de 40.000 años. Históricamente, los incas introdujeron la producción de chuños en América del Sur, una forma de conservar las papas al exponer una variedad de papa resistente a las heladas a las muy bajas temperaturas nocturnas del altiplano andino, congelarlas y luego exponerlas a la luz solar intensa durante el día 1). En el siglo XVII, los sótanos de raíces sin cita comenzaron a hacerse populares en Inglaterra.

Con la variedad de técnicas de conservación de alimentos en todo el mundo, está claro que los sótanos de raíces cumplieron un propósito asombroso. ¿Imagina almacenar el valor de toda una cosecha de sus alimentos en un área que casi no requiere energía para funcionar? Me suena bastante bien.


Deficiencias de nutrientes

No siga una dieta de frutas y verduras durante mucho tiempo. Si bien una dieta de dos semanas de este tipo no es probable que cause síntomas graves de deficiencia, las frutas y verduras no contienen cantidades significativas de:

  • Proteína
  • Grasas esenciales omega-3 y omega-6
  • Vitamina D
  • Vitaminas B
  • Zinc
  • Planchar
  • Calcio
  • Cromo
  • Cobre
  • Yodo
  • Manganeso
  • Molibdeno
  • Fósforo
  • Selenio

Necesita obtener suficientes grasas esenciales para mantener la salud adecuada del cerebro, los ojos y la piel y mantener sus hormonas en los niveles adecuados. Y no consumir suficiente proteína, incluso por poco tiempo, puede tener graves consecuencias. Una deficiencia de proteínas puede causar pérdida de masa muscular, dificultar la cicatrización de las heridas y aumentar las probabilidades de enfermarse.

También puede desencadenar confusión mental, problemas digestivos y problemas de piel y cabello. Otras deficiencias de nutrientes de una dieta totalmente vegetal pueden afectar su piel, cabello, huesos, niveles hormonales y sangre.


3. Frutas cítricas

“Los cítricos se ven hermosos en el mostrador o en la mesa, pero en realidad duran más en el refrigerador”, explica Ramos, quien mantiene todos sus cítricos juntos en un cajón exclusivo para cítricos.

¿Encuentra a menudo limas secas o extraños limones azules en la parte trasera de su refrigerador? Ramos sugiere almacenar un puñado de frutas enteras y luego procesar el resto:

  • Ralle los cítricos en recipientes herméticos y guárdelos en el congelador hasta que esté listo para usar
  • Mezcle la ralladura con sal para obtener un condimento sabroso para cocinar.
  • Agregue jugo fresco a las bandejas de cubitos de hielo, frascos sellables o botellas aptas para congelador y descongele justo antes de usar
  • ¿Mermelada o pastelera? “¡Asegúrese de guardar también las semillas de cítricos! Se pueden hervir a fuego lento con agua para obtener una fantástica pectina cítrica casera ".

¿Esas pegatinas de Little Produce? Son un gran problema de desperdicio

Los cajeros confían en ellos para identificar frutas y verduras específicas, pero están causando problemas importantes en las instalaciones de compostaje.

Esas pequeñas pegatinas de productos agrícolas son frutas y verduras omnipresentes en todas partes. Pero, como señala CBC, en realidad son un problema importante a pesar de su pequeño tamaño.

Los adhesivos producidos llevan códigos de búsqueda de precios (PLU). Los códigos PLU los decide la Federación Internacional de Estándares de Productos y son consistentes en todo el mundo. Eso es correcto: el código para una manzana crujiente es el mismo en cualquier tienda de comestibles, en cualquier país. ¡Esto es realmente impresionante! ¿Por qué? La mayoría de los productos no vienen con empaque & # 8211 esto es bueno & # 8211 lo que significa que tiene que haber alguna forma de transmitir la variedad específica del artículo al empleado de caja. Por lo tanto, pequeñas pegatinas.

Esas pegatinas pueden estar hechas de varios productos, aunque el vinilo y el plástico son los más comunes. Están regulados por la mayoría de los países como un aditivo alimentario indirecto, lo que significa que tienen que pasar ciertas pruebas para demostrar que no son peligrosos si se consumen accidentalmente. Se supone que las pegatinas no son comestibles, y definitivamente no son nutritivas, pero es poco probable que causen daños corporales.

Donde estan puede causar daño es al medio ambiente. Si bien el compostaje doméstico no está tan extendido en los EE. UU. Como nos gustaría, lo está en Canadá. Y las personas que hacen abono están acostumbradas a simplemente tirar sus desechos de frutas y verduras en el contenedor de abono. Eso está bien para algo como una manzana, para lo cual usted & # 8217d despega y desecha la pegatina y desecha antes de comer, compostando solo el corazón. Pero esto se convierte en un problema con los artículos en los que no se come la piel, digamos, un aguacate o un plátano. Con estos, la gente simplemente tira todo eso afuera en el abono, con la etiqueta adhesiva incluida.

Ahí radica el problema: los adhesivos de producción son un problema importante para las instalaciones de compostaje. No se descomponen, y separarlos del producto realmente compostable lleva mucho tiempo y es costoso. Al ser extremadamente delgadas y flexibles, las pegatinas pasan a través de pantallas diseñadas para atraparlas, y algunas empresas de compostaje las destacan como el peor contaminante de toda su cadena.

Se han propuesto soluciones & # 8211 una empresa en Suecia graba con láser sus aguacates & # 8211, pero aún no se ha adoptado una solución más biodegradable. Mientras tanto, haga su parte: pegatinas de PLU en la basura, produzcan residuos en el compost.