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Receta de bistec cocido a fuego lento y pastel Guinness®

Receta de bistec cocido a fuego lento y pastel Guinness®



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Una tarta de bistec abundante y tibia a fuego lento, hecha con Guinness®, champiñones y chalotes. Sirva con puré de papa y zanahorias o guisantes.


Condado de Armagh, Irlanda del Norte, Reino Unido

19 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 5 cucharadas soperas de harina común
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 700g trozos de bistec
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 20 chalotes pequeños
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 500 ml de Guinness® (u otra cerveza fuerte)
  • 4 cubos de caldo de res OXO®
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa para dorar (opcional pero agrega un color marrón oscuro)
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de mostaza integral
  • 1 cucharada de azúcar en polvo o según sea necesario
  • 200g de setas de castaña
  • 1 hoja de hojaldre enrollado listo
  • 1 huevo

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 5 horas› Listo en: 5 horas 20 minutos

  1. Combine la harina, la sal y la pimienta en un tazón grande, agregue los trozos de carne y mezcle para cubrir completamente la carne.
  2. Coloque una cacerola o cacerola a fuego medio y agregue la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté dorada por fuera, pero no completamente cocida.
  3. Precalienta el horno a 120 C / Gas 1/2.
  4. Agregue las chalotas y el ajo a la cazuela, y tan pronto como comiencen a colorear, baje la temperatura y agregue la Guinness®.
  5. Desmenuza 4 cubos de carne de res OXO®, el cubo de 1 vegetal en la olla, agrega el dorado, la salsa Worcestershire, el puré de tomate y la mostaza integral. Si su salsa no cubre la carne, es posible que deba agregar un poco de agua. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Pruebe su salsa: es posible que deba agregar un poco de azúcar en polvo para equilibrar el sabor.
  6. Coloque su cazuela (con la tapa puesta) en el horno y déjela cocer lentamente durante el mayor tiempo posible, al menos 1 1/2 horas. He sugerido 4 horas.
  7. Corta los champiñones en cuartos y agrégalos a la cazuela alrededor de 1 hora antes de que vayas a añadir la masa. Si encuentra que su salsa es demasiado delgada en esta etapa, retire la tapa de la cacerola antes de continuar cocinando.
  8. 20 minutos antes de servir, coloque el contenido de la cazuela en un molde para pastel y cubra con el hojaldre, cepille la parte superior de la masa con huevo batido (o mantequilla derretida) y luego haga unos pequeños agujeros en el masa para que se escape el vapor.
  9. Enciende el horno a 200 C / Gas 6 y luego vuelve a colocar la tarta para cocinar la masa hasta que esté inflada y dorada. Esté atento, ya que los hornos y la pastelería pueden variar enormemente el tiempo de cocción.
  10. Dejar enfriar unos minutos y servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Realmente sabroso y lleno de sabores. A la otra mitad le encantó tanto que se comió 2 raciones enormes. Lo serví con puré de papa con queso, repollo con mantequilla y zanahorias asadas a la pimienta; no le agregué los champiñones, ya que no soy fan de ellos, y usé cebolla regular picada en cubitos en lugar de chalotes, pero funcionó Un dulce. Lo único que no pude entender fue por qué decía transferir los ingredientes cocidos de la cazuela a un plato de pastelería, para cubrirlos con el hojaldre ... No me molesté con eso (ya que no tenía un plato lo suficientemente grande) Simplemente cubrí la masa sobre la cazuela, y estaba bien ... lo único es que la masa se hundió en el medio porque obviamente era un plato hondo, pero no obstaculizó el sabor. ¡Definitivamente haré de nuevo! -05 Sep 2013


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