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Pastel con merengue con aroma a rosas

Pastel con merengue con aroma a rosas


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hoja

Mezclar los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se derrita.

Retire los objetivos y agregue la harina y el azúcar de vainilla, mezclando suavemente con una cuchara.

Empapele una forma con papel de hornear, vierta la composición en la sartén y póngala en el horno caliente.

Se hornea cuando se dora ahumado, pero ciertamente hacemos la prueba del palillo de dientes.

Crema

Caramelice el azúcar en una sartén del mismo diámetro que en la que horneé la parte de arriba.

Empapelar la sartén con azúcar caramelizada y dejar enfriar.

Crema

Mezclar las claras con el azúcar hasta que se conviertan en un merengue firme.

Sacamos las porterías.

Agrega la mermelada de rosas y mezcla suavemente.

Poner la composición del merengue en la sartén forrada con azúcar caramelizada, poner la sartén en otra sartén con agua caliente y hornear durante 35 minutos.

Se realiza la prueba del palillo de dientes.

Cuando esté horneado, apaga el fuego y déjalo enfriar en el horno.

Cortamos la parte superior en dos.

Ponemos una parte de la encimera encima de la nata y le damos la vuelta a la sartén.

Levantamos la sartén y ponemos la segunda parte de la encimera.


Vidriar

En una olla o sartén más pequeña, derrita el chocolate con la mantequilla.

Llevar a ebullición, apagar el fuego y mezclar bien.

Vierta el chocolate sobre el bizcocho y extiéndalo ligeramente por toda la superficie.

Lo decoré con una mandarina.


Receta de pastel egipcio paso a paso

¿Cómo hacer pastel egipcio? ¿Cómo hacer hojas de pastel egipcias? ¿Cómo hacer cremas para pastel egipcio? ¿Cuál es la receta original del Pastel Egipcio?

Hice este pastel especial para mi cumpleaños. Diana, coautor de Savori Urbane. Sabía que era una gran fanática de las nueces caramelizadas, las avellanas y las hojas de merengue. Con la nata montada no es tan buena amiga (como yo, por ejemplo) pero esperaba que superara este aspecto. Sus gustos se reflejan en las tortas de los últimos años, preparadas para los aniversarios de su familia: Tort Grill con nueces caramelizadas, Tort Esterhazy, Pastel original de Dobos o Pastel Buturuga.

Estos son en realidad los pasteles con los que crecí en casa, típicamente austrohúngaros. ¡Todos tienen una delicadeza poco común! Muy equilibrado y sabroso. Por supuesto, con el tiempo, descubrimos muchas recetas nuevas de pasteles y tartas y ampliamos mucho nuestro repertorio. Estoy encantada con Pavlova, entremets o macarons. Diana siempre prefiere una levadura o un pastel casero. Nos complementamos muy bien desde el punto de vista culinario, que también se puede ver en el blog.


Pastel de merengue

pastel de merengue
La tarta de merengue y café es ideal para eventos festivos. El postre es fragante, cremoso y delicado y se sirve con una copa de vino blanco frío. [..] Otras informaciones sobre: ​​merengue, recetas de tartas, tarta, postres, tarta de merengue

Pastel canadiense con chocolate y merengue

pastel de merengue
La tarta canadiense con chocolate y merengue es un postre que te conquista en el acto por su aire festivo, siendo ideal para la comida de Pascua. [..] Otras informaciones sobre: ​​recetas de tartas, tarta, tarta de chocolate, tarta de merengue, tarta canadiense

Chocolate blanco con nueces de macadamia

pastel de merengue
El chocolate blanco con nueces de macadamia es un delicioso postre que hará las delicias de tu paladar con su refinado aroma. Es fácil de preparar y tiene un aspecto espectacular, que seguro será apreciado por tus invitados. [..] Otra información sobre: ​​chocolate, dulces, recetas de chocolate, chocolate blanco

Pastel Pavlova, perfecto para la mesa de Año Nuevo.

pastel de merengue
¿Quieres preparar un delicioso pastel para impresionar a los invitados? Te recomendamos un bizcocho sencillo pero muy refinado, digno de un auténtico chicle. ¡Puede ser preparado incluso por aficionados! [..] Otras informaciones sobre: ​​tarta pavlova, mesa de año nuevo, tarta de fin de año, postres, fin de año

3 tartas festivas para Nochevieja

pastel de merengue
Con chocolate, nata montada o merengue, la tarta es el atractivo de cualquier fiesta. ¡Para la noche entre los años, prepare deliciosos pasteles para impresionar a sus invitados! [..] Otra información sobre: ​​recetas navideñas, recetas de tartas, pavlova, recetas festivas, tarta de chocolate, tarta de mangomishu

Pastel de chocolate, nueces y merengue

pastel de merengue
La tarta de chocolate, nueces y merengue es un postre sofisticado, ideal para comidas festivas. Servir frío. [..] Otras informaciones sobre: ​​merengue, chocolate, recetas, tarta, frutos secos, postres

Pasta de hojaldre

pastel de merengue
El pastel de Pascua esponjoso es un postre delicioso, cuyo aspecto combina a la perfección con las decoraciones de Pascua. Impresionará incluso a los invitados más caprichosos. [..] Otras informaciones sobre: ​​recetas de tartas, pastas, tartas, recetas de pastas, postres, tartas de pasta, crema de merengue

Pastel de moca con nueces

pastel de merengue
El pastel de moka con nueces es cremoso, fragante y delicioso. Es ideal para eventos festivos en familia. [..] Otra información sobre: ​​postre, tarta, frutos secos, tartas, tarta de moka, tarta de nueces, recetas de tartas

Pastel crujiente para aniversarios especiales

pastel de merengue
¿Quieres hacer un pastel rápido y eficaz para una ocasión especial? No es nada difícil si tienes la receta y los ingredientes adecuados. [..] Otras informaciones sobre: ​​bizcocho rápido, bizcocho crujiente, recetas de postres, recetas de bizcochos

Galletas de coco y merengue

pastel de merengue
Las galletas de coco y merengue son fáciles de preparar y muy sabrosas. Con un exterior crujiente y un interior suave, estas galletas son ideales para momentos en los que te apetece algo dulce. [..] Otra información sobre: ​​merengue, coco, galletas

Pastel de espuma de chocolate

pastel de merengue
La torta de espuma de chocolate es un postre decadente, aromático y con un sabor extraordinario. Es ideal para comidas festivas. [..] Otras informaciones sobre: ​​recetas, tarta, postres, tarta de chocolate, mousse de chocolate

Galletas de calorías con merengue Eti pelusa

pastel de merengue
[..] Otra información sobre: ​​calorías, minerales, vitaminas

Chefs famosos: Martha Stewart te enseña a hacer tarta de limón y merengue, el postre perfecto para el fin de semana

pastel de merengue
Al final de una larga semana de trabajo, merece plenamente ser mimado con un postre sofisticado y fragante, destinado a "limpiar" con la esponja cualquier rastro de fatiga o estrés. Y, como un postre de fin de semana debe ser la "guinda del pastel" del menú semanal, hemos seleccionado para ti una receta fácil de preparar, pero con un sabor sofisticado. ¡La tarta de limón y merengue de Martha Stewart es la receta ganadora de la serie "Chefs famosos" de esta semana! [..] Otras informaciones sobre: ​​martha stewart, merengue, postre, limón, tarta, chefs famosos

Muffins con limón y merengue

pastel de merengue
Los muffins con limón y merengue son un postre perfecto para el fin de semana. Son rápidos de preparar, picantes y extremadamente deliciosos. Además, son muy asequibles. [..] Otras informaciones sobre: ​​recetas culinarias, gastronómicas, de muffins, recetas de postres, receta de merengue

Helado de merengue y frutos rojos

pastel de merengue
El helado con merengue y frutos rojos se prepara rápidamente, es delicioso y sabroso. Puedes servirlo con tortas de chocolate, frutos rojos frescos y azúcar en polvo. También puede verter salsa de caramelo. [..] Otra información sobre: ​​helados, recetas, frutos del bosque, postres, helado de frutos del bosque

Negros con caramelo y merengue

pastel de merengue
Las moras con caramelo y merengue son muy sabrosas y fáciles de preparar. Son ideales para fiestas, pero también para los momentos en los que te apetece algo dulce. [..] Otras informaciones sobre: ​​merengue, recetas, mora, postres, mora con caramelo

Rollo de mango con mango

pastel de merengue
El rollito de mango y merengue es un postre cremoso y saludable que encantará a tus pequeños. Los ingredientes que necesitas para preparar este rollito son accesibles y su sabor aromático hará las delicias de tu paladar. [..] Otras informaciones sobre: ​​roll, merengue, mango

¡La dieta de Dana Budeanu! El menú con el que mantiene su perfecta figura

pastel de merengue
Dana Budeanu, una de las críticas de moda más duras, tiene una dieta especial, ¡con la que mantiene su perfecta figura! ¡Todas las mañanas, Dana tiene un ritual especial! [..] Otras informaciones sobre: ​​dana budeanu diet, dana budeanu

Tarta de chocolate y amaretto

pastel de merengue
El pastel de chocolate y amaretto es un postre decadente con mucho chocolate. Es ideal para eventos festivos. Sirve con crema batida o mascarpone. [..] Otras informaciones sobre: ​​amaretto, chocolate, tarta, postres

Cómo decorar las tortas de flores más espectaculares: 3 sencillos tutoriales

pastel de merengue
Los eventos especiales requieren decoraciones especiales. Y si no quieres gastarte una fortuna en una empresa especializada, puedes aprender a decorar tú mismo tartas espectaculares, para deleite y deleite de tus invitados. Así de simple es: [..] Otra información sobre: ​​pastel de flores, pastel especial, pastel de ocasión, decoración de pasteles, decoración de pasteles

Dieta de Bianca Dragusanu. Cómo perdió 6 kilogramos

pastel de merengue
¡Bianca Dragusanu, de 36 años, calentó el ambiente con su presencia en la playa! Con un traje de baño de dos piezas, blanco, que resaltaba sus formas bien definidas, Bianca Dragusanu tenía una apariencia verdaderamente espectacular. [..] Otras informaciones sobre: ​​dieta bianca dragusanu, bianca dragusanu

Pastel Pavlova

pastel de merengue
Pavlova es un pastel a base de merengue, con un exterior crujiente y un contenido esponjoso. Sirve con crema batida y fruta encima. Pavlova es un pastel originario de Australia, preparado en honor a la bailarina Anna Pavlova de Rusia [..] Otra información sobre: ​​crema batida, vainilla, fruta, crema agria

Experta en Acasa.ro, Mariana Robescu: Ébano con merengue

pastel de merengue
El negro se hace muy rápido. Me tomó 10 minutos mezclar los ingredientes, más el horneado. [..] Otras informaciones sobre: ​​mora con merengue, mora, postre

Pastel con mermelada y merengue, una receta deliciosa, perfecta para los fríos días de invierno

pastel de merengue
¿Sientes la necesidad de darte un capricho con un delicioso pastel y una taza de té caliente en los gélidos días de invierno? Te ofrecemos una deliciosa receta de fresas con una parte superior esponjosa, con aroma cítrico y delicioso merengue. [..] Otras informaciones sobre: ​​tarta de mermelada y merengue, tarta de merengue, recetas de tartas, tartas

Pastel de melocotón y merengue: se derrite en la boca

pastel de merengue
Aprovecha al máximo la estación cálida en la que las frutas se encuentran por todas partes y prepara las tortas más sabrosas. Aquí le mostramos cómo hacer un sabroso pastel de melocotón y merengue. [..] Otras informaciones sobre: ​​bizcocho de merengue, bizcocho de melocotón, bizcocho, melocotones


Pastel de merengue con mascarpone

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal. Agregue gradualmente una cucharada de azúcar y mezcle bien después de cada uno hasta que el azúcar se derrita. Al final obtendrás un merengue espeso. Prepara 4 bandejas para hornear. Corta 4 discos de papel de horno que se colocan en cada una de las bandejas. Ponga una rodaja de merengue en cada disco. Hornea por una hora. Pasada una hora, apaga el horno y deja el merengue allí por otra hora con la puerta entreabierta.

La crema de chocolate se prepara de la siguiente manera:

Derretir el chocolate blanco con 50 ml de crema agria. Revuelva y deje enfriar. La crema de mascarpone debe estar a temperatura ambiente. Mezclar un poco y agregar poco a poco el chocolate blanco y la esencia de vainilla. Dar crema fría.

Batir la nata montada con fuerza con una cucharadita de azúcar de vainilla e incorporarla a la crema de mascarpone. La nata se reparte entre las 4 encimeras, en cantidades iguales. Entre las puntas, sobre la crema, puedes poner bayas. Espolvoree copos de coco encima.


20 comentarios a & bdquoCake con crema de castañas & rdquo

Espero que lo pruebes, está muy bien :).

¡Reglas de la crema de castañas! ¡Estoy loco por los dulces que contienen!

Tiene un aroma especial con crema de castañas. Me gusta:).

luce genial! ¡Quería felicitarlos por colaborar con los de & # 8222Dulces para todos & # 8221!

¡Muchas gracias! ¿Compraste la revista? Todavía no he conseguido comprarlo :).

El 8 de marzo parece una buena oportunidad para probar este pastel para amigos

Sí, es fácil de hacer, ¡espero que tengas éxito!

¡Así es como me obligan a hacer mi programa Carrefour hoy! : P Voy a cazar crema de castañas. Espero que salga bien la tarta: P

¡Espero que me escribas si saliste y si te gustó!

¡se ve muy bien! ¡Debe ser absolutamente delicioso!

SÍ & # 8230AM COMPRÉ LA REVISTA Y TE VI ALLÍ & # 8230 DIJE CORRECTAMENTE- ¡VIO TUS RECETAS! ¡HE RECONOCIDO EL PASTEL EGIPCIO!

Se ve muy bien y no es muy complicado, creo que lo intentaré también.

bravoooo, me encanta la crema de castañas y me alegro de haber encontrado la receta en tu blog, amalia soy tu fan en cuanto a blogs culinarios, estás llena de super tartas y te separas fácilmente de lo que probé, fueron apreciadas por mí . Sigue así, enhorabuena y besarte tantas delicias como puedas

Iuliana, gracias por tu confianza: 0, no me gustan los pasteles complicados y además me gusta la variedad en la cocina & # 8230pup también!

¡Gracias por existir!
Probé este pastel, ¡está muy bueno! Probé algunas recetas más tuyas en el blog, ¡genial!

Me alegro del éxito, ¡espero que pruebes otras recetas!

Felicitaciones por todo lo que haces, otro pastel que por mi propia experiencia digo que es muy bueno & # 8230 & # 8230..Amalia, quiero desafiarte, porque eres hábil, modesta y simpática atrapa mi desafío): lo vi en la red, en un sitio 2 pasteles, que definitivamente son deliciosos tareeee, pero no tienen la receta de los ingredientes dados, no tengo mucho tiempo para molestarme en adivinar - pesos & # 8230 Pensé que tal vez te haga investigar, y Vengo a todo listo & # 8230. ))))) Estaba bromeando, por supuesto, pero honestamente, esos pasteles se verían muy bien en tu blog, les darías los nombres que quisieras & # 8230 & # 8230 se pueden encontrar en PRAJITURICUDRAGOSTE.RO golden cake (este último se parece al pastel egipcio, en mi opinión). no lo publiques, quédate entre nosotros & # 8230.BAFTA.

¡Hola! una idea, ¿dónde encuentro crema de castañas? No me importa cuatro en la ciudad. ¡gracias!

El puré de castañas congelado se encuentra generalmente en los supermercados & # 8230


Pastel de Esterhazy con video de la receta de nueces

Pastel Esterhazy con nueces o pastel húngaro aromatizado con crema de mantequilla y láminas de merengue. Al igual que el pastel de Sacher, es una especialidad creada en las cortes reales. Y no solo eso, las recetas de Sacher Cake y Esterhazy Cake están elaboradas con mermelada de albaricoque.

La receta original de Esterhazy Cake prevé el uso de almendras molidas que en las recetas actuales han sido reemplazadas por nueces tostadas y molidas.

Para darle sabor usé licor Kahlua, un licor con sabor a café pero puedes usar cualquier tipo de licor, brandy, amaretto, ron o coñac. Otra opción para mí es Disaronno, un licor con sabor a almendras. Si no quieres consumir alcohol puedes limitarte a la esencia de café, almendras o ron.

Para la crema utilicé vainas de vainilla y para el glaseado blanco la esencia de vainilla. Si te resulta más fácil, también puedes usar la esencia para la crema, pero la vaina es mucho más aromática.

¿Cómo hacer pastel de Esterhazy con nueces? Esta receta de bizcocho se prepara con láminas de merengue con nueces, no con tapa de bizcocho. Exactamente 5 hojas de nuez cubiertas con crema de mantequilla aromatizada con licor de café y nueces, todas bellamente cubiertas con mermelada de albaricoque caliente.

La tarta Esterhazy es una de las tartas más refinadas, pero os dejo los enlaces a las recetas más populares: Tarta de chocolate, tarta diplomática y tarta de manzana.


Pastel de merengue con cobertura de nueces y chocolate rosa, ideal para una sorpresa romántica

  • Pastel de merengue con nueces y chocolate (Maria Matyiku / Epoch Times) Pastel de merengue con nueces y chocolate

La tarta de merengue con nuez, glaseada en chocolate rosa y decorada con pétalos de rosa, aporta un extra de delicadeza y romanticismo en esas ocasiones especiales, en las que quieres sorprender a tus seres queridos de una forma agradable y única.

El pastel de merengue con nueces cubiertas de chocolate es rico, particularmente fino y fragante. La receta de este pastel es más antigua, siendo uno de los dulces más queridos en la Bucarest de entreguerras, un período influenciado principalmente por la cocina francesa. Este pastel de nueces es una variante del famoso pastel de Marjolaine, creado por Fernand Point, un conocido chef francés de la época.

En la receta original, el pastel estaba cubierto con crema de chocolate y adornado con mermelada de cerezas o cáscara de naranja confitada. El acabado de la tarta se puede adaptar según la ocasión y la imaginación de cada uno.

Ingrediente:

Para hojas de merengue: 8 claras de huevo, 250 g de azúcar, una pizca de sal, 250 g de nueces molidas, 1-2 cucharadas de harina o pan rallado fino.

Para la crema: 8 yemas de huevo, 8 cucharadas de azúcar, un sobre de vainilla, el jugo de medio limón, 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, 2 cucharadas de cacao.

Para el glaseado de chocolate: 250 g de chocolate blanco, 100 g de nata montada, 20 g de mantequilla, unas gotas de colorante rojo en forma de gel o un poco de zumo de remolacha.

Preparación:

El horno se calienta a 150 ° C (300 ° F).

Utilice una bandeja grande de 33X46 cm o dos bandejas de horno de 23X33 cm. Engrasa muy bien la sartén y cúbrela con harina, o puedes usar papel de hornear muy bien engrasado.

Primero separamos las claras de las yemas y luego continuamos con la preparación de las láminas de merengue.

Con una batidora o batidora, bata las claras de huevo hasta que la espuma comience a endurecerse. Agrega la sal en polvo y el azúcar "bajo la lluvia" sin dejar de batir la espuma hasta que se vuelva densa y brillante.

Luego agregue las nueces molidas mezcladas con una cucharada de harina, revolviendo suavemente con una cuchara, con movimientos circulares de abajo hacia arriba. Una mezcla rápida conducirá a la formación de burbujas de aire en la composición de las láminas.

La composición de merengue se vierte en la bandeja y se extiende uniformemente. La hoja se divide en 4 partes iguales, trazando líneas claras a lo ancho de la bandeja. Hornee la bandeja durante 30 a 35 minutos. Si está utilizando 2 bandejas, divida la composición de la hoja por la mitad. Para dividir las hojas, antes de hornear, dibuje una línea larga en el medio de la bandeja (el tiempo de horneado se reducirá entre 5 y 10 minutos).

En ambos casos, las hojas están listas cuando se desprenden fácilmente de las paredes de la bandeja y se vuelven ligeramente marrones. Después de sacar la hoja del horno, déjela enfriar durante unos minutos, luego retírela de la sartén mientras aún está caliente, usando un cuchillo con una hoja larga y flexible, de lo contrario la hoja podría romperse fácilmente. La lámina se corta a lo largo de las líneas marcadas antes de hornear. Finalmente, se obtienen 4 láminas rectangulares.

Las yemas junto con el azúcar y la vainilla se hierven al vapor (al baño María), removiendo suavemente con un batidor de varillas.

Cuando la composición esté caliente y comience a espesarse, retirar del fuego (cuando comience a hacer la primera burbuja en la parte superior, antes de hervir para evitar cortar la composición). Deja que la nata se enfríe. Cubra con una envoltura de plástico para evitar que se formen grumos en la parte superior.

Una vez que la crema se haya enfriado, agregue gradualmente la mantequilla.

Una vez homogeneizados, añadir un poco de zumo de limón. Cuando esté lista, la crema se divide en tres partes. Se deja a un lado un lado.

En los dos tercios restantes agregue 2 cucharadas de cacao dadas por un colador. El cacao se puede disolver en un poco de leche tibia para evitar la formación de grumos. Incorpora la nata hasta incorporar la cantidad de cacao.

Extienda la mitad de la crema de cacao en la primera hoja con una espátula. Luego se coloca la segunda hoja sobre la que se extiende la crema de yema y la tercera, sobre la que se coloca el resto de la crema de cacao. Finalmente, coloca la última hoja. De la crema que quedó en el bol, extender una fina capa de crema sobre la última hoja, para nivelar la hoja y tener una superficie lisa para esparcir el glaseado.

Deje que el pastel se enfríe durante 1-2 horas para que endurezca la crema.

Preparación de glaseado de chocolate:

El chocolate blanco se rompe en trozos y se pone en una olla a vapor (baño maría). Agregue la crema batida y la mantequilla y revuelva hasta que el chocolate se derrita y se vuelva fluido y caliente. Retirar del fuego antes de hervir. Agregue jugo de remolacha o tinte rojo hasta alcanzar el tono deseado.

El bizcocho se saca del frío y se coloca a la parrilla, encima de una bandeja que se utiliza para recoger el exceso de glaseado.
Vierta el glaseado sobre el pastel, asegurándose de esparcirlo también por los lados.

Antes de que el chocolate se endurezca, decora el bizcocho como desees. Por ser una tarta romántica, para decorarla se utilizaron pétalos de rosa secos, caramelos de perlas y unas tiras de piel de naranja confitada.

Una vez endurecido el glaseado, el pastel se puede dividir y servir, junto con un vino dulce de postre, champán o café. ¡Deseamos que lo disfrutes con mucho gusto!


Pastel De Rosas Rojas

Seleccione el peso / composición antes de pedir el producto deseado

Para las composiciones Bezea, Carrot cake, Emoke, Jamaica, Joffre, Mascot, Mosaic y Silvia, el precio es de 93 lei / kg
La torta puede variar en +/- 10-15% del peso requerido

tapa de sirope de cacao, crema de chocolate, crema diplomática, krantz de maní, rollo de hoja, decorado con pasta de azúcar

3 hojas de merengue, crema de mantequilla con cacao, rollo de hoja, decorada con pasta de azúcar

capa de cacao concentrado, mezcla fría de crema de vainilla, crema de chocolate, nata montada y nep, rollo de hoja, decorada con pasta de azúcar

rollo de hoja, crema diplomática con piña de compota, decorada con pasta de azúcar

tapa de cacao almibarado, crema de chocolate, rollo de hoja, crema diplomat con nes, crema diplomat con compota de piña, rollo de hoja, decorado con pasta de azúcar

hoja de nuez, crema de mascarpone, hoja en rollo, decorada con pasta de azúcar

capa de cacao almibarado, dos capas de crema de chocolate y cerezas en alcohol, rollo de hoja, y en el medio, crema diplomática con compota de melocotón, decorada con pasta de azúcar

6 hojas de cacao en rollo, crema de chocolate con leche, decoradas con pasta de azúcar

capa de cacao almibarado, crema con chocolate y cerezas en alcohol, crema de tiramisú con nes y nueces picadas, rollo de hoja, decorado con pasta de azúcar

rollo de hoja, ofertas de nata con sabor a chocolate, mantequilla y ron, decorada con pasta de azúcar

sirope de cacao con sirope de azúcar quemado, crema de chocolate, rollo de hoja, decorado con pasta de azúcar

tapa de sirope de cacao, crema de chocolate, pasta fina con avellanas y cacahuetes caramelizados, nata montada y cerezas en alcohol, rollo de hoja, decorada con pasta de azúcar

rollo de hoja, crema de chocolate, nata con relleno de albaricoque y nata montada, decorada con pasta de azúcar

cubierta de cacao almibarada, crema de chocolate, crema fría de vainilla con compota de melocotón, rollo de hoja, decorada con pasta de azúcar

7 rollos, crema de chocolate y sabor a ron, decorados con Fondant

hoja de nogal, crema de manteca de cacao, rollo de hoja, decorado con pasta de azúcar

tapa de sirope de cacao, crema diplomat con cerezas en alcohol, crema diplomat con cacao y cerezas en alcohol, rollo de hoja, decorada con pasta de azúcar


TORTA DE CREMA DE MANTEQUILLA CON BISE SUIZO Y FRAMBUESA

Pastel de crema de mantequilla con merengue suizo y frambuesas, una experiencia sensorial placentera, como la promesa de un viaje por tierras de cuento de hadas. El placer de descubrir el sabor y aroma de las frambuesas recompensará cada cucharadita de este bizcocho.

INGREDIENTE:

(para una tarta de 20 cm de diámetro)

Para la encimera:

Para la crema:

220 g de frambuesas congeladas (o frescas)

300 g mantequilla fría& # 8211 80% de grasa

opcional: colorante alimentario rosa o rojo

Para almíbar:

unas gotas de esencia de limón

Para decoración:

3 cajas de margaritas de barquillo

Mezcle huevos enteros con azúcar, a velocidad máxima, 20-25 minutos, luego incorpore suavemente la harina, revolviendo de abajo hacia arriba. Dividir la masa en 2 bandejas con un diámetro de 20 cm, nivelarla ligeramente, posiblemente cortar un poco las bandejas de la mesa hasta que las burbujas de aire salgan a la superficie, luego hornear las 2 encimeras durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180 ° C (horno eléctrico con ventilación). ¡No abrimos la puerta del horno en este momento!

Deje que las encimeras se enfríen en el horno, dejando la puerta entreabierta. Los cortaremos por la mitad, para obtener 4 puntas, solo cuando el bizcocho esté armado. Después de hornear las tapas podemos empezar a preparar la nata. Hervir las frambuesas con 100 g de azúcar hasta que el almíbar empiece a espesar, al igual que la mermelada. Colar para quitar las semillas & # 8211 frotar bien con una cuchara para obtener la mayor cantidad de pulpa de fruta & # 8211 usaremos solo el almíbar espeso.

Preparamos 2 platos para preparar el merengue (como baine-marie). El agua de la olla al fuego no debe tocar el bol con claras de huevo, todo se preparará solo al vapor, manteniendo el fuego a fuego medio. Pon las claras con el azúcar en el bol encima y empieza a mezclar hasta que el merengue se ponga blanco y el azúcar se derrita. Retirar del fuego, agregar una pizca de sal y mezclar hasta que el merengue se caiga de la batidora. Agregue el jarabe de frambuesa espeso (opcional y colorante para alimentos), y continúe mezclando durante este tiempo. Cuando llega el bol en el que mezclé el merengue a temperatura ambiente incorporado gradualmente mantequilla fría (Pongo 50 g en dados 6 veces), luego agrego el jugo de limón. Si la mantequilla no está en el refrigerador (fría), la crema puede parecer cortada. En este caso, dejamos enfriar durante 30 minutos, luego seguimos mezclando y notaremos que el resultado de la textura cambiará y se convertirá en una crema fina y esponjosa.

Preparamos el almíbar del agua con azúcar, esencia y jugo de limón, almíbar muy poco cada parte superior, luego ponemos la nata para que nos llegue entre las cuatro puntas, pero también por fuera.

Como no soy un experto en decoración, vestí el pastel con fondant de azúcar y lo decoré con margaritas napolitanas.

¡Espero que tengas una experiencia sensorial agradable cuando pruebes este pastel!


Pastel de chocolate con crema de mantequilla y merengue italiano

Esta receta de Pastel de chocolate con crema de mantequilla y merengue italiano es un pastel que se puede vestir de diferentes formas. Es perfecto para la Fondant, pero también se puede decorar con la misma crema de mantequilla y merengue que se utiliza para el relleno. Es un pastel que se puede hacer para cualquier ocasión, incluso en vacaciones.

Zuzu es una niña de 17 años que celebró su cumpleaños la semana pasada. Yuzu también es bailarina. A ella le gustan las tortas con tapa de cacao y crema de mantequilla blanca, así que decidí hacer una vestida de pasta de azúcar blanca, decorada con delicadas zapatillas de ballet y por dentro tener tapa de cacao y crema de mantequilla blanca con merengue, elaborada según el método italiano.

En América, las cremas de mantequilla, las básicas, se dividen en varias categorías. La más conocida aquí es la crema de mantequilla americana, o la crema de mantequilla americana, una crema que no me gusta para nada, porque es extremadamente dulce y grasosa.

La crema se elabora mezclando una parte de mantequilla y 3-4 partes de azúcar en polvo, a la que se le agregan diferentes sabores, puede ser vainilla, chocolate u otra cosa.

Desafortunadamente, en más del 90% de las tiendas o confiterías, esta crema no tiene mantequilla, sino una especie de manteca vegetal, hecha de aceites hidrogenados, similar a la margarina, mezclada con azúcar en polvo, que se supone que es más estable térmicamente y permanece rígido durante mucho tiempo.

Además, estos pasteles pueden permanecer en la mesa durante días sin estropearse. Nadie los refrigera. Bueno, juré que sería mejor no ser pastelero en Estados Unidos que vender combinaciones de cremas tan letales.

Son tan dulces que te hacen cosquillas en la garganta cuando las comes, y la manteca de verduras forma una película de grasa en el paladar, ¡de la que difícilmente puedes deshacerte!

El resto de las cremas de mantequilla son en realidad cremas de Europa, crema suiza, en el que las claras de huevo se cuecen primero en un baño de vapor con azúcar, al que se agrega mantequilla, Crema de mantequilla italiana con merengue, que utilicé en mi receta, en la que se baten las claras de huevo por separado, a lo que se le añade un almíbar de azúcar caliente.

Batir la nata hasta que se enfríe, luego agregar la mantequilla. Esto ayuda a cocinar las claras de huevo en la composición y estabiliza la nata. También existen las cremas hervidas al baño María, a las que se añade mantequilla al final, o la crema de mantequilla francesa que se elabora de la misma forma que la nata italiana, con la única diferencia de que se utilizan yemas de huevo en lugar de claras.

No verá muchas cremas de mantequilla europeas en Estados Unidos, porque a los estadounidenses les gusta el azúcar en grandes cantidades. Como fui a la escuela de confitería en Rumania, donde los pasteles tienen sabor y son menos dulces que en Estados Unidos, juré que nunca haría crema de mantequilla estadounidense.

Si a estas alturas no lo sabías, soy ese luchador rumano que intenta demostrarles a los estadounidenses que hay algo más en este mundo además de azúcar y manteca de verduras, o galletas con chispas de chocolate.

Bueno, volviendo a nuestro pastel, comenzamos haciendo bailarinas con pasta de azúcar. encontré aquí como hacer las suelas y la parte superior de las bailarinas. Espero que te sea de utilidad. Hay muchos tutoriales en Internet para ver cómo se hacen los zapatos, espero que puedas manejarlo.

Los puse juntos y los dejé secar durante 24 horas, después de lo cual les pegué las cintas, también de fondant.

Hice unas rosas con las hojas necesarias con las que decoré los bordes del bizcocho y unas mariposas, que los invitados devoraron en un instante.

El pastel tenía una capa de mermelada de naranja adentro, la parte superior estaba ligeramente almíbar con un jarabe de azúcar infundido con cáscara de naranja confitada también hecha por mí y la crema de mantequilla italiana de la que les hablé.

Los aromas se entrelazaron delicadamente y la combinación, aunque les resultó inusual, les gustó. Muchos de los invitados nunca antes habían probado la pasta de azúcar. Debo decirles que probé diferentes empresas que fabrican Fondant, hasta que encontré una pasta con la que es fácil trabajar y además de buen sabor.

Wilton, en América, es la principal empresa productora de utensilios para decorar pasteles, y de hecho es la variante de la Pyme en Europa. La pasta de azúcar de Wilton es comercial, muy procesada y con un sabor horrible. Yo, personalmente, no pude trabajar con él y si no puedo comerlo, no quería castigar a nadie sirviéndole algo no comestible.

In final, inainte de a va da reteta, as dori sa mai spun ca sunt convinsa ca gospodinele romance au retete diferite de blaturi si creme cu care pot incropi un tort de genul acesta. Reteta aceasta este, insa, tipic americana. Mie mi s-a parut usor de facut si potrivita pentru un tort rapid cand nu avem timp de retete complicate.

Crema de unt italiana este un pic mai complicat de facut, pentru ca va trebuie un termometru de bomboane cu care sa masurati temperatura siropului, dar cu putina atentie, veti reusi. Este o crema gustoasa, de baza, la care i se pot adauga diferite arome, cu alte cuvinte, destul de versatila.


Video: Φανταστικό κέικ σοκολάτας με άρωμα καφέ. Loukoumaki


Comentarios:

  1. Alvah

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