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Carla Hall traerá Nashville a Nueva York

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De Bravo's El mejor chef a ABC El masticar, La chef de Nashville favorita de Estados Unidos, Carla Hall, está en camino para abrir su primer restaurante. "La gente me ha estado preguntando sobre un restaurante durante años y mi respuesta siempre fue no", dijo Hall. "Entonces vi un espacio de restaurante potencial. Realmente activó un interruptor interno en mí, y me di cuenta de que lo quería".

Siguiendo un concepto tradicional de la cocina sureña, la cocina sureña de Carla Hall se asemejará a un restaurante de "carne y tres", que brinda a los visitantes la oportunidad de seleccionar una carne y hasta tres acompañamientos. Ya sea que a la gente le guste lo picante o suave, hay diferentes variaciones de alitas de pollo para elegir, incluida la miel con chiles y los sabores de habanero. "El pollo frito es un pollo frito crujiente típico del sur que no es picante", dijo. "Colocamos el pollo en uno de los cuatro niveles de calor: desde dulce picante hasta picante, con 'medio' y 'picante' en el medio".

Complementando el pollo estará la famosa comida reconfortante de Hall. "Además del pollo, me encantan los macarrones con queso, las berzas y la ensalada sureña picada", señaló. Los postres también hacen eco de la hospitalidad sureña, con pudín de plátano casero y barras de zapatero de camote disponibles. Los comensales que son intolerantes al gluten aún pueden disfrutar de gran parte de la cocina, incluido el pan de maíz. Para las personas que no están interesadas en la comida picante, habrá un estilo de pollo asado disponible, y todos los lados son vegetarianos.

Mucho antes de la inauguración, la gente pudo probar lo que se ofrecerá en el nuevo lugar cuando el chef sirvió elementos del menú de un camión de comida en varios lugares a principios de este mes. "La reacción fue increíblemente positiva", dijo. "Con todas las personas a las que servimos, fue un claro ganador en popularidad que, después del pollo, el macarrones con queso era el favorito".

Hall también les dio a los fanáticos la oportunidad de interactuar al lanzar una campaña de Kickstarter para financiar una parte de la apertura. "Me dirigí a Kickstarter para obtener un pequeño porcentaje de lo que se necesitaba para mi proyecto porque era una forma de involucrar a mis fans en lo que me habían estado preguntando durante años", dijo. "Básicamente consiguieron comprar un ladrillo en mi primer restaurante y la satisfacción de saber que tenían algo que ver con eso".


El sitio del antiguo Harmon se vende por $ 80 millones con restaurantes en camino

LA TIRA - CityCenter acordó vender una parcela de dos acres a 63SLVB por alrededor de $ 80 millones la semana pasada en el sitio del antiguo hotel Harmon, el edificio estructuralmente defectuoso que nunca fue terminado y desmantelado. El sitio al lado de Shops at Crystals en la esquina de Las Vegas Boulevard y Harmon Avenue se convertirá en un complejo comercial con restaurantes. Se espera que la transacción se cierre en el segundo trimestre de 2021. [KTNV]

TIERRA DE TV - Temporada 4 de Mejor panadero en America se estrena el 3 de mayo en Food Network con la chef Carla Hall como anfitriona, y dos panaderos locales compiten para ganar $ 25,000. Miranda Prince, pastelera ejecutiva en Hexx Kitchen + Bar en Paris Las Vegas, y Katrina Tayo, chef pastelera ejecutiva en SushiSamba en Grand Canal Shoppes, completaron contra otros ocho panaderos que preparan postres clásicos estadounidenses en Tucson, Arizona. El programa se transmite a las 9 p.m. [LVW]

DISTRITO DE ARTES - Freed's Bakery planea abrir en una ubicación de 630 pies cuadrados cerca de Main Street y California Avenue este verano. La panadería, que abrió originalmente en 1959 y aparece en la serie Food Network Tortas De Las Vegas, planea centrarse en postres para llevar sin asientos. [LVRJ]

CALLE DEL AGUA - The Watermark, que ofrecerá alojamiento, espacio para oficinas y comedor, comenzó a construirse en Henderson. Strada Development Group, con sede en Las Vegas, planea desarrollar la propiedad con Sixty West, una empresa con sede en Missouri que se especializa en remodelaciones históricas, y el contratista general Gillett Construction LLC, según el Las Vegas Review-Journal. Un salón de comidas con restauradores locales está entre los planes. [LVRJ]


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