gt.mpmn-digital.com
Nuevas recetas

Pizza Marinara

Pizza Marinara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Yo preparo la masa de pizza en la máquina de hacer pan, pero también se puede hacer a mano.

En la sartén de la Máquina de Pan pongo a su vez: agua tibia, sal, aceite, harina mezclada con levadura y encima la levadura y el azúcar.

Planeo el carro en el programa de amasado y leudado y dejo que haga su programa.

Abro el atún enlatado y lo escurro en un colador.

Cuando la masa está lista para subir, la pongo en la bandeja grande del fuego en la que pongo una hoja (papel) para hornear.

Lo estiro hasta llegar a los bordes de la bandeja, luego pongo la pulpa de tomate, el ajo machacado y el orégano, que esparzo por toda la superficie de la masa.

Luego espolvorea el atún triturado y los champiñones picados y cubre con los ingredientes de Kotany Pizza (¡bueno, duro!).

Corta las bolas de mozzarella por la mitad y ponlas sobre los champiñones.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 160 grados durante 50-60 minutos, hasta que la pizza adquiera un color cobrizo y la mozzarella se derrita.

Después de hornear la pizza, la porcionamos y la servimos con kétchup casero o diferentes salsas, según preferencia.

Definitivamente tendrás Perdón !



Entonces, ¿qué es la pizza napolitana?

Pizza Napoletana (es decir, pizza napolitana) es un tipo de pizza de masa fina originaria de Nápoles en Italia. Utilizando una preparación de masa especial y aderezos sencillos y frescos. Para esta publicación de blog, decidí hacer una versión & # 8216marinara pizza & # 8217, que omite el queso (aunque agregué una pizca de hojas de albahaca porque me encantan).

Este estilo de pizza también suele ser & # 8216 más húmedo & # 8217 que su pizza estándar, más difícil de comer en rebanadas si usa la proporción perfecta de salsa a masa (y queso, si la usa).

En realidad, hay cuatro variedades principales de pizza napolitana, que incluyen:

  • Pizza Marinara: Con tomate, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Margaret: Con tomate, mozzarella fresca Fiore di latte en rodajas (en lugar de rallada), albahaca y AOVE.
  • Margherita Plus: Similar al anterior, pero usa mozzarella de búfala de Campania en lugar del Fiore di latte.
  • Pizza Bianca: Esta es & # 8216 pizza blanca & # 8217 y se sirve sin salsa de tomate. He leído diferentes versiones sobre lo que contiene la pizza auténtica Bianca, parece ser una que se sirve más como pan que como pizza, con hierbas, aceite de oliva y ajo.

Ahora, mientras que la masa de pizza casera se ha hecho siguiendo el método tradicional napolitano con un & # 8216poolish & # 8217, yo & # 8217m no puedo seguir las reglas para una pizza napolitana perfectamente auténtica (de las cuales, hay muchas). Estos dictan exactamente qué harina usar, dónde obtener los ingredientes, cómo se amasa, el uso de levadura fresca y el método de cocción exacto (en un horno de leña durante menos de 90 segundos), solo por nombrar algunos.

Desafortunadamente, sin el uso de un horno de leña o el acceso a los ingredientes regionales, no había ninguna esperanza de autenticidad total & # 8211, así que hice lo que pude centrándome en hacer la mejor masa posible. Para hacer esta auténtica receta de masa de pizza italiana, primero necesitamos hacer lo que se llama poolish.


¡Pásame la Salsa Marinara! Las donas de pizza de edición limitada de DiGiorno están cubiertas de queso

Redonda, cuadrada, doblada en un calzone o encogida en trozos pequeños, la pizza es deliciosa en casi todas las formas y formas. Pero justo cuando pensamos que lo habíamos visto todo (sí, estamos hablando de los enormes bocados de pizza Cheez-It de Pizza Hut), DiGiorno presentó DiGiornuts, también conocido como donas de pizza. Creado en honor al Día Nacional del Donut, el mashup le da un giro inesperado al concepto de un postre sabroso, pero cuanto más leo sobre los ingredientes, más suenan estas donas como una experiencia de pizza gourmet.

Como una versión un poco más circular de nuestro bocadillo triangular favorito, las rosquillas de brioche se rellenan con queso mozzarella, pepperoni y salsa de tomate y se cubren con salsa DiGiorno y queso parmesano. Para un postre más estético, las rosquillas de pastel se rellenan con queso mozzarella y se cubren con salsa DiGiorno, queso mozzarella y "chispas" de pepperoni en juliana.

Entonces, ¿cómo conseguir uno? Las DiGiornuts estarán disponibles exclusivamente a través de un sorteo de Twitter el 4 de junio, también conocido como Día Nacional de la Dona. Para ganar, los fanáticos mayores de 18 años de uno de los 50 estados o del Distrito de Columbia deben responder al tweet de @ DiGiorno el día de la rifa con #sweepstakes. Los ganadores serán elegidos al azar y recibirán media docena de golosinas rellenas de queso.

"En DiGiorno nos gusta traspasar los límites de lo que es posible para la pizza, y la DiGiornut es algo con lo que hemos estado soñando durante un tiempo", dijo la gerente de marca de DiGiorno, Kimberly Holowiak. Mis sueños de comida generalmente involucran fuentes de chocolate y ese sándwich perfecto que comí hace ocho años, pero esta idea sale de una caja de pizza totalmente diferente. Aún así, no me quejo. Ahora, la pregunta sigue siendo: ¿mojarlos en salsa marinara o aderezo ranchero?


Rosas de pizza

Después de haber hecho la masa de pizza, corte un trozo y extiéndalo & # 8211 sobre una superficie previamente espolvoreada con harina & # 8211 con el rodillo hasta que tenga unos 20 cm de largo (trate de que la masa quede tan fina como sea posible). posible). Si tiene una forma irregular, corte su borde extra para que tenga una forma rectangular al final. Cubrir con un poco de salsa para pizza / marinara. Alinear las lonchas de salami / jamón de un lado de la masa al otro, semi superponiéndolas (IMPORTANTE: la primera loncha colocada debe cubrir también el fondo de la masa, colocándose las siguientes lonchas, poco visibles, cada vez más altas 8211 para dar & # 8222height & # 8221 a la rosa). Espolvorea mozzarella rallada en el fondo de las rodajas de carne. Luego, comenzando desde el final de la primera rebanada, enrolle suave pero firmemente sujetando la parte inferior de la rosa. Poner la flor así obtenida en uno de los huecos de la bandeja para muffins, con el salami / jamón hacia arriba, por supuesto.

Después de hacer lo mismo con el resto de la masa y formar un total de 6 rosas, mete la bandeja en el horno durante 20-25 minutos, a fuego medio.


Salsa Marinara en Pizza

¿Puedes usar salsa marinara para pizza? ¡La respuesta es sí!

En la década de 1900, la salsa se proclamó como un clásico italiano. La salsa marinara tiene ese sabor italiano original. De todas las salsas rojas, la salsa Marinara es la más fácil de hacer.

La salsa marinara está hecha con solo unos pocos ingredientes y con sencillos pasos a seguir. La siguiente parte te mostrará el proceso de elaboración de este delicioso tipo de salsa.


Pizza Marinara

Una receta para una tradicional pizza marinara italiana. La Pizza Marinara original es vegana y solo se sirve con salsa de tomate, ajo y orégano. La Marinara es un verdadero clásico de la pizza y viene de Nápoles como la Pizza Margherita. A diferencia de la vegetariana Margherita, la Marinara no contiene queso. La salsa de tomate fresco, el ajo y el orégano se combinan con la masa de pizza para una experiencia de sabor muy deliciosa. Dependiendo de su preferencia, se puede agregar una pizca de aceite de oliva. Por cierto, una auténtica Pizza Marinara vegana no tiene nada que ver con la pizza de marisco, que suele estar disponible con el nombre de Marinara. El nombre de Marinara se remonta a los marineros italianos. Debido a la buena vida útil de todos los ingredientes, también podría prepararse recién en alta mar y usarse como provisiones para largos viajes por mar.

Prepare una masa de pizza casera con nuestra receta de masa de pizza original o, alternativamente, use una masa comprada en la tienda. Una masa de pizza casera, sabe mucho mejor que la masa comprada y debe preferirse.

Primero forma una bola con la masa con las manos.

Presione la masa para que tenga una forma redonda y gruesa.

Finalmente dale forma con tus manos a una pizza fina y redonda.

Ahora cubra la cobertura de la pizza con salsa marinara casera y deje alrededor de 1 pulgada en el borde.

Picar finamente los ajos y esparcir uniformemente sobre la Marinara.

Cubra con orégano o hierbas italianas.

Coloca la Pizza Marinara en el horno precalentado y hornea de 3 a 8 minutos, dependiendo del calor. El tiempo de horneado depende enormemente de la temperatura del horno y del uso de una piedra para hornear o acero. Aquí puede encontrar una guía detallada para hornear pizzas en casa.

Agregue una pizca de buen aceite de oliva italiano y algunas hojas de albahaca si lo desea.

Cortar en rodajas y servir caliente.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa marinara y la salsa para pizza?

A menudo recibimos preguntas como "¿Es salsa de pizza salsa marinara?". La salsa marinara se basa en la salsa de tomate italiana que tiene básicamente un solo ingrediente: tomates San Marzano pelados y frescos. Para la Marinara solo hay que añadir un poco de ajo, orégano y hojas de albahaca.


Prueba las expectativas de esta sencilla salsa marinara

Esta salsa súper simple es naturalmente vegana y sin gluten, y se cuece a fuego lento para desarrollar y brindarle los mejores sabores de tomate, albahaca y ajo.

Las hierbas y los condimentos complementan perfectamente esos ricos sabores de tomate marinara a fuego lento, sin dominarlos por completo.

La salsa marinara casera es casi tan rápida y sabe mejor que las mejores salsas de los supermercados, y está hecha con ingredientes de cocina de uso diario.

Todos los trucos para una salsa de color rojo brillante y sabor vivo, hecha tal como está en el sur de Italia (sin mantequilla, una cebolla) están en esta receta.

Los ingredientes son alimentos básicos de la despensa que siempre tenemos a mano para que sea fácil de preparar. Dado que la lista de ingredientes es muy corta, asegúrese de obtener los ingredientes de mejor calidad que pueda encontrar.

Los italianos utilizan tradicionalmente Tomates San Marzano para esta salsa. San Marzano es una variedad italiana de tomate ciruela y el estándar de la salsa marinara italiana. Sin embargo, puede ser un poco problemático encontrarlos en India. Por lo tanto, busque tomates frescos, rojos y redondos.


¿Cómo se reconoce una auténtica pizza italiana?

Para la gran mayoría de personas, la pizza es el ejemplo más representativo de la comida italiana. Junto con la pasta, la pizza es de hecho el plato más común que los italianos han exportado con éxito a todos los continentes. Sin embargo, se disputa la autoría de la pizza. De una forma u otra, el pan plano cubierto con varios aderezos se puede encontrar en casi todas las culturas mediterráneas, pero son los italianos quienes lo han convertido en un plato de fama mundial.

Y, de todas, la pizza más famosa es la de Nápoles. Se dice que aquí la pizza era la comida de los pobres que tenían que sobrevivir con lo poco que tenían. Con las manos no exactamente limpias, comieron sosteniendo las rodajas del borde que arrojaron al final. También en Nápoles se abrió en 1830 la primera pizzería del mundo & # 8211 "Antica Pizzeria Port'Alba" - que todavía funciona hoy.

Cuando se trata de comida, los italianos se toman las cosas muy en serio y no aceptan ningún compromiso. Precisamente para preservar la forma tradicional de preparación y sabor, hace más de 30 años, en Nápoles, se fundó la Authentic Naapolitan Pizza Association. Después de consultar a los maestros más hábiles en la preparación de pizzas, la asociación ha elaborado un conjunto de reglas estrictas que definen exactamente cómo preparar una verdadera pizza napolitana.

Aunque hoy en día existen cientos de tipos de pizza en el mundo, la asociación de Nápoles reconoce solo dos de ellos como auténticos: Pizza Marinara, considerada la primera receta de pizza, y Pizza Margherita, creada en 1889 por Raffaele Esposito especial para la Reina Margherita. consorte del rey Umberto I de Italia.

En primer lugar, la composición de la masa de pizza solo debe incluir agua, sal, levadura y harina tipo "00". La coca se esparce exclusivamente a mano mediante el pizzaiolo, un proceso mediante el cual se empuja el aire desde el centro hacia el exterior, lo que hace que los bordes sean más altos y esponjosos después de la cocción. Las reglas exigen que al final la parte superior de la pizza no sea más gruesa de 0,4 cm en el medio y 1-2 cm en el borde y tenga un diámetro máximo de 35 cm.

De acuerdo con la normativa, la Pizza Marinara se prepara con salsa de tomate pelado esparcida por toda la superficie de la encimera, excepto en los bordes. Luego espolvorea el ajo cortado en rodajas finas, y al final agrega una pizca de orégano y aceite de oliva virgen extra. Todos estos movimientos se realizan de manera uniforme, en espiral, comenzando desde el medio, hacia los bordes, con el fin de distribuir los ingredientes de la manera más uniforme posible.

Para Pizza Margherita, se colocan rodajas finas de mozzarella o fior di latte (un queso similar a la mozzarella) sobre la misma superficie cubiertas con salsa de tomate. También puede agregar opcionalmente queso duro rallado, espolvoreado uniformemente. Al final, agregue unas hojas de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

La pizza debe hornearse exclusivamente en un horno de leña a una temperatura de 485 ° C durante 60-90 segundos. Pizzaiolo debe revisarse y girarse periódicamente para asegurarse de que se cocine de manera uniforme y que la encimera no se carbonice.

Después de hornear, una pizza tradicional debe tener las siguientes características: suave, elástica y fácil de doblar en la parte superior, salsa de tomate seca y densa y mozzarella, derretida uniformemente en toda la superficie de la parte superior. Los bordes deben estar bien dorados, ligeramente crujientes y con olor a pan fresco, recién salido del horno, que junto con el aroma ligeramente picante de salsa de tomate espesa, enriquecida con orégano, ajo y albahaca, finalmente dan esa sensación única en la que solo tiene una auténtica pizza.

Afortunadamente para los millones de personas que disfrutan de la pizza todos los días, los chefs italianos y no solo han inventado muchas más recetas tan deliciosas como las reconocidas por la asociación en Nápoles: Pizza Capricciosa - con salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones, aceitunas, orégano, Pizza Quatro Formaggi - con mozzarella, gorgonzola, emmental, parmesano, orégano, crema dulce, Pizza Quatro Stagioni - con salsa de tomate, mozzarella, jamón, chorizo, aceitunas, champiñones, orégano o Pizza Prosciutto e Grogonzola - con salsa de tomate, mozzarella, gorgonzola , prosciutto crudo, parmesano, orégano son solo algunas de las recetas que se pueden pedir de los menús de los restaurantes italianos.

Finalmente, el reglamento de la Asociación Auténtica de Pizza Napolitana hace una mención muy importante, que debes tener en cuenta: “La pizza debe disfrutarse en el lugar, apenas se saca del horno, en la pizzería. La preparación no puede congelarse ni almacenarse de ninguna otra forma para su posterior consumo ".


Para la masa

Alex y yo llevamos 10 años investigando nuestras recetas de masa para pizza. Han pasado por muchas revisiones hasta que ajustamos a la masa perfecta absoluta. Puede usar cualquiera de las dos recetas de masa de pizza para su pizza marinara (y, por supuesto, puede atajar usando masa comprada en la tienda):

    Esta es nuestra masa de pizza estándar que sale perfecta. Lo hacemos con una batidora de pie, pero también puedes amasarlo a mano.
  • Corteza fina fácil es similar pero hace una masa más fina que se extiende - ¡también funcionaría bien aquí!


Contenido

Se ha afirmado que la pizza marinara se introdujo alrededor del año 1735 (en 1734 de acuerdo con el reglamento 97/2010 de la Comisión Europea) y se preparó con aceite de oliva, tomates cherry, albahaca, orégano y ajo en ese momento, & # 916 & # 93 y que históricamente se sabía que era ordenado comúnmente por marineros pobres y fabricado en sus barcos debido a que estaba hecho con ingredientes fácilmente conservables: & # 917 & # 93 todas estas afirmaciones, sin embargo, solo están respaldadas por la tradición en lugar de pruebas sólidas. .

Francesco de Bourcard, escribiendo en su libro de 1866 Usos y costumbres de Nápoles. (Costumbres y tradiciones de Nápoles), Vol. II (página 124), parecía conocer la receta con un nombre diferente y considerar la adición de tomates como un extra tanto para Marinara como para Margherita:

Las pizzas más comunes, por así decirlo. con ajo y aceite de oliva, tener el aceite como condimento, y espolvorear, además de la sal, el orégano y los dientes de ajo finamente picados por encima. Otros se cubren con queso rallado y se sazonan con manteca, y luego se colocan unas hojas de albahaca encima. A menudo se agrega pescado diminuto al primero al segundo de finas rodajas de mozzarella. A veces utilizamos lonchas de jamón, tomate, arselle, etc. A veces, doblar la masa sobre sí misma forma lo que se llama Calzone.

Las pizzas más comunes, llamadas con ajo y aceite, se sazonan con aceite, y encima una pizca de, además de sal, orégano finamente picado y dientes de ajo. Otros se cubren con queso rallado y se sazonan con manteca, y luego se colocan unas hojas de albahaca encima. A los primeros, a menudo se añaden peces pequeños a los segundos, finas rodajas de mozzarella. A veces utilizan lonchas de jamón, tomates, almejas, etc. A veces doblando la masa sobre sí misma forman lo que llaman Calzone.


Video: COMMENT FAIRE UNE PIZZA MARINARA?