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Es posible que los restaurantes de la ciudad de Nueva York tengan que empezar a compostar

Es posible que los restaurantes de la ciudad de Nueva York tengan que empezar a compostar


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Se espera que el departamento de saneamiento tome una decisión en julio.

En un esfuerzo por minimizar el desperdicio de alimentos, el Departamento de Sanidad de la Ciudad de Nueva York actualmente está considerando un requisito de compostaje para los restaurantes, empresas de catering, hoteles y tiendas de abarrotes de la ciudad.

La ciudad ya recolecta desperdicios de alimentos residenciales de varios vecindarios periféricos, pero ahora el departamento está considerando expandir el programa.

"Puedo determinar si hay capacidad [de compostaje] en la región y qué industrias tendrían que separar en origen sus orgánicos", dijo la comisionada de saneamiento Kathryn García a Crain's New York. “Todavía estamos analizando los datos, pero se basan en cuánto [desperdicio de alimentos] generan las diferentes industrias, qué tan cerca están entre sí, por lo que intentamos eliminar cualquier aumento en el tráfico de camiones, y luego, nuevamente, es también sobre la capacidad ".

Varias organizaciones pequeñas brindan servicios de compostaje para los interesados, pero la ciudad aún tiene que comprometerse con un sistema de compostaje a granel, que podrían ser "imanes de quejas" debido a los olores inevitables, los peligros de contaminación y la ubicación de los sitios en general.

"La industria de los restaurantes apoya las prácticas respetuosas con el medio ambiente", dijo a Crain's Andrew Rigie, director ejecutivo de NYC Hospitality Alliance. “Pero tenemos que asegurarnos de que los nuevos requisitos no sean operativos y tengan un costo prohibitivo”.

Se espera que el comisionado García tome una decisión antes del 1 de julio.


En el hogar, el trabajo y la escuela, los neoyorquinos generan mucha basura, y es una bolsa mixta. Estamos haciendo demasiada basura, ¡más de 4.5 libras por persona por día en NYS! Necesitamos salir del hábito de tirar basura en un recipiente con latas, botellas, papel, basura, cáscaras de plátano, etc., todo mezclado. Muchos de los artículos que tiramos se pueden reutilizar, reciclar o convertir en abono, como papel, vidrio, aluminio, metales, así como cáscaras de papa y zanahoria.

Nueva York tiene aproximadamente 30 vertederos que aceptan aproximadamente 6 millones de toneladas por año de desechos de todo el estado. También enviamos 2,5 millones de toneladas a instalaciones de conversión de residuos en energía (WTE) y exportamos 6,1 millones de toneladas a los estados vecinos, en 2008.

¿Qué debemos hacer realmente con nuestra basura? Para principiantes. Reducir, reutilizar, reciclar y compostar cuanto más se pueda.

Es solo cuestión de aprender nuevos hábitos. La reducción, reutilización, reciclaje y compostaje de nuestra basura nos beneficiará a todos, a nuestras comunidades y a nuestro medio ambiente. Además, ¡es la ley!

Ley de Gestión de Residuos Sólidos de 1988

En la Ley de Manejo de Desechos Sólidos de 1988, la Legislatura del Estado de Nueva York estableció nuestra Política estatal de gestión de residuos sólidos. Las siguientes son las prioridades de manejo de desechos sólidos en el estado de Nueva York:

primero, reducir la cantidad de residuos sólidos generados
en segundo lugar, para reutilizar el material para el propósito para el que fue originalmente destinado o para reciclar material que no se puede reutilizar
tercero, recuperar, de manera ambientalmente aceptable, energía de los residuos sólidos que no pueden ser reutilizados o reciclados económica y técnicamente y cuarto, eliminar los residuos sólidos que no se están reutilizando, reciclando o de los cuales no se está recuperando energía, por entierro en tierra u otros métodos aprobados por el departamento (de la Ley de Conservación Ambiental del Estado de Nueva York 27-0106 (1)).

La reducción, la reutilización, el reciclaje y el compostaje de residuos tienen grandes beneficios que incluyen:

  • ahorros de energía
  • reducción de la contaminación
  • Reducir el volumen final de residuos que requieren eliminación en vertederos e instalaciones WTE.
  • Fomentar una ética ambiental entre los ciudadanos.
  • mayor secuestro de carbono y
  • conservación de los recursos naturales.

Administración de productos

Product Stewardship, es un programa de políticas disponible para los estados y localidades para reducir aún más nuestra basura y los costos relacionados con su administración. La administración del producto, también conocida como responsabilidad extendida del productor, extiende el rol y la responsabilidad del fabricante (también conocido como productor o propietario de la marca) de un producto o paquete para cubrir todo el ciclo de vida, incluida la disposición final de ese producto o paquete al final. de su vida útil. La administración de productos tiene muchos beneficios, incluido el ahorro para el gobierno local. Los beneficios económicos adoptan dos formas: ahorro de costes directos y servicio ampliado sin coste alguno.


Louise Bruce empodera a las comunidades a través del compostaje

Tuvimos el gran placer de hablar con el Departamento de Saneamiento de la ciudad de Nueva York y la Gerente de Programas Sénior de NYC Organics, y la entusiasta del compost, Louise Bruce, sobre las iniciativas de compostaje de la Ciudad de Nueva York y # 8217. Durante años, Louise ha demostrado su compromiso con la idea de que & # 8220 para desarrollar comunidades saludables y un sistema alimentario sólido, es fundamental que nutramos nuestros suelos. & # 8221 Para hacerlo, ha dedicado su trabajo a implementar alimentos compostaje de residuos y educación en todas las escalas, desde el inicio de proyectos de compostaje basados ​​en la comunidad hasta el liderazgo del equipo de compostaje de Big Reuse & # 8216 (anteriormente Build It Green! NYC) y ahora mediante la implementación de soluciones de políticas para la ciudad misma. En la actualidad, supervisa el desarrollo y la expansión de los programas de gestión de residuos orgánicos de la ciudad de Nueva York, que se esfuerzan por cumplir con el objetivo de la ciudad de Nueva York de proporcionar a todos los neoyorquinos recipientes de recolección en la acera y lugares convenientes de entrega para reciclar sus desechos de alimentos. Louise ha sido incluida en la University of California & # 8217s Global Food Initiative & # 8217s & # 822030 Under 30 & # 8221 jóvenes inspiradores que influyen en el sistema alimentario, así como en la serie GOOD & # 8217s & # 8220People Are Awesome & # 8221. No podríamos estar más de acuerdo.

Usted ha sido un compostador comunitario activo desde 2009, cuando la mayoría de los neoyorquinos aún no se habían sumado a la obsesión por el desperdicio de alimentos. ¿Qué le informó, y luego le inspiró, para comenzar a hacer abono en la ciudad de Nueva York?

En 2009, tomé el NYC Master Composter Course, un programa financiado por el Departamento de Saneamiento de la ciudad de Nueva York. Había un lote vacío cerca de mi casa y me obsesioné por completo con la idea de que podría ser un jardín & # 8216compost first & # 8217. Como también era nuevo en Nueva York y en mi vecindario, no tenía una conexión con mi comunidad, esta era mi forma de conectarme e involucrarme.

Louise Bruce

En 2010, convirtió un lote baldío en Kensington, Brooklyn, en un jardín comunitario que enfatizaba el compostaje. ¿Cómo consiguió que la gente se interesara y se entusiasmara con el desperdicio de alimentos? ¿El jardín todavía está fuerte?

¡Sí, el jardín todavía está fuerte! La verdad es que, una vez que abrimos las puertas, nuestros vecinos vinieron a nosotros. Me di cuenta muy rápidamente de que el lote que era mi obsesión también se estaba convirtiendo en mis vecinos & # 8217 también. Por ejemplo, el primer día que abrí la puerta y comencé a cavar en el suelo, no es que se le pudiera llamar suelo, era más como escombros y escombros, noté que una mujer en el edificio de al lado miraba por la ventana. . Unos minutos más tarde, su hija llegó corriendo al estacionamiento con una botella de agua y un plato lleno de comida pakistaní casera. Me lo ofreció y me dijo: & # 8220 Mi madre tuvo un sueño anoche de que este terreno baldío se convertiría en un hermoso jardín. Háganos saber lo que necesita. & # 8221 Me quedé atónito. De hecho, me hace sentir bastante nostálgico recordarlo.

Una vez que nos establecimos más, aprendimos que los suelos saludables y las plantas saludables (que prosperan gracias al abono de desechos de alimentos) atraían a la gente. No hay ningún folleto o anuncio de servicio público que le hable a la gente como una flor o un árbol. Descubrimos que la gente se detenía a mirar un girasol y luego, una vez que supieran lo que estábamos haciendo, comenzaban a involucrarse en la pieza de compostaje.

Como amante de la comida y el abono (y uno de los mejores constructores de comunidades que hemos conocido), conoce bien la conexión entre la comida y el medio ambiente. Según su experiencia, ¿cuál es la mejor manera de abogar por los sistemas alimentarios localizados y fomentar la participación de la comunidad?

Escuche primero. Descubra de dónde vienen las personas, qué papel quieren desempeñar y cómo quieren participar. Esté descaradamente enamorado de lo que hace y por lo que defiende: el entusiasmo es contagioso. Vea la oportunidad en todos: necesitamos las habilidades, la visión, el esfuerzo y la participación de todos. Hazte prescindible y comparte todo lo que sabes y todas las conexiones que tienes. Para que las cosas se conviertan en un movimiento y los proyectos vivan más allá de ti, no pueden depender de una persona o de un grupo pequeño.

Desde que comenzó un jardín comunitario, ha trabajado con BIG! Compost / Build It Green y ahora está con NYC & # 8217s Department of Sanitation (DSNY) trabajando directamente con la Ciudad para implementar el compostaje en toda la ciudad. La ciudad de Nueva York tiene 8 millones de personas y comemos y desperdiciamos mucha comida aquí. ¿Cómo funciona el sistema, especialmente en comparación con otros programas municipales de compostaje?

El programa de recolección de orgánicos del Departamento de Saneamiento de la Ciudad de Nueva York # 8217 es ahora el más grande de la nación. Comenzamos a implementar la recolección de residuos orgánicos en la acera en 2013 y, a partir de junio de 2017, dos millones de residentes en toda la ciudad ahora tienen acceso al servicio de recolección de residuos orgánicos. Estamos en camino de hacer crecer nuestras iniciativas orgánicas para servir a todos los neoyorquinos para fines de 2018, ya sea con servicio en la acera o en lugares convenientes para dejar en el vecindario. También estamos expandiendo los programas de inscripción a vecindarios de alta densidad con edificios de apartamentos de diez unidades o más en Manhattan y el Bronx. Y seguimos ampliando nuestra red de sitios de entrega de desperdicios de comida en toda la ciudad; actualmente hay más de 100. Tenemos sitios de entrega convenientemente ubicados en centros de cercanías, mercados de agricultores, sitios de recogida de CSA, bibliotecas y otros lugares de gran tráfico. áreas.

¿Cuántas toneladas de sobras de comida está recolectando y cómo cree que cambiarán esas cifras en los próximos años?

En 2016, recolectamos aproximadamente 23,000 toneladas de desperdicios de alimentos y otros orgánicos. Ese número crecerá significativamente a medida que ampliemos el programa para que sirva a todos los neoyorquinos el próximo año. El Departamento recolecta 10,500 toneladas de basura todos los días y más de un tercio de esto es materia orgánica desperdiciada: restos de comida y desperdicios de jardín que podrían ser utilizados.

Una vista de la planta de compostaje de DSNY en Staten Island.

Los entornos urbanos en su mayoría mantienen los sistemas alimentarios bastante ocultos para sus ciudadanos, por lo que los habitantes de las ciudades tienden a no ver dónde se cultivan, procesan y luego eliminan los alimentos. Me imagino que se está destinando mucha educación y promoción a generar comprensión sobre qué es el abono, y mucho menos qué se puede convertir en abono y por qué es necesario. ¿Cómo está interactuando la ciudad con el público?

¡Tienes toda la razón! Los sistemas de residuos son casi invisibles & # 8211 usted lo tira a la acera y nosotros nos encargamos del resto. Por eso es fundamental la divulgación y la educación. Una forma en que estamos construyendo la comprensión y el apoyo del público para el reciclaje de productos orgánicos es apoyando las iniciativas de compostaje de la comunidad en toda la ciudad a través de nuestro Proyecto de compostaje de la ciudad de Nueva York. Nuestros equipos trabajan con más de 200 sitios comunitarios de compostaje administrados por voluntarios (como Compost for Brooklyn) para involucrar a los neoyorquinos en el compostaje.

Además, a medida que implementamos la recolección de productos orgánicos, contamos con equipos de alcance que realizan alcance puerta a puerta en muchos idiomas diferentes, albergan mesas de información emergentes y cuidan los árboles de la calle y los espacios públicos con compost elaborado por DSNY.

La ciudad de Nueva York, como todos los municipios, tiene fondos y recursos limitados. El compostaje requiere mano de obra, contenedores en la acera, camiones de basura y digestores anaeróbicos. ¿La administración está dando prioridad a los programas de compostaje y creen que será rentable a largo plazo?

NYC se compromete a crear un programa de recolección de materia orgánica eficaz y eficiente, al mismo tiempo que crea energía limpia, suelo saludable y empleos ecológicos. Cero residuos en los vertederos para el año 2030 es un objetivo fundamental de la administración, descrito en OneNYC. El objetivo de DSNY & # 8217 es también implementar el servicio de recolección de orgánicos sin aumentar el número total de camiones en toda la ciudad. A medida que el Departamento implementa nuevos servicios orgánicos, también estamos refinando otras rutas para garantizar la eficiencia.

¿Cuáles son los obstáculos que se van a enfrentar?

Siento que el departamento bajo nuestro nuevo comisionado acaba de hacer un trabajo increíble para que esto suceda y no siento que haya ningún desafío que podamos manejar. En última instancia, el desafío consiste en lograr que los residentes participen. Queremos hacer todo lo posible para ayudar a facilitar eso.

¿En qué está trabajando y promocionando DSNY Organics en este momento?

¡En este momento, estoy muy emocionado con la Feria de Desperdicio de Alimentos de la Ciudad de Nueva York! Este mes, DSNY & # 8217s Foundation for New York & # 8217s Strongest albergará la mayor exposición de soluciones para el desperdicio de alimentos. Apoyaremos las soluciones para el desperdicio de alimentos al equipar a las empresas con conocimientos, herramientas y conexiones para prevenir el desperdicio de alimentos. La feria contará con talleres educativos y una sala de exhibiciones que exhibirá a los vendedores.

En la fantasía futurista de cómo será la utopía del desperdicio de alimentos, ¿cómo imagina la ciudad de Nueva York y qué tan cerca estamos de llegar allí?

No creo que sea una fantasía creer que podemos emular la naturaleza circular de un bosque y construir una ciudad de Nueva York que utilice el 100 por ciento de sus & # 8220 desechos & # 8221 orgánicos para alimentar a las personas, los animales y los suelos para crear energía. Tenemos mucho que hacer, pero es un objetivo muy práctico y alcanzable. Hay tanta innovación en torno a los residuos en este momento. Lo vimos en nuestra vista previa de Amuse-bouche / NYC Food Waste Fair la semana pasada, y también es la razón por la que cofundé Talk Trash City. Me encuentro con personas todos los días que ven recursos y valor, en lugar de basura, en nuestro flujo de residuos y que están dando pasos enormes hacia una economía circular libre de residuos.


USDA anuncia acuerdos cooperativos para la reducción del desperdicio de alimentos y abono comunitario

WASHINGTON, 17 de mayo de 2021 - El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) anunció hoy la disponibilidad de hasta $ 2 millones para que los gobiernos locales realicen proyectos piloto de Reducción de Desperdicio de Alimentos y Compostaje Comunitario (CCFWR) para el año fiscal 2021. Los acuerdos de cooperación apoyan proyectos que desarrollan y prueban estrategias para planificar e implementar planes municipales de compostaje y planes de reducción de desperdicio de alimentos y son parte de los esfuerzos más amplios del USDA para apoyar la agricultura urbana.

La Oficina de Agricultura Urbana y Producción Innovadora del USDA (Oficina) aceptará solicitudes en Grants.gov hasta las 11:59 p.m. Hora del Este el 16 de julio de 2021. Los proyectos deben tener una duración de dos años con una fecha de inicio del 25 de septiembre de 2021 y una fecha de finalización del 25 de septiembre de 2023.

“Encontrar formas de convertir los desperdicios de alimentos en abono rico en nutrientes es beneficioso para los agricultores, las comunidades y el medio ambiente”, dijo la Subsecretaria Adjunta de Producción y Conservación Agrícola, Gloria Montaño Greene. "El nivel de entusiasmo y creatividad que las comunidades están poniendo en este tipo de resolución de problemas es inspirador y el USDA se enorgullece de apoyarlo".

Los convenios cooperativos apoyan proyectos liderados por gobiernos locales que:

  • Genere abono.
  • Incrementar el acceso al compost para los productores agrícolas.
  • Reducir la dependencia y limitar el uso de fertilizantes.
  • Mejora la calidad del suelo.
  • Fomentar la gestión de residuos y el desarrollo empresarial de la permacultura.
  • Incrementa la absorción de agua de lluvia.
  • Reducir el desperdicio de alimentos municipales.
  • Desvíe los desperdicios de alimentos de los vertederos.

Se dará prioridad a los proyectos que anticipen o demuestren beneficios económicos, incorporen planes para hacer que el abono sea de fácil acceso para los agricultores, incluidos los jardineros comunitarios, integren otras estrategias de desperdicio de alimentos, incluidos los esfuerzos de recuperación de alimentos y colaboren con múltiples socios.

Este es el segundo año que la Oficina ofrece esta oportunidad de financiación. Ejemplos de proyectos seleccionados previamente incluyen:


Calendario de recolección GrowNYC

La mayoría de los sitios de entrega de desechos de alimentos en la ciudad de Nueva York han estado cerrados desde marzo de 2020 debido a recortes presupuestarios relacionados con COVID-19. Verifique el estado (Abierto frente a Cerrado) de los sitios de entrega de desechos de alimentos de GrowNYC a continuación para obtener actualizaciones.

Consulte nuestra lista de lo que debe traer y cumpla con el horario de entrega en cada lugar (no lleve restos de comida a lugares cerrados). No se pueden aceptar restos de comida fuera del horario establecido. Todas las ubicaciones son durante todo el año a menos que se indique lo contrario.

Boletín electrónico

Regístrese para recibir alertas de entrega de desechos de alimentos para recibir correos electrónicos sobre las actualizaciones del programa de compostaje en su condado.

En casos de clima severo, las recolecciones pueden cerrarse temprano o cancelarse. Venga temprano y consulte nuestro blog o síganos en las redes sociales para obtener actualizaciones de horarios.

SE HAN REABRIDO ALGUNOS SITIOS DE DEPÓSITO DE DESECHOS DE ALIMENTOS. COMPRUEBE EL ESTADO A CONTINUACIÓN PARA VER ACTUALIZACIONES.
(Actualizado 12
/2/20)

Martes
Cerrado por temporada

Miércoles
Cerrado por temporada

Miércoles
Cerrado por temporada

Martes
Cerrado por temporada

Caja de alimentos frescos Project HOPE
854 Hunts Point AveEstados Unidos entre Gilbert Pl y amp Seneca Ave

Bay Ridge Greenmarket
3rd Ave & amp 95th St (estacionamiento de Walgreen)

sábados
Cerrado por temporada

sábados
Cerrado por temporada

Miércoles
Cerrado por temporada

Domingos
Cerrado por temporada

Martes
Cerrado por temporada

Viernes
A partir del 13 de diciembre de 2019

Viernes
Cerrado por temporada

Viernes
A partir del 13 de diciembre de 2019

Elmhurst COTG
Broadway entre 51st Ave y amp Justice Ave

Clave:
DSNY = Departamento de Saneamiento de la Ciudad de Nueva York
LESEC = Centro de Ecología del Lower East Side
QBG = NYC Compost Project organizado por Queens Botanical Garden


La ciudad reiniciará la recolección de compostaje este otoño: alcalde

Por Kevin Duggan

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Los neoyorquinos ecológicos pueden regocijarse, ya que la ciudad reiniciará su programa de recolección de compostaje en la acera este otoño, anunció el jueves el alcalde Bill de Blasio.

“Reanudaremos nuestro programa de compostaje en la acera en la ciudad de Nueva York”, dijo de Blasio en su conferencia de prensa del 22 de abril. "Está regresando, estuvo en espera durante COVID, pero ahora, afortunadamente, tenemos los recursos para recuperar el compostaje en la acera".

Los camiones de saneamiento comenzarán a recolectar alimentos y restos de jardín en contenedores marrones dedicados en algunas partes de los Cinco condados a partir del próximo octubre, poniendo fin a una pausa de casi un año de la iniciativa de compostaje impulsada por los recortes presupuestarios de COVID-19.

Los propietarios de viviendas y edificios en distritos comunitarios que anteriormente eran elegibles para la recolección en la acera el año pasado tendrán que volver a inscribirse a través de un portal en línea que se lanzará en agosto, dijo el zar de la basura de la ciudad.

"Nuestros esfuerzos para enviar cero residuos a los vertederos son una parte importante para lograr los objetivos climáticos", dijo el comisionado del Departamento de Saneamiento, Ed Grayson, en la conferencia de prensa del jueves. "Esperamos con ansias este enfoque, creemos que es la manera correcta de volver al programa en la acera, y es muy emocionante".

El anuncio llega inmediatamente después de que la ex directora del DSNY, Kathryn García, candidata a la alcaldía, exija a la ciudad que devuelva la chatarra el miércoles.

Los orgánicos constituyen aproximadamente el 30 por ciento de los desechos residenciales en la ciudad, y el compostaje de los materiales puede desviarlos de incineradores o vertederos donde, si se dejan pudrir, emiten el gas metano dañino de efecto invernadero, que es 25 veces más potente que el dióxido de carbono.

En cambio, los materiales se pueden reciclar en abono rico en nutrientes que la ciudad puede devolver al suelo de los parques y jardines comunitarios.

La ciudad también apunta a duplicar la cantidad de sitios comunitarios de compostaje de alrededor de 100 a 200, y el compostaje en la acera de las escuelas volverá a las casi 1,000 instalaciones educativas que lo tenían antes de la pandemia, dijo Grayson.

De Blasio puso en pausa en mayo el programa de recolección y compostaje de productos orgánicos de la ciudad, que ya estaba en dificultades, como parte de la reducción drástica de los fondos de Saneamiento y # 8217 en $ 160 millones en medio de un presupuesto de la ciudad por una pandemia de cráteres. Inicialmente, la agencia no planeaba revivirlo hasta el 30 de junio de 2020, siete meses después de que Hizzoner dejara Gracie Mansion para su casa en Park Slope.

En una granja comunitaria en Red Hook el miércoles, García calificó ese recorte como un error y exigió a los funcionarios que devolvieran el programa, lo expandieran a toda la ciudad y lo hicieran obligatorio en lugar de voluntario para garantizar que funcione.

El programa original, que el entonces alcalde Michael Bloomberg lanzó en 2013, sufría de una tasa de participación crónicamente baja de solo el 10 por ciento bajo la administración de De Blasio & # 8217s en un área de cobertura esporádica, que incluía el norte y el oeste de Brooklyn, el norte del Bronx, oeste, centro, y el este de Queens y el noroeste de Staten Island.

En otras ciudades, particularmente en la costa oeste, el reciclaje de productos orgánicos ha sido obligatorio durante una década con tasas de éxito mucho más altas. Por ejemplo, San Francisco hizo obligatorio el reciclaje de productos orgánicos en 2009 y registró una tasa de desviación del 80 por ciento tres años después, la más alta de todas las ciudades del país.

De Blasio se opuso a la idea de hacer que el programa fuera obligatorio en la Gran Manzana, y dijo que aunque se considera un & # 8220 compositor obsesivo & # 8221, otros neoyorquinos podrían necesitar algo de tiempo para acostumbrarse.

& # 8220 Sabemos que algunas personas están listas para participar en este momento, yo & # 8217 estaré de regreso en mi casa en Brooklyn a partir del 1 de enero, y # 8217 estoy deseando participar directamente en los productos orgánicos & # 8221, dijo el alcalde. & # 8220Pero otras personas no están interesadas, no están preparadas para ello o no tienen el espacio en este momento o lo que sea. Así que queremos identificar, literalmente construyendo construyendo quién & # 8217 entra y quién & # 8217 sale para poder estructurar esto correctamente & # 8221.

García dijo que la medida del alcalde fue un paso en la dirección correcta, pero criticó el enfoque de inclusión voluntaria por no ir lo suficientemente lejos.

& # 8220 El plan & # 8216compost comeback & # 8217 del alcalde de restaurar el programa de forma voluntaria a través de la inscripción no va lo suficientemente lejos. Peor aún, va a convertir el compostaje en un & # 8216lujo & # 8217 que está disponible para los neoyorquinos que tienen los recursos para organizar el apoyo de la comunidad y enviar trámites burocráticos. Los orgánicos en la acera deben ser universales & # 8211 simple y llanamente & # 8221 García dijo el jueves. & # 8220 Tenemos que hacer que el programa de productos orgánicos en la acera sea obligatorio, permanente y garantizar la equidad en su diseño sin dejar ningún vecindario atrás. No hay término medio en un tema tan importante como la lucha contra el cambio climático. & # 8221


¡Trae la chatarra! Los policías exigen que el alcalde relance la colección de productos orgánicos en la acera

Por Kevin Duggan

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El alcalde Bill de Blasio debe traer de vuelta los programas inactivos de recolección y compostaje de sobras de comida en la acera de la ciudad, exigieron candidatos políticos y ambientalistas en Red Hook el miércoles.

& # 8220Los productos orgánicos en las aceras son un servicio esencial, no podemos darnos el lujo de retroceder, ir despacio o continuar perpetrando la injusticia ambiental & # 8221, dijo la candidata a alcalde y ex comisionada de saneamiento Kathryn García en Columbia Street Farm el 21 de abril. & # 8220 La decisión del alcalde de eliminar el reciclaje de productos orgánicos en la acera fue un error que nos hizo retroceder en un momento crítico y demuestra una falta de compromiso a largo plazo con la lucha contra el cambio climático; debe revertirse. & # 8221

De Blasio eliminó el programa de productos orgánicos como parte de recortes de $ 160 millones al Departamento de Saneamiento en medio de los problemas presupuestarios de COVID-19 en mayo pasado, y los funcionarios actualmente no planean traer de vuelta los contenedores marrones hasta el 30 de junio de 2022.

Los orgánicos constituyen aproximadamente el 30 por ciento de los desechos residenciales en la ciudad, y el compostaje de los materiales puede desviarlos de incineradores o vertederos donde, si se dejan pudrir, emiten el gas metano dañino de efecto invernadero, que es 25 veces más potente que el dióxido de carbono.

El concejal de Bushwick Antonio Reynoso, quien preside el Comité de Saneamiento del Concejo y # 8217s y se postula para presidente del condado de Brooklyn, se burló del programa y la pausa del programa como & # 8220 recortes sin sentido & # 8221 y dijo que Hizzoner se apresuró a destruir el valioso programa.

& # 8220El alcalde, cuando se le dio la oportunidad de hacer recortes a los programas en toda la ciudad, este fue el primer programa que siguió, & # 8221 Reynoso. & # 8220El alcalde cada paso del camino socavó el trabajo que estábamos haciendo. & # 8221

(De izquierda a derecha) El concejal Antonio Reynoso, la ex comisionada de saneamiento Kathryn García y Domingo Morales piden a la ciudad que devuelva la colección de productos orgánicos en la acera en Red Hook el 21 de abril. Foto de Kevin Duggan

Lanzado bajo el entonces alcalde Michael Bloomberg en su último año en el cargo en 2013, el programa sufrió una baja tasa de participación bajo la administración de De Blasio & # 8217s de solo el 10 por ciento en áreas donde estaba disponible a principios de 2020 con pocos fondos para publicidad o educación.

La Gran Manzana está rezagada con respecto a otras metrópolis importantes, como San Francisco, donde la ciudad comenzó a requerir la separación del reciclaje y los orgánicos en 2009, lo que llevó a una tasa de desviación del 80 por ciento tres años después, la más alta de cualquier ciudad del país.

Pols pidió a Hizzoner que recuperara la colección de sobras, la expandiera a todas las partes de los Cinco Condados y la hiciera obligatoria para que se convierta en algo natural para los habitantes de la ciudad.

& # 8220 Tienes que ser en toda la ciudad, tienes que hacerlo obligatorio, tiene que convertirse en una forma de vida para todos los neoyorquinos & # 8221 García. & # 8220 A medida que las personas se involucran, dejan de ver la comida como un desperdicio, comienzan a verla como algo que & # 8217 va a hacer crecer su próxima planta de tomate, comienzan a verlo como un beneficio real & # 8221.

De Blasio se opuso a la idea de la separación obligatoria de los orgánicos, pero insinuó una actualización sobre los orgánicos en un futuro próximo.

& # 8220 Creo que la cuestión de lo obligatorio para mí es un desafío en términos de qué podemos pedirle a la gente y qué & # 8217 va a funcionar, pero & # 8217 estamos analizando todos esos problemas en este momento y vamos & # 8217 para salir pronto con algunas actualizaciones, & # 8221, dijo el alcalde en su conferencia de prensa diaria el miércoles.

Otros esfuerzos locales han tratado de llenar el vacío dejado por los recortes municipales, como jardines comunitarios, granjas y organizaciones sin fines de lucro.

Los recortes de COVID eliminaron fondos para esfuerzos como el programa de compostaje en Columbia Street Farm cerca de Halleck Street, el programa comunitario de compostaje más grande de los Estados Unidos, que solía procesar más de 225 toneladas de materiales orgánicos al año.

Un defensor del compostaje dijo que la iniciativa ayudó a algunos de los más necesitados de Nueva York en los proyectos de vivienda pública cercanos de Red Hook Houses a aprender más sobre el valor de reciclar los desechos de alimentos y las prácticas ambientales de manera más amplia.

& # 8220Les da la oportunidad de tener ese momento decisivo en el que usted está en un sitio de compostaje y está hablando de paneles solares, está hablando de reducir el desperdicio de agua; simplemente comienza la conversación sobre la sostenibilidad y eso & # 8217s lo que estos sitios brindan, les brinda a estos residentes esa introducción, & # 8221, dijo Domingo Morales, quien ayudó a administrar los esfuerzos de compostaje en Red Hook y dirige la iniciativa educativa Compost Power. & # 8220No podemos lograr cero desperdicio en la ciudad de Nueva York sin invertir severamente en comunidades minoritarias desatendidas. & # 8221

Sobre el Autor

Kevin Duggan

Kevin Duggan es oriundo de las lejanas costas de Irlanda y Suiza. Cubre los vecindarios del norte y de piedra rojiza de Brooklyn, con un enfoque especial en el tránsito.


Compostaje: bueno para su jardín, malo para nuestros vertederos

El compostaje se describe a menudo como la forma natural de & # 8220 reciclar & # 8221 materia orgánica como desperdicios de alimentos en una sustancia similar al humus extremadamente útil que se puede utilizar para enriquecer el suelo sin productos químicos artificiales. El proceso es tan fácil como eficiente, con millones de microorganismos, incluidas bacterias, hongos y actinomicetos, que descomponen los desechos en presencia de oxígeno.

Aún así, considerando lo fácil y común que es el compostaje entre los jardineros domésticos, muy pocos estadounidenses lo ponen en práctica, y el creciente problema de desperdicio de alimentos de nuestra nación está causando problemas importantes en los vertederos globales. La mayoría de los estadounidenses asumen que si ellos mismos no hacen abono con sus desperdicios de comida, se degradarán en un vertedero sin causar mucho daño al medio ambiente. Los informes, sin embargo, sugieren que esto no es cierto. Según un escrito presentado en CBS News:

La comida que sale con la basura suele quedar atrapada en bolsas de plástico y, a menudo, también en envases o recipientes para llevar que no dejan entrar la luz o el aire para acabar con la descomposición natural. Lo que normalmente sería materia orgánica que se descompone rápidamente se conserva artificialmente en estas oscuras catacumbas de contenedores, a veces durante décadas.

La mayoría de los desperdicios de alimentos provienen de hogares y negocios basados ​​en alimentos como restaurantes y tiendas de comestibles. Parte del problema es que muchas personas no están seguras de si sus alimentos aún están frescos o se deshacen de ellos cuando llegan a su fecha de caducidad, a pesar de que aún serían seguros para comer.

Para abordar las preocupaciones ambientales sobre la acumulación de alimentos en los vertederos, varios municipios, incluidos Seattle, San Francisco, la ciudad de Nueva York y Massachusetts, han implementado programas de compostaje que piden a las empresas y los residentes que coloquen los desechos de alimentos en contenedores separados. Algunas cafeterías y vertederos universitarios también están trabajando para separar los materiales compostables del resto de la basura. Pero las estadísticas más recientes de la EPA, hasta 2013, muestran que todavía, solo el cinco por ciento de los desechos de alimentos se convierte en abono.

Mantener el abono alimentario separado del principal depósito de basura tiene dos grandes ventajas: reducir la acumulación de residuos en los vertederos ya sobrecargados y agregar una fuente secundaria de financiamiento a la economía local, que en última instancia se beneficia de la producción local de abono.

El compostaje tiene dos ventajas más allá de los beneficios que brinda a los jardineros: primero, reduce la acumulación de desechos en nuestras instalaciones de basura ya sobrellenadas, y segundo, agrega valor al producto final, ya que algunas empresas han comenzado a vender sus & # 8220recycled & # 8221 desperdicio de alimentos para los agricultores y otros productores como una alternativa libre de químicos a los fertilizantes.

El desperdicio de alimentos contribuye al metano en los vertederos, y los vertederos representan más del 20 por ciento de las emisiones de metano en los EE. UU., Según la EPA. El metano, a su vez, contribuye al calentamiento global.

Los alimentos que se compostan a propósito en biorreactores (máquinas con forma de cilindro que parecen silos y descomponen los desechos de alimentos a alta velocidad) producen dos productos energéticos que pueden generar dinero para las ciudades. Según el informe,

Los biorreactores capturan el metano y otros biogás que emiten los alimentos en descomposición, que pueden utilizarse como fuente de alimentación. El producto final del compost es un fertilizante que a menudo se vende a las ciudades para ayudar a mantener sus espacios verdes públicos.

Las organizaciones sin fines de lucro como City Harvest en la ciudad de Nueva York también ayudan a limitar el desperdicio de alimentos al recuperar los alimentos desechados de las tiendas y restaurantes y usarlos para alimentar a los hambrientos. City Harvest ha estado en práctica durante 30 años y afirman rescatar al menos 136,000 libras de alimentos cada día, lo que alimenta a más de 1.4 millones de neoyorquinos cada año.

Aún así, no todos pueden reutilizar o usar todos sus alimentos antes de que se echen a perder, por lo que el compostaje sigue siendo una alternativa valiosa para enviar estos desechos a un vertedero. Most gardeners find that composting adds a rich, DIY aspect to their gardening while making them more conscious about how much food they are wasting to begin with– a discovery that is ultimately better for our wallets and our world.


Challenges of Composting

Spreading the gospel of composting is not without its challenges. For one thing, composting programs can be difficult to scale. And there will always be those who don’t want to compost. In a voluntary system that’s one thing, but in a community where composting is mandatory, resistance can create problems.

In 2014 Seattle implemented rules that made composting food waste mandatory. In other words, the city passed an ordinance that banned food waste from residential and commercial garbage. The city discovered, though, that people weren’t always composting properly. They were including the plastic wrappers that their food came in, for example. That’s a problem because every piece of plastic adds to the time, resources and money necessary to keep a composting program running.

Smell can also be a challenge, with both household and commercial composting. A curbside compost pilot program in the Greenpoint neighborhood of Brooklyn attracted neighbors’ ire for the smell that came from compost bins on hot summer days. Curbside compost may have higher acceptance rates in winter than in summer.

The New York City composting pilot programs hit a further snag when the composting center in Delaware that served as the destination for the Big Apple’s food waste closed down. In 2014, Delaware’s Department of Natural Resources and Environmental Control declined to renew the permit for the Wilmington, Delaware compost processing site after some 200 residents of the area showed up to a hearing to complain about the noxious smell.

Regulators also cited problems with the processing company’s equipment due to the high volume of non-compostable materials found in the food waste shipped to the Delaware site from New York City, Pennsylvania and New Jersey.

These stories and others have given composting a mixed reputation. Even those who want access to a curbside composting program may not want to live near the site that processes that compost. Processing sites produce smells and may struggle to deal with “leachate,” the liquid run-off from trash.

In addition to prompting objections based on smell, composting programs may face backlash from people who don’t want to have to pay for a program they don’t want to use. Lafayette City, Colorado faced push-back when it implemented a program that required residents to have three bins for waste: one for landfill waste, one for recycling and one for compost. The new compost bin added $4.45 to residents’ monthly utility bills and some objected to the extra expense. Would you be willing to pay $53.40 per year for the opportunity to compost your food and yard scraps?


Callie Babbit, an associate professor of sustainability at Rochester Institute of Technology, provided the following steps households can take to reduce food waste.

Take note: Take an inventory of the items at home before shopping to avoid buying duplicates.

Plan: Sketch out meals before shopping and identify recipes that use multiple ingredients. For example, saute’ vegetables one day and then use the leftovers to make a broth or stock.

Buy local: In-season produce tends to stay fresher longer. Farmer’s markets and the Good Food Collective are other ways to get food from area farms.

Cooking for the cupboard: Dedicate one meal per week to use what's already in the kitchen. Stir-fry, soups and salads might be good options.

Smart-sized: Try using smaller plates, glasses and serving dishes. It helps to avoid over-eating while leading to fewer unwanted leftovers.

Almacenamiento: Learn more about the proper storage and ways food can preserved. Label and date frozen and refrigerated leftovers.


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