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Guiso de verduras 2

Guiso de verduras 2


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En primer lugar, lavar bien todas las verduras y pelar la cebolla, el calabacín, la berenjena y los tomates. También puede usar calabacín y berenjena en la cáscara, pero a mí personalmente no me gusta de esa manera. Para pelar los tomates más fácilmente, ponlos en agua caliente durante unos minutos.

Las patatas peladas, lavadas y cortadas en cubitos se hierven en agua con un poco de sal.

Calentar un wok con 4-5 cucharadas de aceite. Picar la cebolla, el pimiento y la rosquilla y cocinar durante 5 minutos, revolviendo.

Cortar los calabacines en rodajas y luego cortarlos en cubos (ver imagen) y agregar la cebolla y el pimiento picante.

Hacemos lo mismo con la berenjena.

Corta los tomates pelados en trozos pequeños y añádelos al wok.

Deje que se cocine durante unos 5-8 minutos, luego ponga 1-2 tazas de agua (dependiendo del tiempo que tarden en cocinarse las verduras) y déjela hervir.

Agrega las hojas de laurel y sal y pimienta al gusto.

Revuelva de vez en cuando para que no se pegue.

Hacia el final, agregar el ajo picado y las hojas de apio picadas y dejar hervir otros 5 minutos.

Las patatas, que mientras tanto hay que hervir, colar el agua y verterlas sobre las verduras. Remueve y retira del fuego.

Sirva caliente inmediatamente o incluso frío.

Es un guiso muy sabroso tanto frío como caliente.



Estofado de vegetales

El guiso de verduras es un alimento muy sabroso y apto para periodos de ayuno, pero se puede consumir en cualquier momento, incluso en los fríos días de invierno, siendo la receta similar a la zacusca. El guiso de verduras es relativamente fácil de preparar y se puede almacenar en frascos.

Es una receta clásica rumana que toda ama de casa debe saber preparar. No tarda mucho y en invierno será bienvenido en casi cualquier comida.

  1. La noche anterior hierve el arroz en 400 ml de agua.
  2. Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria y cortar el pimiento y la rosquilla en rodajas finas.
  3. Calentar el aceite y agregar la cebolla y la zanahoria.
  4. Cuando la cebolla y la zanahoria se hayan ablandado, agregue el pimiento y la rosquilla.
  5. Después de que las verduras estén cocidas, agregue la salsa de tomate y mezcle.
  6. Añadir sal y pimienta al gusto.
  7. Agrega el arroz y cocina por 10 minutos.
  8. Después de enfriar, ponga el guiso de verduras en frascos.
  9. Los frascos con guiso de verduras se introducen en el horno, al baño maría, y una vez que el agua empieza a hervir se deja unos 15-20 minutos.
  10. Los frascos deben dejarse en el horno hasta el día siguiente.
3.5 / 5 - 4 Revisión (es)

Guiso de INVIERNO para INVIERNO

Una forma práctica de conservar las verduras durante el invierno es el estofado. Si sumamos a la preparación y arroz, obtenemos un comida bien, que se puede sacar de la despensa en el momento adecuado, especialmente en Miércoles y viernes en ayunas.

Es una receta popular en muchos hogares. Se prepara en otoño, cuando la abundancia de verduras de temporada es muy elevada.

Estofado de verduras para el invierno y receta n. ° 8211

Las verduras obligatorias para un guiso son zanahorias, pimientos o rosquillas, tomates y cebollas. Puedes agregar otros, como prefieras, como berenjena, calabaza, coliflor, champiñones o incluso frijoles.

Guiso de verduras y arroz para el invierno - receta

• 750 g de tomates
• 1 kg de zanahorias
• 5 pimientos morrones
• 200 g de guisantes
• 2 berenjenas
• 1 kg de cebolla
• 175 g de arroz redondo
• 150 ml de aceite
• 1 litro de agua o sopa de verduras
• perejil, eneldo, orégano, sal y pimienta al gusto

Recoge y lava el arroz. Hervir con el doble de agua y un poco de sal. Después de hervir y ablandar, dejar enfriar.

Las verduras se lavan, las semillas, las colas, las cáscaras y otras partes inutilizables se retiran y se cortan en cubitos. Las zanahorias se cortan en rodajas por la mitad y la cebolla lo más fina posible.

Pon el aceite en una cacerola grande. Agregue la cebolla y cocine por unos minutos, hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y los pimientos. Deje que se ablande, luego enfríe con 1 vaso de agua o caldo de verduras.

Luego agregue la berenjena y los guisantes. Vierta el resto del agua o sopa. Deja que hierva todo hasta que las verduras estén bien cocidas. Hacia el final, agregue el arroz hervido y las especias.

Mezclar ligeramente con una cuchara de madera, luego tapar la olla con la tapa y apagar el fuego. Deje el guiso en remojo durante 10 minutos.

Luego transfiéralo a frascos de vidrio preesterilizados. Selle bien y cúbralos con mantas gruesas. Deje que el estofado se enfríe a temperatura ambiente y luego llévelo a la despensa.

Puede guardar un poco de guiso para servir fresco.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


RECETAS DE CUARESMA: sopa de loboda, guiso de verduras y berenjena griega

POST RECETAS. PRESTADO, el más largo e importante de los cuatro ayunos duraderos de la Iglesia Ortodoxa, finalizará el 5 de mayo, día en que este año se celebrará la Resurrección del Salvador Jesucristo.

EL CARGO de 40 días de PASCUA DE RESURRECCIÓN comenzó el lunes y es el más duro del año, sin carne ni lácteos, con solo dos días de suelta a los peces, el 25 de marzo, la Anunciación, y el 8 de abril, cuando se celebra la Entrada del Señor a Jerusalén - las Flores. .

POST RECETAS. PRESTADO es sin carne ni lácteos, y en los 40 días sólo hay dos días de suelta para pescar, en comparación con el ayuno navideño, cuando hay 15 días con suelta para pescar. Además, durante la Cuaresma, la conmemoración de los muertos tiene lugar todos los sábados.

A continuación encontrará tres prescripción sencillo DE POST.

CARTA RECETA 1 - Sopa de langosta y stevia

La sopa de langosta y stevia es una POST RECETA que no requiere mucho tiempo para estar preparado. Los nutricionistas dicen esto POST RECETA es una fuente inagotable de vitaminas.

INGREDIENTES por POST RECETA:

â— un manojo de cebollas verdes,

â— una caja de 400 gramos de tomates en caldo,

â— un manojo de alerce verde.

MÉTODO DE PREPARACIÓN de POST RECETA:

Hervir 4 litros de agua en una olla grande. Agregue las verduras previamente limpiadas y luego cortadas en cubos. Luego, la stevia y la loboda se lavan bien, se limpian; la stevia debe retirarse de la costilla gruesa en el medio y luego escaldarse con agua caliente. Deje remojar en agua por un tiempo, luego escurra y pique finamente.

Cuando verduras para esto POST RECETA ya están casi cocidos, poner el arroz lavado y dejar que hierva un poco más. Luego agregue el borscht fresco y los tomates finamente picados. Después de hervir, apague el fuego y agregue el alerce finamente picado.

CARTA RECETA 2 - Guiso de verduras con arroz

El guiso de verduras con arroz es otro POST RECETA que vale la pena probar PRESTADO. Esta preparación POST se puede servir tanto fría como caliente.

INGREDIENTES por POST RECETA

â— 100 mililitros de jugo de tomate,

â— un manojo de perejil verde,

MÉTODO DE PREPARACIÓN de POST RECETA:

Para empezar, escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Por separado, ponemos a hervir el arroz en una olla con una pizca de sal. Después de hervir, no escurrimos el arroz, sino que se deja en el agua en la que hirvió, hasta casi el final, con un plato encima.

Luego calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla se haya dorado, agregue un poco de agua, pimientos picados, jugo de tomate y caldo. POST RECETA disponer que todos estos ingredientes se cuezan a fuego lento durante 10 minutos, y luego añadir el arroz, los tomates, el ajo machacado, el perejil finamente picado y la sal al gusto. Déjalo al fuego unos minutos más, luego apaga el fuego, y después de que se enfríe un poco, se puede servir el guiso de verduras con arroz.

CARTA RECETA 3 - Berenjena griega

Las berenjenas ayudan al organismo a afrontar el estrés oxidativo, porque tienen un alto contenido de antioxidantes. Para que el cuerpo pueda hacer frente a este período, las berenjenas griegas representan un POST RECETA que debe estar preparado.

INGREDIENTES por POST RECETA:

â— un kilogramo y medio de tomates,

MÉTODO DE PREPARACIÓN de POST RECETA:

Cortar la berenjena en trozos adecuados, escaldar en agua hirviendo con sal durante unos minutos. POST RECETA dispone que las berenjenas luego se escurren bien, y luego se pasan por harina y se fríen un poco en aceite caliente. Luego retira con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite de la sartén.

Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos. Luego sofreír los ajos con una cucharada de aceite, agregar los tomates, el azúcar y el perejil. POST RECETA muestra que se agrega sal y pimienta a la berenjena, al gusto, y se deja en el fuego durante 4-5 minutos.

Colocar la berenjena en un bol que se pueda meter al horno y adecuado POST RECETA, vierte la salsa y mete al horno durante 25-30 minutos.


Una "Asamblea General" ligeramente diferente: guiso de verduras al horno

En un momento en que el servicio militar era obligatorio en Rumania, el menú de los cuarteles era bastante aburrido y predecible. Los platos tenían nombres codificados, para que el enemigo no entendiera qué golosinas comía el soldado rumano. Así, al arroz se le llamó "lastre", a los macarrones se les acarició "pipas", y al guiso de verduras se le llamó "asamblea general". Una "asamblea general" un poco más sabrosa que la que recuerdo de cuando era terrorista (militar a corto plazo & # 8211 para los que nacieron después) que encarné en base a una receta tradicional griega, de la que les hablé aquí antes.

¿Qué necesitas?

  • 800 g de patatas (unas 3-4 patatas más grandes)
  • 500 g de apio (o un apio del tamaño adecuado)
  • 250 g de champiñones (4-5 champiñones medianos)
  • 2 calabacines (de unos 150 g cada uno)
  • 3-4 zanahorias
  • 2 cebollas (las rojas serían preferibles, pero faltan las cebollas amarillas)
  • 6 a 8 dientes de ajo
  • 1 pimiento grande (rojo o amarillo)
  • 150 g de vainas de judías verdes (también se pueden congelar)
  • 150 g de guisantes (lo mismo ocurre con el congelado)
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • 1-2 dientes de ajo verde
  • 2-3 tomates
  • ½ enlace de perejil
  • ½ conexión de eneldo
  • 2-3 tomates adecuados
  • 1-2 cucharaditas de orégano seco
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar.

¿Cómo procedes?

  • Precalienta el horno a 160 ˚C y prepara una sartén grande de filo alto, que engrasa con 1-2 cucharadas de aceite.
  • Agregue uno por uno a la olla (tenga en cuenta una cosa importante: no agregue agua a la olla. Todos los ingredientes contienen suficiente agua para el propósito previsto y hervirán silenciosamente "en su propio jugo"):
    • papas peladas y cortadas en 6 u 8 rodajas
    • champiñones lavados, escurridos y cortados en cuartos
    • cebolla vieja limpia y cortada en cuartos
    • pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros
    • zanahorias peladas y en rodajas
    • calabacín pelado (o simplemente lavado bien si te gusta la cáscara) cortado en cubos grandes (2 cm)
    • apio limpio, también cortado en cubos grandes
    • pimiento morrón lavado y cortado en trozos de 1,5 - 2 cm
    • frijoles y guisantes: si están congelados, póngalos directamente, si están frescos, lávelos y escurra

    Después de todo este tiempo (es decir, casi 2 horas y media), la "asamblea general" solo es buena para comer. Si eres vegetariano o rápido, te digo a partir de ahora "¡Buen apetito!". Si no perteneces a ninguna de las categorías mencionadas, mira las siguientes imágenes, que hablan por sí solas.

    ¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


    Guiso de verduras 2 - Recetas

    En todas las recetas auténticas de Bucovina, puedes sentir plenamente las influencias de las 11 etnias que han convivido, a lo largo del tiempo, en esta legendaria región histórica de Rumanía. Un tierno guiso de ternera, muy sabroso y nutritivo al mismo tiempo, que aporta mucho gulash húngaro, se ha cocinado durante siglos, en vacaciones y no solo en la orgullosa zona de Moldavia.

    • Ingredientes: aproximadamente 1 kg de carne molida, un trozo de médula ósea (para darle más sabor), 3 papas, 2 cebollas, 2 zanahorias, una rodaja de raíz de apio, 3 tomates pelados, 1 pimiento rojo o kapia, 4 dientes de ajo, medio pimiento picante (o un entero, al gusto), sal y pimienta (al gusto), 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de tomillo seco, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de azúcar, perejil recién picado, media taza de crema agria (mínimo 25%) , aceite y mantequilla para freír.
    • Preparación: en una cazuela de hierro fundido (tuci) dorar por todos lados la pulpa de res cortada en cubos, en aceite caliente. Luego retira la carne y reserva un poco. En la misma olla, sofreír, en aceite con un poco de mantequilla, la cebolla limpia y picada, junto con el ajo finamente picado, las zanahorias en rodajas, el apio y el pimiento morrón en cubos pequeños. Después de que las verduras estén bien cocidas, agregue los tomates pelados picados y 1 cucharadita de azúcar, la carne previamente dorada, el hueso con el tuétano, así como dos cucharadas de agua caliente, después de lo cual se deja hervir a fuego lento, con tapa. , a fuego lento. Después de una hora de cocción, poner en la olla las papas peladas y cortadas en cubitos, junto con las especias (sal, pimienta, pimentón, laurel, tomillo seco) y ají picado finamente. Si es necesario, vierta 1-2 tazas más de agua caliente en la olla, luego coloque la tapa en la parte superior, sellada en los bordes con una cinta delgada hecha de masa, dejando la olla en el horno a fuego lento durante otras 1.5-2 horas. . Hacia el final, levante la tapa, retire el hueso que ya dejó su sabor, luego agregue la crema líquida dulce, luego espolvoree el perejil fragante recién picado. Déjalo en el horno unos 5 minutos, al calor adecuado, luego el estofado de ternera con verduras está listo.
    • Cómo servir: el estofado de ternera con verduras se sirve caliente, con una polenta más espesa y una copa de vino tinto seco.

    Información: asistencia turística especializada gratuita Bucovina - infoturismo móvil 0741 405498 (info: itinerarios, objetivos de interés, mapa turístico, programas y circuitos en curso, campamentos / excursiones disponibles, eventos turísticos, tradiciones, etc.)

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    Preparación:

    Cocina la cebolla por 5 minutos.
    Añada la bolsa de verduras a la olla sobre la que ponga la mitad de las especias y 200 ml de agua y déjela hervir durante 10 minutos.
    Añadir el contenido de las otras 2 bolsas de verduras (brócoli, coliflor, zanahoria) otros 100 ml de agua y dejar durante 20 minutos en el programa de vapor, finalmente verter los tomates picados y el resto de las especias y dejar reposar otros 5 minutos. vapor para mezclar los sabores.
    Cocina el tocino durante 5 minutos y colócalo directamente en los tazones antes de servir.


    Pelar una cebolla y cortarla en escamas. Poner a endurecer en aceite en una cacerola grande. Agregue una cucharadita de sal gruesa mientras cocina. Revuelva de vez en cuando. Cuando esté vidrioso, retirar del fuego.

    Las rosquillas se lavan, se pelan y se siembran y se cortan en tiras finas.

    En una olla de acero inoxidable (en la que se hervirá todo el guiso) ponemos las donas a endurecer en aceite. Remueve de vez en cuando, hasta que deje su jugo y se aclare.

    Se pelan las zanahorias, el perejil, el apio y las chirivías, se lavan y se colocan en el rallador con agujeros grandes. Se juntan por separado para endurecer en aceite.

    Mientras tanto, los tomates se lavan, escaldan y pelan. Cortar en cubos.

    Ponga la cebolla endurecida sobre las rosquillas, mezcle, agregue la mezcla de verduras y luego los tomates cortados en cubitos. Llevar al fuego adecuado para que hierva hasta que el jugo baje un poco y ablande las verduras.

    Hervir el arroz por separado en agua con sal, solo hasta la mitad. Colar, colocar bajo un chorro de agua fría y dejar escurrir.

    Vierta el arroz sobre el guiso y mezcle. Sazone con sal al gusto, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Deje hervir hasta que el jugo disminuya y el aceite salga a la superficie.

    Cuando esté listo, apaga el fuego y agrega el perejil verde picado. Mezclar bien y luego verter en frascos previamente lavados y esterilizados.

    Cubra los frascos, luego espolvoree durante una hora. Coloque en camas tibias hasta que se enfríe, luego guárdelo en la despensa.


    Guiso de verduras en la manga (al horno)!

    Es genial cuando no tienes que pensar mucho en qué preparar para el almuerzo o la cena. En verano, estas cuestiones se deciden rápidamente. Siempre puedes cortar verduras para una ensalada o cocinarlas. Con un mínimo esfuerzo, la sabrosa comida ya está sobre la mesa. Y con el puchero en la manga, todo es aún más sencillo. Si trabaja duro, es posible que no tenga que lavar los platos.

    El guiso es maravilloso porque puedes usar cualquier verdura que prefieras. La salsa hará que el plato sea más jugoso y le dará un sabor ligeramente amargo. En la manga, las verduras se cuecen en su propio jugo, lo que les permite conservar todos los sabores. Un ligero aperitivo al gusto de todos.

    INGREDIENTE:

    MÉTODO DE PREPARACIÓN:

    1. Lavar y cortar en cubos el calabacín, la berenjena y los tomates. Pelar la cebolla y el pimiento, cortarlos en cubos más pequeños y el pimiento pimiento y la zanahoria - paja fina.

    2. Mezclar las verduras en un bol grande, agregar el ajo dado por la prensa y los demás ingredientes, aparte de las verduras. Revuelva de nuevo.

    3. Transfiera la mezcla de verduras a la manga. Ata los extremos y coloca la manga en la bandeja de horno. Cuece las verduras en un horno precalentado a 190 ° C durante 1 hora.

    4. Puede servir guiso caliente. O déjelo enfriar, espolvoree con verduras picadas y sirva como aperitivo.

    Prepara el guiso según nuestra receta y obtendrás un plato universal. Es perfecto como guarnición con carne para la cena o puede convertirse en un refrigerio de verano. En cualquier caso, ¡quedará muy sabroso!