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Rollo de cerdo relleno

Rollo de cerdo relleno


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  • 900g de cerdo deshuesado
  • 3 hígado de pavo
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pieza de raíz de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 150 ml de vino tinto o blanco
  • 250 ml de sopa clara de pollo o ternera
  • sal y pimienta

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rollo de cerdo relleno:

Se desenvuelve la carne y se estira, luego se bate ligeramente hasta obtener una loncha lo más igual posible. Luego se sazona con sal y pimienta, y dentro ponemos los trozos de hígado a lo largo de todo el largo de la carne, lo enrollamos lo más apretado posible, luego se ata con una cuerda. La carne así preparada se engrasa con mostaza y se sazona con sal, pimienta y pimentón. En una sartén gruesa calentar la mantequilla y freír la carne por todos lados. El bife de la sartén y colocarlo encima de las verduras, sobre las que se vierte el agua y el vino, luego se mete el plato en el horno caliente durante 1 hora y media, cuando esté listo se retira el bife y se pasan las verduras con la salsa por la licuadora.


Ingredientes Rollo de pulpa de cerdo

De la carne de cerdo se corta la carne de tal manera que salga como una hoja de un centímetro de grosor, que se bate y se sazona como para asar con sal y pimienta. Se puede dejar en un baño durante unas horas.

Para el relleno, use carne picada, huevos duros, zanahoria, rosquilla roja en escabeche, perejil verde. En el medio de la hoja ponga la carne picada, cruda, sazonada con sal, pimienta o carne hervida y luego picada y sazonada & # 8211 sin importar la opción que elija, agregue el huevo entero o rallado, la zanahoria rallada y la picada fina o rosquilla en rodajas largas (y luego exprimida del jugo), perejil verde finamente picado. Enrolle, sujete con palillos de dientes o ate con una cuerda. Puedes freírlo primero en aceite, para que coja una costra y luego dejarlo en el horno o en la sartén (incluso a la llama del fuego), pero también puedes ponerlo en el rollo o en el horno desde el principio, rociándolo de vez en cuando, mientras que con el jugo de carne.

& # 8211 receta recopilada por Simona Lazar de Poiana Stampei, condado de Suceava.

Prueba también esta receta en video


Vacaciones de invierno: ¿Con qué reemplazamos la carne de cerdo en Navidad?

Para los romanos, en la tradicional mesa navideña, el cerdo es el rey. Embutidos, carnes, embutidos, tambores y otros platos específicos no pueden faltar en ninguna forma en la carta de fin de año.

El problema es que, durante este período, comemos demasiado cerdo sin darnos cuenta de cuántos platos de la mesa navideña contienen este ingrediente. Si pensamos que una porción razonable de carne de cerdo en una comida debería ser de solo 100-150 gramos, nos damos cuenta de que en las vacaciones comemos demasiada carne.

En conclusión, el cerdo solo es bueno si lo preparas sano y lo comes en porciones razonables con verduras. No olvidemos que nos aporta nutrientes esenciales, como las proteínas, y minerales esenciales, como el hierro y el zinc.

Pero, si eres carnívoro por naturaleza, y no puedes renunciar a la carne, te recomendamos que prepares al menos algunos platos tradicionales a partir de otros tipos de carne, algo más saludable:

La carne de pavo no es tradicional en Navidad pero contiene una generosa cantidad de aminoácidos, antioxidantes y minerales. En cambio, es una carne baja en grasa.
150 gramos de pavo sin piel le proporcionan una excelente dosis de ácido fólico, otras vitaminas del complejo B, potasio y zinc.

Entonces, puedes probar, además de los platos tradicionales de cerdo, salchichas, muslos, tocino, un filete de pavo o, por qué no, un pavo relleno.

La alternativa más conveniente al cerdo sigue siendo el pollo. Es rico en proteína magra (2 veces la cantidad de pavo), niacina (120 gramos de pollo proporcionan el 72% del requerimiento diario de niacina), selenio y fósforo.

La carne de pescado es una alternativa saludable al cerdo. Es rico en proteínas, ácidos grasos esenciales omega 3, vitaminas (A, B12, D, E), minerales (zinc, cobre, yodo, potasio, fósforo) y antioxidantes. ¿Por qué no intentar este año preparar algunas especialidades de pescado para la mesa navideña? Seguro que sorprenderás a tus invitados con un lucio relleno o un rollito de pescado.

La carne de caza es la opción más saludable para los amantes de las carnes rojas y para quienes aprecian la carne en general. 100 g de carne de caza tienen 120 Kcal y 2,4 g de grasa. Nuestro consejo es sustituir el cerdo a la hora de preparar embutidos tradicionales con jabalí. Tus embutidos tendrán un sabor especial y serán mucho más saludables.

La carne de res y el búfalo también son alternativas saludables al cerdo, siempre que se consuman con moderación.


Rollo de cerdo relleno - Recetas

2 cabanosi,
2 Huevos hervidos,
2 zanahorias a medio cocer,
1 rosquilla o pimiento rojo,
aceitunas negras sin hueso,
condimento de cerdo,
Un trozo de pierna de cerdo desnatada de unos 600gr.
sal pimienta.

La carne se corta de tal forma que quede un trozo estirado como una sábana, se bate muy bien con el martillo de las lonchas y se sazona.
En el borde de la plancha de carne, primero colocar los cabanos, enrollar, luego enrollar los huevos duros, luego enrollar las rodajas de aceitunas y las rodajas de donas, enrollar nuevamente y por último las rodajas de zanahoria cortadas a lo largo.
El rollo se ata con un hilo grueso, se engrasa con un poco de manteca o aceite, se pone en una cacerola de aceite junto con una taza de agua en el horno, sale igual de bien si se hornea en una bolsa mágica.
Después de hornear, retirar y dejar enfriar. Corta rodajas perfectas solo si se ha enfriado por completo.


Rollo de cerdo con tomates secos y queso. Un plato delicioso y contundente.

Necesitas algunos ingredientes para hacer un delicioso rollo relleno de tomates secos y queso. Prueba nuestra receta y pon un plato delicioso y satisfactorio en la mesa. Seguro que conseguirás sorprender a todos con este sabroso rollo.

Ingredientes necesarios:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 frasco de tomates secos, 10 rebanadas de queso
  • 7 lonchas de tocino ahumado
  • Sal y pimienta para probar)

Método de preparación:

Corta el lomo de cerdo para que quede un rectángulo grande. Golpéalo con un mazo. Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta.Extienda las rodajas de tocino ahumado sobre una tabla de cortar. Poner el lomo de cerdo sobre las rodajas de tocino.Pasar el queso por un rallador grande y colocarlo sobre la carne.

Corta los tomates secos en trozos pequeños y colócalos sobre el queso.Enrolle el músculo de cerdo envuelto en tocino para obtener un rollo.

Pon el rollo en una bandeja y hornea durante unos 30 minutos a una temperatura de 180 grados. El tiempo de horneado puede variar de un horno a otro, por lo que sería bueno revisar el rollo de vez en cuando para que no se queme.

Cuando el panecillo esté listo, remójalo en el horno y déjalo enfriar. Luego cortar en rodajas, no muy gruesas, y colocar bien en un plato.

Puede servir este rollo un viernes normal o un día en el que esté celebrando un evento especial. El rollo tiene un sabor delicioso, por lo que nadie se puede resistir. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!


Rollo de cerdo relleno

El sábado invité a cenar a unos amigos, por eso me superé preparando un rollito de cerdo relleno de jamón de cerdo y pavo, con jamón de pollo, mozzarella y ciruelas pasas (me superé tanto en el sentido de que me salió divino, como así como en el sentido de que tenía el poder de saborear solo un pequeño bocado de este manjar).
Es maravilloso, te recomiendo que pruebes esta receta siempre que quieras mimar a tu familia o invitados con un plato navideño. Seguramente no fallarás y lograrás impresionar a la audiencia.

En esta ocasión les presentaré a mi nuevo ayudante de cocina & # 8230 THERMOMIX! Sí, Al, eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí, al lado del rollo. No es que THERMOMIX no pudiera haber cocinado el rollo (porque es una cocina pequeña en sí misma & # 8211 procesador de alimentos, picar, mezclar, hacer masa, hervir, cocinar al vapor, etc.), pero pensé que nos conoceríamos. gradualmente y lo mejor posible antes de pasar a cosas más elaboradas.

Iré directo al rollo, y en otra ocasión te contaré cómo terminé (más por necesidad que por libre albedrío) cocinando cerdo justo cuando estoy a dieta (superando la apariencia de que tengo amigos que no están a dieta y se rigen por el principio de que & # 8220 ningún pájaro no es como un cerdo & # x20AC; & # x2122;

Para la preparación del rollito de cerdo se necesitan los siguientes ingredientes: una tira cortada lo más larga posible, con un peso de aprox. 500 g, de una pierna de cerdo deshuesada (obtuve una tira de unos 40 cm de largo y unos 10 cm de ancho) 140 g de jamón de pollo, lonchas muy finas 100 g de jamón de cerdo ahumado, lonchas muy finas 140 g de jamón de pechuga de pavo, lonchas muy finas 9 rebanadas de mozzarella para tostar 8 ciruelas pasas 2 cucharaditas de tomillo 2 cucharaditas de mezcla de pimienta (blanca, negra, verde, roja, semillas de cilantro) 30 ml de vino tinto Sangre de Toro (o cualquier otro vino tinto semiseco) sal.

Para preparar la salsa necesitas los siguientes ingredientes: 300 g de tomates cortados en cubitos con jugo 100 ml de aceite de oliva virgen extra 200 g de cebolla picada 4 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta negra molida 50 ml de vinagre de jerez 50 g de mostaza con semillas 30 g de azúcar morena 330 ml de vino tinto Sangre de toro (o cualquier otro vino tinto semiseco).

Preparación del rollo de cerdo relleno: Coloque el jamón de pollo sobre una tabla de madera, colocando las lonchas de dos en dos (ver foto). En el medio, coloque algunas ciruelas pasas (8 fueron suficientes para mí). Coloque una rodaja de mozzarella a cada lado de las ciruelas, luego enrolle el jamón de pollo y déjelo a un lado.

Sobre la encimera colocarás las lonchas de jamón ahumado (yo tenía 2 lonchas), sobre las que pones 2 lonchas de mozzarella.

Ponga el rollo previamente formado (hecho de jamón de pollo) en un extremo y enrolle el jamón de cerdo ahumado de manera que cubra el rollo de jamón de pollo. Deje a un lado el panecillo así obtenido.

Coloque el jamón de pavo en la encimera (como puede ver en la foto, 4 lonchas), agregue 2 lonchas de mozzarella, luego siga el paso anterior & # 8211. cerdo y & # 8230 vuelva a correr. Hazlo a un lado.

Al final, esparce la loncha de cerdo en la encimera, coloca 3 lonchas de mozzarella encima, termina el rollo formado antes y enrolla para cubrir todo en carne de cerdo.

Agarre el extremo del rollo con unos palillos (donde haya terminado de enrollar) y espolvoree una pizca de sal sobre la carne.

Mezclar en un plato las 2 cucharaditas de tomillo con la mezcla de pimientos, luego enrollar bien el rollo, por todos lados, con esta mezcla.

Coloca el rollo en una bolsa de horno, vierte 30 ml del vino que usarás en la salsa en la bolsa, cierra la bolsa, colócala en una bandeja y métela al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Mientras el rollo está en el horno, comience a preparar la salsa. Como te decía, lo hice en Thermomix. Es decir, pongo todos los ingredientes para la salsa en el bol y los mezclé durante 30 segundos, aumentando gradualmente la velocidad de 3 a 10.
Pasados ​​estos 30 segundos, dejé que mi cocinero me ayudara a hacer su trabajo, es decir, hervir la salsa por su cuenta, durante 40 minutos, solo fijando sus coordenadas Varoma / velocidad 2. ¡Ni siquiera tuve que mezclar!

Por supuesto que puedes preparar la salsa incluso si no tienes Thermomix. No es tan conveniente para ti, pero puede serlo.

Entonces, si no tiene Thermomix, ponga todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y procese de manera similar durante 30 segundos, aumentando gradualmente la velocidad.

Pasar la composición así obtenida a una olla más profunda y dejar hervir, a fuego lento, tapado, durante 40 minutos o hasta obtener una salsa espesa, con una consistencia similar a la de la zacusca. ¡No olvides revolver de vez en cuando!

Cuando hayan pasado los 40 minutos en los que ha estado el panecillo en el horno, sacar la bandeja del horno y esperar aprox. 5 minutos hasta que abras la bolsa (cuando notes que la bolsa ya no está hinchada, puedes abrirla).

Retira el rollo en un plato, saca los palillos mientras esté caliente y déjalo respirar unos 10 minutos hasta que lo cortes.

¡Después de 10 minutos estás libre! Corta rodajas finas, que colocas en platos, sobre un lecho de esa maravillosa salsa preparada antes y sírvelas, agregando al rollo una copa de vino que se usa para preparar la salsa.


Cómo hacer paso a paso conejo con puerro y zanahoria

  1. Haz el rollo de carne. Envolver los dos muslos de conejo con jamón ibérico, y con ayuda de un alambre de cocina, atarlos y dorarlos por todos lados en una cacerola con aceite caliente.
  2. Prepara las verduras. En la misma sartén que el conejo, agregue los puerros y las zanahorias lavadas picadas. Cocine por unos 10 minutos y sazone con sal y pimienta.
  3. Agrega el vino y el caldo. Primero, agregue el vino y deje que el alcohol se evapore por un minuto antes de agregar el caldo. Luego agréguelo, tape y cocine por otros 20 minutos.
  4. Terminar el guiso y servir. Por último, espolvorear con cebollino, cortar los filetes en cuatro y servir dos porciones en un plato con la salsa de verduras.

Rollo de cerdo relleno de higos y nueces

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Rollo de cerdo relleno

Rollo de cerdo relleno de: cerdo con ratones, carne de cerdo, cebolla, ajo, zanahoria, laurel, apio, pimiento, patatas, vino blanco, mantequilla, polvo, sal, pimienta, tomillo, perejil.

Ingrediente:

  • 1,2 kg de cerdo con ratones
  • 200 g de pulpa de cerdo
  • dos cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • una zanahoria
  • Bahía
  • o apio
  • un pimiento pimiento
  • un calabacín
  • 4 patatas
  • 500 ml de vino blanco
  • 50 ml de vinagre
  • 100 g de mantequilla
  • dos puerros
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • perejil

Método de preparación:

Ponga la carne de cerdo con la corteza en un tazón más grande. Vierta sobre el vino blanco, agregue la zanahoria pelada, la mitad de la cantidad de perejil y la hoja de laurel.

Pelar una calabaza, rallarla y cortar la carne junto con un diente de ajo en rodajas, vinagre y una taza de agua. Cubrir con film transparente y refrigerar durante ocho horas.

Poner la pierna de cerdo en un bol con una cebolla, dos dientes de ajo, calabacín cortado en cubitos y pimiento. Agrega las papas finamente picadas, la sal, la pimienta, el perejil restante, el tomillo y mezcla todo hasta obtener una pasta fina.

Retirar la carne del adobo, extenderla en una picadora, esparcir la pasta de carne, enrollarla con cuidado para que no se salga el relleno y atarla con un hilo de cocina.

Colocar en una sartén, verter la marinada, poner en horno caliente y hornear durante 50-60 minutos.


COCINA CAMY

Éste rollito de ternera relleno de pipas de pino y pasas también se puede preparar con carne de cerdo entera.
Consejo: El recipiente en el que se colocará el rollo en el horno debe ser del tamaño del rollo, para que la salsa no se esparza y ​​se evapore, debe ser absorbida por el rollo para que quede jugosa y no seca.
Este rollo se puede servir con la clásica guarnición de patatas fritas o si quieres algo más fácil de llevar y postre te recomiendo un guarnición de guisantes preparada con la salsa resultante del panecillo.

  • 1/2 kg. carne de res (músculo)
  • 1/2 kg. ternera picada (también puede ser una mezcla de cerdo con ternera)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 5-6 dientes de ajo picados
  • 1 mano de semillas de pino o nuez
  • 1 puñado de pasas
  • 1 o
  • sal
  • pimienta
  • aceite o preferiblemente manteca
  • manteca
  • guisantes verdes
  • rodajas de zanahoria
  • sal
  • la salsa obtenida del roscón

Poner la salsa obtenida del rollito en una sartén, poner los guisantes y las rodajas de zanahoria, agregar suficiente agua para cubrirlos, agregar sal y hervir a fuego alto hasta que se reduzca toda el agua y dejar que se endurezcan un poco.



Comentarios:

  1. Tagar

    Comparto completamente su punto de vista. En esto nada allí y creo que esta es una buena idea. Totalmente de acuerdo con ella.

  2. Imran

    Entrecerro los ojos con picardía, comparando los hechos...*

  3. Jud

    Creo que siempre hay una posibilidad.

  4. Donte

    Creo que está equivocado. Estoy seguro. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, discúblalo.

  5. Mazujinn

    curioso, y el análogo es?



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