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Receta de pastel de gruyere y puerro

Receta de pastel de gruyere y puerro


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Una receta francesa original que mi mamá solía hornear. Puede sustituir el queso gruyere por emmental.

214 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 tienda compró estuche de pastelería grande
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 3 puerros picados
  • 1 pizca de sal y pimienta negra al gusto
  • 250ml de nata
  • 170 g de queso gruyere rallado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 10min ›Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 190 C / Marca de gas 5.
  2. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue los puerros; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que estén suaves. Condimentar con sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo. Agregue la crema y el queso y caliente. Vierta la mezcla en la caja de pastelería.
  3. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que el pastel esté listo y dorado por encima. Deje reposar 10 minutos antes de cortar el pastel en trozos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(190)

Reseñas en inglés (139)

Esto fue realmente simple de hacer y tenía un sabor fantástico. Lo preparé con un día de anticipación y lo recalenté en el horno durante unos 20 minutos a 190oC y salió perfecto.-14 de septiembre de 2011

La primera tarta que hice y tenía un sabor fantástico: D Fácil de hacer, con ingredientes baratos y un sabor fantástico. ¿Qué más se puede pedir? -27 de marzo de 2013

Era una tarta muy popular y sencilla. Realmente cremoso. ¡Gracias! -09 de mayo de 2015


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 5 cucharadas de mantequilla fría sin sal
  • 1 huevo grande
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de agua fría o según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 puerros, solo las partes blancas, en rodajas finas
  • 4 huevos
  • 9 onzas de crema fresca
  • ¾ taza de queso gruyere rallado
  • ½ taza de queso emmental rallado
  • ⅓ taza de jamón cocido en cubos
  • pimienta blanca recién molida
  • 1 pizca de nuez moscada molida

Combine la harina, la mantequilla, 1 huevo y la sal en un tazón. Amasar junto con las manos, agregando tanta agua como sea necesario, en pequeñas cantidades, para crear una masa suave. Forma una bola con la masa, aplana y envuélvela en una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 30 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase un molde desmontable de 10 pulgadas.

Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocine los puerros a fuego medio hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

Saca la masa del frigorífico. Espolvoree una superficie de trabajo con harina y extienda la masa en un círculo de aproximadamente 1 pulgada más grande que el molde desmontable. Doble con cuidado por la mitad, levante y despliegue sobre la sartén. Presione sobre la parte inferior y 1 pulgada hacia arriba por los lados.

Batir 4 huevos y la crema fresca en un tazón. Agregue los puerros, el queso gruyere, el queso emmental y el jamón. Condimente con pimienta blanca y nuez moscada. Vierta sobre la base y extienda uniformemente con el dorso de una cuchara.

Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 30 minutos.


Pastel de Papa con Puerros y Gruyere # 038

Pastel de puerros y patatas, el plato de comida reconfortante de invierno perfecto para toda la familia. ¡Todo dorado y escamoso por fuera y con capas de delicia por dentro! Los ingredientes simples y sabrosos son la estrella de este pastel. Se rellena una almohada de hojaldre con patatas en rodajas finas, puerro y cebolla que se hornean en el horno con tomillo fresco hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas. Y luego, junto con la crème fraîche, hacen el relleno que se cubre con queso gruyere rallado antes de cubrirlo con otra capa de hojaldre para completar la tarta. Es tan simple y simplemente delicioso.

Esta tarta de patatas con puerros y gruyere es el tipo exacto de comida que me trae recuerdos de mis primeros viajes a Londres y algunas de esas comidas tradicionales de pub británico que he disfrutado a lo largo de los años. Cosas como empanadas de Cornualles (un pastel de mano) o pasteles de carne y cerveza. Sin embargo, esto es un poco diferente. Es como una empanada gigante, suficiente para cuatro personas y, a diferencia de las versiones tradicionales, también es vegetariana. Incluso si no es tradicional, una cosa es segura, es reconfortante y abundante, ¡y algo que le encanta a toda la familia!


Haz la cáscara de la tarta:

En un procesador de alimentos, licúa la harina, el tomillo, la sal y la pimienta para mezclarlos bien. Agregue la mantequilla y presione hasta que los trozos de mantequilla tengan aproximadamente el tamaño de granos de arroz (aproximadamente ocho pulsos de 1 segundo). Agregue el agua helada 1 cucharada. a la vez a través del tubo de alimentación mientras pulsa en ráfagas cortas hasta que la masa comience a juntarse. Puede que aún se vea quebradizo, pero si lo presiona con los dedos, debería volverse compacto. (No agregue más agua de la absolutamente necesaria para que la masa se pegue). Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y, con las manos, junte y presione la masa en una bola áspera, secando las migas sueltas.

Baja la temperatura del horno a 375 ° F.

Haz el relleno:

  • En una sartén de 12 pulgadas, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato y reserve. Deseche todo menos unas 2 cucharaditas. de la grasa del tocino. Pon la sartén a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla, deja que se derrita y luego agrega los puerros. Revuelva para cubrirlos con la grasa, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, de 8 a 10 minutos. Agregue la harina a los puerros y cocine sin tapar, revolviendo, durante unos 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Reservar y dejar enfriar un poco. En un tazón mediano, bata ligeramente los huevos. Agregue la crema, la leche, la sal, la nuez moscada y varios molidos de pimienta y bata hasta que se mezcle. Agregue el tocino y los puerros a la mezcla y revuelva para combinar.
  • Para armar la tarta, esparza 1⁄3 de taza de queso sobre la cáscara de la tarta enfriada y vierte la mezcla de huevo. Distribuya los puerros de manera uniforme. Esparza el 1⁄3 de taza de queso restante uniformemente por encima. Hornee hasta que las natillas estén listas y la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir.

Guarde las sobras en el refrigerador, tapadas. Vuelva a calentar durante 10 a 15 minutos a 350 ° F.


Empanadas de patata, puerro y gruyere epocha & # x27s

Receta de Australian Gourmet Traveller para pasteles de patata, puerro y gruyere.

Empanadas de patata, puerro y gruyere

Ingredientes

  • 12 chalotes dorados
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo
  • 400 g de papas a la crema holandesa, cortadas en cubitos de 1,5 cm (aproximadamente 3)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 250 g de puerros tiernos (aproximadamente 2 manojos), en rodajas finas
  • 8 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada finamente rallada o al gusto
  • 350 g de gruyere, rallado grueso
  • 4 huevos
  • 400 g de crema doble
  • 50 g de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado
  • Para servir: ensalada verde (opcional)
  • 300 g de mantequilla, fría, picada en trozos grandes
  • 300 g de harina común (2 tazas)
  • 300 g de queso crema, frío, picado en trozos grandes

Método

Notas

Nota y ampnbsp El chef de Epocha, Mick Bolam, tiene la suerte de tener a veces calçots para usar en este pastel. Pero son difíciles de conseguir y hemos descubierto que los puerros pequeños son una gran alternativa. La repostería se puede preparar con un día de antelación.


PUERRO & amp GRUYERE QUICHE

  • Rendimiento: 1 quiche estriado de 9 pulgadas
  • Porciones: 6
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 1 hora

Ingredientes

  • ½ receta de masa de tarta salada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 ½ tazas (375 ml) de puerros picados, solo la parte blanca y verde clara
  • 1 taza (80 g) de queso gruyere rallado grueso
  • 4 huevos grandes
  • 1 2/3 tazas (400 ml) de crema batida
  • pizca de nuez moscada rallada
  • pizca de sal y pimienta

Direcciones

  1. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un círculo de menos de ¼ de pulgada de grosor. Forre un molde para tartas de fondo removible estriado sin engrasar, espolvoreado con harina, presionando bien los bordes y recortando cualquier exceso de masa. Enfriar la masa durante 30 minutos.
  2. Precaliente el horno a 400 F (200 C). Coloque la cáscara de la masa fría en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Perfora la base de la corteza con un tenedor para evitar que se formen bolsas de aire. Coloque un trozo de papel de aluminio completamente sobre la corteza y llene la cáscara con arroz crudo o frijoles (o pesos de tarta). Hornee la corteza durante 10 minutos, luego retire el papel de aluminio con las pesas y hornee 10 minutos más. La corteza solo se dorará en los bordes, menos que una corteza de pastel tradicional. Deje que la corteza se enfríe mientras prepara el relleno.
  3. Reduzca la temperatura del horno a 350 F (180 C). Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregar los puerros, saltear hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Espolvoree los puerros sobre el fondo de la corteza enfriada y cubra esto con el gruyere rallado.
  4. Batir los huevos ligeramente, luego agregar la crema, la nuez moscada, la sal y la pimienta (agregue solo una pizca de sal, ya que la mayor parte del condimento proviene del queso). Vierta esto lentamente en la corteza, permitiendo que el relleno se filtre entre los puerros y el queso. Hornee el quiche durante 40 a 45 minutos, hasta que ya no se mueva cuando se mueva suavemente. Deje que el quiche se enfríe durante 15 minutos antes de cortarlo para servir.

Pastel de gruyere, puerro y papa # 038

  • 500 g de patatas Charlotte, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 puerros, cortados en rodajas y lavados
  • manteca
  • 4 cucharadas de crema fresca con media grasa
  • 100 g de queso gruyere o cheddar rallado
  • 500g de hojaldre en bloque
  • 1 huevo batido
  1. Cocine las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Escurrir y enfriar.
  2. Cocine los puerros en una nuez grande de mantequilla hasta que estén muy tiernos. Enfriar y luego agregar la crema fresca y el queso y sazonar.
  3. Caliente el horno a 200C / ventilador180C / gas 6. Extienda la mitad de la masa, corte un círculo grande usando un plato de comida como plantilla y colóquelo en una bandeja para hornear. Coloque la mezcla de patatas y puerros en capas dejando un borde de unos 2 cm alrededor del borde. Cepille el borde con huevo.
  4. Extienda la otra mitad de la masa para que sea más grande que la base. Coloque sobre la parte superior del pastel y luego alise suavemente para sellar y eliminar las bolsas de aire. recortar el exceso de masa y engarzar con un tenedor. Marque la parte superior ligeramente con un patrón entrecruzado, luego glasee.
  5. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté inflado, crujiente y dorado. Dejar actuar durante 15 minutos antes de cortar.

Acerca del autor: Sarah Carter

Sarah Carter es asesora de salud y defensora de las dietas rápidas. Una vez luchando contra el peso y la hipertensión, recurrió a la dieta del guión que la ayudó a controlar su hipertensión y la ayudó a mantener un estilo de vida activo y saludable. Ahora escribe activamente en blogs y asesora a los clientes para que descubran un estilo de vida alimenticio nuevo y saludable.


Pastel de gruyere, puerro y papa # 038

  • 500 g de patatas Charlotte, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 puerros, cortados en rodajas y lavados
  • manteca
  • 4 cucharadas de crema fresca con media grasa
  • 100 g de queso gruyere o cheddar rallado
  • 500g de hojaldre en bloque
  • 1 huevo batido
  1. Cocine las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Escurrir y enfriar.
  2. Cocine los puerros en una nuez grande de mantequilla hasta que estén muy tiernos. Enfríe, luego agregue la crema fresca y el queso y sazone.
  3. Caliente el horno a 200C / ventilador180C / gas 6. Extienda la mitad de la masa, corte un círculo grande usando un plato de comida como plantilla y colóquelo en una bandeja para hornear. Coloque la mezcla de patatas y puerros en capas dejando un borde de unos 2 cm alrededor del borde. Cepille el borde con huevo.
  4. Extienda la otra mitad de la masa para que sea más grande que la base. Coloque sobre la parte superior del pastel y luego alise suavemente para sellar y eliminar las bolsas de aire. recortar el exceso de masa y engarzar con un tenedor. Marque la parte superior ligeramente con un patrón entrecruzado, luego glasee.
  5. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté inflado, crujiente y dorado. Dejar actuar durante 15 minutos antes de cortar.

Acerca del autor: Sarah Carter

Sarah Carter es asesora de salud y defensora de las dietas rápidas. Una vez luchando contra el peso y la hipertensión, recurrió a la dieta del guión que la ayudó a controlar su hipertensión y la ayudó a mantener un estilo de vida activo y saludable. Ahora escribe activamente en blogs y asesora a los clientes para que descubran un estilo de vida alimentario nuevo y saludable.


Precalentar el horno a 200 ° C, Gas Mark 6. Sancochar las patatas durante 5 minutos y escurrir. Mientras las papas están hirviendo, caliente el aceite en una cacerola mediana y sude suavemente los puerros y los champiñones durante 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Revuelva con la crema fresca y el queso rallado, y agregue las papas sancochadas. Condimente con una pizca de sal y un poco de pimienta negra.

Colocar el relleno en una fuente de horno rectangular mediana un poco más pequeña que la hoja de hojaldre y cubrir con la hoja de hojaldre, recortando el exceso y presionando los bordes. Para impresionar realmente, haga una decoración dulce con el exceso de masa y simplemente pegue con un poco de huevo batido.

Cepille todo con huevo batido y haga un agujero en la parte superior para permitir que salga el vapor. Hornee en el horno durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.


Quiche de gruyere de puerro y champiñones

¡Gruy de puerro y quiche de egravere! ¡Lleno de un sabor increíble de los puerros, terroso de los champiñones y el delicioso queso gruy & egravere! ¡Esta quiche será la estrella en tu próximo brunch!

Desayuno para la cena. Quien haya pensado en esto = Genio.

No sé ustedes, pero puedo comer huevos en cualquier momento del día. Los amo. Revueltos, duros, con el lado soleado hacia arriba, fritos. . lo que sea, me lo comeré. Mi amor por los huevos, y bueno, cualquier tipo de comida salada con masa de hojaldre, es probablemente la razón por la que amo tanto el quiche. Me encanta que lo muerdas y, por lo general, obtienes más de lo que ves en el exterior. El relleno suele ser impresionante. Champiñones, espinacas, queso. . ah. . ¡cielo!

Ahora, en realidad no me gusta que mi quiche sea demasiado rico. Sé que esto es una locura. . pero siempre reduzco la crema espesa y trato de usar la menor cantidad posible. Para mí, los huevos están uniendo todo de todos modos. Si te gusta el quiche, debes probar este. Es delicioso. Al cocinar las setas y los puerros, el aroma que llenará tu cocina es asombroso. . De hecho, me encanta el olor a puerro. Espero no estar solo aquí.

Hice la masa de hojaldre desde cero pero, si tienes prisa, también puedes usar la masa de pastel comprada en la tienda. Si haces la masa de hojaldre, te recomiendo usar un procesador de alimentos, pero si no tienes uno, simplemente puedes usar un cortador de hojaldre para cortar y combinar la mantequilla fría con la harina. Este método tomará un poco más de tiempo, pero ambos métodos de preparación funcionan muy bien y darán como resultado una corteza de pastelería casera absolutamente deliciosa para este quiche.

Gruy de puerro y quiche de egravere

El quiche se puede comer en cualquier momento del día y sería ideal para entretener a un grupo más pequeño de amigos en un momento & # 8217s aviso. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener consejos sobre cómo congelar y recalentar. ¡Espero que disfrutes!