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Consejos de un chef para chupar rueda

Consejos de un chef para chupar rueda


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El chef Justin Antiorio, finalista de 'Hell's Kitchen', comparte lo que es ideal para un portón trasero exitoso

Solo pensar en trabajar para Gordon Ramsay es difícil, ¡imagínese vivirlo! Así fue el caso del chef Justin Antiorio, finalista de Ramsay’s Hell's Kitchen.

Incluso con su agitada vida laboral, a Antiorio le gusta encontrar tiempo para el portón trasero. Estos son sus consejos para divertirse:
"En mi experiencia de chupar rueda, lo más positivo que tenemos es estar organizados al 100 por ciento. Traemos recipientes que están etiquetados con lo que hay dentro y siempre tenemos utensilios de cocina, tablas de cortar, mantelería, condimentos, etc. para que podamos hacer lo que sea. debe hacerse en el sitio.

  • Cada artículo es esencial y si no tiene lo que necesita y / o tiende a estar desorganizado, su evento de puerta trasera puede arruinarse. Por ejemplo, si tiene excelentes hamburguesas saliendo de la parrilla, pero se ha olvidado de la salsa de tomate o los bollos, la experiencia se acaba. ¡Crea listas y organiza!
  • Otro gran consejo es marinar todos los alimentos la noche anterior en bolsas con cierre para que sea fácil agarrarlos y listo.
  • Haga que su evento en el portón trasero sea interesante cambiando su comida de una semana a otra, o considere hacer una fiesta temática como un luau donde haga algunas variedades hawaianas y camine con camisas tropicales (si el clima lo permite, por supuesto).
  • Y finalmente, mis tres componentes más esenciales de chupar rueda son el hielo, la música y las bebidas para adultos. Si tienes esos tres elementos esenciales, puedes pasar un buen rato en cualquier lugar ".

37 recetas de chupar rueda perfectas para la temporada de fútbol

La mejor temporada del año finalmente está aquí: ¡la temporada de fútbol! Incluso si no tienes un equipo al que animar, hay una cosa en la que todos los humanos pueden estar de acuerdo: la comida de Tailgate es un punto de inflexión absoluto en el mundo de la comida. Ya sea que sea un fanático de la NFL, la pelota universitaria o simplemente beba y coma en los estacionamientos, estas recetas cargadas de bocadillos, sándwiches y mucho pollo búfalo lo harán animar el día del juego.

Brochetas de pollo y gofres

Un combo clásico, pollo y waffles se pueden disfrutar igualmente en el estacionamiento de un estadio ensartándolo en un palo. Hazlo picante usando una receta coreana de pollo frito. (a través de The Hopeless Housewife)

Rollitos de pavo y pimienta

Prepara a estos muchachos antes del juego: usa masa de rollo de media luna para envolver pavo y queso pepper jack picante en un bocado sin complicaciones. (a través de Amanda's Cookin ’)

Tacos de papa

Aquí tienes una receta para un portón trasero matutino. Cuando el juego sea temprano, prepare algunas papas para el desayuno a la parrilla, luego táquelas en una tortilla con aguacate fresco. (a través de Serenity in the Storm)

Patatas Fritas Dulces y Queso Azul

¿Qué podría ser mejor que esto? Batatas, tocino ahumado y crujiente y queso azul picante todo junto. Perfección del portón trasero. (a través de Cooking for Keeps)

Tartas De Pizza De Hojaldre

¡La comida de la puerta trasera adquiere un toque elegante con esta receta de mini pizza! Use hojaldre para obtener una masa escamosa y rellene la masa con salsa y aderezos para una pizza de dos bocados. (a través de Full Fork Ahead)

Mini empanadas de pollo Buffalo

Si hay un alimento básico en la temporada de fútbol, ​​es el pollo búfalo. Colóquelo dentro de la masa dulce para panqueques en tamaño de muffin para obtener un bocado perfectamente equilibrado. (a través de Betty Crocker)

Perros Mini Chili Cheese

La mezcla heterogénea de la puerta trasera es robusta, por lo que no querrás llenarte con un solo plato. Corte esta receta de chili dog en trozos del tamaño de un bocado para que pueda comerse a su perro y seguir con el resto de la comida también. (a través de She Knows)

Papas fritas con queso sureño

Estas papas fritas son tan buenas que querrás colarlas en el juego contigo. Las papas fritas arrugadas están cubiertas con lo mejor del sur: carne de cerdo desmenuzada, salsa BBQ y salsa casera de queso con pimiento. (a través de Spicy Southern Kitchen)

Bocaditos de brócoli con queso cheddar y pollo Buffalo

Te dije que el pollo búfalo era un alimento básico en el portón trasero, que incluso se abrió camino en estos bocadillos saludables de brócoli y arroz blanco con queso cheddar. Asegúrese de servirlos con la deliciosa salsa de aguacate. (a través de Running to the Kitchen)

Pizza de pollo Buffalo

Este es un placer instantáneo para la multitud. Solo haz un pastel o dos del combo picante y cursi y alimenta a todo el equipo, eh, nos referimos a la pandilla. (a través de la esposa del estudiante de derecho)

Masa de galleta

Incluso las cosas dulces pueden participar en la diversión, especialmente cuando transforma esta salsa de masa para galletas en una pelota de fútbol cubierta de sprinke. Extiéndalo en manzanas o pretzels para satisfacer su gusto por lo dulce antes del juego. (a través de Sweet Tooth de Erica)

Deslizadores de pastelería

Dale un giro a tus hamburguesas estándar colocándolas entre bollos de hojaldre con forma de balón de fútbol. Use cortadores de galletas para hacer que su hamburguesa, queso y aderezos combinen. (a través de Pizzazzerie)

Bocaditos de salsa de pollo Buffalo

Ya que estás en un estacionamiento, no tendrás espacio para tazones de salsa. Resuelva el problema echando salsa de búfalo caliente en tazas de pastelería, con una cucharada de crema agria y cebollino encima. (a través de Blahnik Baker)

Tazas de papas fritas

Haga tazas de “papas fritas” usando un molde para muffins para dar forma a tiras de papa fresca en rodajas finas. Después de que se hayan horneado y enfriado, llénelos con guacamole, salsa ... ¡o lo que desee! (a través de Yummily Yours)

Salsa de queso con pretzel y cerveza

¿Qué es mejor que los pretzels suaves caseros? Pretzels que puede hacer en una sartén mientras simultáneamente prepara la salsa de queso y cerveza para acompañarlos. (a través de Host the Toast)

Calabacín Relleno De Macarrones Con Queso

Es cursi, está "frito" y está cargado de verduras. Los macarrones con queso se intercalan entre dos rodajas de calabacín, luego se empanan y se “fríen” en el horno (léase: horneados) a la perfección. (a través de Half Baked Harvest)

Cachorros Hush Cebolla Caramelizada

Los seguidores sureños no serán ajenos a este favorito de los fanáticos, pero incluso ellos se enamorarán del toque de agregar cebollas caramelizadas a la masa de pan de maíz dulce. (a través de On Sugar Mountain)

Pizza Focaccia

Estos triángulos de pizza, hechos con pan de hierbas y focaccia gruesa, se pueden hacer fácilmente en el horno o en la parrilla, dependiendo de dónde se encuentre. (a través de Just a Taste)

Perrito caliente con tocino

A medida que avanza la temporada de fútbol, ​​te cansarás de tu perro estándar. Llame a un audible y cambie las cosas con este perrito caliente con tocino y cebolla. (a través de Creole Contessa)

Hamburguesas de chipotle con queso cheddar y buñuelos de maíz

Aquí está su plan de juego de hamburguesas: haga una hamburguesa con especias de chipotle, añádala con queso cheddar fresco y cúbrala con buñuelos de maíz dulce y guacamole para tener éxito en el juego. (a través de Half Baked Harvest)

Pretzels Ranch con ajo y parmesano

Necesitarás toda la energía que puedas para animar a tu equipo esta temporada. Carga de carbohidratos con este sabor a bocaditos de pretzel que revientan. (a través de Life’s Ambrosia)

Fútbol Whoopie Pies

¡Ahorre espacio para el postre! No querrá perderse estas tartas de chocolate. (a través de Everyday Occasions)

Bolas de queso mozzarella

Cuando los palitos de mozzarella se transforman en cazos de un bocado, lo harán retroceder por segundos, tercios y cuartos y ... (a través de The Apple Crate)

Chips de queso con chile

Esta no es su papas fritas promedio. Se hornea con especias de chile y se baña en queso. ¡Nominamos este chip para el próximo Heisman! (a través de Bakeaholics Mama)

Camarones Palomitas De Maíz

No te culparemos si te pierdes el primer trimestre para rematar una canasta de estos camarones ligeramente fritos y súper crujientes. (a través de The Galley Gourmet)

Rollos de queso cheddar y jalapeño

Cualquiera que sea su estilo de hamburguesa en el portón trasero, emparede su hamburguesa entre estos bollos picantes. Siéntase libre de omitir la cobertura de queso, ya que los bollos vienen completamente cargados. (a través de The Growing Foodie)

Deslizadores de jamón y queso

¿Quién dijo que todos los controles deslizantes tenían que tener una hamburguesa entre el pan? En su lugar, use este bollo suave de semillas de amapola para emparedar queso derretido, tomate y jamón de campo. (a través de Damn Delicious)

Pretzels picantes de macadamia

Use pretzels comprados en la tienda, aceite de macadamia y una mezcla de especias casera para preparar este bocadillo crujiente, con sabor a nuez y picante. (a través de Delicious by Dre)

Papas fritas

Hecho en una bolsa de aluminio, puede calentar estos bolsillos llenos de papas fritas, cerdo desmenuzado y ensalada de col en la parrilla del portón trasero. (a través de Life’s Ambrosia)

Pizza Puffs

Haga estos bocadillos de pizza con los ingredientes que desee: pimientos, cebollas, champiñones, pepperoni. El punto es que todo va muy bien en estos bocados del tamaño de un mini muffin. (a través de Lief Currents)

Cáscaras de papa mexicana

A diferencia de las pieles de papa estándar, estos tipos no están llenos de tocino y queso. En cambio, están cargados de sabores mexicanos, como frijoles negros, chiles verdes y salsa de enchilada. (a través de Life Currents)

Bocaditos de papa envueltos en tocino

No querrás pasar el plato una vez que hayas cavado estas papas envueltas en tocino. (a través de la receta correcta)

Salsa De Cebolla Caramelizada Con Cerveza

Esta salsa de cebolla avergüenza a todas las demás. Está hecho con cebollas dulces caramelizadas, cerveza de lúpulo, queso crema, crema agria y tocino ahumado. (a través de Confections of a Foodie Bride)

Aros de cebolla envueltos en tocino

Este es un tres por uno cuando se trata de los favoritos de comida de bar. Aros de cebolla crujientes, tocino ahumado y un glaseado picante de Sriracha se combinan para un bocado delicioso. (a través de The Kitchen Whisperer)

Brownies de touchdown

Estos brownies son todo lo que podría desear en un postre de puerta trasera: barras de chocolate pegajosas cargadas de caramelo dulce, chispas de chocolate, pretzels salados y nueces tostadas. (a través de The Baker Mama)

Deslizadores Walking Taco Burger

El taco se encuentra con las hamburguesas en estos controles deslizantes fácilmente transportables. Puede comerse las hamburguesas con salsa y tortilla mientras se hace amigo de la puerta trasera de al lado. (a través de Brown Sugar)

Alitas picantes a la parrilla

No se preocupe por cómo obtener alitas crujientes y jugosas en un estacionamiento. Esta receta requiere hacer las alitas condimentadas y picantes directamente en la parrilla. (a través de O lo que sea que hagas)

Tailgating 101: Recetas de Super Chef & # 39s

El equipo de la revista HerScene decidió pedir a algunos de nuestros expertos culinarios favoritos y a los habituales del tailgating inspiración y recetas que podría utilizar para animar a su público. Aquí, Darnell Ferguson, chef y propietario de SuperChefs, preparó un menú fantástico y delicioso solo para nosotros.

Brochetas de Pollo con Glaseado de Mango Jalapeño

  • 1 taza de salsa de chile dulce
  • 1 taza de chutney de mango
  • 2 tazas de salsa barbacoa
  • 2 más 3 jalapeños (semilla y pique 2 reserve 3 para decorar)
  • 3 libras de pechuga de pollo, en cubos
  • condimento de Cajun
  • Sal y pimienta

Remoje las brochetas en agua al menos una hora, preferiblemente durante la noche. En una cacerola, combine la salsa de chile, el chutney, la salsa barbacoa y dos jalapeños picados. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone el pollo con condimento cajún, sal y pimienta. Glasea con la mezcla de salsa. Coloque el pollo en brochetas. Ase aproximadamente cuatro minutos por cada lado o hasta que la temperatura alcance los 165˚. Adorne con los jalapeños restantes.

Deslizadores de gofres de pan de maíz

  • 3 libras de colilla de cerdo
  • 1 taza de condimento de mezquite
  • ½ taza de sal, pimienta y azúcar morena
  • 2 tazas Dr. Pepper
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de agua
  • Tu receta favorita de pan de maíz
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de vinagre
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 bolsa de ensalada de verduras
  • 2 tazas de salsa de chile dulce
  • 2 tazas de salsa barbacoa
  • Encurtidos dulces y picantes para decorar.

Sazone la carne de cerdo con el mezquite, sal, pimienta y azúcar morena. Dorar en una sartén muy caliente. Agregue Dr. Pepper, vino y agua. Hornee a 250˚, tapado, durante ocho horas.

Coloque la mezcla de pan de maíz en una waflera. Cortar con un cortador de galletas a los tamaños deseados.

En un tazón, mezcle el azúcar morena, el vinagre y la mayonesa. Agregue las verduras de ensalada, la salsa de chile y la salsa barbacoa.

Coloque la mezcla de cerdo en un waffle de pan de maíz. Cubra con carne de cerdo, luego la mezcla de repollo, luego otro gofre. Coloque un pepinillo dulce y picante encima de cada sándwich.


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Plan de juego Tailgating

Para ahorrar tiempo en el lugar de la reunión, dele a cada persona de la fiesta un trabajo para preparar y limpiar. Todo irá bien cuando todos ayuden un poco. Tenga una persona a cargo de la parrilla, una persona a cargo de las bebidas y otra a cargo de desempacar el auto (y empacarlo nuevamente al final del juego). Delegue las tareas antes de la llegada para que no haya confusiones.

Consejo para chupar rueda: Corte las barras de postre, parta los bollos, corte los pepinillos en rodajas y haga cualquier otra preparación con anticipación para evitar trabajo adicional en el juego.


Consejos para chupar rueda de Morristown y el chef Michel de # x27s

¡Aquí hay algunas formas geniales de comenzar la fiesta a tiempo para el inicio!

Nueva Jersey es sin duda un estado loco por el fútbol, ​​y cuando los fanáticos apasionados debaten si se trata de los Jets o de los Giants, una cosa en la que siempre estarán de acuerdo es en la importancia de una gran fiesta en la puerta trasera.

La comida tradicional como las hamburguesas, los hot dogs y las alas de búfalo siempre seguirá siendo un favorito de la multitud, pero los seguidores que piensan fuera de lo común esta temporada pueden apreciar algunos juegos nuevos y emocionantes en la parrilla, como los controles deslizantes y los pasteles de cangrejo.

Pero primero, siempre me aseguro de que todo lo que necesito, desde mis salsas, acompañamientos, condimentos, bocadillos y bebidas favoritos hasta utensilios de cocina y utensilios de cocina, haya sido marcado en mi lista y empacado antes del día del juego. No querrás que te atrapen en el juego y tener que pedir prestada la preciosa salsa barbacoa de alguien.

La simplicidad y la gestión del tiempo también son claves. Si planeas servir recetas más complicadas, tendrás que prepararlas en casa y recalentarlas el día del juego, lo que deja más tiempo para un par de buenos juegos de fútbol americano en el estacionamiento y para debatir sobre tus jugadores favoritos con amigos.

También me gusta asar a la parrilla con carbón de madera dura o de madera dura, en lugar de carbón o gas regular. Aporta más sabor a lo que sea que esté asando. Cuando cocino carnes, me aseguro de que la superficie de la parrilla esté extremadamente caliente, lo que quema los jugos y evita que la carne se pegue a la parrilla. Y la grasa es sabor, así que compraré mis carnes con mucha grasa veteada, o incluso untaré un poco de grasa derretida o mantequilla justo antes de servir.

Deslizadores están ganando terreno con los fanáticos como un sabroso manjar para el día del juego. Hay muchas formas diferentes de arreglar & # x27em up, y en una parrilla abarrotada siempre me aseguro de dejar espacio para mis controles deslizantes. Aquí & # x27s cómo los preparo y lo que & # x27ll necesita para comenzar:

6 onzas. Carne molida
¼ de cucharadita de condimento para bistec Montreal
3 ea. mini brioche
2 onzas. queso cheddar
2 onzas. lechuga

Sazone 6 oz. de carne molida con condimento Montreal. Divida la carne molida en 3 empanadas de dos onzas de aproximadamente 2 pulgadas de ancho. Engrase ligeramente y cocine a la parrilla hasta el punto de cocción deseado por el huésped. Partir la lechuga y colocar el fondo del brioche. Coloque la hamburguesa cocida sobre la lechuga, cubra con una rodaja de queso cheddar y cubra con el brioche. ¡Disfrutar!

Otra forma de llevar tu juego de portón trasero al siguiente nivel esta temporada es deliciosa. Tortas de cangrejo de Maryland. Sus invitados quedarán impresionados, y aquí & # x27s cómo lo hago. Para empezar, & # x27ll necesitará:

10 libras. de Cangrejo Azul en lata
4 ea. pimiento rojo
4 ea. pimiento amarillo
3 tazas de mayonesa
2 onzas. Condimento Old Bay
6 tazas de pan rallado
3 ea. jalapeño

Corte los pimientos en cuadritos a ¼ de pulgada. En un tazón, combine los pimientos, el cangrejo, la mayonesa, Old Bay, el jalapeño, el pan rallado y luego mezcle lentamente. No haga sobre mezcla. Saque una cucharada de 3 oz. mezcle en porciones y golpee cada uno en un disco de ¾ de pulgada de espesor. Caliente la sartén y saltee los pasteles de cangrejo hasta que estén dorados y deje enfriar. Guárdelo en bolsas con cierre hermético y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar en la parrilla el día del juego durante unos 3 minutos.

Tu fiesta en el portón trasero puede ser tan lujosa, o tan simple, como quieras, pero me gusta hacer un esfuerzo adicional. Los habitantes de Nueva Jersey aman el fútbol y la comida, especialmente juntos en compañía de familiares y amigos.


Consejo importante: ¡temporada! ¡tu! ¡comida! La sal es la clave para hacer que el sabor de la comida y # x2019 salte en tu lengua. La mayoría de las recetas mencionarán cuándo debe agregar sal (y probablemente también pimienta), pero es una buena regla general agregar al menos una pizca o dos cuando comience a cocinar y nuevamente al final. Su paladar será la guía definitiva aquí, así que pruebe con frecuencia.

Algunas personas dicen que una centrifugadora de ensaladas es superflua. No soy una de esas personas. De acuerdo, son voluminosos y un poco molestos de limpiar, pero si tienes espacio para una olla, tienes espacio para una centrifugadora de ensaladas. Una centrifugadora de ensaladas no solo facilita el lavado de lechugas, hierbas y verduras, sino que las seca de manera mucho más eficiente que las toallas.


Tailgating extremo

Entonces, ¿crees que eres un buen seguidor, eh? El superfan definitivo del estacionamiento del estadio, con un costillar de costillas cocinándose en su Weber, cepillos de cabello natural empapados con salsa de barbacoa y un delantal manchado en seco que dice: "Rey de la parrilla".

Diablos, no estarías solo. Decenas de miles de amantes de la cerveza, las hamburguesas y los juegos de pelota hacen la peregrinación al estacionamiento cada temporada de fútbol, ​​y lo han estado haciendo durante décadas. En realidad, es posible que haya pasado más de un siglo, si se cuentan los abundantes picnics en el partido de 1869 en New Brunswick, Nueva Jersey, entre la Universidad de Princeton y la Universidad de Rutgers, que marcó el primer partido de fútbol interuniversitario de la historia. Pero en la última década, el chupar rueda se ha convertido en una moda nacional, ya que la NFL y la mayoría de los equipos han aprendido a adoptar el siguiente nivel de fandom.

Sin embargo, lo más probable es que aún no hayas entrado en las filas de la élite, los tipos que están dispuestos a correr el riesgo de congelarse y de sufrir un golpe de calor para hacer que sus compañeros fanáticos del fútbol se vuelvan un mocoso el día del partido. Ya sea que esté horneando bajo un sol brutal de Arizona junto con la ensalada de col o dando vuelta a los filetes de atún mientras tiembla en el viento invernal de Buffalo, el chupar rueda extremo es la prueba de un verdadero devoto de la parrillada en el estadio. Armados con los conocimientos técnicos adquiridos con esfuerzo y algunos equipos especiales, estos hombres y mujeres asan a la parrilla en condiciones aparentemente brutales para aprovechar al máximo una fiesta en el portón trasero, sin importar dónde se encuentre.

Pero incluso si representan el cr & # xE8me de la cr & # xE8me de las artes de la parrilla, los seguidores extremos son un grupo famoso y amigable, y algunos han compartido sus consejos sobre comida, bebidas y equipo. Con el consejo de expertos previos al juego como el chef Jamie Purviance, Jay & quot The Tailgate Guy & quot DiEugenio y Ray & quotDr. BBQ & quot Lampe, podrás sobrevivir y disfrutar de tu propia aventura extrema de chupar rueda.

Así que lea aquí antes de salir & # x2014 y don & apost olvide su sombrero. Usted & aposll lo necesitará.


Es importante mantener los alimentos a la temperatura adecuada. Para transportar ensaladas, platos de pasta fría o aderezos para hamburguesas y perros calientes, las bandejas Cool & amp Serve son la solución perfecta. Sus inserciones de enfriamiento mantienen los alimentos refrigerados durante 4 a 6 horas. Además, puede personalizarlos con varias configuraciones de bandeja.

Para los alimentos que desea mantener calientes, los Rockcroks son una gran solución. Están hechos de un material arcilloso que retiene el calor. Además, pueden ir a la parrilla para calentar chile o albóndigas.

Lleva varios refrigeradores. Se debe designar un enfriador específicamente para carnes. Etiquete claramente las neveras portátiles para bebidas alcohólicas y no alcohólicas para que todos puedan encontrar lo que buscan rápidamente. No olvide los vasos de vino.


¿Qué es la comida para picar?

A diferencia de los alimentos habituales que se comen con utensilios, los bocadillos se comen a mano. Las recetas fáciles de comer con los dedos para una multitud generalmente se sirven en bocados. Algunos bocadillos pueden venir ensartados con palillos de dientes o en tazas pequeñas. Sin embargo, estos todavía se consideran bocadillos. Los bocadillos suelen ser salados y abundantes, por lo que los postres y las sopas no cuentan.

Bocadillos orientales

Los bocadillos existen en todas las culturas. En el Lejano Oriente, no es raro ver varias guarniciones en la mesa. El dim sumis es quizás el ejemplo más famoso de comida china para picar. De la India viene el pan plano naan y las samosas. Del mundo árabe obtenemos el shawarma, que son cortes de carne en rodajas finas enrollados en un pan plano. Los países del sudeste asiático tienen satay (Indonesia), rollitos de primavera fritos (Filipinas) y pollo con hojas de plátano (Tailandia).

Comida occidental para picar

En Occidente, especialmente en el contexto de las comidas formales, los bocadillos a menudo se sirven como aperitivos como tartas, rollos de carne, galletas saladas, palitos de queso y buñuelos. En otros lugares, los aperitivos también se sirven como bocadillos, guarniciones o platos principales, como la merienda española, que son comidas ligeras que se comen entre las comidas adecuadas. Los bocadillos que se comen como platos principales son tapas, tacos, albóndigas y quiche.

Ningún país define los bocadillos más que los Estados Unidos. De los comensales estadounidenses vinieron perritos calientes, hamburguesas, pollo frito, alitas de pollo, papas fritas y salsa y papas fritas. Los inmigrantes estadounidenses también trajeron embutidos (ingleses), pechugas (judías) y pizza (italianos). Las recetas fáciles de comer con los dedos para una multitud también son populares en Estados Unidos debido a su cultura de entretenimiento (deportes, fiestas en la puerta trasera, conciertos). La conveniencia de los bocadillos lo convierte en el eliminador del hambre ideal para grupos.

Influencias de la comida callejera

La comida callejera es el bocadillo más popular por razones obvias. La comida callejera se come rápido y en el lugar. El ambiente informal también requiere que todos los comensales se tomen su tiempo y saboreen cada sabroso bocado entre sus dedos.

La comida callejera se vende a lo largo de las carreteras y lugares donde el público pasa el rato, como cerca de parques y templos. En el este de Asia, los chinos tienen dim sum y los japoneses takoyaki (bolas de calamar) y yakitori (pollo a la parrilla). Los países del sudeste asiático como Filipinas tienen todo tipo de comida callejera como lumpia (rollitos de primavera fritos), bolas de calamar, bolas de pescado y entrañas a la parrilla.


Consejos de chef para comidas de 15 minutos en casa

Cuando tienen prisa, ¿qué hacen algunos de los mejores chefs de Gran Bretaña para una comida rápida?

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Cocinar pescado en papillote (en papel) para una solución rápida y deliciosa. Fotografía: Tuned_In / Getty Images / iStockphoto

Cocinar pescado en papillote (en papel) para una solución rápida y deliciosa. Fotografía: Tuned_In / Getty Images / iStockphoto

Última modificación el miércoles 21 de abril de 2021 10.28 BST

Necesito algunas comidas sencillas de 15 minutos, ¿alguna idea?
Jim, Matlock, Derbyshire

Como suele ser el caso, todo se reduce a la planificación, Jim. Y pasta. La salvación, por supuesto, se puede encontrar en los gustos familiares del pesto y aglio e olio (ajo, guindilla, aceite de oliva), pero el napolitano ciencia ciencia (que significa "prisa, prisa") es otro buen grito, dice Jacob Kenedy, chef / propietario de Bocca di Lupo en Londres. “Freír los tomates, el ajo y la guindilla en aceite de oliva, echar la pasta cocida y mezclar. Es delicioso." Angela Hartnett, mientras tanto, prefiere un calabacín estofado con número de penne: el chef / patrón de Murano y Café Murano en Londres suda la verdura en aceite de oliva, luego agrega ajo finamente picado, unas cucharadas de agua (para que los sólidos no se quemen ) y cubiertas. "Los calabacines comienzan a descomponerse y se convierten en una salsa". Agregue el penne cocido, agregue el queso rallado y mézclelo.

Pippa Middlehurst también usa sus fideos, o más bien, mezcla soba cocida con cebolletas picadas, verduras crujientes o brócoli a la parrilla y partes iguales de aceite de chile, vinagre de arroz negro y salsa de soja ligera. "Y si eres el tipo de persona que guarda caldo en el congelador, entonces tienes los ingredientes para una comida más abundante", dice el autor de Dumplings and Noodles: calienta el caldo, agrega salsa de soja y pasta de sésamo (más cualquier verdura que te apetezca), luego agrega fideos, un huevo tampoco estaría mal.

"Cocinando en papillote [es decir, en papel] se subestima enormemente cuando se trata de comidas rápidas ”, dice Rick Toogood, chef ejecutivo y copropietario de Prawn on the Lawn en Padstow y Londres. "Es un truco tan ingenioso, y puedes usar pequeños pescados enteros, filetes o mariscos". Coloque el marisco, las verduras, la mantequilla y el aderezo en una hoja antigrasa, salpique con un poco de vino blanco, envuelva y hornee en un horno a 200C (ventilador de 180C) para obtener “una comida completa en una bolsa”. Uno de los platos favoritos de Toogood a finales de la primavera es la caballa, las aceitunas, la cebolla morada, el tomate, el ajo y el orégano seco.

Si le falta inspiración para el almuerzo, Grace Regan, autora de SpiceBox: 100 Fresh, Vegan Curry House Favorites, tiene que ver con el repollo condimentado, con un acompañamiento opcional de cebada perlada. Ella fríe especias enteras (piense en mostaza y / o semillas de comino) en aceite hasta que estén doradas, luego agrega hojuelas de chile, repollo en rodajas y sal. "Una vez ablandado, ralle el ajo y el jengibre, agregue la cúrcuma y, una vez que esté cocido, retire el fuego y exprima el jugo de limón". Termine con hierbas y nueces tostadas.

Y no olvide preparar comidas con las sobras, dice Matthew Pennington, chef y copropietario de The Ethicurean en las colinas de Mendip, cerca de Bristol. "Cuando ase un pollo, mantenga el exceso de grasa en el refrigerador". Al día siguiente, caliente la grasa (o aceite de sésamo o avellana), combine con un fermento (chucrut, kimchi, remolacha) y sirva con ensalada verde y pan. Las sobras también son un gran problema en la casa de Shuko Oda, donde aparece regularmente "arroz y trocitos": "Básicamente es arroz cocido con cuatro ingredientes", dice el cofundador y chef ejecutivo de Koya London, que siempre incluye una ensalada. (pepino rallado, zanahoria, lechuga) aderezado con aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre de arroz y semillas de sésamo, mientras que otras coberturas pueden ser huevos revueltos o picadillo de miso.

El pollo a la milanesa es otra buena opción rápida, dice Hartnett, mientras que el pollo Kenedy escalopina También es un ganador: espolvorear la pechuga en rodajas finas en harina, freír, luego hacer una salsa con los jugos de la sartén, mantequilla y limón, agregar romero o perejil y servir en puré. Sin embargo, tendrás que cortar esas papas pequeñas para alcanzar esa marca de 15 minutos.



Comentarios:

  1. Treacy

    Creo que no tienes razón. Entra lo hablamos.

  2. Saleem

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  3. Tadd

    En mi opinión un tema muy interesante. Le sugiero que discuta esto aquí o en PM.

  4. Allard

    En mi opinión te equivocas. Me ofrezco a discutirlo. Escríbeme en PM, hablamos.

  5. Chatuluka

    Pronta respuesta)))

  6. Grafere

    Muy buena frase

  7. Lansa

    Tu útil idea



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