gt.mpmn-digital.com
Nuevas recetas

8 nuevas formas divertidas de empaquetar vino

8 nuevas formas divertidas de empaquetar vino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Una mirada al embotellado alternativo de vino

Puede pensar que va a ir a la tienda de vinos local a comprar una botella, pero es probable que termine regresando a casa con una caja, bolsa o lata. Cada vez más, las marcas buscan eliminar el desorden y ser más sostenibles en la elaboración de sus vinos (guardaremos este argumento para una publicación futura). Echamos un vistazo a algunas de las alternativas más populares y únicas al vidrio.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de 8 formas nuevas y divertidas de empaquetar vino.

- Jesse Chemtob, Snooth


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a charlar. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de que puedas comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería ser suficiente.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de toro y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino (Konings-kos).

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en un potjie y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie hasta que el arroz y los guisantes estén cocidos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 ejotes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos harinosos, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirve con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y dejar hervir a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las albóndigas para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a charlar. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de que puedas comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería ser suficiente.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de toro y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino (Konings-kos).

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en un potjie y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie hasta que el arroz y los guisantes estén cocidos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 ejotes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos harinosos, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirve con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino. (Konings-kos)

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en una olla y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie suavemente hasta que el arroz y los guisantes estén listos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 judías verdes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos de harina, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirva con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino. (Konings-kos)

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en una olla y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie suavemente hasta que el arroz y los guisantes estén listos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 judías verdes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos de harina, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirva con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas.Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino. (Konings-kos)

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en una olla y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie suavemente hasta que el arroz y los guisantes estén listos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 judías verdes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos de harina, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirva con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino. (Konings-kos)

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en una olla y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie suavemente hasta que el arroz y los guisantes estén listos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 judías verdes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos de harina, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirva con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino. (Konings-kos)

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en una olla y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie suavemente hasta que el arroz y los guisantes estén listos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo.Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 judías verdes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos de harina, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirva con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino. (Konings-kos)

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en una olla y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie suavemente hasta que el arroz y los guisantes estén listos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 judías verdes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos de harina, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirva con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9. 1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino. (Konings-kos)

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en una olla y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie suavemente hasta que el arroz y los guisantes estén listos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 judías verdes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos de harina, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirva con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y cocinar a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las bolas de masa para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque, y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.


8 nuevas formas divertidas de envasar vino - Recetas

Potjie de cuello de cordero y repollo
Potjie de rabo de toro
Olla todo en uno
Paella Potjie
Cuello al curry de cordero Potjie
Potjie de pollo
Dambie - albóndigas en un potjie
Potjie de carne y cerveza
Potjie de cordero al curry caliente
Avestruz Potjie
Potjie de venado (Wildspotjie)
Bully potjie de ternera y repollo
Potjie de rabo de toro y plátano Nuevo
Potjie de cordero Nuevo
Potjie de venado con albóndigas Nuevo
Potjie de pata y patata Nuevo
Pollo en salsa de crema olla Nuevo
Potjie de arroz amarillo y pollo Nuevo

Potjie de cuello de cordero y repollo

Esto requiere una explicación primero, hace unos años, la locura del & quotPotjie & quot se apoderó de Sudáfrica como una alternativa a la barbacoa tradicional. Un & quotPotjie & quot es una olla de hierro fundido de fondo redondo de 3 patas donde pones tus ingredientes y hierve a fuego lento alegremente sobre las brasas mientras todos se sientan a su alrededor charlando. y bebiendo, ¿sabes qué? Es mucho más sociable que una barbacoa donde los hombres suelen reunirse alrededor del fuego y las mujeres suelen estar ocupadas en la cocina, pero no me malinterpretes, esto es estrictamente un dominio masculino y las mujeres son solo se requiere para lavar los platos de acompañamiento. Todo el mundo suele tener sus propios ingredientes "secretos" y los concursos "Potjie" son muy populares en las ferias. No estoy seguro de si puedes comprar & quotPotjies & quot fuera de Sudáfrica, pero cualquier maceta grande con una base gruesa y una tapa debería servir.

2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas
14 chuletas de cuello de cordero
250 g de tocino, cortado en cubitos
16 papas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
1 repollo pequeño, cortado en 8 trozos
pizca de jugo de limón con 500 ml de agua
pizca de hierbas mixtas
sal y pimienta negra al gusto

MÉTODO

1. Caliente el aceite en una olla de tamaño mediano, luego fría las cebollas, el tocino y las chuletas de cordero durante aproximadamente hora, revolviendo de vez en cuando. Tapar con tapa y dejar cocer unos 45 minutos.
2. Abra la olla, revuelva, luego agregue una capa de papas, terminando con el repollo. Agregue la mezcla de agua / jugo de limón, hierbas y especias. (No revuelvas todavía)
3. Cubra con una tapa y cocine por otras 2 horas lentamente a fuego medio, verifique si hay suficiente agua después de un tiempo y agregue más si es necesario.
4. Revuelva la carne para que se desprenda de los huesos.
5. Sirva con arroz integral y calabaza dulce con canela y puré.

Potjie de rabo de toro - probablemente la receta de potjie más sabrosa

INGREDIENTES
500g de rabo de buey cortado en trozos de 2 pulgadas de grosor
10 rebanadas de tocino cortado en trozos de 1 pulgada
taza de Harina sazonada con sal y pimienta
1 litro de caldo de res
1 lata de pasta de tomate
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 ramo de garni
6 puerros grandes, picados en trozos grandes
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
6 zanahorias grandes, picadas en trozos grandes
20 champiñones
1 taza de vino tinto
Taza de jerez
Taza de crema
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado

MÉTODO

1. Seque los rabos de buey con una toalla de papel.
2. Coloque la harina sazonada en una bolsa Ziplock, luego agregue el rabo de buey y agite para cubrir con harina.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y saltee los trozos de tocino.
4. Retire el tocino y el rabo de toro marrón en la grasa resultante, retire y escurra.
5. Picar finamente 4 de las zanahorias. Picar las cebollas y los puerros en trozos grandes.
6. Agregue las zanahorias finamente picadas, los puerros, las cebollas y saltee hasta que se ablanden
7. Agregue el rabo de toro, el tocino, el bouquet garni, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el ajo, la salsa de tomate, el vino tinto y el jerez.
8. Deje hervir lentamente y cocine lentamente durante 3 a 4 horas.
9.1 hora antes de servir, corte las zanahorias restantes en trozos de 1 pulgada, agréguelas y los champiñones y continúe cocinando lentamente.
10. Justo antes de servir, agregue la crema y revuelva.
11. Si desea espesar la salsa, mezcle un poco de maicena con la nata antes de agregarla.

Comentarios: Tu Potjie de rabo de buey tiene un sabor divino (Konings-kos).

INGREDIENTES
750g de bolo o chuletón de ternera deshuesado
1 manita de cerdo
30 ml de aceite de cocina
2 cebollas en rodajas
10 ml de sal
pimienta negra recién molida al gusto
200g de trigo perlado crudo
4 tomates, pelados y picados en trozos grandes
250ml de vino blanco seco
250ml de caldo de carne
2 puerros, en rodajas
5 tuétanos de bebé, en rodajas

MÉTODO

Cortar el bolo o tirar en cubos y cortar la pata en porciones. Calentar el aceite de cocina en un potjie y dorar la carne. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté traslúcida. Sazone con sal y pimienta y agregue el trigo perlado y los tomates. Caliente el vino y el caldo de carne en una cacerola pequeña al fuego, luego vierta el líquido en el potjie y cubra con la tapa. Deje que la carne hierva a fuego lento a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que esté tierna. Coloque los puerros y los tuétanos encima y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Sirve 6-8

60 ml de aceite de cocina
3 pimientos rojos (sin semillas y cortados en tiras) o una lata de 400g de pimiento
1 cebolla grande picada
500 g de carne de cerdo en cubos
5 muslos de pollo, cortados por la mitad
1 litro de agua hirviendo
5 ml de azafrán
4 hojas de laurel
2 cubos de caldo de pollo
1 kg de filetes de kingklip, cortados en tiras
400 g de gambas congeladas
500 g de arroz crudo
sal y pimienta para probar
250 g de guisantes congelados
jugo de 1 limón

Calentar el aceite en la olla. Dorar ligeramente el pimiento, la cebolla, el cerdo y el pollo. Tape y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté casi lista.
Agregue el azafrán, las hojas de laurel y los cubos de caldo de pollo al agua hirviendo y reserve.
Coloque el pescado y las gambas encima de la carne, seguido del arroz y los guisantes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega el agua de azafrán poco a poco mientras el arroz se seca. Cocine a fuego lento el potjie hasta que el arroz y los guisantes estén cocidos y todo el líquido casi se haya evaporado. La paella debe quedar suelta y el arroz no debe estar empapado.
Agregue el jugo de limón justo antes de servir y revuelva bien.

Cuello al curry de cordero Potjie

30 ml de aceite de cocina
sal y pimienta para probar
1,5 kg de cuello de cordero cortado en rodajas
3 cebollas medianas, picadas
250 ml de agua
500 g de zanahorias baby enteras, peladas
500 g de patatas baby enteras, peladas
20 ml de azúcar
10 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
125 ml de leche

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y dore unos trozos a la vez. Retirar y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla. Cubra la carne con agua, vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue las zanahorias y las papas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Mezclar el azúcar, el curry en polvo y la cúrcuma con la leche y añadir. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos y revuelva suavemente una vez. Agregue más agua si el potjie se seca demasiado y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Se ofrecen varias ofertas de vacaciones en la temporada de vacaciones de verano para que los turistas fomenten los viajes y aumenten los ingresos de las empresas de viajes. Las ofertas incluyen paquetes de vacaciones relajados que incluyen cruceros y vuelos baratos. Entre las muchas ofertas también se promocionan coches de alquiler baratos y viajes baratos. Además, los paquetes turísticos ofrecen estadías con descuento en complejos turísticos como los complejos turísticos de las vegas, que es una fuente de atracción para muchos turistas.

45 ml de aceite de cocina
1 kg de muslos de pollo
10 ml de sal
4 hojas de laurel
pizca de tomillo seco
4 granos de pimienta negra
pizca de pimienta de Jamaica molida
45 ml de salsa picante
500 ml de zanahorias, peladas y en rodajas
6 papas grandes, peladas y cortadas en rodajas
500 g de champiñones enteros
125 ml de agua hirviendo
1 cubo de caldo de pollo

Calentar el aceite en la olla. Espolvorea los muslos con sal y sofríe el pollo, trozos a trozos, hasta que se doren. Agregue las hierbas, las especias y la salsa picante. Coloque las zanahorias, las patatas y los champiñones en capas sobre el pollo. Disuelva el cubo de caldo en el agua y agréguelo al potjie. Vuelva a colocar la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Agregue agua si el potjie se seca demasiado.

Dambie (el nombre tswana para "bolas de masa")
Si puedes hacer albóndigas con estofado, ¿por qué no con potjiekos?
pruebe esta verdadera cocina africana.

Para cubrir un guiso de carne picante o potjiekos:
2 tazas de harina de pan
1 cucharadita de levadura seca instantánea
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 huevo
1 1/2 tazas de agua tibia

Tamiza los ingredientes secos en un recipiente hondo. Agregue el huevo y el agua tibia y mezcle bien durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa muy suave y pegajosa, que se acerque a una masa espesa. Alternativamente, puede batirlo con un procesador de alimentos.
Deje reposar la masa durante 2 horas tapada. Coloque la masa suave y espumosa sobre el estofado y golpéelo rápidamente para esparcirlo uniformemente por encima.
Cierre la tapa y no la levante hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos, o de lo contrario puede implosionar en un lío masticable. Luego inserta una brocheta en la bola de masa, si sale limpia está cocida.
¡Disfrutar!

15 ml de harina de repostería
5 ml de pimentón
1 kg de filete de ternera, en cubos
15 ml de mantequilla
15 ml de aceite de cocina
2 cebollas medianas, en rodajas finas
15 ml de azúcar blanca
8 ejotes, en rodajas
4 zanahorias, peladas y en rodajas finas
1 diente de ajo finamente picado
5 ml de hierbas secas mezcladas o mejorana
375 ml de cerveza
250 ml de caldo de ternera
1 paquete de sopa de tomate en polvo
1 hoja de laurel
15 ml de vinagre
10 ml de harina de maíz
sal y pimienta para probar

Combine el pimentón y la harina y colóquelos en una bolsa de plástico. Agregue los cubos de carne y agite bien para cubrir la carne. Derrita la mantequilla y el aceite en la olla y dore la carne a fuego medio. Retirar y reservar. Freír las cebollas y el azúcar, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue los frijoles, las zanahorias y el ajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Regrese la carne a la olla y agregue las hierbas, la cerveza, el caldo, la sopa en polvo y la hoja de laurel. vuelva a poner la tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora. Revuelva de vez en cuando con una cuchara de madera.
Mezcle el vinagre y la harina de maíz y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y sazone con sal y pimienta.

Potjie de cordero al curry caliente

Esto es para personas como yo a las que les gusta el curry picante, si lo prefieres un poco más suave, reduce el curry en polvo a 15 ml.

2 kg de chuletas de cordero
sal y pimienta para probar
45 ml de aceite de cocina
2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
250 g de tocino de desayuno sin corteza, picado
3 papas grandes, peladas y en cubos
250 ml de arroz crudo
250 ml de orejones, remojados en agua durante 1 hora y escurridos
250 ml de agua
1 lata (410 g) de granos harinosos, escurridos
1 lata, (410 g) de guisantes, escurridos
250 ml de salsa picante
20 ml de curry en polvo fuerte
5 ml de cúrcuma
3 ml de cilantro
3 ml de nuez moscada molida

Calentar el aceite en la olla. Sazone la carne con sal y pimienta y en la olla abierta dore unos trozos a la vez por ambos lados. Retirar la carne y reservar. Freír las cebollas hasta que estén tiernas. Regrese la carne a la olla con las cebollas. Coloque el tocino, las papas, el arroz y los albaricoques en capas sobre la carne. Agrega el agua. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue más agua si el potjie hierve seco.
Agregue las harinas y los guisantes.
Mezcle bien la salsa picante, el curry, la cúrcuma, el cilantro y la nuez moscada. Agrega la mezcla al potjie. Tape y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos.

Sirve con rodajas de plátano, cebolla y tomate finamente picados y coco finamente rallado.

30 ml de aceite de cocina
1,5 kg de rebanadas de cuello de avestruz
4 puerros, en rodajas
2 dientes de ajo grasos, triturados
5 ml de romero seco o 1 ramita de romero fresco
250 g de champiñones marrones, en rodajas
30 ml de granos de pimienta verde hervidos, magullados
75 ml de brandy
50 ml de jerez seco
375 ml de vino tinto seco o 1/2 vino tinto 1/2 caldo de pollo
30 ml de zumo de limón
15 cebollas frescas en escabeche, peladas
10 zanahorias enteras pequeñas
8 papas pequeñas peladas o papas nuevas sin pelar limpias
1 paquete de 300 g de crema de espinacas y champiñones, descongelado. (Se puede reemplazar con 250 g de espinacas cocidas, picadas y aromatizadas mezcladas con 125 ml de crema agria. Condimente las espinacas con algo de lo siguiente: tocino, jamón, queso, nuez moscada y jugo de limón)
15 ml de harina de repostería
un poco de leche
nuez moscada pizca
sal al gusto

Calentar el aceite en la olla y dorar la carne poco a poco. Retirar y reservar. Freír los puerros, los ajos, el romero, las setas y los granos de pimienta en la misma olla. Regrese la carne a la olla. Calentar un poco el brandy, verter sobre la carne y encender. Agregue el jerez caliente, el vino tinto y el jugo de limón una vez que las llamas se hayan apagado. Cubra con la tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
Coloque las verduras, excepto las espinacas, encima de la carne, cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos más. Mezcle la mezcla de espinacas con una pasta de harina para pasteles y leche y vierta con cuidado sobre la comida en la olla. Sazone con nuez moscada y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos más.

Potjie de venado (Wildspotjie)

125 ml de aceite de girasol
4 zanahorias medianas, en rodajas
2 cebollas medianas, en rodajas
2 dientes de ajo machacados
10 ml de tomillo fresco picado
1 kg de venado, en cubos
250 g de tocino sin corteza, picado
500 ml de oporto o vino tinto seco
6 papas medianas, rebanadas

Caliente el aceite en una olla y saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la carne, el tocino y el oporto y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más.

Bully potjie de ternera y repollo

20 ml de aceite
1 cebolla grande picada
2 repollos tiernos, finamente picados
sal y pimienta negra al gusto
600 g de ternera bully, cortada en cubos pequeños
250 g de fideos con cáscara, cocidos y escurridos

Caliente el aceite en una olla de hierro fundido plana y caliente y saltee la cebolla hasta que esté brillante. Agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande. Sazone al gusto y agregue los cubos de ternera bully. Use un tenedor para triturar algunos de los cubos. Revuelva y caliente a fuego lento hasta que esté bien caliente. Agregue los fideos, cocine a fuego lento hasta que estén calientes y sirva. Para 4 personas.

Potjie de rabo de toro y plátano

Se recomienda una olla Potjie de tamaño 3.

1 rabo de toro grande, cortado en trozos
3 cebollas medianas, finamente rebanadas
2 plátanos maduros, en rodajas
5 zanahorias medianas, cortadas en tiras
12 patatas baby
250g de champiñones
1 tomate grande, en rodajas
5ml Picado perejil
10 uitjies enteros
2 dientes de ajo finamente picados
30 ml de mantequilla
0.5 guindilla roja finamente picada
5 dientes enteros (kruinaeltjies)
5ml Hierbas mixtas
2 hojas de laurel
500 ml de agua tibia
Sal y pimienta para probar

La salsa
62 ml de vinagre marrón
20 ml de salsa de tomate,
20ml de salsa picante
20ml Miel
10 ml de curry medio en polvo

Cubra la olla con la mantequilla y caliente.
Braai la carne durante unos 15 minutos.
Agregue las cebollas, el ajo, la guindilla, los clavos, las hierbas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y el braai durante 15 minutos más (si la olla se seca demasiado, agregue un poco de agua tibia).
Ahora agregue los 500 ml de agua tibia, cubra con la tapa y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa y ponga un lado.
Después de 2 horas, coloque los plátanos encima de la carne y coloque las verduras en capas como aparecen en la receta.
Espolvoree el perejil encima y luego las cebollas en capas y deje que el Potjie hierva a fuego lento durante 1 hora.
Agregue la salsa y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos más.

Ingredientes
45 ml de aceite
1 kg de chuletas de cordero
12 cebollas tiernas peladas
1 manojo de cebolletas, en rodajas
4 zanahorias en rodajas
10 ml de hierbas secas mixtas
250 ml de vino blanco seco
12 patatas baby, peladas
250 ml de caldo de ternera
65 ml de harina

Caliente el aceite en una cacerola grande o seca, fría el cordero hasta que se dore, sazone al gusto mientras fríe, retírelo y manténgalo caliente.
Agregue harina a la grasa restante en una cacerola, haciendo un roux. Agrega el caldo de res para hacer una salsa y vierte sobre las chuletas.

Coloque las papas, las cebolletas, las cebolletas y las zanahorias en capas sobre la carne, espolvoree con hierbas y vierta el vino blanco.
Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Potjiekos de venado:
2 kg ( 4 libras) de venado deshuesado, cortado en bloques pequeños
(kudu, springbok o impala es excelente)
1 kg ( 2,2 libras) de espinilla de res (pierna, nudillo), cortada en rodajas
75 ml (5 cucharadas) de harina para pasteles
15 ml (1 cucharada) de sal
Pimienta negra recién molida (a tu gusto)
3 ml (una pizca) de nueces graduadas
1 lata ( 400 ml) de sopa de champiñones
1 litro (4 tazas) de jugo de manzana
250 ml (1 taza) de vino blanco seco
4 papas, cortadas en bloques pequeños
5 zanahorias en rodajas
4 cebollas en rodajas
1 calabaza, rebanada
4 tomates pelados, picados en trozos grandes

Albóndigas:
360 g (750 ml / 3 tazas) de harina con levadura
7 ml ( cucharadita) de sal
375 ml (1 tazas) de leche

Método
Ase la carne (braai) en un "potjie" calentado hasta que se dore.
Agregue harina para pastel, sopa y sustancias aromatizantes.
Calentar el jugo de manzana y el vino en una cacerola pequeña y verterlo sobre la carne.
Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas,
poner las verduras en capas encima de la carne,
poner la tapa y dejar hervir a fuego lento durante media hora más.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las albóndigas para formar una masa suave, coloque la masa encima de las verduras y cocine a fuego lento durante otra media hora.

Potjie de pata y patata

Ingredientes
1,50 kg de pierna de cordero
5 ml de sal
5 ml de pimienta negra
1 cebolla, finamente rebanada
15 ml de aceite de oliva
15 ml de vinagre balsámico
5 ml de especias de limón y hierbas
5 ml de especias indias potjiekos
3 tomates, pelados y cortados en cubitos
50 ml de agua hirviendo o caldo
500 g de patatas baby, en chaqueta o peladas
10 tuétanos de bebé, en rodajas
10 moldes para hamburguesas, cortados por la mitad
500 g de champiñones frescos, cortados por la mitad o en rodajas

Método:
Sazone las patas ligeramente con sal y pimienta y dore unas pocas a la vez en una olla caliente hasta que se doren por completo.
Retire las patas y saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
Agrega el vinagre y revuelve. Agrega todas las especias y sofríe ligeramente. Agregue los tomates y mezcle.
Regrese las piernas a la olla, baje el fuego, agregue un poco de agua hirviendo o caldo y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén listas.
Agregue las patatas baby después de hervir a fuego lento durante media hora.
Cocine a fuego lento hasta que las papas estén casi blandas y agregue el resto de las verduras y caliente hasta que estén cocidas pero aún crujientes.
Sazone con sal y pimienta al gusto y otra pizca de vinagre balsámico si lo desea.

POTE DE POLLO EN CREMA

6 pechugas de pollo
Especias de pollo al gusto
250 g de tocino sin corteza, en cubos
4 cebollas medianas, cortadas en cubitos
60 ml de mermelada de albaricoque suave
100 ml de agua
15 ml de salsa Worcestershire
12 cebollas tiernas, peladas
10 patatas baby, peladas
750 ml de verduras mixtas congeladas
300g de champiñones, en rodajas
Aromat al gusto
500ml Nata fresca o 250ml Nata + 250ml Leche
1 paquete de sopa de rabo de toro
1 paquete de sopa de cebolla

Condimente el pollo con las especias de pollo.
Calentar el aceite en una olla grande y freír el tocino durante unos 5 minutos.
Agregue las cebollas y la mermelada de albaricoque y cocine hasta que estén blandas.
Agregue el pollo, la salsa Worcestershire y el agua, cubra y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue las cebollas tiernas y las papas tiernas, y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las verduras y los champiñones.
Espolvoree con aroma, cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Mezclar el polvo de sopa con la crema y agregar a la olla.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Potjie de pollo y arroz amarillo

Ingredientes
500 g de pollo en trozos (muslos y muslos)
30 ml de aceite
1 cebolla picada
20 ml de curry suave en polvo
5 ml de cúrcuma
5 ml de cilantro finamente picado
5 ml de comino molido (burlas)
1 rama de canela
2 semillas de cardamomo enteras (opcional)
2 dientes enteros
250 ml de arroz crudo
750 ml de caldo de pollo tibio
3 papas, peladas y en cubos
sal y pimienta negra recién molida

Método:
Retire el exceso de piel y grasa del pollo (se puede quitar toda la piel si se prefiere). Dore el pollo, con la piel hacia abajo, en un poco de aceite caliente en una olla de hierro fundido tibia hasta que esté dorado. Retirar y reservar. Caliente el resto del aceite en la olla y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las especias y saltea por un minuto más. Agrega el arroz y revuelve. Agrega el caldo y el pollo y lleva a ebullición. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue las papas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras. Agrega un poco de agua si es necesario y sazona al gusto. Sirve con ensalada y pan. Para 4 personas.



Comentarios:

  1. Alhmanic

    Pido disculpas, no puedo ayudarlo, pero estoy seguro de que lo ayudarán a encontrar la solución adecuada. No se desesperen.

  2. Kaori

    Creo que estás equivocado. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  3. Goltikinos

    Esta frase, es))) incomparable

  4. Midas

    esta despejado



Escribe un mensaje