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Lomo de cerdo

Lomo de cerdo


Paso 1; Lavar y repartir la carne, colocar los trozos en un bol y dejar hervir con un vaso de agua, tapar con una tapa.

Paso 2: Mientras tanto, limpiar las verduras (cebolla, zanahoria, papa), cortarlas en cubos y agregarlas sobre la carne.

Paso 3: Lave las vainas, córtelas en trozos más grandes y agréguelas sobre las verduras y la carne.

Paso 4; Cuando las verduras y la carne estén cocidas, agregue el jugo de tomate y sazone con sal. Déjalo al fuego unos 10 minutos y luego se puede servir.

¡Buen apetito!


Cocina húngara: gulash de cerdo con judías verdes

Lavamos la carne, la tamponamos con una toalla de papel para que absorba el exceso de humedad, cortamos los trozos y los freímos en aceite caliente, a fuego alto, utilicé el wok porque es ideal para este tipo de frituras, agregamos el pimentón , mezclar con una cuchara de madera y apagar todo con vino tinto vertido encima. Tape y cocine por 10 minutos.

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Mientras tanto preparamos las verduras que le agregamos, yo no tenía mucho que hacer, los frijoles eran del frasco, la lata se puso para el invierno, solo tuve que sacarla en un colador y pasarla bajo el frío. chorro de agua para enjuague.

Es hora de poner en el gulash y la sopa ya calentada por separado (para que no deje de hervir), los frijoles, unos tomates que tenía en la nevera, sazonar con sal y pimienta, dejar hervir a fuego lento, con el tapa, hasta que la carne esté suave y lo suficientemente tierna. Incluso antes de apagar el fuego, agregué un poco de caldo (más de lo que escribí arriba porque me gusta así - jejeje), agrega sabor y dulzura extra, lo dejamos hervir unos minutos más y & hellipgata, apagamos el fuego. .

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También hago una toalla que no está realmente en los libros de cocina y muchos me dirían que no sirve para nada pero a mí me gusta: pongo el gulash en el cuenco para servir, lo espolvoreo con un poco de queso, lo meto en el microondas por un rato. unos minutos (2-3) y ndash mmmmm, me parece una idea más sabrosa que sin queso. También espolvoreamos algunas verduras incluso cuando comimos para darle más frescura.


Harina de frijoles con músculos de cerdo

Sabroso y sabroso, comiendo frijoles con músculos de cerdo es una elección inspirada para los momentos en los que necesitas una preparación rápida y buena. La carne de cerdo ahumada le da un aroma y sabor especiales, y los frijoles son beneficiosos para la digestión. Además, los frijoles son una de las comidas favoritas de los rumanos, y se pueden combinar con otros tipos de carnes, especialmente con las salchichas.

Este alimento se puede consumir tanto frío como caliente al día siguiente, sobre una tostada. Puede servirlo con perejil recién picado o una lechuga simple, con limón y aceite de oliva, para obtener más fibra y nutrientes.

Ingredientes

400 gr de frijoles, 1/2 apio pequeño, 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 5 cucharadas de salsa de tomate con pimiento, 1/2 cucharadita de tomillo seco, sal y pimienta al gusto, 70 ml de aceite, 500 gr de músculo de cerdo ahumado (casero), 5 hebras de perejil verde.

Método de preparación

Los frijoles (elegidos) se hierven con agua fría (2 l), después de 10 minutos se reemplaza el agua. El procedimiento se repite dos veces y se continúa la ebullición.

Lavar las verduras (zanahoria, apio, cebolla), limpiarlas y cortarlas en cubos.

a sartén Calentar el aceite y agregar el músculo cortado en rodajas.

Freír bien por ambos lados y luego retirar a un plato.

En la grasa restante, agregue las verduras y cocine durante 2-3 minutos.

Añadir 1 litro de agua, salsa de tomate con pimientos, tapar y dejar hervir unos 20 minutos.

Pasado este tiempo agregue tomillo, sal y pimienta al gusto.

Ponga los frijoles hervidos en un plato resistente al calor, agregue la salsa y las rodajas de músculo.

La salsa debe cubrir los frijoles y las rodajas de músculo.

Poner el plato (sin tapar) en el horno durante 30-40 minutos, a 180C, hasta obtener una fina costra.

Sirve con perejil finamente picado.


Músculos de cerdo ahumado

Cortamos el cerdo en trozos adecuados si es carne (lo cortamos en tiras más largas del grosor de una chuleta de cerdo, no dejamos la carne entera porque será más difícil morir). Si cogemos mejillones o chuletas, dejamos la pieza entera y les damos mucha sal gruesa. Ponemos las carnes saladas en un bol de plástico y las tapamos con una servilleta.

Dejamos madurar la carne durante 4 días (durante este tiempo les damos la vuelta una vez al día). Pasados ​​los 4 días, saca la carne, límpiala con una servilleta seca, perfora un extremo y pasa una cuerda por cada pieza y ponlas en un lugar bien ventilado (las pongo en el balcón atadas con un tendedero de alambre) donde vamos déjelas secar durante unos 2 días.

Cuando estén bien ventilados, los metemos en el ahumador durante unos 2 días (si quieres que estén más ahumados, mantenlos en el ahumado durante 3 días) 3-4 horas / día. Colgamos los trozos de carne a aproximadamente 1,5 m de la fuente del fuego y solo después de que el fuego ya no arda con la llama.

Inicialmente hacemos el fuego con leña, dejamos que forme más brasas luego le ponemos aserrín encima (el aserrín no debe ser de madera blanda), lo dejamos arder, luego después de que se apaga la llama y solo sale humo también poner a ahumar los trozos de carne. La carne se vuelve rojiza después de ser ahumada. Se saca del humo y durante unos 2 días se ventila en un lugar fresco (también en el balcón en mi caso, y si tienes paciencia, si no. Puedes consumirlo :))).

A partir de ahora se puede consumir crudo como aperitivo o en varios platos.


Rollos de músculo de cerdo en costra dulce

El cerdo es el favorito de mi marido y me gusta porque puedo experimentar con diferentes recetas. todo siempre sale muy sabroso. Esta semana probé algo más especial, y aproveché un trozo de músculo de cerdo fresco, que inspiró estos rollitos, perfectos para una comida festiva:

INGREDIENTES

1 trozo grande de músculo de cerdo o pierna de cerdo
1 pieza de jamón ahumado campesino
QUESO
un vaso de cereza agria
1/4 taza de miel
ajo
sal
pimienta
pimenton
patatas
aceite de oliva.


PASOS A SEGUIR:
1. Cortar el músculo de cerdo en rodajas finas a lo largo. Cortar el ajo y el jamón en rodajas finas.

2. En cada loncha de carne poner 2 lonchas de jamón, lonchas de ajo y una loncha fina de queso. El jamón tiene la función de ablandar la carne, para que el bife no se seque.


3. Envuelva los panecillos, átelos bien con hilo de cocina y sazone con sal, pimienta y pimentón.

4. Ponlos en una sartén, en la que pones 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Engrasarlos por todos lados con miel.

5. En la sartén añadir las patatas, los trozos de jamón, medio vaso de guinda vertida sobre la carne y llenar la sartén con agua para que cubra las patatas.

6. Pon la bandeja en el horno caliente, déjala cocer durante una hora y media. Cada media hora gira los rollos, en el último turno agrega el resto de las cerezas.


Músculos de cerdo en hojaldre

Esperamos que nos visite en el blog de nuestro albergue Transilvania Hostel en San José, Costa Rica: www.transilvaniahostel.blogspot.com, o en la página de FB, Transilvania Hostel Costa Rica.

Ingrediente:
600-700 g de músculo de cerdo
2 latas de champiñones
1 caja de paté
5-6 dientes de ajo
2 cebollas
100 g de mantequilla
100 ml de vino blanco
100 ml de nata líquida
sal,
pimienta,
Romero,
petróleo
10 guisantes
papel de hornear
Masa francesa 800 g

Lavar los champiñones, escurrir y picar, limpiar las dos cebollas, picar finamente y poner en mantequilla para sofreír, cuando la cebolla esté dorada añadir los champiñones y dejar


Cogemos el hojaldre y lo estiramos, durante este tiempo pasamos el músculo por los champiñones y lo colocamos sobre la masa si queda algún champiñón, lo colocamos alrededor del músculo, tras lo cual lo enrollamos con fuerza.

Batir el huevo y engrasarlo encima del papel de aluminio. Corté hojas de la masa que quedó en el foie gras y las pegué y las hojas se dieron con un huevo e hice pequeñas incisiones en las hojas a modo de costillas. También puse unos guisantes.

Se precalienta el horno, se pone el músculo en forma de bizcocho untado con aceite y se forra con papel de horno, se pone el músculo y se revisa durante unos 45-50 minutos.

Lo serviré con guarnición de papa Duchesse y como ensalada con pimientos kapia rellenos de col lombarda o encurtidos.


Músculos de cerdo con hierbas aromáticas

Músculo de cerdo con hierbas aromáticas es una de las recetas que preparo con más frecuencia. Aunque hace unos años no comíamos mucho cerdo, siempre me gustaron los músculos y las albóndigas y las cocinaba de diferentes formas. Como dice el nombre de esta receta, el muslo de cerdo preparado de esta manera es muy aromático y muy delicioso. Lo serví con brócoli al dente hervido, luego salteé unos minutos en un poco de aceite de oliva.

Ingredientes - Músculos de cerdo con hierbas aromáticas

  • 5-6 rebanadas de músculo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón pequeño (piel rallada)
  • 4-5 hebras de perejil
  • 1 cucharadita de romero recién picado
  • 1 cucharadita de salvia fresca picada
  • 1 rama pequeña de mejorana
  • 1 cucharadita llena de semillas de hinojo
  • 1 copa de vino blanco semiseco
  • sal
  • pimienta
  • 1 vaso de agua caliente
  • 1 copa de vino blanco semiseco
  • 1 limón pequeño (solo jugo)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 2 cucharaditas de hierbas (romero, salvia, mejorana)
  • Lave las rodajas de músculo en un chorro de agua fría, límpielas bien y póngalas en un bol. Los espolvoreé con sal, azúcar, granos de pimienta y hierbas. Cubra la carne con agua mezclada con vino, jugo de limón y aceite de malina.

  • Cubre el bol con papel de aluminio y colócalo en el frigorífico durante 2 horas.
  • Mientras tanto, picar el ajo y mezclarlo con el perejil picado finamente, el romero, la salvia, la mejorana, las semillas de hinojo y la piel de limón rallada.

  • Poner el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente añadir las rodajas de escurrido y tamponado con papel de cocina absorbente.

  • Deje el músculo a fuego lento a medio durante otros 3-4 minutos o hasta que todo el líquido que haya dejado la carne se haya evaporado, luego agregue el vino blanco.
  • Cuando el alcohol se haya evaporado por completo, apague el fuego y sirva el músculo caliente.
  • Para la guarnición, hierva el brócoli al dente en agua mezclado con ½ vaso de vino blanco semiseco y sal.

  • Escurrir los racimos de brócoli y pasarlos rápidamente por un chorro de agua bien fría.
  • Poner 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y un diente de ajo sin limpiar, pero ligeramente triturado.
  • Cuando el aceite esté perfectamente caliente, retiramos el diente de ajo y añadimos el brócoli. Saltee el brócoli durante 2-3 minutos.
  • Sirve el cerdo con brócoli. ¡Buen apetito!

Y como un plato tan delicioso debe ir acompañado de una copa de vino tinto, elegí un Merlot Emérito de Rotenberg Winery.

Hasta este Merlot, que es un vino seco sin filtrar, siempre preferí los tintos semisecos, pero después de probarlo cambié de opinión para siempre. Es un vino con cuerpo y largo, aterciopelado con aroma a frutos negros, cerezas, vainilla y chocolate. ¡Absolutamente excelente! ¡Lo recomiendo altamente!


¡Necesito tu opinion! (pequeña encuesta)

Para abrir una nueva ubicación, me gustaría que participara en una pequeña encuesta para mejorar mis servicios.

Menciono que NO es un bar, es un restaurante de clase media, ni en forma, ni de autoservicio.

La ubicación será el valle de Prahova, Busteni y Sinaia.

1 - ¿Qué cosas te importan a la hora de elegir un restaurante donde cenar?

2 - ¿Qué haces desde el principio para rechazar un restaurante?

3 - ¿Qué cosas de diseño interesantes / especiales notó?

4 - ¿Qué tipo de alimentos / bebidas querías comer y no encontraste?

5 - ¿Cuál es tu ciudad / restaurante favorito? (Buscaré información sobre él por separado)

6 - ¿Prefieres los lugares más ruidosos o aquellos donde la música es apenas audible?

7 - ¿Cuánto importa el tiempo de servicio y espera?

Especifique su edad (solo si es posible) para saber en qué categoría social pertenece

Cualquier otro consejo es bienvenido.

Gracias de antemano.

Este sería el modelo https://imgur.com/a/meG3CwO Se toma después de un restaurante en Braila

Cambios deseados: atascos de marcos marrones, imitación de madera y piso de parquet en lugar de baldosas

También estoy esperando opiniones sobre el diseño de pensamiento.

Es importante que la comida sea buena y que el interior esté limpio. Si tienes estas cosas, las noticias te llegarán. Además, puedes pagar con la tarjeta.

El pago con tarjeta será posible. Hoy en día no puedes sobrevivir en la industria si no tienes un puesto. Especialmente en las zonas turísticas donde los turistas guardan su dinero en sus tarjetas por temor a ser robados. gracias por la respuesta

la comida debe ser buena, cuando quiero experimentar algo nuevo también miro críticas en tripadvisor en la primera fase si es un poco más grande, es decir, si es viejo, luego en facebook

personal insensible o que da la impresión de que está ahí para pasar 8 horas y salir, debe pasar solo una vez y no volveré

& quot; un horno & quot; es el cabezal / horno interior que se ve interesante, en & quot; pardon cafe & quot; durante el verano distingo las conchas y la parrilla en una especie de fogones de leña traídos al frente, tal vez algunos salten con higiene y Cosas, pero yo digo que te hace anhelar y atrae a la gente, sobre todo cuando ves directamente a los cocineros que los hacen y se visten impecablemente, dan confianza. ver en tripadvisor las fotos que aparecen en ambas cosas, quiero decir. los otros de abajo no puedo decir que tengan nada especial, el tema en sí tal vez, Harleys quiere ser al estilo americano, eso no me impresiona, lo único que me gusta es que tienen salsas gratis para un extra picante, la parrilla y jacob es una especie de restaurante clásico, no digo / impresiona con absolutamente nada, el grill intenta ser elegante, me parece un poco cocalaresc, jacobs no me inspira ningún estilo, Music Pub es exactamente lo que dice, un pub donde tienes algunas pizzas y 5 hamburguesas para que puedas seguir agregando cerveza. No me atraen los lugares "tradicionales rumanos" con motivos populares, ollas y pieles en las paredes y cosas como, como la "bodega de Sibiu", me parecen campesinas, aunque la comida sea extraordinaria, comí una brillante tochitura, sarmale como la casa de mi abuela, o sopa en pan, pero siempre prefiero en la terraza, en el interior solo si quieres impresionar a extraños, así que depende de tu público objetivo. en su defensa, no tiene muchas opciones cuando el lugar está en un sótano y desea mantener el aspecto auténtico.

paso, no puedo pensar en ideas de comida que me gustaría, pero no puedo encontrar

Difícil de decir, en un momento tuve una pasión por las hamburguesas, y prefiero MusicPub - & gt The Grill - & gt Harleys Burger Bar, jacob grillhouse Probé durante mucho tiempo y no sé cómo era, pero entre los 2 primeros parecían en las costillas, bastante difícil decir la opinión de un restaurante cuando te limitas a 2 platos. el orden en las costillas sería Jacob grillhouse - & gt In the horno - & gt Paron cafe / The grill - & gt Harley Burger Bar. Aprecié más las costillas en los lugares con formas alternativas de servir que en el plato clásico, cuando es vb asar a la parrilla y cortar la carne como si rechinaras menos en tus oídos, a Jacob las costillas vinieron en el plato, pensé un menos, en el horno, vinieron sobre un fondo de madera, aperitivo, orejas de cerdo en un cuenco pequeño de hierro fundido sobre fondo de madera, lo siento costillas en una especie de piedra negra delgada, no estoy seguro de qué era. estas cosas le dan un valor extra a la porción cuando ves al camarero cuando se le ocurre algo más extraño, pero también a la comida en sí, encuentro algunas más prácticas

Me gusta poder escuchar gente en la mesa y poder tener una conversación sin gritos entre nosotros y tener una gran conversación con las mesas vecinas, estás en la mesa no en el club.

al menos el orden de las bebidas a tomar y traer en 5-10 minutos desde el asentamiento, para que tengamos algo para saciar nuestra sed hasta que decidamos la comida que debemos tomar y esto en los próximos 10 minutos como máximo


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Músculo de cerdo en costra verde: los pequeños secretos que hacen un músculo tierno y sabroso

Solomillo de cerdo en costra de verduras al horno y sugerencias para un rápido y atractivo plato, receta en video puesta en práctica por Laura Laurențiu. ¡Aprende a hacer un plato elegante y muy sabroso, digno de los programas de cocina que ves en la televisión! La receta de solomillo de cerdo en costra verde es tan elegante y festiva como rápida. Este lomo de cerdo al horno combina bien con las guarniciones propuestas en el clip de recetas o con otras guarniciones de su elección. Más detalles sobre la receta de solomillo de cerdo en costra verde y la lista de ingredientes en formato imprimible se pueden encontrar aquí: https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/retete-mancare/muschiulet-de-porc-in- corteza-de-verduras-receta-video.html

De todas las piezas de carne del corte de la canal, este lomo de cerdo es el más débil. No contiene nada de grasa, es muy fina y si se cocina correctamente te da un filete extremadamente tierno y jugoso. El principal secreto es no cocinarlo demasiado, cuanto más insistimos en la preparación térmica, más seca se volverá la carne. Utilicé un solomillo de cerdo elaborado bajo la marca Comtim, que ofrece carne sin aditivos, procedente 100% de cerdos criados en Rumanía.

Las guarniciones propuestas en la receta del video son un puré de papa con mantequilla, zanahorias baby y judías verdes salteadas. Puede encontrar cada receta de guarnición, explicada en detalle, en los enlaces a continuación.