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Consejos para pasteles de boda de los profesionales

Consejos para pasteles de boda de los profesionales


Esté preparado para su consulta de pastel de bodas con estos excelentes consejos

Todos sabemos lo importante que es la decisión de elegir un estilo y diseño de tu pastel de bodas es. Por eso conversamos con Michelle Apiar, dueña de uno de los 50 mejores panaderías de pasteles de boda en Estados Unidos, Haute So Sweet, para obtener consejos para que esté preparado para su consulta. ¡Sus consejos te llevarán a ti y a tu panadero preferido del concepto al pastel en poco tiempo!

1. Pregunte a sus amigos y familiares

Si alguien que conoces tuvo un pastel en su fiesta que fue INCREÍBLE, pregúntale por el nombre de la panadería que lo creó.

2. Conozca su presupuesto y sea honesto al respecto

Los diseñadores de pasteles generalmente tienen un precio mínimo para sus pasteles, pero a menudo pueden crear algo hermoso dentro de su presupuesto.

3. Lleve toda la inspiración a la consulta de pasteles

Cualquier muestra de color, foto o cualquier cosa que evoque el tema de su boda es esencial cuando se reúna con su diseñador / panadero de pasteles.

4. Solicite referencias o consulte reseñas en línea:

Una buena panadería tendrá una lista de referencias de clientes que le proporcionarán, y revise sitios web como Wedding Wire para obtener reseñas.

5. Poseerlo:

Elija un panadero que cree un pastel que le interese a usted y a sus invitados, no uno que siga las tendencias o se ciña a una fórmula. Este es tu día especial y tu pastel debe ser la pieza central representativa para él.


10 consejos de expertos para evitar una fusión de pastel de bodas de verano

Fotografía de Aaron y Jillian

Hay tantas cosas maravillosas sobre las bodas en climas cálidos, pero un pastel de bodas de verano que se arruina al sentarse en el calor durante horas no es una de ellas. Hablamos con profesionales de la torta de todo el país (en particular, de algunos estados donde el clima cálido y pegajoso es común) para compartir sus secretos para asegurarse de que su pastel de bodas gane y se marchite al sol.


Planificar el futuro

Si elige hacer su propio pastel, tómese un tiempo adicional y maneje las expectativas: usted (o sus damas de honor) probablemente no podrán elaborar un dulce cubierto de fondant digno de una revista. Las decoraciones simples y rústicas son más alcanzables. También querrá planificar su calendario en consecuencia. Tómese el tiempo para hacer un pastel de prueba y tome notas cuidadosas.

Debe usar una receta diseñada específicamente para ser un pastel de bodas, ya que garantizará que sea lo suficientemente resistente y que produzca la cantidad correcta de masa y glaseado. Para un pastel de tres niveles, necesitas hacer tres pasteles de 12 ", 9" y 6 ", así como una gran cantidad de glaseado. La mayoría de las recetas de pasteles de tres niveles tienen un programa paso a paso para cuándo lo harás. Necesito hornear y ensamblar cada parte.


Cómo elegir los sabores de los pasteles de boda

Puedes aprovechar la ocasión y pedirle a tu pastelero que te sugiera algo nuevo para tu pastel de bodas. Se supone que no debes complacer a todos, por lo que solo tu pareja y tu decisión deben elegir los sabores. Si tu pareja es adicta al chocolate y te gusta el pastel de limón, puedes combinar estos sabores en diferentes capas de pastel.

Si ha estado en alguna boda y le encanta el pastel suave y esponjoso con un glaseado único, puede preguntar por sus panaderos y pedirles que los recreen. recetas de sabor de pastel de bodas para usted.

Un pastel no es solo un trozo de bizcocho con sabor, sino que debe convertirse en un trozo de buen gusto y atractivo después del glaseado. Así que tenga en cuenta que el glaseado debe complementar el sabor del pastel y ofrecer una experiencia inolvidable, y su invitado sale de la ceremonia preguntándose sobre los sabores del pastel. Piense en las ideas de sabores de pasteles de bodas de temporada porque parecen más apropiadas y se ajustan al presupuesto.

Puedes relamerte los labios sabores de pastel de bodas de otoño como:

  • Pastel de calabaza con glaseado de crema de mantequilla
  • Pastel de manzana y canela
  • Pastel De Mantequilla De Arce
  • Pastel de zanahoria y jengibre
  • Pastel de vainilla con crema de mantequilla de caramelo salado

Para la boda de la temporada de primavera, prueba sabores de pastel de bodas de verano como:

· Tarta de Fresas con Queso

· Bizcocho de limón y frambuesa con cuajada de limón

· Pastel de Plátano con Queso Crema

· Plátano Caramelizado con Chocolate y Fruta

· Bizcocho de vainilla con frutos rojos.


5 secretos del pastel de bodas que los panaderos quieren que sepas

¿Crees que elegir tu pastel de bodas es difícil? Intente dibujarlo, diseñarlo, hornearlo, decorarlo y transportarlo (¡oh, y también tiene que saber delicioso!). Su pastelero es uno de los héroes instrumentales detrás de escena de su época. ¿Quién más podría crear la asombrosa confección de sus sueños? Así que acudimos a cinco panaderos para conocer sus consejos expertos y sus secretos más dulces, desde consejos sobre el presupuesto hasta errores y conceptos erróneos comunes. Esto es lo que los profesionales desearían que supieras.

1. Los pasteles cuestan lo que cuestan por una razón

"El precio puede parecer alto para muchas personas, ya que piensan que es 'solo pastel', pero los pasteles requieren mucho trabajo y amor. Los panaderos a menudo trabajan de 12 a 15 horas al día justo antes de la fecha de entrega de un pastel de bodas para asegurarse de que esté fresco. El [costo de un] pastel depende del tamaño, los sabores, los rellenos y, lo más importante, el diseño y la decoración. Cuanto más intrincado sea el diseño, más tiempo tomará y más dinero costará. presupuesto], no intente reducir el costo del pastel. En su lugar, recomendaría a las parejas que establezcan un presupuesto de pastel de aproximadamente $ 10 por invitado, incluida la entrega y la configuración, y ver si pueden simplificar el diseño ".

—Carissa Berbrick de Chic & amp Sweet Artisan Cakes en Boca Raton, Florida

2. Dale a tu panadero suficiente tiempo para hacer su magia

"El buen trabajo lleva tiempo. Cuando eliges un postre personalizado, tu pedido específico requiere tiempo para completarse, desde un boceto meses antes del día de tu boda hasta [diseñar] trabajos de azúcar hechos a mano, coordinarte con otros proveedores, obtener los suministros o herramientas adecuados y, por supuesto, hacer el pastel en sí. Tan pronto como sepa dónde tendrá su recepción y cómo quiere que se vea, comience a pensar en [el pastel que] se ajustará a su día ".

—Jerri Montillo de Jerri's Custom Cakery en Speonk, Nueva York

3. Conozca la diferencia entre fondant y crema de mantequilla

"A menudo escucho [a los clientes decir], 'Solo quiero un pastel de crema de mantequilla', pero cuando envían imágenes conceptuales del pastel que quieren, son pasteles ornamentados con acolchado, pintura a mano u otros adornos que solo se pueden lograr con fondant. Mi consejo es que pregunte a su panadero si es mejor hacer el concepto de pastel con fondant o crema de mantequilla, y que tenga la mente abierta sobre el diseño. [Si tiene restricciones presupuestarias], una simple torta de crema de mantequilla será menos costosa. Cualquier pastel puede lucir glamorosa y cara con flores frescas de bajo costo, que se pueden comprar en supermercados o mercados orgánicos ".

—Kelly Keith de Kelly's Cakes Atlanta en Atlanta, Georgia

4. Piense más allá de la vainilla

"Una idea errónea es que el sabor de su pastel de bodas debe ser vainilla de algún tipo, pero no tenga miedo de ser diferente en lo que respecta al sabor o el diseño. Les digo a las parejas que elijan el sabor que les guste. Hemos hecho mantequilla de maní pasteles de libra y muchos pasteles de boda de pastel de chocolate. Aunque los pasteles de boda tradicionales a menudo son de vainilla, es importante elegir un sabor que sea agradable para usted (y los invitados también disfrutarán de tener un sabor [único]) ".

—Amy Recinos de Amy's Creative Cakes en Quakertown, Pensilvania

5. Equilibrar el presupuesto con la inspiración

"Muy a menudo, vemos parejas que llegan sin un concepto de presupuesto. Cuando las parejas recurren a Pinterest para buscar el pastel de sus sueños, nunca ven el precio del pastel que están deseando. Así que cuando nos lo traen, encuentran su presupuesto es el doble, el triple o, a veces, cuadriplicado. Siempre recomendamos venir con al menos una idea aproximada de lo que quieren gastar ".

—Tatiyana Baukovic de Urban Icing en Chicago, Illinois

¿Listo para el pastel? Busquemos panaderos de pasteles de boda cerca de usted.


Pasteles: consejos y técnicas

Los postres perfectamente horneados son más fáciles de lo que piensas. Pruebe estos sencillos consejos para pasteles tiernos y húmedos que se adaptan a cualquier ocasión.

Forrar un molde para pasteles
¿De qué sirve un delicioso bizcocho si se queda atascado en la sartén? Para una extracción suave y fácil, prepare sus moldes correctamente. Cuando una receta requiera untar mantequilla y enharinar, coloque un trozo de pergamino o papel encerado en el fondo de una sartén (trace y corte para que quepa). Cubra los lados y el fondo con mantequilla ablandada y luego espolvoree con harina, volteando la sartén de lado para obtener una cobertura completa y golpeando suavemente el exceso. Para los pasteles de chocolate, cambie el cacao en polvo por harina. Los pasteles horneados en moldes desmontables o decorativos Bundt no necesitan el papel solo mantequilla y harina (use una brocha de pastelería para introducir mantequilla en las grietas). Las excepciones: los bizcochos de ángel, gasa y bizcocho deben colocarse en moldes limpios y sin tratar, porque deben adherirse a los lados para que se eleven correctamente. Para los cupcakes, los revestimientos decorativos de papel preformado o de aluminio son indispensables.

Medición
La medición precisa es la diferencia entre una torta ligera y húmeda y una gomosa y densa. Para medir correctamente, necesita tres tipos de herramientas de medición: una taza de medir transparente con un pico para los ingredientes húmedos, tazas con bordes planos en tamaños graduados para los ingredientes secos y un juego de cucharas de medir. La mayoría de las recetas de repostería estadounidenses miden los ingredientes por volumen, no por peso. (Por ejemplo, una receta requerirá 1 taza de azúcar en lugar de 8 onzas de azúcar). Si realmente te apasiona la repostería, considera invertir en una báscula. Las medidas de peso son las más precisas y se utilizan comúnmente en recetas avanzadas y libros de cocina internacionales.

Para medir líquidos: Coloque la taza con boquilla en un mostrador nivelado, doble las rodillas para que esté al nivel de los ojos con las líneas de la taza y vierta el ingrediente hasta la línea que indica la cantidad necesaria. Recuerde: las tazas medidoras para líquidos a menudo incluyen medidas de volumen en onzas; no las confunda con medidas de peso en onzas. Una receta con medidas de peso requiere una balanza.

Para medir ingredientes secos: Utilice el método de cuchara y barrido. Vierta la harina u otro ingrediente seco en una taza medidora, llenándola generosamente por encima del borde de la taza. Luego, pasa la parte posterior de un cuchillo sobre el borde para barrer el exceso de regreso al recipiente. No caigas en la tentación de sacar la harina con la taza medidora. Se compactará, lo que le dará más harina de la necesaria y producirá una torta densa y seca. Del mismo modo, no golpee la taza llena en el mostrador, porque la harina se asentará. Si lo completa, terminará con demasiado.

Cernido
Si la receta requiere "1 taza de harina tamizada", primero tamice la harina y luego mida. Si requiere "1 taza de harina, tamizada", mida la harina con el método de cuchara y barra y luego tamícela. Puede parecer sutil, pero en el mundo de los pasteles, puede marcar la diferencia entre lo etéreo y lo plomizo. Un colador de malla fina es más que adecuado para tamizar. Tenga en cuenta que es necesario tamizar incluso la harina etiquetada como & quot; preseleccionada & quot; en el paquete. Antes de agregar los ingredientes húmedos, use un batidor para mezclar la harina, la sal y las especias para asegurarse de que se distribuyan uniformemente.

Llevar los ingredientes a la temperatura
La temperatura y la consistencia de los ingredientes también pueden mejorar, o destruir, la textura de un pastel. Muchas recetas requieren mantequilla blanda. Úselo, especialmente para hacer crema (ver más abajo). Cuando la mantequilla se ablanda, es lo suficientemente flexible para batir, pero puede mantener su estructura para que pueda atrapar y retener el aire (el secreto de un pastel esponjoso). La mantequilla que está demasiado fría y firme, o tibia y floja, no lo hará, lo que dará como resultado una torta plana o densa. ¿Cómo conseguir la temperatura adecuada? Saca la mantequilla de la nevera 45 minutos antes de que la necesites. Cuando esté lo suficientemente suave como para sostener una huella digital ligera, estará listo para comenzar. (Cortarlo en pedazos acelera las cosas). También puede calentar mantequilla en un microondas a potencia reducida, aunque es muy fácil exagerar y puede causar una fusión desigual, así que úsela solo como último recurso. Los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente con agua tibia durante 5 minutos para calentarlos.

Crema
Las recetas de pasteles a menudo requieren batir, o batir, la mantequilla con azúcar durante varios minutos, a veces hasta 10. Aunque puede ser tentador acortar este paso, especialmente cuando está usando una batidora de mano, es importante seguir con él. En esta batida es donde se hace la textura y estructura de un pastel. El aire es un ingrediente vital en los pasteles y se necesita tiempo para incorporarlo adecuadamente a la masa. A medida que bate, la mantequilla se aclarará y verá que aumenta de volumen en el bol.

Batir huevos
Los huevos también deben batirse hasta que estén livianos y espumosos. Deben aclararse en color y caer en una cinta gruesa cuando se saca el batidor del recipiente. Si la receta requiere agregar huevos uno a la vez, asegúrese de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.

Plegable
Al incorporar ingredientes secos en una masa, es importante no mezclar demasiado (otra causa de los pasteles duros). ¿La mejor manera? Doblar en lugar de revolver. He aquí cómo: use el lado ancho de una espátula de silicona y arrástrela como un remo moviéndose a través del agua para suspender los ingredientes secos en la masa. Gire el tazón con regularidad para asegurarse de que los ingredientes se combinen de manera uniforme. Utilice la misma técnica cuando incorpore claras de huevo batidas, crema batida y otros ingredientes húmedos que sean ligeros y aireados.

Horneando
Deje al menos 20 minutos para que su horno se precaliente, es mejor encender el horno antes de comenzar a trabajar en su receta. Tenga en cuenta que los hornos son diferentes y cada horno tiene puntos calientes. Su mejor opción para hornear uniformemente es colocar una rejilla en el centro del horno y rotar la posición de sus moldes a la mitad después de que el pastel haya comenzado a asentarse. Abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia puede hacer que se caiga un pastel, así que use la ventana de la puerta del horno para verificar el progreso del pastel cuando sea posible. Verifique que esté cocido 10 minutos antes de lo que sugiere la receta. Para la mayoría de las recetas, un pastel está listo cuando comienza a separarse de los lados del molde y un palillo insertado en el centro sale limpio.

Enfriamiento
Los pasteles se enfrían más rápido y no se empapan cuando se colocan en una rejilla. Déjelos en los moldes durante 10 a 15 minutos antes de desmoldarlos, luego colóquelos en una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasearlos. Los pasteles de ángel, gasa y bizcochos deben dejarse en la sartén para evitar que se derrumben.

Capas de corte
Para dividir un pastel en capas, pase un cuchillo de sierra ligeramente alrededor del perímetro del pastel, marcando la línea donde cortar. Luego, pase el cuchillo a través del pastel con un suave movimiento de sierra para cortarlo por la mitad. Si las capas salen desiguales, coloque la más gruesa en la parte inferior.

Almacenar
Guarde los pasteles sin glasear, bien envueltos en plástico, a temperatura ambiente durante 24 horas. Refrigerar los pasteles hace que se pongan rancios más rápido, por lo que para un almacenamiento a largo plazo es mejor congelarlos. Envuelva las capas en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio resistente para protegerlas del frío, déjelas descongelar en el refrigerador antes de glasear. Para almacenar pasteles helados, manténgalos a temperatura ambiente debajo de una cúpula para pasteles o un tazón grande a menos que la receta especifique refrigeración. Para pasteles cortados, presione un trozo de envoltura de plástico contra la superficie expuesta para mantener la humedad.


Preguntas frecuentes sobre pasteles de boda:

¿Cuál es la historia del pastel de bodas?

La tradición del pastel de bodas tiene comienzos sorprendentemente poco románticos. Los productos horneados incluidos en las celebraciones nupciales comenzaron en la antigua Roma cuando el novio rompió una barra de pan de cebada sobre la cabeza de la novia. Los novios comieron unas migajas juntos como símbolo de suerte y fertilidad, y sus invitados comieron el resto para la buena suerte.

Después de varias fases (desde montones de pasteles gigantes hasta pasteles salados), la disponibilidad de azúcar en Europa en el siglo XVII marcó el comienzo de la era del pastel de bodas blanco, originalmente un símbolo de pureza y riqueza.

¿Qué escribes en un pastel de bodas?

Tradicionalmente, los pasteles de boda no tenían nada escrito. A diferencia de los pasteles de cumpleaños, bautizos, graduación y aniversario, los pasteles de boda han dejado que los niveles, las flores de glaseado y los adornos para pasteles hablen por sí mismos. En los últimos años, sin embargo, ha habido una tendencia creciente de decorar pasteles de boda con palabras significativas para la pareja, tal vez un poema favorito compartido, una sección de sus votos o la letra de la primera canción de baile.

Poesía en guinda. Primeros de la torta tontos. Glaseado rosa y morado ombre. Un dulce blanco clásico. Mezcle y combine estas ideas para pasteles de boda a su gusto. Será un festín para los ojos y un deleite delicioso para usted y todos los invitados a su boda.

¿Cuál es el sabor de pastel de bodas más popular?

La vainilla es el sabor de pastel de bodas más popular, según una encuesta de parejas casadas entre 1960 y 2019 por The Black Tux. A lo largo de las décadas, los subcampeones hasta la vainilla fueron principalmente el chocolate y el amarillo. Pero en la década de 2000, el terciopelo rojo ocupó el tercer lugar, empujando al pastel amarillo más abajo en la clasificación.


Sobre emergencias inesperadas:

"Asegúrese de que el anillo de compromiso esté asegurado, ¡nadie necesita que le falte un anillo!" -Alicia Caldecott, Un día de mayo, planificación de eventos y diseño de amplificadores

"Siempre pida a uno de sus fotógrafos que suba las escaleras: una vez, ambos fotógrafos se quedaron atascados en el ascensor de un hotel de camino a la iglesia. Me tomó más de 30 minutos sacarlos, mientras yo trataba frenéticamente de ver si podíamos encontrar otro fotógrafo para fotografiar la ceremonia ". -Lindsay Pitt Sims, eventos de TOAST

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Cómo apilar un pastel de bodas como un profesional

¿Está planeando una fiesta con un presupuesto ajustado pero aún quiere que parezca una aventura de $ 100 por cabeza? Aprenda a apilar un hermoso pastel de bodas como un profesional, ¡y hágalo usted mismo! Solo requiere unos pocos materiales simples (además de los pasteles, por supuesto) como tablas para pasteles y algunos tacos de madera, este proyecto de fin de semana seguramente reducirá un poco el alto precio de cualquier boda o celebración. Si puedes hornear y glasear un pastel, ¡estás a solo unos pasos de hacer un pastel escalonado espectacular! El transporte y el almacenamiento pueden ser complicados, pero hacer y armar un pastel escalonado está definitivamente al alcance de un pastelero novato.

Pastel "desnudo"

¡Mejora de mezcla de pastel en caja!

- tablas para tartas de varios tamaños

- tambor de pastel o plato de servir

- espátulas desplazadas pequeñas y grandes

- glaseado (alrededor de 12-14 tazas para cubrir un pastel de 6 pulgadas + 8 pulgadas + 10 pulgadas)

- cinta decorativa (opcional)

Instrucciones:

1. Coloque la capa inferior de cada pastel en una tabla de pastel correspondiente, menos el nivel inferior. Por ejemplo, coloque la capa inferior de un pastel de 6 pulgadas en una tabla de pastel de 6 pulgadas y la capa inferior de un pastel de 8 pulgadas en una tabla de pastel de 8 pulgadas. Una vez horneados, los pasteles deben encogerse un poco para que quepan en las tablas.

2. Coloque la capa inferior del nivel inferior en un tambor para pasteles o una fuente para servir. Un tambor para pasteles es una tabla para pasteles de aproximadamente 1 pulgada de grosor que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de manualidades que venden suministros para decoración de pasteles.

3. Con una espátula acodada y un glaseado más suave, rellene y congele cada torta. Utilice la tabla de la torta como guía: el glaseado de los lados de la torta debe estar al ras con el borde de la tabla para que no se vea. Si usa un plato giratorio para pasteles, mantenga el borde inferior del glaseado más suave paralelo al plato giratorio y gírelo para ayudar a suavizar el glaseado y mantener los lados rectos y agradables.

4. Una vez que las tortas estén glaseadas, enfríe en el refrigerador.

5. Por cada pastel, menos el nivel superior, corte de cinco a siete tacos de madera para pastel. Inserta una clavija de madera en el pastel. Con un utensilio de escritura no tóxico o un marcador comestible, marque exactamente donde la clavija llega a la parte superior del pastel. Retire la clavija y recorte. Usando la primera clavija como guía, mida y corte las clavijas restantes. Para cortar, simplemente marque con un cuchillo de sierra (o incluso con tijeras de cocina), luego rómpalo limpiamente. Los tacos de madera hechos para decorar pasteles deberían ser bastante fáciles de romper. Necesitará siete tacos para un pastel redondo de 10 pulgadas y cinco tacos para un pastel redondo de ocho pulgadas.

6. Comience colocando la primera clavija en el centro del pastel. Distribuya uniformemente las clavijas restantes, manteniéndolas a 1-2 pulgadas de los bordes. La parte superior de las clavijas debe quedar al ras con la parte superior del pastel. Si son desiguales, entonces el pastel encima no se asentará uniformemente.

7. Use una espátula acodada para levantar y colocar con cuidado los pasteles uno encima del otro. Use su segunda mano como soporte y luego deslícela suavemente hacia afuera mientras coloca el pastel.

8. Continúe apilando todos los pasteles.

9. Para cubrir la unión entre los pasteles, rellene con glaseado o simplemente agregue una cinta decorativa.

Especialmente cuando trabaje con pastel de chocolate, aplique una capa base o "capa de miga" para mantener las migajas fuera de la capa final de glaseado. Deje enfriar entre capas durante unos 15 minutos. Una vez que esté completamente glaseado, refrigere hasta que el glaseado se endurezca. De esta manera, los pasteles son más fáciles de maniobrar y apilar sin golpear ni rayar el glaseado.

Agregar tacos a los pasteles asegura que puedan soportar el peso de los pasteles que se apilan sobre ellos. Asegúrese de que todos los tacos tengan la misma altura para mantener los niveles de pastel nivelados y estables. No coloque las clavijas demasiado cerca de los bordes, porque la torta que se apila en la parte superior tendrá un diámetro más pequeño.

Si transporta un pastel grande, traiga los pasteles con tacos y luego apílelos una vez que llegue a su evento. Asegúrese de traer una caja de herramientas que incluya un poco de glaseado adicional y una espátula desplazada para apilar los niveles y arreglar los golpes que puedan ocurrir durante el transporte.

Muchos tipos de cinta simplemente se adhieren al glaseado. Tire enseñado y envuélvalo. Use un alfiler en la parte posterior para ayudar a mantenerlo en su lugar si es necesario (¡pero asegúrese de quitarlo antes de servir!). Algunos tipos de glaseado pueden parecer grasosos y filtrarse a través de ciertos tipos de cinta, así que revisa la cinta antes de colocarla en tu pastel.


Cómo hacer un pastel de bodas

¿Por qué pagar mucho dinero por un caro pastel de bodas hecho en panadería cuando puedes construir fácilmente tu propia creación romántica en casa? Aunque la perspectiva de crear un pastel escalonado puede parecer desalentadora, se basa en algunos elementos bastante simples de soporte arquitectónico. Como toda construcción sólida, un pastel escalonado comienza con una buena base.

Para el nivel de pastel inferior, llene y glasee las dos capas de pastel más grandes en el centro de una tabla de pastel cubierta que sea aproximadamente 4 pulgadas más grande que el pastel, asegurándose de suavizar el glaseado en la parte superior y los lados. Use una tabla para pasteles resistente, como madera contrachapada de 1/2 pulgada de grosor.

Recorta dos círculos de cartón corrugado del tamaño adecuado para que quepan debajo de las capas del pastel para cada nivel adicional (un total de 4 círculos de cartón). Pegue las dos piezas de cada nivel juntas para obtener un cartón de doble grosor.

Cubra los círculos de cartón de doble grosor con papel de aluminio que se ha cortado en un círculo de 1 a 2 pulgadas más grande que el cartón. Centre el cartón en el papel de aluminio. Corta cortes en el papel de aluminio, espaciados aproximadamente a una pulgada de distancia, alrededor de todo el círculo. Doble cada pestaña de papel de aluminio de 1 pulgada sobre el cartón y péguela con cinta adhesiva.


Envuelva el papel de aluminio alrededor de los bordes.
de nuestro círculo de cartón.

Para marcar la posición correcta para el siguiente nivel, sostenga suavemente el cartón cubierto con papel de aluminio justo por encima del centro del nivel inferior esmerilado. Con una regla como guía, centre el cartón y bájelo suavemente sobre la superficie esmerilada. Utilice un palillo de dientes para marcar ligeramente alrededor del cartón. Retire el cartón.


Suavemente baje su envoltura de papel de aluminio
círculo en la capa inferior.


Empuje las piezas de la espiga en el
nivel inferior, piezas espaciadas uniformemente
dentro del área marcada para el siguiente nivel.

Rellene y glasee las capas de pastel para este nivel colocadas en el círculo de cartón cubierto con papel de aluminio del tamaño apropiado con glaseado suave en la parte superior y los lados del pastel. Coloque con cuidado el nivel en su posición en el nivel inferior. Repita para todos los niveles, sosteniendo cada capa con tacos.

Para estabilizar los niveles, afile un extremo de una clavija de 1/4 de pulgada de grosor con un cuchillo. Empuje el extremo afilado de la clavija en el centro del nivel superior y empuje con cuidado hacia abajo a través de todos los niveles y círculos de cartón. Recorte el nivel de la clavija con la parte superior del pastel. Alise con cuidado el glaseado en la parte superior del pastel para cubrir la espiga. Retire los trozos de espiga antes de cortar el pastel.


Empuje el extremo afilado de la clavija
en el centro del nivel superior y con cuidado
empujar hacia abajo a través de todos los niveles y
círculos de cartón.

Agrega tus propios toques creativos con las decoraciones que elijas. Use una bolsa de decoración para colocar en los bordes y las flores de glaseado, o aplique decoraciones prefabricadas compradas en una tienda de suministros para decoración de pasteles o una tienda de manualidades. Una de las formas más sencillas y elegantes de decorar un pastel de bodas es utilizar flores frescas reales. Tenga cuidado de que las flores no tengan pesticidas. Se deben colocar flores limpias y frescas en el pastel justo antes de que se muestre.

Otra opción es la técnica de tejido de cestas.

Al glasear el costado de un pastel de capas con un patrón de tejido de cestería y agregar bayas frescas en la parte superior, puede convertir un pastel común en una elegante & quot; canasta de frutas & quot.

    Unte la parte superior de la torta con una capa fina de mermelada de albaricoque o cobertura de caramelo.


Trabaja desde el fondo de
el pastel hacia arriba.


Use la mano izquierda para rotar el plato de la torta mientras coloca las tiras horizontales.


Separe el segundo conjunto de tiras verticales lo más uniformemente posible.


Trate de levantar la punta con precisión en el
borde de la siguiente franja vertical.