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Receta de salsa de tomate y guacamole

Receta de salsa de tomate y guacamole


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Los tomatillos, también llamados tomates verdes mexicanos, pertenecen a la familia de las solanáceas. Busque frutas firmes con cáscaras secas e intactas al hacer esto salsa de guacamole.

Cazos delgados: Chips de tortilla al horno, crudités, camarones escalfados

Adaptado de "Skinny Dips" por Diane Morgan.

Notas

¡De vuelta al aguacate 101!

Ingredientes

  • 4 tomatillos, sin cáscara de papel, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 tomates ciruela grandes, sin corazón, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 2 aguacates hass grandes, cortados por la mitad, sin hueso y pelados
  • ½ taza / 30 gramos de cilantro picado / hojas frescas de cilantro
  • ¼ taza / 35 gramos de cebolla morada picada
  • 3 chiles serranos, sin semillas ni costillas, picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de sal marina o kosher

Direcciones

Prepare un fuego medio-caliente en una parrilla / barbacoa de carbón, precaliente una parrilla / barbacoa de gas a fuego medio-alto, o coloque una sartén de parrilla con estrías sobre la estufa a fuego medio-alto.

Unte los tomatillos y los tomates con el aceite. Coloque los tomatillos y los tomates, con el lado cortado hacia abajo, directamente sobre el fuego. Tape la parrilla y cocine, volteando una vez, hasta que aparezcan marcas de parrilla de color marrón oscuro y estén tiernas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a una tabla de cortar y corte en dados de ½ pulgada. Dejar de lado.

En un tazón mediano, machaca los aguacates hasta que estén gruesos. Agrega los tomatillos y los tomates a la parrilla. Incorpore el cilantro / cilantro fresco, la cebolla, los chiles serranos, el jugo de limón y la sal. Transfiera a un tazón para servir y sirva inmediatamente.

Haga clic aquí para ver la historia de Consejos para salsas saludables y sabrosas.


Guac alto

En China Poblano, en el nuevo y animado hotel Cosmopolitan de Las Vegas, el chef español Jos & # 233 Andr & # 233s ha entrado en un territorio inexplorado: los sabores y las cocinas de China y México. Allí, los comensales pueden probar ceviche y tacos junto con fideos y dim sum inventivo, pero es mejor comenzar cada comida con un tazón de guacamole de seda de Andr & # 233s. Preparado junto a la mesa, el dip refuerza la mágica combinación de aguacate, lima y sal. Y las guarniciones de queso fresco y tarta de tomatillo completan un bocadillo perfecto para el domingo del Super Bowl, ya sea que lo sirva con tacos o comida china para llevar.


Cómo hacer salsa de guacamole

Para prepararlo, todo lo que necesita hacer es hervir los tomatillos y los jalapeños durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden.

Una vez ablandados, échalos en una licuadora junto con los aguacates, el cilantro, el ajo, la cebolla, el jugo de limón y la sal. Mezclar hasta que quede suave y ¡listo!

Prácticamente una de las salsas más fáciles y sabrosas que puedes hacer en 15 minutos.


Resumen de la receta

  • 6 tomatillos (aproximadamente 13 onzas), pelados y cortados por la mitad
  • 1/2 jalapeño con semillas (aproximadamente 1/4 de onza)
  • 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 3/4 cucharadita de sal gruesa
  • 1 aguacate Hass maduro, sin hueso, pelado y picado en trozos grandes

Licue los tomatillos, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y la sal en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Reserve 1/2 taza de salsa, la taza restante de salsa se puede servir por separado. Haga puré de aguacate y la salsa reservada hasta que quede suave.


Vídeo relatado

Hago esta receta constantemente. Por lo general, agrego un aguacate extra pequeño para espesar.

He tenido más suerte con los tomatillos enlatados y en puré que puedes encontrar en la sección de comida latina de la tienda. Compro goya, y usarlo realmente ha hecho que esta receta sea mucho más fácil. A veces agrego un poco más de aguacate y crema agria para espesarlo. También agrego un poco de ralladura de lima. ¡Siempre es un éxito!

Lo he hecho varias veces, siempre con buenos resultados. Nota para el cocinero que la salsa resultó amarga: bien pueden haber sido los tomatillos los que tienen que estar maduros y bien cocidos. A veces dejo de lado la crema agria y la uso como salsa con otras cosas; va bien con las chuletas de cerdo.

He hecho esta salsa varias veces, ¡tan deliciosa con los nuevos Tostitos horneados! También lo usamos como sándwich para untar. También recomiendo usar tomatillos enlatados para una versión más fácil; incluso agrego un aguacate extra al final cortado en trozos. ¡Muy adictivo!

He hecho este chapuzón varias veces. Lo uso como salsa para quesadillas y también lo he usado como & quotaioli & quot para sándwiches de tres puntas a la parrilla. Deja algunas de las semillas de jalapeño para darle un poco de sabor. Muy facil. En caso de necesidad, uso tomatillos enlatados (no es necesario cocinarlos) y resulta genial y se puede hacer en unos 5 minutos.

He hecho este chapuzón muchas veces. para el deleite de mis amigos y familiares. Lo solicitan una y otra vez. ¡Es muy fácil de hacer y todos siempre piensan que le dedico más tiempo del que realmente lo hice!

¡No me impresionó nada este chapuzón! Tenía un sabor decididamente amargo.


Vídeo relatado

Todo lo que puedo decir es: Guau. Simplemente asombroso. Nunca usaré una receta diferente. Lo único que haré de manera diferente la próxima vez es tirar los tomatillos carbonizados en una licuadora. Me resultó difícil triturarlos con un tenedor y había algunos trozos grandes de piel que no eran atractivos. Pero en cuanto al sabor, esto es asombroso. Mis suegros son hispanos (yo no soy), y eso les dejó boquiabiertos.

Nunca haré guacamole de otra manera que no sea de esta manera, nunca más. El tomatillo tiene que ser el secreto mejor guardado: todos los ingredientes secretos del guacamole.

Hice esto para la boda de mis amigos de aprox. 50 invitados. Cuadrupliqué la receta usando 12 aguacates pequeños, pero omití los chiles serranos porque quería que esto equilibrara el picante de la salsa. Fue un gran éxito. Hicimos tanto que pensé con certeza que tendríamos sobras, pero todo fue devorado.

Esto es tan fácil y excepcional: uso más chiles y aguacate extra. Realmente rápido y fácil de preparar cualquier noche.

Seguí a un crítico y los asé hasta que se doren. Este guacamole estaba picante y delicioso. ¡Haré esto en los próximos años!

Muy delicioso. No tuve ningún problema con los tomatillos (no los quité). Usé un mortero, así que creo que eso hace que sea mucho más fácil romperlos. Agregué un poco de ajo, lima y tomate (sin semillas), y fue genial.

Me encantó, muy fácil y un poco más ligero de lo que pueden ser algunos guacamayos & # x27, ¡un verdadero éxito!

¡El mejor guacamole de todos! Mi único comentario sería quitar los tallos de tomatillo antes de machacar. Tuve un problema con las pieles, tuve que quitarlas y cortarlas.

He hecho esto varias veces y recomendaría asar los tomatillos a 400 hasta que estén realmente suaves y empiecen a dorarse. Pensé que había menos amargura por la carbonización.

En serio, el mejor guacamole que existe. ¡Anímate, te ENCANTARÁ!

Duplicó la receta ya que teníamos 12 invitados para una barbacoa por la tarde. Al doblar, decidí que 8 chiles serranos estarían un poco picantes, así que lo hice con 6 chiles. ¡Fue perfecto, un poco de calor, pero no requirió un incendio de 4 alarmas! =) Agregué el jugo de una lima solo para ayudar a que el color se mantuviera verde en lugar de dorarse debido a las puertas cálidas y 2 horas de tiempo de mezcla antes de que la cena principal de barbacoa estuviera lista. Además, no era necesario doblarlo, ya que se llenaba un tazón muy grande y sobraba aproximadamente la mitad. Quedaron sobras principalmente porque todos miraban su cintura y teníamos otros 3 bocadillos disponibles antes de la comida principal de barbacoa. Todos los invitados querían la receta, así que asumí que les gustó. =)

Muy bien, pero asegúrate de "descorazonar" los tomatillos antes de asarlos para evitar un gran trozo. Mucho limey por sí solo. probar antes de agregar más. ¡También se congela bien!

He estado haciendo esta receta durante años. ¡Es asombroso! Le agrego un poco de jugo de lima, ajo y cilantro. El año pasado cultivé tomatillos en mi jardín y los congelé preparados. Siempre recibo solicitudes para esta receta: es el mejor guacamole que he probado en mi vida.

Lo revisé en 12/07 y lo he hecho varias veces desde entonces. Un par de adiciones desde entonces: a) tenía chiles serranos asados ​​sobrantes de la receta de Salsa de jalapeño asado en este sitio, sustituidos con los pimientos picantes frescos, increíble. b) Servido con los triángulos de chile y limón (receta en este sitio web). Críticas favorables y, como siempre, devorado.

¡Delicioso! Hice esto para una barbacoa el verano pasado y los invitados se volvieron locos. Sigo recibiendo solicitudes para la receta.

No pensé que los Tomatillos aportaran tanto a la mesa. Sin embargo, mi sentimiento general sobre el guacamole es que incluso & # x27bad & # x27 guacamole es un buen guacamole, por lo que si está completamente aburrido con el guacamole y es absolutamente necesario agregar algo, esta receta es para usted.

¡Genial para el entretenimiento! He preparado este guacamole más de una docena de veces y mis invitados siempre deliran y preguntan por la receta. El año pasado cultivé tomatillos en mi jardín, los asé en sartenes y los congelé en porciones individuales para poder prepararlos en cualquier época del año.

¡Muy bueno! Más suave y cremoso que una salsa normal, pero aún un poco gruesa con los tomatillos. Estaba bastante condimentado con tres serranos sembrados. Los tomatillos le dan a esto un sabor picante y a lima, y ​​no agregaría lima extra. Este sería un buen placer para la multitud.

Sabor excepcional, mucho más que el guacamole estándar. Los chiles sin semillas, hechos como está escrito. Excepcional: delicioso como acompañamiento o simplemente con galletas saladas o totopos.

Sabores muy simples y agradables. Agregué un poco más de aguacate, pero casi todo lo demás estaba al pie de la letra. Pensé que era bastante bueno, pero a mi esposa le encantó. Definitivamente haré de nuevo.

¡Me encantó esto! Mi esposo no me deja hacer ninguna otra receta de guacamole. También agregué jugo de limón, ajo y cilantro. La segunda vez que quise hacerlo, los tomatillos en el supermercado estaban todos malos, así que lo hice con salsa verde en frasco de Whole Foods y también estaba delicioso. No tan bueno como con los tomatillos recién asados, pero definitivamente bueno.

Este es el mejor guacamole que hemos comido, ¡y preparamos / comemos mucho guacamole! Por circunstancias imprevistas, tuvimos que dejar reposar la mezcla de tomatillo (todo menos el aguacate) durante unos días antes de mezclar con el aguacate. Aparte de eso, no se realizaron cambios. ¡Delicioso!

Esta es mi nueva receta favorita de guacamole, ¡un guardián seguro! Creo que la próxima vez podría picar la cebolla roja antes de picarla y probar el jugo de limón fresco. Aparte de eso, ¡este es un guacamole fantástico!

Escogí un montón de tomatillos en una granja local y no sabía muy bien qué hacer con ellos. Esta receta fue la solución perfecta a mi dilema. Un toque agradable al guacamole tradicional. Hice algunos & citados & quot: jugo de lima agregado, un diente de ajo y comino como lo recomendó otro crítico. También sustituí un chile jalapeño por el serrano ya que tenía jalapeños a mano.

La receta hace un guacamole decente, pero es bastante soso. Utilizo esto como receta base, pero agrego 2 dientes de ajo machacados, un tomate cortado en cubitos, un chorrito de jugo de lima y una pizca de comino. Realmente anima el guacamole. No escatime en los serranos. 3 da un agradable sabor vegetal y una quemadura muy agradable.


Entrante de guacamole de tomatillo

Los aguacates maduran en un abrir y cerrar de ojos, así que prepárate para hacer el mejor guacamole cuando lo hagan con este entrante de tomatillo. Guarde un frasco en el refrigerador para un dip de salsa o agregue un poco a un aguacate. Salsa perfecta de cualquier manera.

Ingredientes

  • 12 tomatillos
  • 2 tomates ciruela, sin semillas y cortados en trozos
  • 1 chalota grande, aproximadamente 1/4 taza, cortada en trozos
  • 3 dientes de ajo, en cuartos
  • 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal marina, + más para asar los tomatillos
  • Cilantro, opcional
  • Aguacates

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
  2. Quite la capa de papel de los tomatillos y deséchelos. Enjuague los tomatillos con agua y frótelos suavemente para eliminar cualquier residuo pegajoso.
  3. Corta los tomatillos en cuartos y colócalos con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea generosamente con sal marina.
  4. Ase en el horno precalentado durante 25 minutos. Retire y deje enfriar mientras prepara las otras verduras.
  5. Prefiero picar / trocear / cortar en dados los tomates, la chalota y el ajo para asegurarme de que no tenga trozos grandes en el guacamole. Esta es una preferencia personal, por lo que si le gustan los trozos grandes, omita este paso.
  6. Agregue los tomatillos al tazón de un procesador de alimentos o al frasco de una licuadora de alta potencia (como un Blendtec con el Twister Jar). Procesa hasta que esté suave. Siempre habrá semillas, simplemente no querrás grandes trozos de tomatillo allí.
  7. Agregue los ingredientes restantes (excepto el aguacate) al procesador de alimentos / licuadora y presione unas cuantas veces hasta que haya alcanzado la consistencia deseada.
  8. Guarde la mezcla de tomatillo en un frasco de vidrio en el refrigerador hasta por 2 semanas.
  9. Cuando esté listo para hacer un poco de guacamole, corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y corte la pulpa en dados. Machaca ligeramente el aguacate con & frac14 taza de mezcla de tomatillo por aguacate.

Notas

  • NOTA: No somos una familia amante del cilantro. Si es así, echa un poco de cilantro allí cuando pulses todo junto.
  • La información nutricional no incluye los aguacates con los que se mezcla para hacer el guacamole.
Información nutricional:

La nutrición es calculada por un tercero y puede no ser 100% precisa.


Vídeo relatado

Una versión más fácil y de sabor más fresco de esto: Haga puré de cuatro tomatillos grandes (crudos) con un diente de ajo y un jalapeño, hasta que quede suave. Agregue un aguacate grande y 1/4 de cucharadita de sal y haga puré hasta que esté espeso y suave.

Estoy de acuerdo con otros aquí: esta receta necesita más especias. Definitivamente lo haré de nuevo, pero solo condimente un poco.

Está bien, pero no es digno del trabajo.

Esta salsa está bien, pero sabía a guacamole normal, ¡y no era muy picante! Quería que los tomatillos le dieran un sabor mucho más distintivo, pero no lo hicieron & # x27t. Seguiré buscando un buen dip hecho con tomatillos. Mientras tanto, si quiero guacamole simple, haré una receta estándar, cualquiera de las cuales es mejor que esta.

¡Me encantó! Llevé esto a una fiesta y varias personas me pidieron la receta. Seguí las cantidades, pero la próxima vez creo que lo condimentaré un poco. ¡Simplemente me gustan las cosas con un poco de fuego! ¡Definitivamente es un GUARDIÁN!

¡Nunca fui fanático del guacamole hasta que hice esto! Asé un chile jalapeño con los tomatillos y el ajo.


Receta de salsa de guacamole grueso

Dip de guacamole con trozos es mi receta favorita de guacamole, ya que se puede servir como aperitivo o como ensalada con tortillas de maíz o de harina.

Puedes hacer esta ensalada de aguacate suave o con trozos según tus gustos. ¡Personalmente, me encantan los chunky! Esta receta de guacamole sigue el estilo tradicional mexicano, ya que la mezcla debe ser gruesa (nunca un puré), tener un bocado de chiles frescos o salsa y estar perfumada con cilantro fresco.

La pregunta del siglo es & # 8211 ¿Prefieres tu guacamole en trozos o en puré suave? Normalmente hago guacamole añadiendo la cantidad de ingredientes que tengo en casa. La receta de salsa de guacamole a continuación es solo una estimación de los ingredientes utilizados. Siéntase libre de agregar o eliminar lo que desee, ¡pero la receta es excelente tal como está! El guacamole en trozos no se conserva bien, así que hágalo en el último momento antes de servir. Descubrí que a todos les gusta reunirse en mi cocina y mirar o ayudar a preparar este chapuzón.

Esta receta de guacamole fue compartida conmigo por Marisela Reyna de Hillsboro, Oregon.


  • 2-3 aguacates maduros
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 3-4 ramitas de hojas de cilantro (cilantro)
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto

Pele y saque los aguacates y haga puré con la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.

Agrega agua para ajustar la consistencia. Si quieres una salsa más gruesa con trozos de aguacate, puedes triturar la pulpa con un tenedor.

Pica finamente las cebollas y los tomates y agrégalos a los aguacates.

También agregue jugo de limón, pimienta negra en polvo, chile rojo en polvo, ajo en polvo y sal o al gusto.

Agregue hojas de cilantro / cilantro finamente picadas. Mezcla todos los ingredientes juntos.

La salsa de guacamole está lista. Refrigere durante media hora antes de servir y guárdelo en un recipiente hermético.