Huevos Revueltos con Pesto de Cebolleta y Prosciutto

Ingredientes

• 3/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva
• 2/3 taza (empaquetadas) de hojas frescas de perejil
• 2/3 taza de cebollino fresco picado
• 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado

Preparación de recetas

• Licue 3/4 taza de aceite, perejil y ajo en la licuadora. Agregue las cebolletas y el queso. Haga puré hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. HAGA POR ADELANTADO El pesto se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y refrigere.

• Batir los huevos en un tazón grande para mezclar. Batir 3 cucharadas de pesto. Coloque 2 rebanadas de prosciutto, superponiendo ligeramente, en cada uno de los 4 platos. Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Agregue la mezcla de huevo y cocine hasta que esté suave, revolviendo constantemente, aproximadamente 4 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque los huevos sobre el jamón serrano; doble el prosciutto sobre los lados de los huevos.

Sección de Reseñas

Cómo 5 chefs preparan sus huevos revueltos

En este punto de tu vida, has desarrollado algún tipo de relación con los huevos revueltos. Es una comida tan omnipresente que no necesita una invitación para desayunar. Simplemente aparece. Y eso nunca es un problema. Los huevos revueltos, cuando se cocinan bien, tienen una textura mantecosa y cremosa que avergüenza a los revueltos de las sartenes de hotel. Pero incluso una comida perfecta se vuelve aburrida después de la millonésima vez que la comes.

Por eso, de vez en cuando, necesitamos algunas ideas frescas cuando se trata de huevos. Así que le preguntamos a algunos codificadores de huevos profesionales (léase: chefs). Desde huevos al estilo israelí hasta un revuelto tailandés, algunos de nuestros chefs favoritos de todo el país están aquí para mejorar su juego de revueltos. Saca la sartén antiadherente. Coge tu espátula de silicona. Es hora de ir a trabajar.

--Oh, hombre. Soy tan purista. Buenos huevos, bien batidos antes de cocinarlos, su textura es tan gloriosa que odio agregarle demasiado. Tal vez terminarlo con una pizca de cebollino y servirlo con un delicioso prosciutto de Cesare Casella. En Sqirl, también hemos estado sirviendo huevos revueltos junto a una mezcla de tomate estofado, ya que los tomates se están volviendo tan buenos. Separar. aún. juntos. & quot

Bobby Flay, Gato, Nueva York

& quot; Me gusta hacer mi revuelto con un poco de cebolletas y romesco, que es una salsa picante, española, parecida al pesto. También me gusta pasar unos ríos de queso de cabra por los huevos con una cuchara grande. Esos huevos son increíbles. Yo sirvo algo como ellos en Gato. & Quot

Beverly Clark, Paracaídas, Chicago

& quotMis complementos son chalota, ajo, chile tailandés, repollo, salsa de ostras tailandesa, condimento dorado tailandés, salsa de pescado, azúcar, lima y cilantro. Me gusta comer ese revuelto con arroz jazmín fresco. A veces, necesito comer algo que sea rápido de hacer, que tenga proteínas y vegetales, pero que tenga mucho sabor. La combinación de la salsa de ostras tailandesa, el condimento dorado y la salsa de pescado le da un sabor salado profundo. Los chiles dan calor. El ajo y las chalotas dan una agradable nota de allium salado y el repollo da una buena textura.

Michael Solomonov, Zahav, Dizengoff y Rooster Soup Co., Filadelfia

"Si no estoy horneando un gran hierro fundido de shakshuka, estoy agregando aceitunas picadas y queso feta búlgaro desmenuzado a los huevos revueltos suavemente". Como mis huevos con jalá tostada y una buena cucharada de harif, que es salsa picante yemenita. Corto algunos pepinos y tomate fresco rociados con un buen aceite de oliva y sal para la ensalada israelí, y me sirvo una gran taza de café turco como si estuviera en un café de Israel ''.

Mashama Bailey, The Grey, Savannah, GA

& quot; Me encantan los huevos, y una de mis formas favoritas de comerlos son revueltos suaves con un toque de crema y un poco de grasa de tocino. La crema mantiene los huevos ligeros y esponjosos, mientras que la grasa del tocino agrega un elemento porcino que es una combinación perfecta de sabores.

Cómo 5 chefs preparan sus huevos revueltos

En este momento de tu vida, has desarrollado algún tipo de relación con los huevos revueltos. Es una comida tan omnipresente que no necesita una invitación a desayunar. Simplemente aparece. Y eso nunca es un problema. Los huevos revueltos, cuando se cocinan bien, tienen una textura mantecosa y cremosa que avergüenza a los revueltos de las sartenes de hotel. Pero incluso una comida perfecta se vuelve aburrida después de la millonésima vez que la comes.

Por eso, de vez en cuando, necesitamos algunas ideas nuevas cuando se trata de huevos. Así que le preguntamos a algunos codificadores de huevos profesionales (léase: chefs). Desde huevos al estilo israelí hasta un revuelto tailandés, algunos de nuestros chefs favoritos de todo el país están aquí para mejorar su juego de revueltos. Saca la sartén antiadherente. Coge tu espátula de silicona. Es hora de ir a trabajar.

Jessica Koslow, Sqirl, L.A.

"Oh hombre. Soy tan purista. Buenos huevos, bien batidos antes de cocinarlos, su textura es tan gloriosa que odio agregarle demasiado. Tal vez terminarlo con una pizca de cebollino y servirlo con un delicioso prosciutto de Cesare Casella. En Sqirl, también hemos estado sirviendo huevos revueltos junto a una mezcla de tomate estofado, ya que los tomates se están volviendo tan buenos. Separar. aún. juntos."

Romesco de Flay y revuelto de cebolleta en el Gato de Nueva York

Bobby Flay, Gato, Nueva York

"Me gusta hacer mi revuelto con un poco de cebolletas y romesco, que es una salsa picante, española, parecida al pesto. También me gusta pasar unos ríos de queso de cabra por los huevos con una cuchara grande. Esos huevos son increíbles . Sirvo algo como ellos en Gato ".

Beverly Clark, Paracaídas, Chicago

"Mis complementos son chalota, ajo, chile tailandés, repollo, salsa de ostras tailandesas, condimento dorado tailandés, salsa de pescado, azúcar, lima y cilantro. Me gusta comer ese revuelto con arroz jazmín fresco. A veces, necesito comer algo que es rápido de hacer, tiene proteínas y verduras, pero tiene mucho sabor. La combinación de la salsa de ostras tailandesa, el condimento dorado y la salsa de pescado le da un sabor salado profundo. Los chiles dan calor. El ajo y las chalotas dan una agradable nota salada de allium, y el repollo da una buena textura ".

Michael Solomonov, Zahav, Dizengoff, y Sopa de gallo Co., Filadelfia

"Si no estoy horneando un gran hierro fundido de shakshuka, agrego aceitunas picadas y queso feta búlgaro desmenuzado a los huevos revueltos. Como mis huevos con jalá tostada y una buena cucharada de harif, que es salsa picante yemenita. Corto algunos pepinos y tomate fresco rociados con un buen aceite de oliva y sal para la ensalada israelí, y me sirvo una gran taza de café turco como si estuviera en un café en Israel ".

Mashama Bailey, El gris, Savannah, GA

"Me encantan los huevos, y una de mis formas favoritas de comerlos son revueltos suaves con un toque de crema y un poco de grasa de tocino. La crema mantiene los huevos ligeros y esponjosos, mientras que la grasa de tocino agrega un elemento porcino que es un perfecta unión de sabores ".

55 Paradas

71 Paradas

APERITIVOS Y ARRANCADORES AMP

◊ PAN DE MANGO & amp; TOCINO 11
queso de cabra con hierbas, pesto de berros

◊ PAN DE ESPÁRRAGO 11
Mascarpone, tickler, pistou de tomate asado

◊TARTAR DE ATÚN* 15
mousse de aguacate, salsa de mango, semillas de sésamo tostadas, glaseado de chile, galletas de arroz

GOUGÈRES 9
bolas de queso

BEIGNETS CALIENTES LLENOS DE CRÈME 8
azúcar en polvo, salsa de chocolate caliente

◊FONDUE DE CANGREJO 14
Tickler, Emmentaler, chalota, manzana, chips de calabacín, galletas de arroz

CALAMARES CRUJIENTES 11
rouille de limón, salsa de cóctel

PATATAS FRITAS CON TRUFA 8
hierbas de Provenza, azafrán rouille

BROTES CRUJIENTES DE BRUSELAS 11
vinagreta de limón en conserva, puerros fritos, tocino, alioli de miel y chile

BOLLOS DE CANELA HECHOS EN CASA 8
salsa de caramelo tibia

SOPA FRANCESA DE CEBOLLA 7
Emmentaler derretido

SOPA DEL DIA Mkt
(Pregunte a su servidor)

Huevos en el Purgatorio

No estamos del todo seguros sobre la historia del nombre de esta receta clásica, pero tal vez tenga algo que ver con el toque picante de la salsa. Nuestra versión es un plato tipo shakshuka en el que la pasta de harissa ardiente y las especias embriagadoras infundieron lentamente una rica salsa de tomate donde los huevos escalfaron suavemente. Busque frascos de harissa con los alimentos del Medio Oriente en su supermercado; puede sustituir entre media cucharadita o una cucharadita completa de pimiento rojo triturado en caso de necesidad. El tiempo de cocción de los huevos depende del calor específico de su olla de cocción lenta. Ofrecemos un rango de 15 a 20 minutos, así que comience a verificar a los 15 minutos (o un par de minutos antes) para asegurarse de que los huevos se hagan a su gusto. Sirva con pita de trigo integral tibio.

Destacados para el Inn to Inn Herb Tour 2012, las crepas de tomates secados al sol se pueden preparar varios días antes de servir y luego se pueden rellenar con huevos revueltos recién hechos con tomates cherry varigados, mozzarella y albahaca fresca. Continuar leyendo & rarr

Echa un vistazo a trucos sencillos para el brunch, tendencias de moda y lo que se debe y no se debe hacer.

Haz que la comida más importante del día sea la más memorable con nuestras recetas y guías prácticas.

Episodios

Lo mejor del noroeste del Pacífico

Bobby Flay muestra un poco de amor por un destino culinario que a menudo se pasa por alto: ¡el noroeste del Pacífico! En el menú del brunch de hoy: salmón ahumado y revuelto de cebolleta con tostadas integrales y mantequilla casera de queso de cabra, champiñones silvestres y Yukon Gold Hash, irresistibles bollos pegajosos de moras y avellanas y un café con leche de coco Chai.

Brunch atrevido del suroeste

¡Bobby Flay emprende un viaje a sus raíces culinarias con un atrevido brunch del suroeste! Su menú incluye platos salados como Texas Eggs Benedict y papas fritas caseras de hierro fundido con chiles, cilantro y aderezo cremoso de ajo. Y para un dulce y pegajoso, está horneando un lote de pan de mono con pastel de nueces.

Brunch de Nueva Orleans

El chef Bobby Flay da un paseo culinario por el Barrio Francés de Nueva Orleans para disfrutar de este brunch perfecto en cualquier momento del día. Está comenzando con The Vieux Carre, un cóctel local legendario, y luego prepara Bananas Foster Beignets y Beef Grillades With Cheesy Corn and Grits. ¡Únase a Bobby para hacer un viaje por Bourbon Street para el brunch!

Brunch Beach-y Keen

Bobby Flay lleva una "estancia-catión" a los trópicos con este brunch inspirado en la isla. Utiliza los sabores más brillantes y atrevidos en su Jerk Pork Belly and Sweet Potato Hash with Fried Eggs, Coconut Waffles con Chocolate Maple Syrup y Bananas y una Tropical Fruit Salad with Ginger Syrup. Y para que realmente se sienta como unas vacaciones tropicales, agitará unos mojitos de toronja.

Brunch de primavera

Para celebrar las festividades y días festivos de la temporada, el chef Bobby Flay prepara un delicioso brunch que es perfecto para cualquier reunión familiar en primavera. Se inspira en Hot Cross Buns para hacer panqueques de pasas especiadas con glaseado de queso crema de ron y pasas y vuelve a imaginar un alimento básico navideño con su pastel de jamón y queso cheddar servido con verduras mixtas mezcladas con vinagreta de albaricoque. También celebra los colores de la primavera con un pastel Everything Hash Brown con cebollas rojas en escabeche y crema fresca de cebolla verde. Y para beber, está mezclando coloridas zanahorias y mimosas de naranja.

Cuisine du Jour

Bobby nos lleva al sur de Francia con el delicioso menú de brunch de hoy. Toda la buena comida francesa está acompañada de una baguette y Bobby brinda con queso de cabra cubierto con huevos escalfados y una vinagreta de pimienta negra. Para algo dulce, prepara un Pain Perdu con Duraznos Frescos y Mantequilla de Vainilla y para terminar, un Vino Blanco y Cóctel de Lillet.

Sabores de Nueva Inglaterra

El brunch de Bobby Flay es un viaje culinario a Nueva Inglaterra y cuenta con algunos de los mejores ingredientes locales de la región. En el menú de hoy hay un refrescante SmoothTEA, deliciosos bollos de calabaza y arándanos y pasteles Johnny, cada uno servido con mantequilla de arce batida. Además, Bobby reinventa un clásico Eggs Benedict con su versión al estilo de Nueva Inglaterra: Crab Cake Benedict con Old Bay Hollandaise.

Sopas

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Coloque los guisantes, el ajo, la sal, la pimienta, los brotes de guisantes y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces hasta que todo esté picado en trozos grandes.

Mientras el procesador de alimentos está funcionando, vierta lentamente el aceite de oliva y mezcle hasta que todo se incorpore en un pesto suave. Raspe los lados del procesador de alimentos con una espátula y presione una vez más para incorporar.

Sirva inmediatamente o guarde el pesto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. ¡Este pesto también se congela maravillosamente si quieres conservarlo por más tiempo!

rollo de sushi de oruga con micros de rábano para antena

pesto de micro albahaca y rúcula

mezcle micro hierbas con un aderezo cítrico de limón y naranja y haga una bola para ponerlas en el bistec

hamburguesa a la parrilla con salsa BBQ, queso feta, pimienta negra y brotes de guisantes

papa asada con mantequilla, crema agria, pimienta negra y microgreens de rábano

hamburguesas con microverduras de mostaza mezcladas con carne

microgreens en rollos de papel de arroz y ndash como un rollo vietnamita

pita, brotes de girasol o microvegetales de brócoli, queso rallado y microondas ndash 20 segundos para derretir el queso

Tortilla de 10 pulgadas, mantequilla de maní natural, corazones de cáñamo, brotes de girasol

brotes de guisantes salteados con pollo o ternera, o se pueden agregar camarones para aquellos que les gusta

salsas frescas de la huerta con microcilantro

Haga una espiral de un pepino o dos y exprima el agua extra, use una a 2 tazas de micro greens de girasol y agregue por encima, use un aderezo de aminoácidos de coco, albahaca, ajo, limón y cubra con una capa ligera de nuez picada.

ensalada con una variedad de diferentes microgreens

coloque cualquier sándwich para obtener más sabor y nutrición

jugo de microgreens de espinaca junto con una pizca de aceite de menta y hacer una excelente bebida ecológica que los niños beberán

batidos con plátano, arándanos, leche de kéfir, mantequilla de maní, semillas de chía y microverduras de girasol

kale pesto & ndash kale, albahaca, semillas de girasol, microgreens de girasol, aceite de oliva, limón, sal y pimienta y rdquo

24 h. Infundir / remojar. microgreens de amaranto, borraja o sangre de toro en vodka, luego colar y usar en bebidas

microgreens horneados en panes y muffins

pasta con alevines, microgreens, crema y ralladura y jugo de limón

sándwiches de microverdes de verano con huevos duros, jugo de lima, aguacate, micro de guisantes, jamón o lonchas de prosciutto opcional

microgreens de col rizada roja en una tortilla o huevos revueltos con una pizca de microgreens de rábano

rábano daikon y girasol mezclados y mezclados en una salsa pesto

Sopa de frijoles y verduras y frijoles pintos ndash, caldo orgánico y microvegetales mixtos mezclados suavemente, cubra con parmesano

revuelto de huevo con queso cubierto con tomates frescos, rodajas de aguacate y micro verduras

Pon un puñado de micromezcla picada en un tazón de tu sopa favorita.

ensalada de ternera a la parrilla, microgreens de rábano, aceite de oliva y trozos de queso azul

sándwiches de salsa francesa de olla de barro con microgreens de rábano

brotes de girasol y ensalada ldquocobb y rdquo

hummus y pitas tostadas balsámicas con vegetales provolone y microgreens

ensalada de quinoa con microgreens, feta y brotes de girasol

ensalada de frijoles blancos con brotes de guisantes, parmesano rallado, aceite de oliva, jugo de limón y espinaca picada

hamburguesas de pavo con albahaca cubiertas con microgreens de rábano y mayonesa de ajo

Brotes de guisantes ampollados: cubra ligeramente una sartén con aceite con infusión de ajo, caliente a fuego alto y agregue los brotes de guisantes durante unos segundos trabajando en lotes pequeños

pizza cubierta con microgreens

Ensalada crujiente de rábanos y microgreens con menta y vinagreta

microgreens de girasol con tomates cherry y vinagreta balsámica, servidos con bistec o pollo

microgreens de rúcula y / o albahaca en un sándwich de pavo con queso Havarti o provolone

salmón con limón, salvia, nueces y microgreens

salsa tzatziki con microgreens y ndash encima de cualquier sándwich

pita con hummus, carne, verduras asadas y microgreens

batido de kale microgreens con yogur, aguacate, vainilla, jugo de naranja y plátano & frac12

agregado a cualquier sushi o salteado

ensalada de arroz salvaje con hierbas, aderezo de cebollino y una mezcla de microverdes

sándwiches de huevo picantes. (2 huevos batidos y mezclados con salsa habanero y chiles fantasmas ahumados. Asa en mantequilla tu pan de sándwich o bagel favorito. Cuando los huevos estén casi listos, agrega el queso de tu preferencia y, una vez derretido, transfiérelo a tu pan de sándwich. Agrega tu micro rúcula en la parte superior

Proporción 1: 1: 1 (por peso) de brotes de guisantes, brotes de girasol y trigo sarraceno como una ensalada increíble, preferiblemente con leche cruda de cabra y queso feta.

top de espinacas tiernas con una mezcla de rúcula, mostaza, col rizada y micros de brócoli con aderezo de mostaza de Dijon

Ensalada de menta y guisantes con chalotas fritas y copos de coco

brotes de guisantes salteados con vinagreta de arce

rollos de nori con brotes de rábano

Ensalada de microgreens con apio, manzana, semillas de calabaza y jugo de cítricos o splash

Ver el vídeo: Coco en Desayuno Americano HUEVOS HORNEADOS EN NIDO DE PROSCIUTTO Y PESTO

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