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Pastel con crema de azúcar quemada

Pastel con crema de azúcar quemada



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Preparación: En el bol que entra al horno ponemos 6 cucharadas de azúcar y las caramelizamos. Después de la caramelización las esparcimos rápidamente por las paredes del bol y lo dejamos enfriar. Batimos bien 8 huevos con 8 cucharadas de azúcar, una esencia de vainilla y leche. . Mezclar bien y verter sobre el caramelo endurecido. Arriba: separar 4 huevos, batir las claras a punto de nieve, añadir 4 cucharadas de azúcar, yemas, esencia de vainilla, 4 cucharadas de harina y levadura. Mezclar bien y verter sobre la composición de Calentar el horno con 5 minutos antes de poner la composición, dejar en el horno, a fuego lento, hasta que se desprenda del borde del bol. Después de hornear, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar por completo ( 2 horas). Poner la nata montada en un bol y mezclar bien. Cuando la nata montada se endurezca la metemos en el frigorífico hasta que decoremos el bizcocho. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, le damos la vuelta del bol en un plato, con la parte de arriba abajo y la nata arriba y decorar con nata montada y fruta. ¡¡¡Buen apetito!!!