Huevo Quesadilla en un Agujero

¿Por qué te conformarías con una simple rebanada de pan cuando podrías tener una quesadilla? Con frijoles, queso, aguacate y hierbas, esta mezcla rápida y fácil de huevos rancheros y huevo en un hoyo es el claro ganador.MAS +MENOS-

1/4

taza de frijoles refritos Old El Paso ™ (de una lata de 14 oz)

2

Tortillas de harina Old El Paso ™ para tacos suaves y fajitas (6 pulgadas)

2

rebanadas (1 oz cada una) de queso pepper Jack, en cuartos

2

cucharadas de aguacate picado

1

cucharada de queso fresco desmenuzado

1

cucharada de hojas de cilantro frescas picadas

Salsa Old El Paso ™, al gusto

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• 1

  Unte los frijoles uniformemente en 1 tortilla. Cubra con queso pepper Jack, colocando las piezas según sea necesario para que quepan en una capa uniforme. Cubra con la segunda tortilla. Con un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas, corte un agujero desde el centro de la quesadilla.

• 2

  Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega una quesadilla más pequeña (en el centro) a la sartén; cocine de 3 a 4 minutos, volteando una vez, hasta que el queso se derrita y la quesadilla esté tostada. Retirar de la sartén; dejar de lado.

• 3

  Reduce el calor a medio-bajo. Agrega una quesadilla más grande a la sartén. Cocine 1 minuto; giro. Rompe suavemente el huevo en el agujero de la quesadilla. Rocíe el huevo con agua. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine de 6 a 8 minutos o hasta que la yema de huevo esté firme, no líquida. Espolvorea con aguacate, queso fresco y cilantro. Sirve con salsa.

Consejos de expertos

• Para evitar una yema rota o trozos de cáscara de huevo en su quesadilla, primero rompa el huevo en un tazón pequeño o en un molde, luego deslice el huevo en la sartén.
• ¿No te gusta el calor? Sustituya el queso pepper Jack por Monterey Jack o Cheddar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

550

Calorías de grasa

300

% Valor diario

Grasa total

34g

52%

Grasa saturada

17g

84%

Grasas trans

1/2 g

Colesterol

245 mg

82%

Sodio

1010 mg

42%

Potasio

230 mg

7%

Carbohidratos totales

35g

12%

Fibra dietética

5g

19%

Azúcares

2g

Proteína

26g

Vitamina A

25%

25%

Vitamina C

0%

0%

Calcio

40%

40%

Planchar

15%

15%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 vegetal; 2 1/2 carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.