Pastel de pollo con verduras de primavera

Los espárragos y los champiñones le dan un sabor primaveral a este rápido y fácil pastel de pollo.MAS +MENOS-

Actualizado el 11 de septiembre de 2018

Hacer con

¡Pillsbury Grands! Galletas

1

paquete (8 oz) de champiñones en rodajas

1

cebolla grande, finamente picada

2

zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1/4

taza de harina para todo uso Gold Medal ™

2 1/4

tazas de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz)

1

papa mediana Yukon gold, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada

4

tazas de pollo cocido desmenuzado

1 1/2

tazas de espárragos en trozos de 1/2 pulgada

3

cucharadas de perejil fresco picado

1 1/2

cucharaditas de hojas de tomillo frescas picadas

1/2

cucharadita de pimienta negra recién molida

1

lata (16.3 oz) de galletas de suero de mantequilla refrigeradas Pillsbury ™ Grands! ™ Southern Homestyle (8 galletas), en cuartos

Ocultar imágenes

• 1

  Caliente el horno a 400 ° F. Rocíe una fuente de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) con aceite en aerosol.

• 2

  En una cacerola de 4 cuartos, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; cocine de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Agrega 2 cucharadas de mantequilla, la cebolla y las zanahorias; cocine de 4 a 6 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega harina; cocine y revuelva aproximadamente 1 minuto o hasta que la mezcla esté cubierta y la harina comience a dorarse. Batir el caldo de pollo y la leche. Cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que espese y burbujee. Agrega los cubos de papa; cocine 5 minutos. Agregue el pollo, los espárragos, 2 cucharadas de perejil, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta. Cocine de 2 a 4 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la mezcla esté caliente. Vierta en una fuente para hornear.

• 3

  Coloque uniformemente los trozos de galleta encima. Hornee de 12 a 16 minutos o hasta que las galletas estén doradas y bien cocidas. En una cacerola de 1 cuarto de galón, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes a fuego lento. Retírelo del calor; agrega la cucharada restante de perejil y 1/2 cucharadita de tomillo. Unte las galletas con mantequilla de hierbas.

• 4

  Para congelar: Cubra una fuente de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) con envoltura de plástico, dejando suficiente saliente para cubrir completamente el relleno de pastel de olla ensamblado. Enfríe el relleno completamente en una sartén poco profunda, tapado, 1 hora en el refrigerador. Vierta el relleno de pastel de olla enfriado en el plato; cubra con otra capa de plástico. Congele el relleno de pastel de olla aproximadamente 8 horas o hasta que esté completamente congelado. Transfiera el relleno de tarta congelada a una bolsa plástica de congelador con cierre de 2 galones etiquetada. Quite el aire; sellar y congelar hasta tres meses. Para hornear: Retire la envoltura de plástico; transfiéralas a una fuente de vidrio para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón) rociada con aceite en aerosol. Cubra bien con papel de aluminio; descongelar en el refrigerador hasta por 48 horas o hasta que esté completamente descongelado. Hornee, tapado, a 400 ° F aproximadamente 40 minutos o hasta que el relleno esté caliente (165 ° F en el centro). Descubrir; revuelva la mezcla y coloque los trozos de galleta encima. Unte las galletas con mantequilla de hierbas.

Consejos de expertos

• Los champiñones silvestres se pueden sustituir por los champiñones blancos, lo que hace que este plato sea un poco más elegante.
• Sustituir el pollo por pavo cocido y los espárragos por judías verdes hace que este plato sea perfecto para transformar las sobras de Acción de Gracias.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

470

Calorías de grasa

210

% Valor diario

Grasa total

24g

36%

Grasa saturada

12g

62%

Grasas trans

1g

Colesterol

85 mg

29%

Sodio

1360 mg

57%

Potasio

500 mg

14%

Carbohidratos totales

39g

13%

Fibra dietética

2g

10%

Azúcares

8g

Proteína

26g

Vitamina A

60%

60%

Vitamina C

8%

8%

Calcio

6%

6%

Planchar

15%

15%

Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 2 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;

Elección de carbohidratos

2 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.