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Mejillones, arroz y patatas asadas

Mejillones, arroz y patatas asadas


Lavar los mejillones, limpiarlos muy bien con un cepillo o esponja de alambre, romper la "barba", ponerlos en una sartén tapada y dejarlos hasta que se deshagan, dejar colar y guardar.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas finas.

Lavar y picar finamente el perejil con el ajo.

Lavar los tomates y cortarlos en cubos. (si usa tomates pequeños, córtelos en cuatro).

Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite y poner la primera capa de patatas, espolvorear con sal y pimienta.

Hacemos la segunda capa de mejillones.

Seguimos con la capa de arroz.

Volvemos a poner una capa de patatas sobre la que espolvoreamos ajo, perejil, sal, pan rallado, queso parmesano, tomates, pimienta y un poco de aceite de oliva.

Agrega el líquido colado de los mejillones sin cubrir completamente los ingredientes y humedece con vino blanco.

Coloque en el horno precalentado a 220 grados durante 90 minutos.

5 minutos antes de retirar la preparación del horno, encienda la opción grill.

Servir caliente.


Video: Μυδοπίλαφο. Άκης Πετρετζίκης