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Receta de Lenguado con Tomate y Albahaca

Receta de Lenguado con Tomate y Albahaca



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Lenguado al horno saludable con tomate y albahaca

Lenguado horneado fácil, fácil, rápido, fresco y fácil con una pila alta de sabrosos tomates y albahaca.

Ingredientes

Aceite de oliva
4 filetes de lenguado
8 papas pequeñas (aproximadamente 1 1/2 libras), picadas aproximadamente
5 gramos de albahaca, gasa (aproximadamente 2 cucharadas soperas)
5 dientes de ajo picados
Sal y pimienta

Direcciones

Precaliente el horno a 350F. Rocíe aceite de oliva en una bandeja para hornear. Seque los filetes de lenguado y colóquelos en la fuente para hornear engrasada. Espolvoree los tomates, la mayor parte de la albahaca (reserve un poco para decorar) y el ajo uniformemente encima. Rocíe con un poco más de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ponga en el horno y hornee durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que esté listo. Adorne con la albahaca restante y sirva inmediatamente. Para ver la publicación completa, visite http://www.katherinemartinelli.com/blog/2011/sole-with-tomatoes-and-basil/


Preparación

Paso 1

Precaliente el horno a 425 °. Mezcle los primeros 5 ingredientes en una fuente para hornear grande. Condimentar con sal y pimienta. Extienda en una capa uniforme.

Paso 2

Hornea la mezcla de tomate por 5 minutos. Sazone el pescado con sal y pimienta. Coloque el pescado en una sola capa sobre la mezcla de tomate. Ase el pescado con la mezcla de tomate hasta que el pescado comience a desmenuzarse, aproximadamente 10 minutos.

¿Cómo calificaría la platija al horno con tomates y albahaca?

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Un desayuno rápido con huevos al horno

Si usted es como yo y tiende a tener poco tiempo por la mañana, este es el desayuno perfecto para preparar la noche anterior. Puede preparar la lechuga, los tomates y la albahaca, meterlos en el tazón y cubrirlos con film transparente. Por la mañana, simplemente destape y rompa los huevos y luego póngalos en el horno mientras se ducha. Estoy seguro de que puede dedicar 5 minutos a mejorar su rutina matutina (vale, tal vez 7 minutos si incluye el lavado).

He preparado estos huevos horneados con albahaca y tomate muchas veces, pero siempre los fines de semana, y fue la semana pasada cuando me puse a pensar por qué no hago mejor mis desayunos de mitad de semana. Tiendo a ser bastante organizado (tal vez el 80% del tiempo) con la preparación de la comida y el almuerzo, pero como dicen, ¡el desayuno es la comida más importante del día!

¿Cuáles son tus desayunos básicos? ¿Tienes alguna receta de huevo que sueles buscar? Mira algunos de mis favoritos:


Receta de Lenguado con Tomate y Albahaca - Recetas

Dos filetes de lenguado de 8 onzas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 diente de ajo, cortado en rodajas
3 papas rojas, cortadas en cubitos y sancochadas
Una lata de 14 onzas de tomates enteros, picados, con los jugos reservados
Jugo de 1 limón
3/4 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de albahaca fresca picada, más extra para decorar

Precaliente el horno a 350 grados F.

Seque la suela con toallas de papel y espolvoree con sal y pimienta. En una sartén grande refractaria para horno, dore el lenguado en 1 cucharada de aceite de oliva por un lado, luego retírelo de la sartén y reserve. Agregue el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo a la sartén y saltee 1 minuto. A continuación, agregue las papas y los tomates picados (con su jugo) y cocine de 1 a 2 minutos. Vierta la mitad del jugo de limón en la sartén, agregue el caldo de pollo y sazone con sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento, luego agregue el pescado nuevamente a la sartén y rocíe con la salsa. Termine de cocinar en el horno, de 5 a 7 minutos.

Retire el pescado de la sartén y colóquelo en una fuente. Regrese la sartén a la estufa y agregue la cucharada restante de aceite de oliva junto con la albahaca picada y el jugo de limón restante. Deje que la salsa se reduzca a fuego medio, 2 minutos. Sirve el pescado con la salsa y decora con albahaca picada.


Cómo hacer ensalada de tomate

Agite el aderezo en un frasco & # 8211; es la mejor manera de hacer que cualquier aderezo sea hermosamente espeso y cremoso. Mucho más efectivo que batir en un bol

Corte los tomates cherry y los tomates uva por la mitad para exponer la pulpa jugosa y que se pueda mezclar con el aderezo. Si usa tomates grandes, córtelos en gajos y luego en trozos del tamaño de un bocado.

¡Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente!


Reseñas (6)

Usé tilapia. Pensé que la salsa sería mejor de lo que resultó. Probablemente no lo vuelva a hacer.

Hice esto anoche y fue realmente bueno, súper fácil de armar, ligero y sabroso. Tuve que usar tilapia porque la tienda no tenía suela. Lo salteé en ajo y aceite de oliva. ¡Tan fácil! La salsa era maravillosa y la albahaca realmente sacó un sabor maravilloso. Lo serví con una ensalada y fue suficiente. Para las personas súper hambrientas, una guarnición de quinua o risotto también habría sido bueno.

Ligero, fresco y naturalmente dulce. A la familia le encantó montado sobre filetes de pescado blanco salteados en sartén. Servido con una sabrosa sopa de salchicha, frijoles y col rizada, y mucho pan francés y mantequilla.

Esto estaba bien. Hay muchas más recetas de pescado interesantes en este sitio, y otras que nos han gustado más, así que no volveré a hacer esto.

Nos gustó mucho esta comida, pero tuvimos que reforzarla un poco para satisfacer el apetito de mi esposo. Para ello lo servimos con una ensalada de lechuga romana, garbanzos, aguacate y queso feta (queso feta desmenuzado) y aderezado con aceite de oliva con infusión de limón, vinagre balsámico dulce y un poco de mostaza integral, junto con un poco de pan de romero. La otra cosa que hice para darle a la salsa un poco de patada fue agregar un chorrito de vinagre balsámico dulce (usé Ariston) en lugar de todo el balsámico regular. Tengo que decir que lo mejor que pasó fue cuando todo se mezcló en mi plato. El queso feta y el aguacate cremoso se mezclaron con la salsa picante y el pescado mantecoso. DELISH. Incluso los garbanzos entraron en acción y sabían mejor de lo que imaginabas. De hecho, optamos por un Chardonnay ligero (porque era lo que teníamos) y combinó muy bien con nuestra versión "reforzada". Definitivamente haremos esto nuevamente, pero estoy de acuerdo con el otro póster, no para una ocasión especial.


Variaciones y consejos

  • Cualquier filete firme y blanco sin espinas sería genial, elijo local y le pregunto a mi pescadero por las opciones más frescas disponibles. Aquí utilicé bacalao platinado, pero el fletán o la lubina rayada serían una excelente opción.
  • Cuando haya pescado fresco disponible, espere hasta el día o el día anterior para comprarlo antes de cocinarlo.
  • Si no está disponible fresco, cómprelo congelado en lugar de previamente congelado para controlar la frescura y manténgalo congelado hasta que lo necesite.
  • Los filetes de pescado congelados son ideales para tenerlos a mano en el congelador. Puede descongelarlos durante la noche en el refrigerador o sacarlos del congelador y ponerlos en un baño de hielo (en el paquete si están envueltos individualmente o en un Ziploc sellado) durante aproximadamente 30 minutos.
  • Cambie el pescado por vieiras o camarones si no le gusta el pescado.


Pasta de Verano con Tomate, Albahaca y Ricotta

Renuncia al maquillaje, camina descalzo e incluso lee libros reales de tapa dura. El solsticio de verano significa volver a lo básico, y eso también se aplica a esta pasta con tomates, albahaca y ricotta.

No podría ser más simple: los tomates cherry favoritos de la temporada son las estrellas del plato. Saltee y coma un par de pintas con cebollas dulces y ajo, luego agregue esa bondad a los espaguetis. ¿El secreto de una salsa brillante? Agua de pasta. Reserva un poco para la sartén y ayudará a que todo cubra esos fideos de la misma manera.

Termine cada plato con una pizca de albahaca fresca y una cucharada saludable de queso ricotta. (Y envíenos una nota de agradecimiento más tarde).

1 libra de espagueti (u otra pasta larga)

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

& frac12 cebolla dulce, finamente rebanada

3 dientes de ajo, en rodajas finas

Sal kosher y pimienta negra recién molida

3 cucharadas de albahaca fresca picada

1 taza de queso ricotta fresco

1. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 6 a 8 minutos (o según las instrucciones del paquete). Escurre la pasta, reservando aproximadamente 1 taza del agua de la pasta.

2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, de 5 a 6 minutos. Agregue los tomates cherry y el ajo, reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva para combinar. Tape la sartén y cocine hasta que los tomates estén muy tiernos y revientan, de 7 a 9 minutos.

3. Sazone la mezcla de tomate con sal y mucha pimienta negra recién molida. Agregue & # 8531 taza de agua de la pasta y cocine a fuego lento. La mezcla debe formar una salsa. Agregue más agua de pasta según sea necesario.

4. Agregue la pasta a la sartén y mezcle bien para cubrirla con la salsa. Para servir, apile porciones de pasta en platos y cubra cada uno con un poco de albahaca y una cucharada de ricotta.


Hoja Pan Tomate Albahaca Gnocchi

¿Podemos tomarnos un momento para los ñoquis? Es suave como una almohada, combina nuestros dos grupos de alimentos favoritos (pasta y papas) y, si usa el tipo comprado en la tienda, es una comida fácil entre semana. Aquí, la autora de How Sweet Eats, Jessica Merchant, lleva el alimento básico a nuevas alturas con ñoquis de albahaca y tomate en sartén, de su nuevo libro de cocina, Cenas diarias.

"Esta combinación de sabores clásicos aporta un sabor reconfortante pero fresco a este plato de verano", escribe. & ldquoLos ​​tomates revientan y hacen su propia salsa. Diablos, puedes hacerlo en cualquier época del año. & Rdquo

Para hacer la comida con anticipación, prepare el pesto y ralle el queso con anticipación (y guarde todo en el refrigerador hasta la hora de la cena).

Receta de Cenas diarias. Copyright y copia 2021 por Jessica Merchant. Fotografía con copyright y copia 2021 de Jessica Merchant. Publicado por Rodale Books, una impresión de Penguin Random House LLC.

Pesto clásico

4 tazas de hojas de albahaca fresca, sueltas, compactas

& frac12 taza de queso parmesano finamente rallado

& frac12 a & frac34 taza de aceite de oliva extra virgen

& frac14 cucharadita de pimienta negra recién molida

& frac14 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Un paquete de 16 onzas de ñoquis de papa cruda

1 y frac12 tazas de tomates uva, algunos cortados por la mitad

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

& frac12 cucharadita de pimienta negra recién molida

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, más extra para servir

14 tazas de queso parmesano recién afeitado, para servir

Espolvoree albahaca fresca picada, para servir

1. Prepara el pesto: En una pequeña sartén seca a fuego lento, tuesta los piñones. Agite y revuelva hasta que las nueces estén doradas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la albahaca, el parmesano, los piñones y el ajo. Pulse hasta que esté finamente picado, luego, con el procesador en funcionamiento, vierta el aceite de oliva, comenzando con & frac12 taza y agregando el extra según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Agrega la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo y vuelve a licuar. Pruebe y sazone si es necesario. El pesto se mantendrá en la nevera durante una semana o en el congelador durante 3 meses.

3. Prepara los ñoquis: Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente.

4. Extienda los ñoquis y los tomates en la bandeja para hornear preparada en una sola capa. Rocíe con el aceite de oliva y revuelva. Vierta el pesto y mezcle hasta que todo esté cubierto. Espolvoree con ajo en polvo, sal, pimienta, orégano, albahaca seca y hojuelas de pimiento rojo y mezcle bien para combinar.

5. Ase, revolviendo una vez durante el tiempo de cocción, hasta que los tomates comiencen a reventar y los ñoquis estén ligeramente dorados, de 20 a 25 minutos.

6. Espolvoree con el parmesano, más hojuelas de pimiento rojo y albahaca fresca antes de servir.

Nota: Para una variación del pesto, cambie la albahaca por rúcula bebé o espinaca.


Lenguado de roca al horno con limón, aceituna y tomate

4 suelas de roca enteras (o cualquier otro pescado plano)
2 puñados de tomates cherry rojos y amarillos, cortados por la mitad
4 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
un puñado de orégano fresco o albahaca, hojas recogidas
un manojo de cebolletas, cortadas y en rodajas finas
1 cucharada de vinagre balsámico
sal marina y pimienta negra recién molida
2 limones, rallados y cortados por la mitad
aceite de oliva virgen extra
un puñado de aceitunas negras, deshuesadas y picadas
un puñado de perejil fresco de hoja plana, finamente picado

En primer lugar, lave su pescado, luego con un cuchillo afilado, corte cada pescado hasta el hueso a intervalos de 1 pulgada en ambos lados. Esto permite que el sabor penetre en el pescado y que salga el jugo del pescado.

Precaliente el horno a 400F. Consíguete un bol y agrega los tomates, el ajo, el orégano o la albahaca, las cebolletas, el vinagre balsámico, una pizca de sal y pimienta y la ralladura y el jugo de 1 limón. Afloje con un par de buenas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezcle bien, luego extienda sobre el fondo de una bandeja grande para asar. Use uno que quepa perfectamente en los 4 peces (o puede usar dos bandejas más pequeñas). Coloque el pescado encima, de arriba a la cola.

Ahora agregue las aceitunas, el perejil, el jugo y la ralladura del segundo limón al bol en el que estaban los tomates. Afloje con un poco de aceite de oliva y luego divida esta mezcla entre los pescados, colocando una cantidad igual en el centro de cada uno. Cocine en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. Para comprobar si están listos, toma la punta de un cuchillo y empújalo en la parte más gruesa del pescado. Cuando termine, la carne se desprenderá fácilmente del hueso.

Una vez cocido, saca el pescado del horno y déjalo reposar durante 3 o 4 minutos mientras haces que tus invitados rodeen la mesa, sírveles un poco de vino y adereza tu ensalada. Entonces puedes volver al pescado. Divídalos en la mesa en 4 platos, asegurándose de que todos reciban tomates y jugo sobre la parte superior del pescado. ¡Encantador!


Ver el vídeo: Αυγά με ντομάτα και φέτα!!