gt.mpmn-digital.com
Nuevas recetas

Por qué la comida chatarra es tan adictiva

Por qué la comida chatarra es tan adictiva



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


No podemos dejar de comer alimentos que sabemos que son malos para nosotros

Wikimedia Commons

Los doritos son adictivos debido a la mezcla de azúcares, sales y grasas en los ingredientes.

Si está leyendo esto con una bolsa de papas fritas u otra comida chatarra en la mano, intente dejar la bolsa. Probablemente no puedas hacerlo. Las empresas saben que no puede parar y no dejará de comerlos de una sola vez.

Los estudios muestran que las empresas de comida chatarra gastan miles de millones de dólares en comercializar sus productos y descubrir la combinación determinada de ingredientes para que sigas comiendo sus alimentos, según Correo Huffington.

HuffPo compiló una lista de alimentos y por qué no podemos dejar de comerlos, como pasteles, papas fritas; básicamente, todo lo que sabes que es malo para ti, pero come de todos modos porque es muy bueno. Las empresas saben que sus productos son adictivos.

Michael Moss escribió recientemente en el New York Times una lista de razones por las que los Doritos son tan adictivos. Moss dice que esto se debe a todos los sabores a los que reaccionan nuestras papilas gustativas, como la sal, el ajo en polvo y el azúcar. El contenido de ácido láctico y cítrico en los chips desencadena la saliva, lo que hace que los Doritos sean "deliciosos". No es de extrañar que los Doritos Locos Tacos de Taco Bell tengan superó los $ 1 mil millones en venta.

Según Prevención, la razón por la que somos adictos a los dulces (especialmente con Halloween a la vuelta de la esquina) es porque nuestros cuerpos no son capaces de manejar una cantidad intensa de azúcar, grasa y sal a la vez. Los alimentos procesados ​​ahora se colocan en la misma categoría que el abuso de drogas porque es muy adictivo, según Ashley Gearhardt, profesora asistente de psicología en la Universidad de Michigan.

Entonces, la próxima vez que recoja esa bolsa de papas fritas o comida chatarra, recuerde que la compañía detrás de ella gastó miles de millones de dólares para encontrar formas de seguir comiéndola.


La ciencia detrás de ella: ¿Por qué los alimentos chatarra adictivos son adictivos?

Por qué la comida chatarra adictiva es adictiva es una cuestión que la gente debe discutir seriamente. La comida chatarra adictiva puede ser tan adictiva para nosotros como cualquier otra droga. Los ingredientes adictivos en los alimentos se utilizan intencionalmente para diseñar y diseñar alimentos específicamente para la adicción. Detrás de esto se esconde un enfoque científico completo. ¡Sí! Existe una ciencia completa de la adicción a la comida. Los investigadores han descubierto que la comida chatarra adictiva desencadena las mismas acciones en nuestro cerebro que los cigarrillos, la cocaína, la nicotina, la morfina y el alcohol.

Si yo digo & # 8220 ¿Alguna vez has oído hablar de algo que suene como comida chatarra o comida chatarra adictiva? & # 8221, no habrá nadie más estúpido que yo, pero para los tiradores heterosexuales infinitos, insinuaré esta terminología genuinamente. Déjame decirte una cosa que la comida chatarra no significa, que contiene basura o está hecha de cosas chatarra, pero solo significa que contiene valores nutricionales bajos o nulos (aunque no estoy de acuerdo, quiero decir un vistazo a la pizza, ¡oh! La corteza, las salchichas, los aderezos, ¿no son & # 8217t son nutricionalmente importantes?).

"El vientre gobierna la mente".

(Proverbio español)

comida chatarra adictiva

¿Por qué la comida chatarra es tan irresistible?

Nadie es inmune al atractivo de la comida chatarra. Tal vez tenga prisa o sea demasiado vago para cocinar o tal vez se sintió seducido por el aroma flotante de una parrilla cercana.

No es ninguna sorpresa. La comida chatarra está diseñada para ser sabrosa, reconfortante y conveniente. Nos puede dar un impulso instantáneo de humor.

Pero basura adentro, significa basura fuera. Los alimentos procesados, baratos y ricos en calorías han alimentado una epidemia de obesidad en los últimos 30 años. No necesitamos ningún recordatorio de los efectos nocivos para la salud de una dieta de comida rápida, pero ¿por qué es tan difícil resistirse a la basura?

Altas calorías

La alta proporción de azúcar, grasa y sal hace que la comida rápida sea un sistema de suministro de calorías extremadamente eficiente. De hecho, es demasiado eficiente. Los médicos recomiendan consumir alrededor de 2000 calorías por día para una buena salud, pero puede lograrlo fácilmente con una sola porción de gran tamaño en su cadena de comida rápida favorita.

El alto costo calórico de varias cadenas de comida rápida. Vía Daily Mail

El cerebro primitivo

Pero un cruel truco de la naturaleza significa que estamos indefensos cuando nos enfrentamos a estos monstruos calóricos. Eso es porque la parte primitiva de nuestro cerebro está preparada para buscar esos alimentos, porque son, en términos evolutivos, raros por naturaleza. El problema es que, en el siglo XXI, ocurre lo contrario. Los alimentos procesados, baratos y ricos en calorías nunca han sido más abundantes y asequibles.

Desafortunadamente, aunque estos alimentos contienen muchas calorías, a menudo tienen niveles mucho más bajos de fibra, agua y minerales en comparación con los alimentos naturales. Incluso las opciones llamadas & # 8216 saludables & # 8217 de los restaurantes de comida rápida suelen estar cargadas de calorías. Esto se conoce como efecto halo de salud.

[irp posts = & # 8221146 & # 8243 name = & # 8221Health halo effect: Por qué nunca deberías pedir la ensalada en un establecimiento de comida rápida & # 8221]

Si pudiéramos comer una pequeña cantidad de estos alimentos, no habría razón para preocuparse. Pero comer una porción tan pequeña no hace que nuestro estómago se sienta lleno y, por lo tanto, nuestro cerebro sigue exigiendo más comida.

Invariablemente, esto lleva a consumir más energía de la que necesitamos incluso cuando no nos sentimos demasiado llenos. Por lo tanto, cuanto más ricas se vuelven nuestras comidas, es más probable que comamos en exceso.

Cansancio

Tendemos a desear alimentos con alto contenido de grasa / azúcar cuando estamos superando nuestros límites mentales. Esto se debe a que en esos momentos nuestro cerebro necesita más energía. Para empeorar las cosas, la falta de sueño causa estragos en la capacidad de regular el apetito. Las hormonas del hambre y las sustancias químicas de recompensa desencadenadas por la falta de sueño pueden provocar una alimentación excesiva y una elección de alimentos muy deficiente.

Estrés

Otro factor que nos hace desear la comida chatarra es el estrés. Si bien el estrés a corto plazo puede apagar el apetito, si el estrés persiste, el cuerpo libera una hormona llamada cortisol que puede aumentar el apetito. Cuando su posición de estrés se atasca en la posición & # 8216on & # 8217, sus niveles de cortisol permanecen elevados, lo que provoca antojos de alimentos poco saludables.

Es evidente que la comida rápida se siente bien para comer y nos tienta en muchas situaciones diferentes.

& # 8216 Recompensa & # 8217 productos químicos

La razón básica de esto es simple: las comidas rápidas son ricas en calorías. A nuestros cerebros les gusta obtener muchas calorías y responden liberando varias hormonas para sentirse bien, como la serotonina, la nor-epinefrina y ciertos opiáceos. Esto reduce inmediatamente el estrés y mejora nuestro estado de ánimo. Los alimentos con alto contenido de azúcar y grasa en realidad afectan al cerebro al igual que algunas drogas, lo que también explica la naturaleza & # 8220adictiva & # 8221 de las comidas rápidas.

Textura, sabor y sensación

Los alimentos empaquetados y los bocadillos también se crean específicamente para que obtengamos suficiente textura y sabor de cada bocado para tentar nuestras papilas gustativas, pero no lo suficiente como para sentirnos llenos.

Tomemos, por ejemplo, una combinación de Oreo & # 8217s de un crujido con un relleno cremoso, la calidad de derretirse en la boca de las papas fritas, el brillo perfecto de una cola o el rico y memorable sabor de las papas fritas.

Este tipo de bocadillos nos brindan una mezcla de sensaciones y sabores que nos hacen volver por más sin activar nuestros receptores & # 8220I & # 8217m-feel-full & # 8221.

El periodista Mark Schatzker, que exploró la industria del sabor de mil millones de dólares en su libro El efecto Dorito, sostiene que la crisis de salud de Estados Unidos se debe en gran parte a la desconexión entre la nutrición y el sabor, y a los esfuerzos que la industria de la ciencia alimentaria ha dedicado a perfeccionar lo adictivo. cualidades de la comida chatarra.

7 consejos para evitar la trampa de la comida chatarra

Si las razones por las que buscamos bocadillos son tan biológicas, ¿cómo podemos tomar decisiones más saludables? Resulta que la misma investigación que nos dice por qué ansiamos la comida rápida también nos da pistas sobre cómo evitarla.

1) Duerme lo suficiente

Elegimos la comida rápida cuando estamos cansados. Dormir lo suficiente nos permite sentirnos descansados ​​y enérgicos, lo que significa que podemos trabajar de manera eficiente sin necesidad de comida chatarra para mantener altos nuestros niveles de energía. Dormir lo suficiente también significa que estamos de mejor humor y menos propensos a hacer malas elecciones de alimentos para recurrir a alimentos reconfortantes para sentirnos bien.

2) Come con regularidad

Saltarse las comidas agota nuestros niveles de energía y, por lo tanto, nos hace desear comida rápida rica en energía cuando comemos. Desayunar nos permite empezar el día llenos. Comer pequeñas comidas variadas con regularidad durante el día también puede reducir nuestra dependencia de la comida reconfortante al asegurarle al cuerpo que se reabastecerá regularmente con una variedad de alimentos.

3) bebe agua

A veces buscamos un bocadillo cuando nuestro cuerpo realmente está pidiendo líquido. Una buena forma de evitar los refrigerios innecesarios es beber un poco de agua antes de comer. Beber agua antes de una comida también nos ayuda a comer menos comida rápida al hacernos sentir saciados antes.

4) Desestresarse

Las personas tienden a elegir bocadillos poco saludables cuando comen por estrés, ya que estos bocadillos les ayudan a sentirse bien. Una forma eficaz de contrarrestar esta necesidad es encontrar formas alternativas de sentirse menos estresado. Las posibles opciones podrían ser practicar yoga y / o meditación, escuchar música para levantar el ánimo e incluso hablar con un amigo. Tan pronto como empecemos a sentirnos menos estresados, es menos probable que tengamos ganas de comer comida rápida para sentirnos mejor.

5) Concéntrate en tu comida

Buscamos alimentos poco saludables con más frecuencia cuando estamos distraídos. Cuando comemos mientras trabajamos, mientras vemos la televisión o en compañía, no estamos enfocados en la comida y perdemos las señales visuales y olfativas que nos hacen sentir satisfechos. En cambio, dedicar unos minutos a prestar atención a tu comida puede ayudarte a sentirte satisfecho antes, así como a disfrutar de su comida.

6) Reducir la ingesta de alcohol

Los alimentos grasos parecen desaparecer cuando bebemos. La mayoría de los bocadillos de los bares tienden a ser fritos, ricos y ricos en calorías, ya que son sabrosos y reconfortantes. Por lo tanto, es más probable que las personas elijan alimentos ricos en azúcar o grasas mientras beben alcohol. Un buen truco para evitar estos antojos es llenarse de alimentos saludables antes de beber y beber agua entre tragos. Una ventaja adicional de esto es que es menos probable que te preocupes por la resaca.

7) Sirva una porción

Vivimos en un mundo donde los alimentos reconfortantes a menudo se encuentran en paquetes grandes / para múltiples porciones. Es fácil perder de vista cuánto hemos estado comiendo y cuándo parar cuando comemos del paquete (como un helado de la tina). Servir conscientemente una sola porción nos permite disfrutar de nuestra golosina con moderación, ya que es menos probable que comamos más de lo que deberíamos si tenemos que seguir adelante y obtener porciones frescas.

Gauri Sarda-Joshi es escritora profesional, educadora y psicóloga social con 5 años de experiencia en la enseñanza a nivel de posgrado y posgrado. Le gusta escribir para audiencias académicas y cree en la presentación de material científico en un estilo divertido pero completo.


Comprender el papel del gobierno y # 8217 para mantener la comida chatarra tan barata

La información sobre alimentación saludable nunca ha sido más abundante. Miles de sitios están dedicados a enseñarle cómo comer bien, dónde comprar los mejores productos y qué alimentos mezclar para obtener un batido superpoderoso. Pero incluso con todos esos consejos y recetas a solo un golpe de distancia, Estados Unidos sigue sumido en una epidemia de obesidad que no muestra signos de desaceleración. Pero, ¿depende completamente de nosotros que no comamos más ensalada (alerta de spoiler: debería comer más ensalada), o hay otros factores en juego?

De acuerdo a Los New York Times, una de las razones por las que a los estadounidenses les gustan tanto los dulces rellenos de carbohidratos glaseados con toneladas de azúcar se reduce a la simple economía. La comida chatarra es más barata, todos lo sabemos, pero ¿por qué? Resulta que el mismo gobierno que lo insta a comer de manera saludable y clasifica una barra de granola como postre también subsidia el crecimiento y la producción de ingredientes que hacen que los & # 8220comidas del día del cheque & # 8221 estén cada vez más disponibles. El dinero de esos subsidios proviene del dinero de los impuestos que pagamos todos los años. Por lo tanto, si desea desarrollar la lógica un poco más, podría decir: & # 8220 Nosotros & # 8217 estamos pagando para financiar nuestra obesidad & # 8221.

Los cultivos y alimentos que el gobierno subsidia & # 8212 & # 8220 maíz, soja, trigo, arroz, sorgo, leche y carne & # 8221 & # 8212 no pueden parecer muy malo. ¡La soja puede ser buena para ti! El maíz es saludable, ¿verdad?

Desafortunadamente, muchos de estos productos crudos se canalizan directamente a la producción de bocadillos. Desde Los New York Times:

Entre 1995 y 2010, el gobierno distribuyó $ 170 mil millones en subsidios agrícolas para financiar la producción de estos alimentos, los dos últimos en parte a través de subsidios a los cereales forrajeros. Si bien muchos de estos alimentos no son inherentemente dañinos para la salud, solo un pequeño porcentaje de ellos se consume tal cual. La mayoría se utilizan como pienso para el ganado, se convierten en biocombustibles o en productos y aditivos baratos como edulcorantes de maíz, aceites industriales, carnes procesadas y carbohidratos refinados.

Si bien los subsidios han sido durante mucho tiempo parte del apoyo a la agricultura estadounidense, los críticos de este financiamiento han señalado los problemas con el hecho de que, si bien el gobierno aparentemente trata de hacer que usted viva su mejor vida (comiendo tantas verduras como pueda apilar) en un plato), también hace que sea cada vez más fácil que todos los alimentos que critica se cuelen en ese mismo plato (suponiendo que coma Doritos en un plato). La gente vota con sus chequeras, como dice el refrán, y los artículos que se benefician de los subsidios y, por lo tanto, son más baratos, lo que los hace más atractivos para las personas sin muchos ingresos disponibles. De hecho, Los New York Times señala que en 2012, un informe de un grupo independiente de defensa del consumidor acusó al gobierno de exigir a los contribuyentes que paguen por el privilegio de enfermar a nuestro país.

Si bien eso es bastante molesto, un nuevo estudio dirigido por investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades en relación con la Universidad de Emory ha descubierto información aún más difícil de tragar: la desconexión entre lo que dice el gobierno y lo que realmente sucede. Los investigadores encuestaron a más de 10,000 personas sobre lo que habían comido en las últimas 24 horas para analizar cuántas calorías provenían de productos subsidiados por el dinero de los contribuyentes.

¿Los resultados? No muy bien. De MPR News:

& # 8220Un mayor consumo de calorías de productos alimenticios subsidiados se asoció con una mayor probabilidad de algunos riesgos cardiometabólicos & # 8221, concluyen los autores. Por ejemplo, encontraron una mayor probabilidad de obesidad y niveles de glucosa en sangre no saludables (lo que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2) entre las personas que consumían la mayor cantidad de calorías de los alimentos subsidiados.

Entonces, ¿qué significa esto para el futuro? Mientras que algunos exigirán que el gobierno elimine todos los subsidios que promueven la creación de comida chatarra (porque hemos demostrado una y otra vez que nuestras habilidades para tomar decisiones no son tan buenas cuando se trata de alimentos), el Dr. Rajeev Patel, un investigador profesor de la Universidad de Texas, Austin, cree que los subsidios no son el meollo del problema. En un ensayo que se publicó junto al estudio, argumentó que la publicidad es el verdadero problema, especialmente cuando se trata de la publicidad basura dirigida a los niños.

Si bien el estudio es importante, los investigadores están de acuerdo en que no es perfecto ni prueba una relación causal. Los agricultores, por ejemplo, obtienen solo una pequeña parte (alrededor del 15 por ciento, según MPR) del dinero que proviene de los subsidios.

& # 8220Si el precio del maíz se duplica, el precio de los copos de maíz puede subir sólo un 10 por ciento & # 8221, dice Robert Paarlberg, profesor adjunto de política pública especializado en política agrícola en Harvard & # 8217s Kennedy School.

El resto del precio de venta al público lo establece el embalaje, el procesamiento, el envío y la publicidad. & # 8220Algunos economistas han argumentado que la caja de cartón cuesta más que el maíz dentro de la caja & # 8221 Paarlberg. Entonces, el 85 por ciento de lo que pagamos por alimentos no tiene nada que ver con los precios de las materias primas.

¿Y qué sucede una vez que desaparece toda la indignación sobre nuestro propio gobierno, que nos facilita llenarnos la cara de cornetas? Patel afirma que debemos adoptar una & # 8220 política alimentaria nacional & # 8221. Esto garantizaría no solo que los trabajadores agrícolas reciban un salario justo y que más personas tengan acceso a los alimentos, sino también que las recomendaciones de nutrición y las políticas agrícolas del gobierno sean & # 8220. alineado. & # 8221


¿Por qué la comida chatarra sabe tan bien?

Si la comida chatarra es tan peligrosa para el cuerpo y la mala posición en general, ¿por qué es tan popular? Pensarías que nadie lo tocaría.

Primero, hagamos una copia de seguridad y especifiquemos & # 8221alimentos chatarra & # 8221. Es la sustancia que ingerimos que tiene pocas o nada de vitaminas y minerales y tiene un alto contenido de calorías vacías. Piense en Candychips, galletas, pasteles, bebidas carbonatadas, hamburguesas, hot dogs, papas fritas, helados y también muchos artículos que se sirven en restaurantes de comida rápida.

Entonces, ¿por qué no mucha gente come alimentos procesados?

Por qué la comida chatarra puede ser tan tentadora

Aquí hay tres razones probables por las que los alimentos menos saludables (especialmente los alimentos llamados & # 8220junk & # 8221) son populares a pesar de que somos conscientes de que no es exactamente la opción ideal para la salud y el bienestar.

La comida chatarra es una de las favoritas porque la mayoría es barata. Puede visitar cualquier restaurante de comida rápida y pedir algo de un menú de dólar de algún tipo. Si tiene unos cuantos dólares en su billetera, podrá comprar una comida completa.

Las bolsas o vasos de fideos ramen inmediatos pueden costar menos de 50 centavos, pero tenga en cuenta que los productos frescos convencionales e incluso orgánicos están comenzando a ser mucho más asequibles. Aunque mucha comida chatarra puede parecer barata para comprar de segunda mano, se puede debatir que la comida chatarra acaba siendo más cara a largo plazo debido a su impacto negativo en el bienestar.

La comida chatarra ha estado al acecho en las máquinas expendedoras y las tiendas de conveniencia. Incluso los establecimientos que normalmente no venden alimentos pueden tener refrescos y bocadillos cerca de la caja registradora. ¿Y esas comidas instantáneas mencionadas anteriormente? Son fáciles de organizar y puede almacenarlos en su propio armario de cocina durante bastante tiempo.

Por supuesto, las comidas rápidas viven hasta este nombre. Puede pedir una comida rápida y comerla un momento o dos después. O puede pedir su comida en el automóvil para ahorrar tiempo al devorarla mientras se aleja.

Sin embargo, este drive-thru no es superior. La comida no solo es perjudicial para la salud en general, sino que las papas fritas perdidas pueden acumularse en su vehículo, debajo del asiento. Y eso tiene una especie de ingreso bruto.

Sentido del gusto engañosamente simple

Tradicionalmente, los científicos han dicho que la sensación del gusto puede detectar salado, amargo, agrio y dulce. Actualmente, afirma Witherly, una quinta sierra de preferencia que recibe directamente la lengua es más umami (llamativo & # 8221ooo-mommy & # 8221), que es la preferencia del glutamato monosódico (MSG). El queso parmesano es enorme en esto, el 1% en peso de salsa de soja también puede ser el 1 por ciento. Umami está ligado a una proteína contenida en la leche materna a la que llega el cerebro.

Witherly también dice que la sensación humana del gusto puede reconocer el sabor del pimiento picante y también otro que él pide para el sabor de los ácidos grasos.

Lo que sea que los cause, su sentido de preferencia capta la señal y luego la envía al cerebro para su interpretación y conjunción con otros gustos.

Ciertas sensaciones & # 8212 como el sodio, el azúcar y también, hasta cierto punto, la sensación de grasa & # 8212 se convirtió en una expectativa. La gente desea tenerlos.

& # 8220 He observado que los escáneres cerebrales de personas & # 8217 se iluminan en los centros de placer cuando la grasa se mueve sobre la lengua & # 8221, dice Witherly.

De hecho, los investigadores de la Universidad de Yale, dirigidos por Linda A. Bartoshuk, PhD, pueden ver que alrededor del 35 por ciento de las mujeres blancas y el 15 por ciento de los hombres blancos son & # 8221 súper catadores & # 8221 individuos con un sentido del gusto mucho mejor, en contraste. al resto de los mortales. Estos espíritus ocupan un universo alimentario limitado debido a que su sentido del gusto es aún mucho más intenso. Por un lado, tienden a comer menos verduras amargas, los tipos que se cree que reducen las posibilidades de cáncer. En el lado bueno, los supercatadores también rechazan los alimentos grasos con más frecuencia y, por lo tanto, desarrollan menos enfermedades cardíacas.

& # 8220Comida rápida & # 8221 Bartoshuk le dice a WebMD, & # 8221 no afectará físicamente las preferencias, sin embargo, puede influir en el apetito y las preferencias alimentarias & # 8221

La comida chatarra es una de las favoritas entre los niños y los adolescentes y es una de las razones importantes de las enfermedades cardiovasculares y la obesidad en el mundo moderno. Las organizaciones se están volviendo mejores en la elaboración de comida chatarra que es más adictiva y mucho menos saludable. ¡Vi algo en la web que decía que Oreo & # 8217s puede ser tan adictivo! Esto se debe a que los niños probablemente siempre se sentirán atraídos por alimentos como este con la combinación de una mala dieta y menos ejercicio debido a la red, podríamos ver que la velocidad de la obesidad comienza a empeorar. Me pregunto por qué, si las empresas de alimentos pueden crear comida chatarra que tenga un buen sabor y sea adictiva, no pueden hacer que los alimentos saludables sean adictivos para los niños y los adolescentes. Creo que las empresas deben hacer comida rapida y chatarra Como resultado, es más costoso disuadir a las personas y comenzar a hacer que los visitantes coman bien, aunque parece una idea muy estúpida.

Es dulce, graso o salado. Rara vez la comida chatarra le proporciona sabores delicados o complicados. Llegan a uno con sabores dulces, grasos y salados.3 Los sabores simples pueden ser favorecidos por las personas que son quisquillosas con la comida & # 8211 puede ser que el sabor algo amargo de varias verduras desactive a algunas personas, especialmente a los niños.

No obstante, es mucho más que simple sabor. Varias combinaciones de grasa y azúcar crean texturas que la gente disfruta. La grasa hace que los alimentos sean suaves y cremosos, como el helado y la mantequilla. Las patatas fritas con almidón y las patatas fritas de maíz cocidas en aceite caliente tienen un agradable toque salado.

Ciertamente, esto no quiere decir que los alimentos saludables no tengan una sensación agradable, pero las texturas de las frutas y verduras frescas requieren que te acostumbres un poco si eres propenso a comer comida chatarra.

Mucha gente dice que después de haber dejado de comer comida chatarra por un tiempo, deja de saborearla y comienzan a apreciar el sabor más sutil de los alimentos naturales.

Pero aún así & # 8230 realmente no & # 8217t entiendo que las ensaladas verdes y de lechuga puedan iluminar los centros de placer en mi cerebro. Disfruto de las legumbres, las lentejas y las espinacas, pero no las anhelo. Sin importar la cantidad de avena natural o pan 100% integral que coma, probablemente siempre los encontraré un poco feos. (Solo siendo honesto)

Aquí es donde están disponibles los recursos saludables de esas sustancias que nuestro cerebro ama & # 8212 azúcar, sal y grasa & # 8212. Un poco de queso feta, un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal & # 8230 pueden hacer que las verduras se vuelvan adictivas. Un poco de miel o mermelada hace que la avena o el yogur sean deliciosos.

El autor de & # 8220Food Rules & # 8221, Michael Pollan, dice que & # 8217 no hay nada de malo en llevar alimentos saludables a la boca con el disfraz de comida más sabrosa que es saludable con moderación. (vea exactamente de qué otra manera puede consumir suficientes verduras para bajar de peso)

Una consideración final: si todavía encuentra que muchos alimentos saludables tienen un sabor desagradable, no está comiendo las mejores cosas. Las frutas y verduras orgánicas, frescas y cultivadas localmente, el bistec alimentado con pasto y el pollo y los huevos de corral tienden a tener un sabor especialmente delicioso y vivo (más que los alimentos mejorados de forma no natural).

La comida chatarra y la comida procesada están relacionados con una pieza de ingeniería para atraerla y comercializar su valor en un escenario.

Howard Moskowitz, el investigador de mercado y psicofísico que hizo un doctorado en sabor, descubierto a partir del concepto de azúcar, también ayudó a procesar comida evitada las empresas maximizan el azúcar y otros ingredientes que les ayudarán a vender más.

Posiblemente tenga buen sabor, pero la razón por la que es adictivo se debe al subidón de azúcar que provoca un subidón de dopamina y que causa estragos en tus hormonas, inunda tu torrente sanguíneo con demasiada azúcar de una sola vez, se elimina con la nutrición. , almacenado como grasa, luego te deja con hambre de nuevo.


& # 8216Bliss Point & # 8217 es la forma en que las empresas alimentarias se aseguran de que no pueda & # 8217t tener solo una patata frita

Si alguna vez te encuentras diciendo & # 8216 simplemente no pude & # 8217 ayudarme a mí mismo, & # 8217 después de comer demasiado de una cosa poco saludable, tienes razón. No es su falta de autocontrol o fuerza de voluntad, hay una industria alimentaria altamente competitiva, secreta y exitosa que existe solo por una razón: hacer comida chatarra, desde refrescos y salsas hasta papas fritas, galletas, chocolates y cereales. , e incluso edulcorantes artificiales & # 8212 lo más adictivos posible para que sigamos comiendo.

No es de extrañar, por supuesto, que las empresas de alimentos tengan como objetivo brindar a los consumidores lo que desean para optimizar sus ganancias, pero el proceso de desarrollo de productos es en realidad bastante sofisticado, se basa en la psicología y la neurociencia, y se prueba rigurosamente antes de hacerlo de manera agresiva. y comercializado por expertos. Para las empresas, todo el proceso está orientado a encontrar un alimento en particular & # 8217s & # 8220bliss point & # 8221, que es la proporción de tres nutrientes: sal, azúcar y grasa. Estos compuestos activan todas nuestras papilas gustativas juntas, lo que activa aún más los receptores de placer en el cerebro.

El término & # 8220bliss point & # 8221 fue acuñado a finales de la década de 1990 por el investigador de mercado y psicofísico estadounidense Howard Moskowitz. Lo definió como & # 8220 ese perfil sensorial en el que más te gusta la comida & # 8221 piensa en Ricitos de Oro & # 8217 en la búsqueda de la papilla perfecta & # 8212 una comida en su punto de felicidad hará que el comensal sienta que no hay ni muy poco ni demasiado, pero la cantidad & # 8220 justa & # 8221 de salinidad, dulzura o riqueza (de la grasa). Este punto perfecto de bocadillos es lo que hace que el consumidor busque más, más y más. Los alimentos naturales también tienen estos tres productos, pero no en la proporción perfecta de & # 8220bliss point & # 8221 que hará que nuestro cerebro siga comiendo, independientemente de los niveles de hambre.

& # 8220 La comida chatarra activa específicamente nuestro cerebro & # 8217s & # 8220 zona de recompensa & # 8221, la misma área donde actúan las drogas y el alcohol. Cada vez que comes azúcar, tu cerebro libera dopamina (la hormona feliz) y te sientes bien. De hecho, los fabricantes de alimentos gastan millones para encontrar el & # 8220bliss point & # 8221 para cada alimento, & # 8221 Dr. Darria Long Gillespie, MD, MBA, escribe para CNN. & # 8220 Estos alimentos evitan nuestros mecanismos normales de saciedad, por lo que podría comerlos todo el día y no sentirse satisfecho. Con el tiempo, su cuerpo se vuelve menos sensible a estos alimentos, por lo que tiene que comer más solo para obtener el mismo subidón de dopamina y sentir abstinencia si no lo consigue. Es como un medicamento de diseño en un paquete fácil de abrir. & # 8221

Es un proceso muy preciso, diseñado para explotar nuestros sistemas evolutivos y la vulnerabilidad al azúcar, la grasa y la sal, según Michael Moss, periodista de The New York Times y autor del libro. Sal, azúcar, grasa: cómo nos engancharon los gigantes de la alimentación. Para nuestros antepasados ​​cavernícolas, los alimentos ricos en azúcar, sal y grasa eran necesarios para la supervivencia y difíciles de conseguir, razón por la cual no necesitaban mucho en términos de fuerza de voluntad para abstenerse de consumir en exceso tales productos. Esto podría explicar por qué los centros en nuestro cerebro responsables de la fuerza de voluntad y el autocontrol son evolutivamente jóvenes y débiles frente a los esfuerzos de una industria multimillonaria por diseñar alimentos adictivos de manera psicobiológica.

La tecnología ha superado claramente a la biología ahora, aunque hoy en día consumimos una cantidad poco saludable de sal, azúcar y grasa, nuestros cerebros permanecen diseñados evolutivamente para recompensar los comportamientos que obtienen estos nutrientes. & # 8220 En pocas palabras, nuestros cuerpos están biológicamente programados para buscar alimentos con alto contenido de grasas, sal y azúcar, los llamados alimentos hiper sabrosos, y las corporaciones que nos alimentan se están beneficiando de esos instintos, al mismo tiempo que ponen nuestra salud en riesgo, & # 8221 informa Mic.

Relacionado en The Swaddle:

Este riesgo se ha cuantificado: sabemos que los efectos nocivos del exceso de azúcares procesados, las sales y las grasas, la obesidad está aumentando a nivel mundial, y en la India, y se prevé que la situación solo empeore para el 2030. Todas las investigaciones hasta ahora tienen un factor en común detrás de estos acontecimientos urgentes: el consumo de comida chatarra no saludable. Pero a la industria alimentaria no le importa, Moss opina que no son corporaciones malvadas que intentan enfermar a los niños pequeños, todo lo que les importa es maximizar sus ventas y ganancias. Moss, quien entrevistó a Moskowitz como parte de su investigación, escribe en su libro: & # 8220 Usando altas matemáticas y cálculos, los diseña con un objetivo en mente: crear el mayor deseo. "La gente dice: 'Tengo antojos de chocolate'", me dijo Moskowitz. “Pero, ¿por qué nos apetece el chocolate o las patatas fritas? ¿Y cómo logras que la gente anhele estos y otros alimentos? "

En su libro, Moss también escribe sobre el lenguaje que la gente usa dentro de la industria alimentaria en la búsqueda de responder a la pregunta de Moskowitz. Palabras como & # 8220cravability, & # 8221 & # 8220snackability, & # 8221 & # 8220moreishness, & # 8221 & # 8220deliciousness & # 8221 y & # 8220tastiness & # 8221 que conforman la jerga de la industria & # 8217s no son solo sentimientos vagos & # 8212 Son palabras que describen la respuesta psicológica óptima a un producto cuando se agrega la proporción correcta de sal, grasa y especialmente azúcar. 8217s perfect crunch) e introducir un & # 8220flavor burst & # 8221 significa alterar el tamaño y la forma de los cristales de sal para que caigan agresivamente en nuestras papilas gustativas.

Un ejemplo famoso de investigación de puntos de felicidad es el refresco Dr. Pepper, como lo documenta Moss en su libro. Cuando la compañía intentaba formular un nuevo sabor, pasó por 61 fórmulas y 4.000 eventos de degustación en todo Estados Unidos, que supuestamente costaban millones de dólares, exigiendo que sus científicos de alimentos modificaran continuamente la receta hasta que encontraran el punto de felicidad definitivo. El resultado: Cherry Vanilla Dr. Pepper, uno de los productos más exitosos de la compañía. Otro gran ejemplo dado por Moss se refiere a los Cheetos. El científico de alimentos que fue entrevistado dijo que Cheetos era & # 8220 uno de los alimentos más maravillosamente construidos del planeta, en términos de puro placer & # 8221. Explicó que la característica más adictiva de Cheetos es el hecho de que se disuelve en la boca, que engaña al cerebro haciéndole creer que no se han consumido calorías!

Ser capaces de ver el juego más grande que está jugando la industria alimentaria & # 8212 uno de explotar nuestras debilidades evolutivas utilizando la ciencia para volvernos adictos a los nutrientes dañinos en última instancia solo para maximizar sus productos & # 8212 es crucial para vencerlos en su propio juego. Si bien nuestro furor colectivo contra las empresas tabacaleras que fabrican y comercializan productos ha llevado con éxito a su estricta reglamentación, la industria alimentaria sigue ofreciendo productos igualmente, si no más, adictivos y dañinos. & # 8220Pueden tener sal, azúcar y grasa de su lado, pero nosotros, en última instancia, tenemos el poder de tomar decisiones & # 8221 Moss escribe en su libro de manera casi motivadora. & # 8220Después de todo, decidimos qué comprar. Decidimos cuánto comer. & # 8221


Por qué eres adicto a la comida chatarra

En su libro Sal, azúcar, grasa: cómo nos engancharon los gigantes de la alimentación, author Michael Moss explains that food manufacturers create, “complex formulas that pique the taste buds enough to be alluring but don’t have a distinct, overriding single flavor that tells the brain to stop eating.”

It’s what he calls the “bliss point” – a very specific and highly engineered flavor profile that makes your brain want more. It’s the science behind your junk food addiction.

And the simple ingredient manufacturers use to create this point of no return?

And children are especially vulnerable to develop an addiction to sugary junk foods because their brains haven’t yet developed impulse control. This is evident in the fact that 1 in 5 adolescents between the age of 6 and 19 are obese in the US.

But adults are incredibly susceptible, too. In fact, for some people, sugar can be as addictive as cocaine.


Junk Food is Addicting and Killing People

Image Credit / Deesillustration.com

100,000 people in a town called Tecoma, in Victoria, Australia, are fighting a battle to keep McDonald’s away from their town, where McDonald’s wants one of its junkstores to be built near the school, naturally, because when you push food that addicts people like drugs do, you want to be where you can create customers for life. The people of the town have even taken the fight to Chicago. Their slogan is aptly named BurgerOff. Their website ishttp://www.burgeroff.org/.

The evils of junk food are even worse than most people know. The following is Chapter 27 from my book You’re not Fat, You’re Toxic, which explains how the growing obesity epidemic, along with increasing diseases such as diabetes, is caused by toxins (like those in junk food from supermarkets, as well as from fast food), NOT by calories, which is what the corporations would like us to believe:

TOXIC FOOD #14, JUNK FOOD = JUNK BODY

Fast food is part of junk food, but it’s not the only source of it, because supermarkets are full of junk food. Since so many people know that junk food is fattening and unhealthy, one would think that all fast food outlets would have closed down by now. However, since so many people still give their money to junk food companies, and because junk food is a major cause of obesity, I thought I would include information on it, not because it’s high in calories, but because it is so toxic, in the hope that this will encourage you to never give them another dollar of your money, until they change their ways. Fast food does not have to be so toxic and fattening.

Why do people keep eating fast food when obviously everyone wants to be slim, so that they can look and feel great? Why do we have to have organizations like “Overeaters Anonymous” for people who believe, as they say on the website, “Our symptoms may vary, but we share a common bond: we are powerless over food and our lives are unmanageable (1).”

It’s because junk food works like drugs. That is, junk food is addictive. People who can’t control their eating are not addicted to food. It’s just that the particular foods that they eat are addictive. When these people make the switch to a diet made of vegetables, fruit, nuts, seeds and legumes, with a few other foods such as organic eggs and millet bread, they will see their hunger and cravings go down.

Nature programmed us to want to get the most energy-dense foods. This was designed to help us to stay alive when food was scarce, so that we could pack maximum energy into a small stomach. Therefore, nature gave us pleasure-circuits in our brain that cause feelings of euphoria and excitement when we eat foods that have lots of energy in a small volume (2). The trouble is that now we can increase calorie density artificially, by processing and adding sugar and fats.

The junk food companies know this, but they don’t care, because it makes them rich. I like to think of them as a part of the Food Mafia. They are little more than drug pushers. To make matters worse, companies such as McDonald’s add emotional addiction to the chemical addiction. Why else do they continue to sell so-called “Happy meals” to children, and advertise on children’s programs, if not to addict people at a young age and keep them customers for life? Other methods used include free toys, selling toys in toy stores that are designed by them, and providing play centers.

Every time you think of McDonald’s, they want you to have feelings that are based on happy, fun times. Since most people don’t think about where their feelings come from, these people will have false urges to eat McDonald’s to relive those feelings, until they recognize and refuse those urges.

In the brilliant documentary Forks over Knives, Dr. Terry Mason MD, Commissioner of Health for the City of Chicago, tells us that unfortunately, it’s often poor people who eat fast food. This is particularly sad when you work out that fast food these days is expensive, especially if you work out how much actual nutrition you get dollar for dollar. Five dollars buys one fast food hamburger, or a large amount of nutritious lentils and carrots. Dr. Mason says that unfortunately poor people are poor in everything, not just money, but they are also poor in health and poor in their choices.

If you eat any junk food, or smoke cigarettes, realize that you are a slave to the multinational companies. They are living off your work and your body so that they can be rich. And, of course, they are killing you while they do it.

I was shocked with what I saw on a TV show run by a doctor, that was meant to be about health. This same doctor had done some good work previously telling people to avoid GMOs, and therefore to not eat any dairy that was not organic. But on this particular show, the doctor asked two other doctors to go and find a healthy fast food meal. (Is that possible?) Strangely, only three fast food outfits were chosen for this task McDonald’s, Domino’s Pizza and Subway. Nothing else was considered. I wonder if those companies paid for the privilege, just as most authors have to pay tens of thousands of dollars to appear on all the top talk shows?

The overweight heart surgeon picked chicken McNuggets. That was unbelievable! There are few things as toxic as McDonald’s chicken McNuggets. First of all, there is little chicken in them. They are 56% corn, mostly GMO corn (3), and the chickens are also fed GMOs and other toxic stuff, including their own manure. Then the McNuggets are super heated in toxic oils, so that they are full of trans fats and AGEs. Worst of all, there are a massive total of 38 ingredients, including tertiary butylhydroquinone, a lighter fluid (4). Are chicken McNuggets really food?

Moral of this story: Keep an eye on who is benefiting financially when watching any so-called ‘health show’.

The other doctor chose pizza with pepperoni. Pepperoni is embalmed meat. And this piece came just after a part where the doctor had restaurant insiders admit that pizzas have sugar added to them.

If you ever eat any fast food at all, please watch the fabulous movie Super Size Me. While it’s mostly about McDonald’s, many of the lessons learned in this movie apply to all fast food outlets. Even if you have seen this documentary, you may have missed some of the more important points, as I did on first viewing the movie. So I will outline some of them here.

In the documentary Morgan Spurlock, writer and director, begins with a court case where two overweight girls, one 14 years old, 4’10” and 170 lb and the other 19 years old, 5’6” and 270 lb, sued McDonald’s in 2002, for making them fat. The girls ended up losing the court case. But, just in case something like this happened again, in 2004 congress passed the ‘cheeseburger bill’ which made it illegal for people to sue food companies for making them obese. You see, Congress currently works to protect corporations, not you.

The judge said the lawsuit was “frivolous” because “the dangers of eating its food is universally known.” Yet, despite this, McDonald’s has 30,000 outlets in over 100 countries. 46 million people are served daily, even in hospitals! No wonder obesity is global.

The judge further said that if the plaintiffs could show that McDonald’s intend for people to eat McDonald’s every meal of every day, and that doing so would be reasonably dangerous, they may be able to state a claim.

So Morgan decided to go on a diet of nothing but McDonald’s food and drink, three times a day, for one month. During the month, he ate everything on the menu. In addition, since most Americans don’t get any exercise, he got very little exercise as well. This was ground breaking research because it was being done on a real human in a real-life situation, not just a few rats in a lab. And the research was independent of any large organization that might interfere with the conclusions. Morgan definitely showed that, for him, it was very dangerous.

First he visited three medical professionals, including a cardiologist and General Practitioner, as well as an exercise physiologist. His blood pressure was normal and his blood tests were excellent. His general health was determined to be outstanding. The doctors thought that the McDonald’s diet would be no big deal. The cardiologist thought that his triglycerides would go up but nothing else would change. The MD thought his cholesterol and weight would ‘probably’ go up. They were all in for a massive shock, because it did not occur to any of them how bad this diet would be for him, or that it would prove to be incredibly toxic. In fact, it became so toxic that it became life-threatening! Here are some of the results for Morgan after only 30 days:

  • He gained 25 lbs (185 to 210).
  • Body fat percentage (BMI) went from 11% to 18%.
  • Cholesterol went from 65 points to 230.

At day 14, two different liver enzymes skyrocketed. One enzyme went from 21 to 130, the other went from 20 to 290. The massive increase in liver enzyme activity showed that the diet was highly toxic. The MD said after just day 14, “If someone was doing this with alcohol, they could theoretically wipe out their liver”. (Note: If you don’t have a functioning liver, you are not going to get rid of fat, assuming you stay alive).

At day 21 the MD said after a blood test, “For the first time we’re seeing uric acid elevated. The danger of this is gout and kidney stones”. (Note: Gout, a very painful disease ‘of the past’ is now on the rise). “The results for your liver are obscene beyond anything I would have thought….My advice to you, as a physician, is that you’ve got to stop. You’re pickling your liver. And you’re kicking it while it’s down…If you were an alcoholic, I’d say, “You are going to die.”

I guess the doctor did not want to say the obvious on video: That means that McDonald’s can kill you.

Despite this warning, and feeling chest pains and depressed and moody most of the time, which was unusual for him, Morgan completed the 30-day McDonalds’ diet. Perhaps most importantly of all for anyone who wants to get thin, he noticed that he got hungry soon after eating. Whereas, when you go on a wheat-free, soy-free, whole-foods plant-based diet, with lots of raw plant food, you will notice that you seldom get hungry. The more totally raw meals you have, the less hungry you will get.

In just 30 days, Morgan ate 30 lb of sugar from the food alone, not counting drinks. That’s one pound a day, because nearly everything on the menu has sugar added to it, even the salads. You see, sugar is addictive, and cheap, so that makes good financial sense. During the month, Morgan craved the food more and more, and got massive headaches when he did not eat it. Those are signs of addiction.

After the McDonald’s diet, Morgan went on a vegan diet to detox (5). It took 8 weeks for his cholesterol and liver to go back to normal. Then he gave up being vegan. It took him 5 months to lose 20 pounds, and another 8 months to lose the last 5 pounds.

It was truly amazing and sad that after this fantastic documentary came out, it barely made a difference to any fast food outlets, except that they made a little effort to appear as though they were offering healthier food, by adding a few salads with toxic dressing, but they did little if anything to alter the basic toxic menu items.

We have to break the addiction to junk food. Addictive food is high in calories and toxins. Unfortunately, there are two kinds of addiction that we get from fast food.

TWO KINDS OF ADDICTION FROM JUNK FOOD

1. Chemical addiction

Dr. Neal Barnard MD, of the Physicians Committee for Responsible Medicine, has this to say (6),

There is a drug used in emergency rooms called naloxone. It’s used for heroin overdose. A guy comes in overdosed on heroin, comatose, he’s going to die. If you inject him with this drug and it blocks the opiate receptors in the brain, heroin doesn’t work, he wakes up. If I give that same drug to a real chocolate addict, a person who just shovels it in, you find the most amazing thing. They lose much of their interest in chocolate. They take a bite, they set it back down.

In other words, it’s not the “taste in the mouth” feel, it’s the drug effect of the food in the brain which keeps us coming back.

Dr. Barnard further explains –

If you look at the menu at a fast food restaurant, they use all of the addicting components. They’ll take a slab of meat, cover it with cheese – cheese, of course, which is filled with casomorphins, the opiates that are found in cheese protein. And then they serve it with a sugary soda, which has the addictive power of sugar, with plenty of added caffeine. (Caffeine is a highly addictive drug. Plus, you learned in the chapter on wheat that wheat also has opiate-like substances in it).

This chemical addiction is so bad, that scientists found that rats fed nothing but junk food from the supermarket (bacon, sausage, cheese cake etc.) for long enough, not only got obese – they voluntarily starved themselves when later offered nothing but healthy food (7).

We need to make new laws where addictive food is concerned. As Pediatric Endocrinologist Dr. Robert Lustig says, free speech does not work with addictive substances, especially where children are concerned (8).

2. Emotional addiction

A secret study by one of the tobacco companies had the ominous title of something like ‘Brand Imprinting for later actuation in life’.

You can bet that the junk food companies have something similar. That’s why junk food companies spend so much on advertising to children. They want you to have commands in your brain to eat their food, combined with good feelings from childhood, buried in your mind. For example, the average American child sees a whopping 10,000 ads per year for things to eat and drink. 95% of these ads are for fast food, candy, soft drinks and cereals, none of which are nutritious.

Don’t go thinking it’s just McDonald’s, either. All junk food and pre-packaged food is contributing to fat gain, because of the toxins and excess calories which they contain.

Any food outlet which does not give you a list of all their ingredients is suspect. I am not talking about a chart that says how many calories or grams of fat are in the food, but what is in the food. In fact, even with the list of ingredients, you still don’t get to know the quantity of each ingredient.

Listen to a quote from the lawsuit against McDonald’s:

McDonald’s claims that …it is… a matter of common knowledge that any processing that its foods undergo serve to make them more harmful than unprocessed foods.

DON’T LISTEN TO THE MOUTHPIECES FOR THE CORPORATIONS

It broke my heart to watch a young, very overweight 14-year-old girl say about Subway, in Super Size Me, after listening to a speech by Jared

It’s kind of hard. I can’t afford to go there every single day and buy a sandwich two times a day. And that’s what he’s talking about. That’s the only solution….But I can’t do it.

The only solution? Telling people that eating a whole lot of baked wheat and meat will work for them? This is terrible. So many people have big guts from the many toxins in wheat, and whatever else they add to the bread that makes it so fluffy.

However, pictures of Jared in 2009 show the weight coming back on (11). That was no surprise to me, since he said he had caffeine and diet drinks, and anyone who lives off a diet of food that is not prepared at home will end up getting toxic, and therefore putting on weight, in the long run. (See my chapter “Health is like a bank account”).

Please, anytime you hear anyone saying that they lost weight from eating a particular brand of food, ask yourself how much money that person makes from telling you that.

MOST SCHOOL FOOD IS JUNK FOOD

Who profits from junk food? Super Size Me shows an example of one such company, Sodexho, which serves 400 school districts, as well as prisoners.

There is one public school in the USA where this is not the case. The Appleton Central High School, Wisconsin, used to have children who were out of control. Children even brought weapons to school. But in 1997. a private group called Natural Ovens installed a healthy lunch program. Fast-food burgers, fries, candy and sodas were replaced with fresh fruit and salads, baked rather than fried meat and whole grain bread and good drinking water arrived. The teachers saw a major change in the children.

As reported in a newsletter called Pure Facts, “Grades are up, truancy is no longer a problem, arguments are rare, and teachers are able to spend their time teaching.” And while they did not mention it, you can bet that these children are not going to have weight problems as serious as those where junk food is the norm.

Surprisingly, the cost is about the same. So why aren’t all schools doing this? Paul Stitt MS, Founder of Natural Ovens Bakery, explains:

There’s an awful lot of resistance from the junk food companies that are making huge profits off the school system at this time. They don’t want to be kicked out of the school system. They want to be there to addict the children for life.

What a great scam! Get taxpayers to pay for their companies to addict children to their cheap, toxic and fattening junk food, for the rest of the children’s lives! It sure beats advertising.

If only accurate muscle testing was taught in all schools. I have found that when I show children, especially small children, how junk food is weakening, rather than just ‘bad’ for them, they become very committed to not consuming that product any more. Some children like being bad, but no child wants to be weak. (Please see Chapter 12 on kinesiology and muscle testing, for more information).

The food industry is an enormous business in the United States. It therefore employs very well-paid lobbyists, who work with the government to make you eat more of their product. I strongly believe that one of the best ways to counteract the effects of the wrong messages we are being sent from big corporations and government, as well as from the addictive toxins in our food, is for each and every person to learn how to do accurate muscle testing of food. Even children as young as 12 years old or less can learn how to do this. Children as young as six years old can be muscle tested. When a person has experienced for themselves how just thinking of a toxic food makes their arms and legs go weak, their brain often finds the extra willpower that is needed to take personal responsibility, and to eat and drink only healthy food instead.

Remember, wild animals keep slim by eating the food that nature designed them to eat. That’s what you need to do. You are a herbivore. Eat plants. That is, fruit, vegetables, nuts, seeds and legumes, as unprocessed as possible. And also have as much raw food as possible. People need to learn new ways of shopping and preparing food. Please see my shopping list in this book. Learn how to prepare food by going to the Internet and searching for a vegan and/or raw recipe for the food you bought. The recipes in this book will give you a good place to start. And boycott the Food Mafia whenever you can.


Why is Junk Food so Addicting?

Have you ever had that “what just happened?” feeling as you peer into the bag of chips you just opened 5 minutes ago only to find only a few lonely crumbs? As you stumble into the kitchen in search of that next delicious snack, you are thinking, “I’ll start that new diet tomorrow…”. If this is you, trust me that you are not alone and there is nothing wrong with you! Unfortunately junk food is meticulously designed, created, and marketed for over-eating.

So, what makes junk food so tempting and addictive?

1) Processed food is often marketed as “healthy”

Natural, organic, gluten-free, low fat, sugar free, made with real fruit, protein, made with whole grain/wheat, antioxidants, 100% natural flavor, etc. Do any of these buzzwords ring a bell? Chances are you see them every time you go to the grocery store. Unfortunately, the nutritional content of these foods is often very similar to the less-inspired unbranded box beside it. However, these health buzzwords immediately change our perception of the food and make us feel like we are making the healthy choice by buying that gluten-free cookie, organic gummy bears, low fat yogurt (which has way more sugar!), cinnamon almond protein cheerios, etc. Don’t believe the marketing! Take a look at the nutritional content and ingredients and decide for yourself if it is a food you want to put in your body.

2) Processed food is less expensive and very accessible

Everyone loves a good deal and it seems like you are getting the best “bang for your buck” by buying packaged and processed foods. Unfortunately, packaged foods are often made with low quality, highly processed ingredients that can be quickly mass produced at low costs by the big companies. Yes, you may save a few dollars today, but possibly at the cost of your long-term health. Packaged foods are also highly accessible! Every gas station, convenience store, and grocery store are brimming with packaged food.

3) Variety makes us “hungrier”

Did someone say chocolate peanut-butter pie Oreos?! Here I was, content with eating my caramel coconut Oreos. Or this Cinnamon Toast Crunch cereal. Or white chocolate banana curry gelato (apparently this is a thing?!). Whatever flavour you can think of, it is probably out there. Which would be easier to eat: an entire bowl of just apples or that same bowl filled with a mixture of your favourite packaged snacks? Endless variety makes us think we need more.

4) The flavour combinations are irresistible

Gordo. Sugar. Sal. The combination of two or all these things often creates a mouth-watering flavour that is too good to resist. Brownies are good, but a salted caramel brownie? That’s irresistible. Chips, ice-cream, chocolate, cookies, granola bars, cereal, etc. What do these all have in common? Fat, sugar, and salt. Who benefits by eating more of these? (Hint: it’s not you!) Corporations know exactly what they are doing when creating these delicious treats. Do you think they care more about your health or lining their own pockets? I won’t get into the details with this post, but there are many scary studies and stories of how these companies manipulate the texture and flavors of these foods to make you keep coming back for more.


Why Junk Food is So Addictive - Recipes

By Dr. Mercola

Americans’ reliance on processed foods and snacks is undoubtedly one of the primary factors driving our skyrocketing obesity and disease rates. Even many people who “know better” have trouble keeping their hands out of the Doritos.

In 2005 alone, Americans spent a staggering $60 billion on snack foods!1 Sugar and salt cravings are often blamed for snack attacks, but how can you stop them?

The truth is, processed foods contain carefully orchestrated flavors and other sensory factors designed to be as addictive as possible. This is in stark contrast to whole foods, the taste and consistency of which was created by nature and therefore work with your body to satiate hunger and nutritional cravings.

As discussed in a previous article, junk food manufacturers have taken flavor science to extraordinary levels, and the artificial ingredients used to produce that sought after “bliss point” can seriously confuse and befuddle your body’s metabolism.

For example, the sweetness from non-caloric artificial sweeteners tends to disrupt your metabolic response to real sugar,2 thereby exacerbating obesity and diabetes. Your body simply isn’t fooled by sweet taste without calories, so it keeps signaling your brain to keep eating, as the point of satisfaction has not yet been reached. Grain Brain: The Surpr. David Perlmutter Best Price: .25 Buy New $5.78 (as of 10:47 EST - Details )

Fortunately, there are solutions to unhealthy junk food cravings. One of the most effective strategies I know of is intermittent fasting, along with particular diet modifications that effectively helps reset your body’s metabolism.

Another helpful technique, which addresses the emotional component of food cravings, is the Emotional Freedom Technique, demonstrated in a video below.

What Makes Processed Foods and Snacks Addictive?

Before we jump into the solutions, let’s take a quick look at what’s causing junk food cravings in the first place. You probably know that refined sugar is more addictive than cocaine,3 but sugar is not the sole culprit causing food addiction.

Another part stems from the way food manufacturers combine various flavors and textures to produce truly addictive products. This science is used not just for chips, cookies, and sodas, but for ALL processed foods, from condiments to pasta sauce.

Food scientist Steven Witherly has studied taste and addictive flavors for the last two decades. In his report: “Why Humans Like Junk Food,𔄦 he reveals what it is about a wide range of specific foods that stir our senses and taste buds. For example, the reason people love corn chips is because of the following combination of factors:

  • Corn chips contain lots of “taste-active solutes,” including salt, sugar, MSG, and others
  • Seasonings create a high salivation response
  • The chips melt quickly in your mouth, enhancing “dynamic contrast and evoked quality”—two parameters that contribute to pleasurable sensations
  • Corn chips are calorie dense
  • Cheese proteins create pleasurable—and addictive—casomorphines5 when digested

Other Tricks of the Junk Food Trade

Two primary factors make the experience of eating food pleasurable. The first factor involves taste, and how the food feels in your mouth. The second factor is the actual macronutrient content of the food.

As previously described by investigative reporter Michael Moss, author of the book Salt Sugar Fat, food manufacturers go to great lengths to find the perfect blend of salt, sugar, fat, and additional flavorings to excite your brain’s reward center, thereby assuring you’ll be back for more. In addition to those basics, the food industry also employs other strategies to increase their products’ addictive nature. This includes:

  • Dynamic contrast. This is when a combination of contrasting sensations produces pleasurable sensations, such as biting through a crunchy chocolate shell, followed by a soft, creamy center filling
  • Salivation response, which boosts taste and feelings of pleasure. Examples of foods and/or ingredients that promote salivation include butter, chocolate, ice cream, and mayonnaise
  • Rapid food meltdown and vanishing caloric density. As noted in the featured Lifehacker6 article, foods that quickly melt in your mouth trick your brain into thinking you’re not eating as much food as you really are, despite the fact you’re stuffing in plenty of calories. A prime example of a snack food that has perfected this is Cheetos
  • Sensory specific response. Repetitive flavors, or flavor overload, tend to lead to decreased sensations of pleasure. In short, you “get tired” of eating the same flavor again and again. Your palate can even tire of a flavor within minutes.

Processed food manufacturers circumvent this by creating more complex flavor and sensory profiles. The greatest successes, whether beverages or foods, owe their “craveability” to formulas that pique your taste buds just enough, without overwhelming them, thereby overriding your brain’s inclination to say “enough”

  • Calorie density. As noted in the featured article:7 “Junk foods are designed to convince your brain that it is getting nutrition, but to not fill you up.” This is accomplished by combining the ideal ratio of calories to prevent satiety signals to go off

So how can you get yourself out of the trap set up by junk food manufacturers? First of all, as with any other addiction program, the less of it you eat, the less you’ll crave it as your body gets “weaned” from all these addictive hooks. Boosting your nutrition is a key factor here. If your body is getting all the nutrients it needs, it will send the appropriate signals to your brain to stop eating when your body’s nutritional requirements have been met.

Intermittent Fasting—One of the Best Ways to Eliminate Sugar Cravings

One of the most effective ways I know of to eliminate sugar cravings and shed unwanted weight is intermittent fasting, as this will help reset your body to burning fat instead of sugar as its primary fuel. When sugar is not needed for your primary fuel and when your sugar stores run low, your body will crave it less. Excitotoxins: The Tast. Russell L. Blaylock Best Price: $3.47 Buy New $30.45 (as of 05:45 EST - Details )

There are many different variations of intermittent fasting. If you are like 85 percent of the population and have insulin resistance, my personal recommendation is to fast every day by simply scheduling my eating into a narrower window of approximately six to eight hours every day. I find this method to be easier than fasting for a full 24 hours or more, twice a week.

Once you are at your ideal body weight, and do not have diabetes, high blood pressure, or abnormal cholesterol levels, you can be less rigid with your fasting. However, it is probably best to resume some type of scheduled eating regimen once in a while, to make sure you don’t slip back into old habits.

To understand how you can fast daily while still eating every day, you need to understand some basic facts about your metabolism. It takes most people eight to 12 hours for their body to burn the sugar stored in your body as glycogen found primarily in your liver and your muscles. Most people never deplete their glycogen stores because they eat three or more meals throughout the day and are in constant “feast” mode. This teaches your body to burn sugar as your primary fuel and effectively shuts off your ability to use fat as a fuel.

Therefore, in order to work, the length of your fast must be por lo menos eight hours. For example, you could restrict your eating to the hours of 11am and 7pm. Essentially, you’re just skipping breakfast and making lunch your first meal of the day instead. This equates to a daily fasting of 16 hours—twice the minimum required to deplete your glycogen stores and start shifting into fat burning mode.

Keep in mind that while most people will successfully switch over to burning fat after several weeks of intermittent fasting, you may need several months to teach your body to turn on the fat-burning enzymes that allow your body to effectively use fat as its primary fuel. So don’t give up!

Again, once you’ve become fat adapted and are of a normal weight, without high blood pressure, diabetes, or high cholesterol, you only need to do scheduled eating occasionally. As long as you maintain your ideal body weight, you can go back to eating three meals a day if you want to. I restricted my eating to a six- to seven-hour window each day until I got fat adapted and lost about 10 pounds. Now, I still rarely ever eat breakfast, but several days a week I will have two meals instead of just one.

Switch from Processed Foods to Unprocessed, Whole Foods

Replacing processed foods with homemade meals made from scratch using whole ingredients is an ideal and important way to ensure optimal nutrition. This will automatically cut out the vast majority of refined sugars, processed fructose, preservatives, dyes, other nasty chemicals, and many addictive ingredients from your diet. This will allow your body to depend less on sugar and more on fat as its primary fuel—provided you eat enough healthy fat, that is. As a result, you will no longer crave sugar to keep you going.

Please keep in mind that proper nutrition becomes even more important when you’re fasting and/or cutting calories, so you really want to address your food choices antes de you try any form of fasting. The key elements for a healthy diet that can help kick your junk food cravings to the curb are the following. For a comprehensive guide, please see my free optimized nutrition plan:

  • Avoiding refined sugar, processed fructose, grains, and processed foods
  • Eating a healthful diet of whole foods, ideally organic, and replacing the carbs you eliminate with:
  • As much high-quality healthful fat as you want (saturated and monounsaturated). Many would benefit from getting as much as 50-85 percent of their daily calories from healthy fats. While this may sound like a lot, consider that, in terms of volume,the largest portion of your plate would be verduras, since they contain so few calories. Fat, on the other hand, tends to be very high in calories. For example, just one tablespoon of coconut oil is about 130 calories—all of it from healthful fat. Good sources include coconut and coconut oil, avocados, butter, nuts, and animal fats. Also take a high-quality source of animal-based omega-3 fat, such as krill oil
  • Large amounts of high-quality organic locally grown vegetables and ideally sprouts grown at your home
  • Low-to-moderate amount of high-quality protein (think organically raised, pastured animals or eggs)

Address the Emotional Component of Your Food Cravings

If you’re drawn to sweets or grains because of an emotional challenge, I highly recommend using a psychological acupressure technique called the Emotional Freedom Technique. EFT is simple and effective, and can rapidly help you control your emotional food cravings. Many people don’t understand that emotional well-being is essential to their physical health. In fact, in terms of dieting for weight loss, not addressing emotional issues — whether small or serious traumas from the past — is the primary reason that most people who lose weight often fail at keeping the weight off.

If you maintain negative thoughts and feelings about yourself while trying to take physical steps to improve your body, you’re unlikely to succeed. Fine-tuning your brain to “positive” mode is absolutely imperative to achieve optimal physical health. Unfortunately, many people shun this notion, not because it doesn’t make sense, but because the medical establishment has conned them into believing that it means they’ll be shelling out many thousands of dollars for traditional psychological care. While traditional psychological approaches may sometimes work, EFT has shown to be a far better, not to mention inexpensive, solution. EFT can help you:

  • Relieve most emotional traumas
  • Abolish phobias and post-traumatic stress
  • Shatter food cravings that sabotage your health
  • Eliminate or significantly reduce most physical pain and discomfort

If you feel that your emotions, or your own self-image, may be your own worst enemy when it comes to altering your relationship with food, I highly recommend you read my free EFT manual and consider trying EFT on your own. A version of EFT specifically geared toward combating sugar cravings is called Turbo Tapping. For further instructions, please see the article, “Turbo Tapping: How to Get Rid of Your Soda Addiction.” The video below with EFT practitioner Julie Schiffman also demonstrates how to use EFT to fight food cravings of all kinds.

Eating Real Food Is the Answer

The concerted effort by the processed food industry to make their products as addictive as possible has the unfortunate side effect of stimulating your metabolism to burn carbs as its primary fuel. As long as you are in primary carb-burning mode, you will strongly crave these types of foods. The solution is to decrease the amount of processed foods you eat, and replace them with high-quality whole foods. Remember, carbs need to be replaced with healthy fats in order to successfully achieve this metabolic switchover.

Again, intermittent fasting is one of the most effective ways to end junk food cravings, especially cravings for sugar and grains. No matter how cleverly enhanced these junk foods are, your cravings for them will dramatically diminish, if not vanish altogether, once your body starts burning fat instead of sugar as its primary fuel.

To protect your health, I recommend spending 90 percent of your food budget on whole foods, and only 10 percent or less on processed foods. Unfortunately, most Americans currently do the opposite, which is in large part why so many struggle with junk food cravings. Remember, virtually ALL processed foods are to some degree designed to have a high “craveability” factor, and it’s really difficult to find products that do not contain high amounts of addictive sugar and carbs. If you’re on a budget, switching to a whole food diet may seem like a challenge. It can be done, however. Here are three strategies you may find helpful:


Ver el vídeo: Por qué nos hacemos adictos a la comida chatarra?