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Borscht de ortiga con frijoles

Borscht de ortiga con frijoles


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Como es temporada de ortigas, pensé en darte una receta de borscht de ortiga que comí en Besarabia. ¡Es divino! ¡Ingesta de hierro para los que ayunan!

  • 1 zanahoria grande
  • 1 medio apio
  • 1 chirivía
  • una raíz de patrumjel
  • una cebolla
  • 500 g de ortigas limpias y lavadas
  • 300 g de frijoles hervidos
  • tomates del tarro 300 g
  • 3 lg de aceite vegetal grande
  • una conexión de eneldo
  • un manojo de perejil
  • una conexión leusteana
  • o bors de caña
  • 3l de sopa de verduras / agua

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Borscht de ortiga con frijoles:

Picar la cebolla y ponerla en aceite para que se endurezca con un poco de sal y media taza de agua, cuando la cebolla se ponga vidriosa agregar las raíces que le da el rallador, dejar que todo hierva a fuego lento durante unos 7 minutos. Agrega los tomates picados del frasco o 4 cucharadas de caldo, deja que se mezcle nuevamente, luego agrega las ortigas lavadas y mezcla hasta que estén suaves. Agregue los frijoles, la sopa / agua, déjelo cocinar durante 10 minutos, agregue el borscht de hierro por separado y déjelo por otros 5 minutos. Al final, agregue las verduras finamente picadas y sazone con sal.

Se puede servir tanto caliente como frío con cebollas o pimientos picantes.

¡Gran apetito!



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