Borscht de ortiga con frijoles
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Como es temporada de ortigas, pensé en darte una receta de borscht de ortiga que comí en Besarabia. ¡Es divino! ¡Ingesta de hierro para los que ayunan!
- 1 zanahoria grande
- 1 medio apio
- 1 chirivía
- una raíz de patrumjel
- una cebolla
- 500 g de ortigas limpias y lavadas
- 300 g de frijoles hervidos
- tomates del tarro 300 g
- 3 lg de aceite vegetal grande
- una conexión de eneldo
- un manojo de perejil
- una conexión leusteana
- o bors de caña
- 3l de sopa de verduras / agua
Porciones: 8
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Borscht de ortiga con frijoles:
Picar la cebolla y ponerla en aceite para que se endurezca con un poco de sal y media taza de agua, cuando la cebolla se ponga vidriosa agregar las raíces que le da el rallador, dejar que todo hierva a fuego lento durante unos 7 minutos. Agrega los tomates picados del frasco o 4 cucharadas de caldo, deja que se mezcle nuevamente, luego agrega las ortigas lavadas y mezcla hasta que estén suaves. Agregue los frijoles, la sopa / agua, déjelo cocinar durante 10 minutos, agregue el borscht de hierro por separado y déjelo por otros 5 minutos. Al final, agregue las verduras finamente picadas y sazone con sal.
Se puede servir tanto caliente como frío con cebollas o pimientos picantes.
¡Gran apetito!